山药红烧肉
带皮五花肉一斤,山药一根,大土豆一个,胡萝卜一根,花生油,糖,料酒,老抽,葱段,姜片,蒜片,八角,胡椒粉,味达美酱油,盐,鸡精
做法:
1.五花肉洗净后切大块,凉水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块,当时没发现,焯水后都被我切掉了,说是可以食用,可那颜色看着还是不舒服
2.将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水,再切小块烹饪,可最大限度保持肉里的营养
3.锅内放少许油,加上适量白糖,慢慢烧热至糖变红色,放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急,要小火慢熬,火急了把糖炒焦了就有焦糊味了
4.加料酒、老抽炒匀后盛出
5.将炒上色的肉放入电压力锅,再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块
6.放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片,最后倒入味达美酱油,扣合锅盖,加压45分钟后,泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠,炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多,不信你可以试试哦
山药红烧肉
材料:
带皮五花肉一斤,山药一根,大土豆一个,胡萝卜一根,花生油,糖,料酒,老抽,葱段,姜片,蒜片,八角,胡椒粉,味达美酱油,盐,鸡精
做法:
1.五花肉洗净后切大块,凉水下锅,煮开后撇去浮沫,捞出晾凉。这块肉买的刚好是检疫盖章那块,当时没发现,焯水后都被我切掉了,说是可以食用,可那颜色看着还是不舒服
2.将飞水后的五花肉切成小块。先大块飞水,再切小块烹饪,可最大限度保持肉里的营养
3.锅内放少许油,加上适量白糖,慢慢烧热至糖变红色,放入五花肉翻炒上色。这步一定不要太急,要小火慢熬,火急了把糖炒焦了就有焦糊味了
4.加料酒、老抽炒匀后盛出
5.将炒上色的肉放入电压力锅,再放入切好的山药块、土豆块、胡萝卜块
6.放入八角、胡椒粉、葱段、姜片、蒜片,最后倒入味达美酱油,扣合锅盖,加压45分钟后,泄压开盖放盐和鸡精调味即可。味达美酱油是我家的新宠,炒菜、炖菜、凉拌放上它可提味很多,不信你可以试试哦
山药红枣粥
材料:
山药,红枣,大米,桂圆,黄冰糖,枸杞
做法:
1、将大米洗净用水提前泡好
2、红枣洗净泡好
3、枸杞洗净泡好
4、桂圆剥皮。
5、山药去皮切成菱形块
6、玻璃锅内做水,水开后倒入大米
7、开锅后关小火熬25分钟
8、放入山药块开大火。
9、开锅后盖盖改小火煮10分钟。
10、开盖放入红枣。
11、开锅后放入桂圆
12、放入泡好的枸杞
13、最后放入黄冰糖
14、关小火熬3-5分钟即可。
山药红豆糕
材料:
山药,红豆沙,枣泥
做法:
1.清理山药:我们把山药表皮洗干净,然后拿削皮器刮去皮。需要注意,山药的粘液会让人手痒痒,最好戴上手套。(我第一次做的时候,轻估了这个痒,就直接拨皮了。痒的不行了,不过我有小偏方~~把手拿在火上烤烤就能止痒~
2.蒸制山药:把洗干净的山药,上蒸锅蒸制20分钟左右。用筷子插一下很容易插进去,山药肉变的很粘就ok了
3.制作药泥:等山药稍微凉一下,把药泥放在保鲜模上,包起来用捣子(或者保鲜模棍)打成泥状。不断折叠药泥确保没有硬块。
4.大功告成:取适当的山药泥把红豆沙包入,搓成团子放入模具。压紧然后把装有药泥的一面超下,握紧模具敲打桌面,直到糕饼掉出。
