正宗牛肉汤的做法
牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。那个如何用来做成汤呢？下面是我带来的正宗牛肉汤的做法。希望对你有帮助。
1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，
2.切成适当大小的块状，葱姜切段
3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开
4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。
5.锅中加开水，放入调料：葱姜蒜、花椒数粒、八角1个、陈皮1小块、香叶1片，桂皮1小段，及山楂干数粒，并加入黄酒。
6.用高压锅上汽后转小火炖40分钟，炖好后泄压、打开盖子，再加入适量的'盐调味，继续煮10分钟即可。
小贴士
1.清炖牛肉时每种调料都要尽量少放，别让调料味盖过牛肉本身的香味。
2.在炖牛肉的时候加些山楂或茶叶，肉会更容易煮烂，同时还能去腥增香。
牛肉汤和牛杂汤的配方及做法是什么?
一、牛肉汤 【配方】牛腩500克、胡萝卜2根、老抽1勺、黄酒1勺、蚝油1勺、冰糖5颗、味精1茶勺、五香粉1茶勺、葱花1碟、香菜1把、大蒜2颗、姜1块、八角2颗、桂皮1块、香叶1把、红辣椒1只、生抽2勺。【做法】1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水。2、水一滚，将牛腩用温水冲洗干净。3、胡萝卜...
正宗牛肉汤做法和秘方?
冬天喝一碗正宗的牛肉汤是一件很愉悦的事,那种暖暖的感觉瞬间包围着你。更重要的是在家里可以做一个美味的牛肉汤,是一件多么值得骄傲的事情。接下来，我们将牛肉汤的基本步骤教给大家,希望在这个马上要到来的寒冷的冬季带给你一丝温暖。（请珍惜哦！这是用了几十年的秘方）正宗牛肉汤的做法和配料秘方...
牛肉汤的正宗做法和配方
牛肉汤是一道地道的中国菜肴，成为了中国各地餐桌上的常见美食。这道菜肴的主要原料，也就是牛肉，是从红烧牛肉、清蒸牛肉到牛肉火锅等诸多美食中都能找到的食材。下面，教您如何制作一碗正宗的牛肉汤。首先，需要准备的材料有：牛腩肉、大葱、姜片、小茴香、八角、桂皮、料酒等。其次，制作的方法是非常...
正宗牛肉汤的做法
牛肉汤是一道特色传统的美食，主料有牛大骨、牛肉。那个如何用来做成汤呢？下面是我带来的正宗牛肉汤的做法。希望对你有帮助。1.牛腩洗净后用冷水浸泡3小时，2.切成适当大小的块状，葱姜切段 3.锅中加冷水，下入牛肉，煮开 4.将表面的浮沫慢慢去除干净后捞出，温水洗净。5.锅中加开水，放入调料...
正宗牛肉汤做法 怎么做牛肉汤
1、用料：牛肉200克，姜片3克，水1升，花椒1克，辣椒3克，盐2克。2、姜切成片。3、牛肉切成块。4、烧水去腥去血味。5、将牛肉捞出后再放入干净的水中，加入姜片、花椒、辣椒、盐大火煮沸转小火炖1个小时即可。
牛肉汤的正宗做法是什么?
牛肉汤是一种非常受欢迎的美食，尤其在中国北方地区。它以鲜美的口感和丰富的营养价值而闻名。正宗的牛肉汤做法有很多讲究，从选材到烹饪，每一个环节都需要精心操作。下面我将详细介绍一下正宗牛肉汤的做法。首先，选材非常重要。要选择新鲜的牛腱子肉，这种肉质地结实，炖煮后口感鲜美。将牛腱子肉切成...
正宗牛肉汤的配方及做法
牛肉汤的正宗配方及做法：1. 准备牛肉时，应使用热水来煮，避免使用冷水。热水能够迅速使牛肉表面的蛋白质凝固，防止肉质中的鲜味成分流失，保持汤汁的鲜美。2. 牛肉汤烧开后，应立即揭开锅盖煮20分钟，以去除异味。然后重新盖上锅盖，用微火慢炖，使汤面上的浮油保持热度，起到焖炖的作用。3. 在烹饪...
正宗牛肉汤的配方及做法
牛肉汤做法 (1)要使用热水，不要加冷水。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜美;(2)旺火烧开后，揭开锅盖炖20分钟以去处异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度，起到焖的作用;(3)烧煮过程中，盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水;(...
正宗清炖牛肉汤的做法
正宗清炖牛肉汤的做法如下：材料：- 500克牛骨 - 500克牛肉块（腩肉或牛腱肉）- 1颗大葱 - 1块姜 - 适量盐 - 适量料酒 步骤：1. 将牛骨洗净，放入煮锅中，加入适量清水，大火煮沸。煮沸后继续煮5分钟，捞出牛骨，冲洗干净，去血水。2. 牛肉块用开水焯水去血污，捞出后洗净备用。3. 准备一个...
牛肉汤的正宗做法和配方
生活中的杨老师 2023-12-05 · 贡献了超过2002个回答 关注 我认为牛肉汤的正宗做法包括将牛肉、牛骨头、牛杂、牛棒骨用香料炖煮,撇去牛油,加入盐调味,最后加入葱姜蒜和辣椒,撒上盐和胡椒粉调味。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 癌症的治疗费用为何越来越高? 电动车多次降价,品质是否有保障?
管勇贝隆： 熬牛肉汤的步骤如下: 原料:生牛肉半斤,牛骨棒,牛油半碗葱、姜、蒜少许,辣椒4个 1、首先准备好的牛肉放到冷水里面,给他泡两个小时,把牛肉里面的血水泡出来. 2、再将牛肉下到锅里面用冷水全部浸泡,然后大火烧开.锅开之后...
