食品菌落总数测定和霉菌酵母菌检测的实验方法和条件有哪些不同点?

作者&投稿:弥迫 (若有异议请与网页底部的电邮联系)
说明霉菌、酵母菌数的测定与菌落总数的测定有什么相同的地方和不同的地方~

菌落总数测定,如果你用的是平板计数方法,在PDA培养基上培养,那么理论上来说霉菌+酵母就等于菌落总数(不包含要筛选样品里别的细菌,只是真菌与酵母),因为PDA培养基就是选择性培养基.如果你用别的培养基进行培养,那么当然就不一样了.

菌落总数测定的是经过48小时,36℃培养后,在营养琼脂或菌落计数琼脂中生长出来的肉眼可以计数的菌落,当然如果是某些特定的试验还可以改变相应的条件。此时,只要是有菌落生长出来,无论是细菌、霉菌还是酵母菌,都应该计算在菌落总数内。菌落总数实际上不是检测特定的某一类微生物,而是一个卫生学指标,反应被检测样品的微生物卫生学情况。

食品中菌落总数,霉菌酵母菌的检测都有相关的标准要求,所使用的培养基也是不同的,一般培养的条件都是三十六摄氏度左右,培养时间上有区别。


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大通区15932363361: 检验菌落总数、霉菌酵母菌、大肠菌群有哪些快速检测方法?最好是当今食品质检中常用的方法. -
伯味肝乐:[答案] 酵母菌可以用血细胞计数板,细胞比较大. 其他的一般是梯度稀释培养,不太快

大通区15932363361: 关于食品微生物学的一个问题:食品中细菌总数、及霉菌、酵母菌有没有快熟检测方法?? -
伯味肝乐: 三天就肯定行了. 配培养基,灭菌,取样,培养就行了, 详细请到食品伙伴网找相关的标准,三天就可以啦,没什么快速方法,送检更久.

大通区15932363361: 菌落记数 分析 -
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大通区15932363361: 菌落总数的测定主要是检测哪类微生物,是细菌霉菌还是酵母菌,为什么 -
伯味肝乐: 菌落总数测定的是经过48小时,36℃培养后,在营养琼脂或菌落计数琼脂中生长出来的肉眼可以计数的菌落,当然如果是某些特定的试验还可以改变相应的条件.此时,只要是有菌落生长出来,无论是细菌、霉菌还是酵母菌,都应该计算在菌落总数内.菌落总数实际上不是检测特定的某一类微生物,而是一个卫生学指标,反应被检测样品的微生物卫生学情况.

大通区15932363361: 食品中细菌总数和菌落总数是怎么样测定的 -
伯味肝乐: 食品中细菌总数和菌落总数的测定方法如下: 平板培养计数法实验方法原理 菌落总数是指食品经过处理,在一定条件下培养后,所得1 g或1 ml检样中所含细菌菌落总数.菌落总数主要作为判别食品被污染程度的标志,也可以应用这一方法观察...

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伯味肝乐: 执行标准:《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》 一般按照国标检测.一般检测项目是:GB 4789.2细菌总数、GB 4789.15霉菌和酵母菌、GB 4789.3大肠菌群、致病菌(GB 4789.5志贺氏菌、GB 4789.10金黄色葡萄球菌、GB 4789.4沙门氏...

大通区15932363361: 各类食品的微生物国标值菌落总数、大肠菌群、霉菌、酵母的标准值 -
伯味肝乐:[答案] 每种食物它的标准值都是不一定的啦,像桶(瓶)装饮用水 细菌总数 标准值≤20 cfu/mL 而在饮料方面的标准却为 ≤100 cfu/mL 酵母 ≤10 cfu/mL 大肠菌群 ≤3 MPN/100mL 鬼才知道到底是什么标准

大通区15932363361: 细菌总数检测数 含霉菌和酵母菌数吗 -
伯味肝乐:[答案] 细菌总数在国标中的定义:食品检样经过处理,在一定条件下(如培养基、培养温度和培养时间等)培养后,所得每g(mL)检样中形成的微生物菌落总数. 所以包含霉菌和酵母

大通区15932363361: 保健品的微生物检测按什么标准?是按食品标准?所有菌都要检测? -
伯味肝乐: GB 2760-1996食品添加剂使用卫生标准 GB 4789.2-94食品卫生微生物学检验 菌落总数测定 GB 4789.3-94食品卫生微生物学检验 大肠菌群测定 GB 4789.4-94食品卫生微生物学检验 沙门氏菌检验 GB 4789.5-94食品卫生微生物学检验 ...

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