5.模具展示~~(卖酒店饭店设备的小店有卖)。
6.成品来个造型。
山药红枣乌鸡汤
材料:
乌鸡半只,山药一根,红枣适量,姜片,料酒,盐
做法:
1.乌鸡洗干净,砍块;锅里放水,放姜片,大火烧开水,把乌鸡块放进去,倒进料酒,水再次沸腾后把乌鸡捞出来,冲洗干净
2.把乌鸡放到电炖紫砂锅里,放足量冷水,放两片姜片,开“强档”炖三个小时
3.山药削皮,洗干净,切块;红枣洗干净;把山药块和红枣放进锅里和乌鸡共炖一个小时
4.吃前用盐调味即可
小诀窍
1 山药的粘液可能会让人过敏,可戴上手套削皮;山药容易氧化变黑,切块后马上放进锅里
山药红枣鸡汤
材料:
鸡,山药
做法:
鸡、山药(淮山)、红枣放到紫砂电饭锅里煲足6小时即可。
山药红枣粥
材料:
主料:粳米100克,薏米75克,
做法:
1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
小诀窍
食物相克:
粳米:唐孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
山药红枣泥(7-8个月)
材料:
山药、红枣
做法:
1、新鲜山药一块切成片;
2、上蒸锅蒸熟或用煮锅煮熟,晾凉备用;
3、金红小枣洗净去核,入开水锅煮软煮透,晾凉备用;
4、用厨房加工器将山药和红枣分别打成泥即可
5、将两种泥泥和在一起,比例为2:1,或根据自家孩子口味特点适当调整山药和红枣的比例。
小诀窍
* 红枣没有去皮,尽量打的细碎一些,这样容易消化。
山药红枣粥
材料:
山药60克,切成颗粒。大枣30克,粳米适量。
做法:
加水煮成稀粥,用糖调味服食。
山药红枣糯米粥
材料:
山药,糯米,红枣,白砂糖,水
做法:
1、将山药、红枣、糯米洗净加水一同放入高压锅,高压十分钟。
2、待高压没气,打开盖子。
3、开火加适量糖熬至糖融化即可。
山药红枣粥
材料:
材料
做法:
1位厨友加分 平均5.0
+1分 +2分 +3分 +4分 +5分 材料
主料:粳米100克,薏米75克,
辅料:山药(干)50克,荸荠25克,枣(干)10克,
调料:白砂糖20克
做法
1.糯米、薏仁分别淘洗干净,用冷水浸泡3小时,捞出,沥干水分;
2.荸荠、山药去皮,洗净,分别捣成粉末;
3.红枣去核,洗净备用;
4.薏仁、糯米下入锅内,加入适量冷水,置旺火上煮至米粒开花;
5.将红枣下入锅内,转小火熬煮成粥;
6.待糯米软烂时,边搅拌边将山药粉洒入锅内,约煮20分钟;
7.将荸荠粉和白糖入锅搅匀,即可盛起食用。
小诀窍:
食物相克:
粳米:唐?孟诜:“粳米不可同马肉食,发瘤疾。不可和苍耳食,令人卒心痛。”
清?王盂英:“炒米虽香,性燥助火,非中寒便泻者忌之。”
山药(干):山药恶甘遂、大戟,不可与碱性药物同服。
红烧肉炒山药的做法,红烧肉炒山药怎么做好吃
山药红烧肉的做法 1.准备材料:五花肉、山药、姜片、八角、桂皮、香叶和冰糖 2.五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后稍煮几分钟去尽水血 3.煮好的五花肉用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块(温水洗不会使肉热胀冷缩,口感变柴,煮熟的肉更容易切)4.锅内倒少许植物油,倒入五花肉不断翻炒至出...
烹饪山药红烧肉时需要注意什么?
烹饪山药红烧肉时,有几个关键步骤和注意事项可以帮助你制作出美味的菜肴。选材:选择新鲜的五花肉和山药。五花肉应该是肥瘦相间的,这样烹饪出来的红烧肉才会口感鲜美。山药要选择表皮光滑,无斑点,无病虫害的。切块:将五花肉切成约3厘米见方的块,山药切成约2厘米厚的片。切块的大小会影响烹饪的时间和...
