正宗牛肉汤怎么做呢？
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
首先是牛肉的选择，必须要用新鲜的牛肉，一般会用到坑腩和崩沙腩，其中坑腩就是牛肋骨上面的肉，中间这道坑，就是牛肋骨切下来之后形成的，坑腩的肉味非常的浓郁，比较的适合长时间的炖煮，另外一个就是崩沙腩，这是老吃货们的最爱，崩沙在粤语里是蝴蝶的意思，用来形容这个部位的肉，展开就像蝴蝶一样，所以呢又叫做蝴蝶腩，其结构是两块筋膜中间夹着肉，而且可以看出肉质是比较松散的，所以呢它的口感是入口即化那种，非常的爽口。
好了，我们首先来焯水，把牛肉牛股放入锅里冷水下锅，放入两片姜，两根葱和一大勺大红袍花椒，中火煮至沸腾，再煮5分钟，利用这个时间我们准备一些秘制配料分别是：香叶2片，桂皮一根，草果2个，八角2个，丁香8颗还有白胡椒一勺，这里大家要记住，这个用量，不要让香料抢了汤底的鲜美。然后还有几个比较重要的我单独讲一下，首先是两片甘草，甘草能够给汤底带来一点淡淡的回甘，还有一个蜜枣，用它代替冰糖非常好，因为蜜枣的甜味会更加的自然，最后就是新会陈皮，这里最少要用十年以上的老陈皮，老陈皮的香味才够醇厚，只需要一小块足以，放多了就会苦。
接着，我们把牛肉，牛骨头，捞出来清洗干净，一定要反复冲洗3次以上，把上面的肉末血水杂质彻底搓干净，这个步骤灰常关键。会直接影响到汤底够不够清澈。所以一定要有耐心哟。
然后，起锅烧油把姜葱炒香，这里把葱根洗干净就可以了。不需要切掉。味道会更香哟。炒好之后加入开水，然后用刀把草果拍破，和其他香料一起丢进去，不需要再单独装袋子，因为我们等下还要过滤的哟。先让他煮五分钟，再把牛腩和牛骨放进去，加入一勺花雕酒，撇干净浮沫，调到最小火，就像这样保持水面略微冒泡的状态就可以，盖上盖子，先让他煮一个小时，接着我们来准备一根白萝卜，挑选表明光滑的才有足够的水分，然后削皮记得把白色的纤维削干净，这样煮出来的萝卜更加软嫩，去头去尾，切滚刀块，一个小时后放进去，一起煮，再继续煮两个小时！
好了，我们的牛肉汤煮好了，最后一个步骤就是把汤过滤出来，再把表明的一层油撇掉，就得到这一锅金黄色的清汤了。
牛肉剁碎，加鸡蛋淀粉搅拌，开水煮透
三伏天，一说喝汤，群情荡漾，这款辣牛肉汤，好喝到飙泪，汤迷们有福了。
第一步，准备好牛肉，最好是新鲜的，因为吃起来会更加有口感。而且还不容易腻，然后根据自己口味用调味料腌制半小时。第二步，热锅放油，再放入葱姜蒜炒香，然后再放入腌制好的牛肉，煎至两面金黄。第三步，再放水淹没过牛肉，然后闷煮十分钟即可出锅
牛肉切片后加入蚝油、生粉、姜丝、料酒、食用油抓匀腌制15分钟，起锅放入萝卜丝炒软，加入适量的清水，大火煮十分钟后加入牛肉片煮十分钟，加盐巴调味即可。
牛肉汤的正宗做法是什么?
用中火加热至牛肉片熟透。最后，将牛肉汤倒入碗中，撒上葱花、香菜等点缀，一碗美味的牛肉汤就完成了。总的来说，正宗的牛肉汤做法需要注意选材、炖煮、调味等各个环节。只有用心去做，才能做出美味可口的牛肉汤。希望以上的介绍对您有所帮助，祝您在家中也能炖出一碗美味的牛肉汤。
牛肉汤的配方正宗牛肉汤有什么配料
步骤：1.准备好所有的食材。牛肉切大块用清水冲洗之颜色发白。然后再用开水煮上5分钟煮出血水。2.把牛肉放入免火再煮锅内胆加入适量的清水，大料，香叶，桂皮，陈皮，葱姜。再加入白酒。3.加入咖喱粉。加盖大火烧煮20分钟。然后放入外锅加盖焖至1个半小时。煮好的牛肉汤把牛肉捞出微凉。4.千张切丝...
正宗牛肉汤的配方及做法正宗牛肉汤的配方和做法
1、食材：牛肉250克、红薯粉6小勺、香菜适量、葱适量、小米辣适量、生姜适量、盐适量。2、买好的牛肉切成小丁备用。3、倒入生姜、料酒、盐、蚝油、红薯粉。4、搅拌均匀。5、配料洗净切好备用。6、起锅烧油，爆香姜片后加入冷水。7、水开后转小火下牛肉，下牛肉后转大火撇掉浮沫。8、10分钟左右出...
牛肉汤的正宗做法和配方
牛肉汤是一道地道的中国菜肴，成为了中国各地餐桌上的常见美食。这道菜肴的主要原料，也就是牛肉，是从红烧牛肉、清蒸牛肉到牛肉火锅等诸多美食中都能找到的食材。下面，教您如何制作一碗正宗的牛肉汤。首先，需要准备的材料有：牛腩肉、大葱、姜片、小茴香、八角、桂皮、料酒等。其次，制作的方法是非常...