大同市13835122505： 做牛肉汤需要什么材料呢(熬牛肉汤需要放什么材料好) ？
管勇贝隆： 主料:牛肉1000g,辅料:八角适量、小茴香适量、香叶适量、花椒粒适量、桂皮适量、葱姜蒜适量、干苏子叶适量、白芷适量、料酒适量、白醋适量、鲜酱油适量、香菜适量、盐适量.在做汤的时候也可以加自己喜欢的蔬菜进去哦,小编就和喜欢加胡萝卜,味道非常好哦.
大同市13835122505： 牛肉汤怎么熬? - ？
管勇贝隆： 清炖牛肉汤 高汤应用:清炖牛肉汤的高汤鲜美,爽口,带着一点淡淡的甘醇滋味,可作为家常汤的汤底,多加一些蔬菜一起煮,营养更丰富. 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. ...
大同市13835122505： 最地道的牛肉汤怎麽做 - ？
管勇贝隆： 清炖牛肉汤 材料:牛大骨1根,洋葱半个,胡萝卜、白萝卜各半条,葱1根,姜1小块,八角1颗,水2000毫升. 调味料:A料:冰糖1小匙,米酒2大匙. B料:盐适量. 做法: 1、先将牛大骨氽汤后洗干净,备用;胡萝卜呵白萝卜去皮,洗净...
大同市13835122505： 牛肉汤的家常做法？
管勇贝隆： 材料用料:牛肉100克,鸡蛋黄2个,香菜、精盐、酱油、肉汤、味精、葱、香油各适量. 做法1、牛肉洗净,放入锅内加水煮熟,捞出,切成小碎末,放入碗内,加酱油腌一会儿.葱洗净切花,香菜洗净切末,一同放入牛肉碗中. 2、鸡蛋黄磕入空碗内,打匀. 3、锅中加入肉汤,旺火烧沸,淋入蛋黄液,再烧沸,加入精盐、味精、香油推匀,浇入牛肉碗中即成. 小诀窍特点 味清淡,汤鲜香,江苏家常风味. 功效 此汤含钙、维生素D较多,还含有丰富蛋白质,有生肌填髓、强筋壮骨之功效,适宜四季养生保健之用,有利于强身健体.
大同市13835122505： 正宗淮南牛肉汤的制作方法 - ？
管勇贝隆： 淮南牛肉汤 材料:牛肉一斤、金针菇一把、豆腐皮一张、粉丝一团、木耳适量、葱一段、姜五片、八角五个、花椒粒三十个 制作方法: 1、所需食材:牛肉是主材,其他豆腐皮、粉丝、木耳、金针菇、青菜都可以根据个人口味添加. 2、牛肉冷水下锅,加葱段、姜片、八角、花椒,大火烧开后撇去浮沫,转小火炖一个半小时.出锅前加盐、鸡精、白胡椒粉、少许糖调味. 3、牛肉煮好后捞出晾凉,切薄片.豆腐皮卷起来切细丝、粉丝泡软,木耳切丝. 4、烧半锅水,先煮熟粉丝、再煮熟金针菇、豆腐皮、木耳. 5、把粉丝铺底,舀上滚热的牛肉汤,再把烫熟的配菜和牛肉码好即可
大同市13835122505： 地道的牛肉汤该怎么做啊? - ？
管勇贝隆： 牛肉汤的制作材料:主料:牛肉两斤,花椒,大料5克,制成调味袋,葱段,姜块25克,精盐,味精,麻油,黄酒,香菜末各适量. 牛肉汤做法 ①牛肉洗净,切成方块. ②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
大同市13835122505： 怎么做正宗牛肉汤? - ？
管勇贝隆： 牛肉切块洗净,加南姜末煮沸撇掉血沫,用高压锅煮至汽笛响,改小火煮20~25分钟,起锅加芹菜丁调味即可
大同市13835122505： 怎么煲牛肉汤味道最好 - ？
管勇贝隆： 牛肉汤的制作材料: 主料:牛肉两斤,花椒、大料5克,制成调味袋,葱段、姜块25克,精盐、味精、麻油、黄酒、香菜末各适量. 牛肉汤的做法: ①牛肉洗净,切成方块.②锅内倒入开水,把牛肉整块入锅,烧开撇去浮沫,加入花椒大料袋、葱姜、黄酒,盖上锅盖,慢火加盐炖1小时后,再放其他调味炖2.5小时即酥烂.拣出葱、姜、花椒大料袋,加味精、麻油,出锅,撒上香菜末即可.
大同市13835122505： 正宗红烧牛肉汤怎么做 - ？
管勇贝隆： 红烧牛肉汤的做法 1.准备好牛肉 2.牛肉切块 3.葱切段,姜蒜切片 4.洋葱切片,黄油备好 5.卤肉包可以自己配,也可以买现成的(包含肉蔻、良姜、花椒、大料、香叶、茴香、丁香、陈皮…) 6.胡萝卜切块 7.小火融化黄油,加入洋葱 8.炒香洋葱 9.继续加入葱、姜、蒜炒出香气 10.放入辣豆瓣酱炒香 11.加入酱油 12.炒香,材料颜色变深 13.放入牛肉块 14.用小火炒约10分钟 15.倒入水,放入卤包,辣椒 16.水开后煮20分钟左右,将卤包捞起 17.放入胡萝卜块,再用小火煮1小时 18.高汤煮好后,先将胡萝卜,牛肉捞起,再把汤汁过滤即可