山药红烧肉的做法大全
山药红烧肉的做法大全 山药红烧肉是一道家常菜品,主要食材为五花肉和山药。其口感鲜美,营养丰富,深受人们喜爱。以下是山药红烧肉的几种不同做法:做法一:1. 准备食材,包括五花肉、山药、老姜、青葱等。五花肉切成块,山药去皮切滚刀块,葱切段备用。2. 烧热油,爆香葱、姜,放入肉块翻炒至变色。淋...
山药红烧肉怎么做好吃?
1. 山药红烧肉是一款受欢迎的家常菜品,主要原料包括五花肉和山药。2. 制作山药红烧肉的步骤如下:- 准备五花肉250克、山药200克、老姜2片、青葱1根。- 热油锅,爆香老姜和葱,加入五花肉块翻炒至变色。- 淋上米醋,放入山药块和调味料,加适量清水,用文火慢炖1个半小时左右即可。3. 另一种制作...
红烧肉炖山药的做法大全家常
Hello,大家好,今天教大家做一道红烧肉焖山药做法,红烧肉焖山药咸鲜、浓香、微甜,下面开始制作准备好下五花肉、葱、姜、蒜、香叶、花椒、大料、香菜、山药一根,准备好以后咱们开始制作蒜用刀拍一下,中间切开切成蒜仔,将葱切成段,把姜切成大片,姜去皮,将菜切成香菜段,老把山药根部去除,打好皮...
山药红烧肉家常做法,正宗山药红烧肉怎么做
山药红烧肉怎么做 材料 冬粉4卷,洋葱半个,三层肉丝适量,香菇,红萝卜丝,虾米,葱,油,酱油,盐适量,柴鱼粉适量,糖适量 做法 1.将冬粉用水冲泡一下.稍软就好不要泡到软。2.起油锅放入油,先爆香肉丝、洋葱炒软,依序放下虾米,香菇丝、红萝卜丝等放入炒一下后,淋点酱油、撒黑椒、...
山药红烧肉做法一
要制作一道美味的山药红烧肉,首先准备以下原料:250克五花肉,200克山药,2片老姜,1根青葱。同时,还需要1\/2大匙色拉油,1量杯酱油,1量杯米酒,1大匙米醋,1大匙冰糖,以及1片陈皮和1粒八角茴香。开始烹饪步骤:先将五花肉切成大小适中的块状,山药则去皮切滚刀块,葱切成段以备用。在烧热的油中...
国宴山药红烧肉怎么做
国宴山药红烧肉的做法 去毛:把铁锅烧至红热(锅快冒烟),将扇五花肉肉皮置于下方,在锅中来回摩擦几次,将肉皮上的毛去除.改刀:将五花肉切成2.5cm*2.5cm正方形.1次飞水:锅中放入冷水,将切好的五花肉放入,水烧开后,持续6分钟去油去血沫.针刺排油:将1次飞水的红烧肉用漏勺捞出,用竹签扎肥肉处(四周...
红烧肉炖山药怎么做好吃
红烧肉炖山药的做法 1.五花肉放清水里浸泡10分钟,水中倒入小半杯的料酒去腥 2.五花肉用开水焯一下,去除脏东西,捞出备用 3.铁锅里放一点点油,很少的油即可,放入五花肉小火煸炒,可以看到锅里的油多了一点,这就是五花肉本身的油脂溶了出来,这样做可以减少油腻感 4.倒入老抽,放入葱姜片和大料...
红烧肉烧山药的家常做法大全怎么做好吃视
食材 主料 五花肉 500g 辅料 油 适量 盐 适量 生抽 适量 老抽 适量 山药 适量 料酒 适量 生姜片 适量 八角 适量 步骤 1.五花肉洗净后切块 2.冷水下锅绰水后捞起洗净。3.山药去皮切成滚刀块 4.生姜片和八角 5.锅内放一点油,油温5分热倒入生姜片和八角爆香。6.倒入红烧肉爆香。7.先倒入料酒...