正宗牛肉汤制作方法
1、选取500克牛胸口肉和200克牛棒骨，还需要50克葱头、50克胡萝卜和25克芹菜，以及适量的盐。2、首先将牛肉清洗干净，然后切成块状。牛棒骨也需清洗干净，并用砍刀砸断。芹菜要去根并洗净，胡萝卜和葱头要去皮，洗净后一分为二，放在炉板上烤至深黄色，以提取香味和保持颜色。3、在锅中加入3000克...
正宗牛肉汤的做法
牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。那个如何用来做成汤呢？下面是我带来的正宗牛肉汤的做法。希望对你有帮助。1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段 3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开 4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。5.锅中加开水，放入调料...
正宗牛肉汤做法怎么做牛肉汤
1、用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。2、姜切成片。3、牛肉切成块。4、烧水去腥去血味。5、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
正宗牛肉汤的配方及做法
正宗牛肉汤的做法和配料秘方 食材：牛肉500g\/ 牛大骨750g\/ 牛油50g\/ 水2公斤 香料配方：良姜8g、桂皮2g、丁香1g、白芷2g、草果1个、香砂2个、甘草0.5g、香菜籽1g、山奈5g、陈皮4g、八角5g、香叶2片、红辣椒5个 调料：食盐2g、鸡精2g、味精2g、胡椒粉3g、姜片45g、大葱50g、香菜10g、辣椒粉适量 ...
请问正宗的牛肉汤怎么做
正宗牛肉汤的做法 1.牛腩洗净切块，番茄去皮切块，土豆、胡萝卜切小块，洋葱切条，芹菜切段。2.牛腩凉水下锅，焯水3分钟，捞出洗净。3.锅中放入黄油，放入牛肉煸炒，放入土豆、胡萝卜、芹菜、洋葱炒匀，倒入砂锅中。4.锅中放入黄油，放入番茄炒至软烂后加入番茄酱1勺炒匀，加入清水适量煮开，倒入...
怎么做正宗牛肉汤?
牛肉切块洗净，加南姜末煮沸撇掉血沫，用高压锅煮至汽笛响，改小火煮20~25分钟，起锅加芹菜丁调味即可
望胆康立： 熬牛肉汤的步骤如下: 原料:生牛肉半斤,牛骨棒,牛油半碗葱、姜、蒜少许,辣椒4个 1、首先准备好的牛肉放到冷水里面,给他泡两个小时,把牛肉里面的血水泡出来. 2、再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡,然后大火烧开.锅开之后...
宿松县18477088663： 做牛肉汤需要什么材料呢(熬牛肉汤需要放什么材料好) ？
望胆康立： 主料:牛肉1000g,辅料:八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒粒适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、干苏子叶适量、白芷适量、料酒适量、白醋适量、鲜酱油适量、香菜适量、盐适量.在做汤的时候也可以加自己喜欢的蔬菜进去哦,小编就和喜欢加胡萝卜,味道非常好哦.
宿松县18477088663： 牛肉汤的家常做法？
望胆康立： 材料用料:牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量. 做法1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿.葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中. 2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀. 3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成. 小诀窍特点 味清淡,汤鲜香,江苏家常风味. 功效 此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体.
宿松县18477088663： 地道的牛肉汤该怎么做啊? - ？
望胆康立： 牛肉汤的制作材料:主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量. 牛肉汤做法 ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
宿松县18477088663： 最地道的牛肉汤怎麽做 - ？
望胆康立： 清炖牛肉汤 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. 调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙. B料:盐适量. 做法: 1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净...
宿松县18477088663： 怎么煲牛肉汤味道最好 - ？
望胆康立： 牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量. 牛肉汤的做法: ①牛肉洗净,切成方块.②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
宿松县18477088663： 怎么做正宗牛肉汤? - ？
望胆康立： 牛肉切块洗净,加南姜末煮沸撇掉血沫,用高压锅煮至汽笛响,改小火煮20~25分钟,起锅加芹菜丁调味即可
宿松县18477088663： 牛肉汤的做法 - ？
望胆康立： 清炖牛肉汤高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富. 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升....
宿松县18477088663： 牛肉汤如何使汤好牛肉香 - ？
望胆康立： 1.牛肉汤制作的工艺流程选料→浸泡→煮制→撇去浮沫→下调料煮制→捞出牛肉并加工→吊汤→对调味水调味→成品 2.牛肉汤制作方法(1)制汤原料制汤选用牛腿骨、精牛肉、牛肝,调味料有姜、草果、桂皮、丁香、花椒、三奈、精盐、调味...
宿松县18477088663： 清炖牛肉汤的家常做法大全怎么做好吃 - ？
望胆康立： 材料 原料:牛肉(老板娘说这是梅肉部位,适合炒),酸菜,番茄;姜 调料:生抽、料酒、糖、生粉,油 做法 【准备工作】:1、牛肉先切薄片,再切细条,用生抽、料酒、糖、生粉、一点油抓匀,还有生姜片,腌10分钟;2、酸菜买回来用清水浸泡10分钟去些咸味,洗净切碎;3、番茄切块;【烹饪过程】:1、锅中热油,要放稍微多些油,放入牛肉迅速翻炒变色后先装出来,备用;2、锅中留底油,放入酸菜和番茄炒匀,调些糖,倒点水煮一会儿,将番茄煮软出汁;3、最后倒入炒好的牛肉,约一分钟,即可.