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西沫华乐: 食材用料 五花肉700克 山药700克相克食物 八角3个 香叶 桂皮 肉蔻 葱相克食物 姜相克食物 冰糖相克食物 料酒 老抽 生抽 盐 植物油 山药红烧肉的做法1.将五花肉洗净,切成四方的块.葱姜切片,山药切菱形块备用.2.平底锅烧热,不放油,放...
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西沫华乐: 红烧肉炖山药的家常做法 主料 五花肉200g 猪后尖肉200g 山药300g 辅料 油 适量 盐 适量 冰糖20g 红烧酱油5g 葱 适量 姜 适量 八角2粒 桂皮1块 干辣椒1个 料酒1大勺 步骤1.将五花肉和后尖肉洗净,切块.2.准备好八角 桂皮 料酒 葱姜.3.山药洗...
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西沫华乐: 国宴山药红烧肉的做法 去毛:把铁锅烧至红热(锅快冒烟),将扇五花肉肉皮置于下方,在锅中来回摩擦几次,将肉皮上的毛去除. 改刀:将五花肉切成2.5cm*2.5cm正方形. 1次飞水:锅中放入冷水,将切好的五花肉放入,水烧开后,持续6分钟...
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西沫华乐: 红烧肉要开始把肉多炒一会,到干出油.再加点料酒.加干豆角吸油效果好,味道也不错.山药烧肉是把肉烧半熟了再加山药烧?因为山药好熟些
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西沫华乐: 推荐菜谱山药红烧肉原料:猪肉400克,山药1根,八角1个,老抽、白糖、料酒、盐、油适量
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西沫华乐: 食谱所需用料:海带200克、五花肉500克、冰糖1小把、姜2片、香叶2片、五香粉1茶匙、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、植物油1汤匙、黄酒1/2汤匙
清流县15280059454: 山药烧肉怎么做? - ?
西沫华乐: 山药烧肉 材料:山药,五花肉,青椒,料酒,盐,生抽,老抽,冰糖,姜,干红辣椒,胡椒粉 步骤:1.山药去皮洗净切滚刀块.2.五花肉洗净切块备用.3.青椒切丁.4.热锅上油,油热后下五花肉煸炒至表面略显金黄.5.加姜末,红椒段炒香,烹少许料酒翻匀.6.倒入山药翻炒.7.加入没过全部材料的清水,调入盐,生抽,老抽和碾碎的冰糖末翻匀,大火烧开转中小火煮约30分钟左右.8.加青椒略炒,撒胡椒粉,大火收汁即可.PS:1.山药去皮切块后如果不是马上就用,最好泡在加了白醋的清水中,以防氧化变色.2.步骤7里冰糖碾碎成沫再用更容易炒化炒均匀.
清流县15280059454: 通海红烧肉做法 - ?
西沫华乐: 红烧肉做法 材料 主料:五花肉、山药 辅料:姜片、八角、桂皮、香叶、冰糖、料酒、生抽、老抽、盐 做法1、五花肉切几大段,加姜片入冷水锅煮开后,稍煮几分钟去尽水血.2、煮好的五花肉用温水洗净,表面用厨房纸擦干后切小块.3、锅内倒少许油,倒入五花肉不断翻炒至出油.4、转中小火继续加入冰糖翻炒,炒至五花肉上色.5、锅内加入料酒、生抽、老抽、姜片、八角、桂皮、香叶以及适量热水,煮开转小火炖1个小时左右至五花肉软烂.6、山药去皮,切滚刀块,浸在水里备用.7、五花肉软烂后,加入山药继续炖至山药软烂.最后大火收汁即可.
清流县15280059454: 红烧山药怎么做 - ?
西沫华乐: 主料 山药200g 五花肉200g 辅料 老抽 适量 盐 适量 白糖 适量 姜蓉 适量 五香粉 适量 鸡精 适量 葱花 适量 步骤1.五花肉切块2.山药去皮,切段3.锅中放底油,把五花肉放入锅中,煸炒4.把山药段也倒入锅中5.加一大勺糖6.加适量老抽7.加五香粉8.加适量姜蓉9.加适量盐和鸡精10.撒葱花,出锅