开国第一宴菜单
开国第一国宴菜单是冷菜、汤菜、甜品、主食、点心和酒。
开国第一宴共九道冷菜,十一道热菜,一道汤,一个甜品。“开国第一宴”是没有留下原始的文字记录的,也见不到当年的菜单了。但据当时参与制作国宴的人们回忆,可以大致拼凑起来一个“开国第一宴”的菜单。
冷菜:酱牛腱子、兰花干、四宝菠菜、硝肉、炝黄瓜条、桶子笋鸡、油吃冬菇、醉冬笋、五香肉干。
热菜:扒黄肉翅、烧四宝、火靠大虾、红烧鸡块、冬菜扒鸭、大煮干丝、红烧黄河大鲤鱼、烧狮子头、冬笋太古菜、糖醋小排骨、罗汉斋。
汤菜:清汤官燕。
甜品:冰糖银耳。
主食:大米饭。
点心:淮扬汤包、炸春卷、黄桥烧饼等,水果有大鸭梨。
酒:绍兴黄酒、山西汾酒、竹叶青酒。
注重国宴礼仪:
我国素有“礼仪之邦”之称,注重礼尚往来。近年来,国宴注意营造既隆重又亲切的氛围,以主动热情友好、周到细致,有的放矢、严谨细致的作风做好礼仪工作,使客人有宾至如归之感。
国宴礼仪尤为重要。热情好客,彬彬有礼,不卑不亢,周到得体的礼节,使客人感到亲切。例如,宾主入席时取消奏两国国歌;宾主双方在席间不发表正式讲话,或致辞、祝酒;中国人民解放军乐团演奏席间乐,曲目单包括来访国著名乐曲。
宴会期间或宴会后安排歌舞、文艺节目助兴;镶嵌国徽的菜单和曲目单由中方礼宾官事先安排精心制作,让客人赏心悦目。国宴严格按对方提供的礼宾顺序名单排列席位,并事先通知出席者。
按来访国习惯,安排长条桌或马蹄形桌,尤其注意安排好主桌,不一律安排圆桌就餐;精心制作座位卡,用两种文字写成,方便客人入座,座位卡名字的中文在上,外文在下,如外宾姓名过长,中文只写姓氏和职务,外文则写其全名和尊称。
坚持实行分餐制,一人一份,这样做,既减少浪费又卫生方便,也利于服务员实行规范化的服务;宴会的餐具主要用筷子,如宾客不方便,则用宴席上的备用刀叉;饮料多种多样,应所提供;宴席上视客人的爱好和禁忌确定用酒。
开国第一宴菜单
开国第一国宴菜单是冷菜、汤菜、甜品、主食、点心和酒。开国第一宴共九道冷菜,十一道热菜,一道汤,一个甜品。“开国第一宴”是没有留下原始的文字记录的,也见不到当年的菜单了。但据当时参与制作国宴的人们回忆,可以大致拼凑起来一个“开国第一宴”的菜单。冷菜:酱牛腱子、兰花干、四宝菠菜、硝...
国宴的开国第一宴
请看当年一份珍贵菜单冷 菜:桂花鸭子、油鸡。桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。热 菜:草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。主 酒:汾酒点 心:炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。以今天的眼光来看,这份菜单充其量也就是普通人家的家宴规格。当年共产党人进城的时候,...
七十年前的“开国第一宴”,吃得都是什么?
举行了一次开国盛宴其中的冷菜就有八种分别为:酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾。头道菜:乳香燕紫菜。热菜也有八种:红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡。点心四种:菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千...
开国第一宴的菜单
香麻海蜇、腐乳醉虾头道菜:乳香燕紫菜热菜八种:红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡点心四种:菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕开国第一宴,招待的就是农民 在开国第一宴上,
中国第一次国宴在哪里举行
国宴菜单:开国第一宴共九道冷菜,十一道热菜,一道汤,一个甜品。“开国第一宴”是没有留下原始的文字记录的,也见不到当年的菜单了。但据当时参与制作国宴的人们回忆,可以大致拼凑起来一个“开国第一宴”的菜单。冷菜:酱牛腱子、兰花干、四宝菠菜、硝肉、炝黄瓜条、桶子笋鸡、油吃冬菇、醉冬笋、...
你知道国宴上的经典菜系都有哪些吗?
1、软兜长鱼 软兜长鱼,又称“软兜鳝鱼”,是淮扬菜中最负盛名的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜,让宾客尝鲜,赞口不绝。1949年开国第一宴中的第一道热菜就是这道号称开国第一菜的软兜长鱼。2、松鼠鳜鱼 1957年,前苏联最高苏维埃主席团主席伏罗希洛夫来访,...
国宴四菜一汤的食材有哪些?
在1972年尼克松访华的时候,我国的国宴第一次出现在了人们的面前,在盛大的人民发挥躺,双方开始了热烈的宴会,当时的主菜就是“四菜一汤”,分别是:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜和椰子蒸鸡。这也就是我们一直延续了半个世纪的菜单,也秉持了一贯的费用不超过200元的作风(当然主食、水果...
新中国“开国第一宴”吃的是什么?
此次,举办开国第一宴,自然还是要由这几位厨师担纲。开国第一宴的策划和实施都是由余心清亲自布置的。这个值得载入历史的菜谱是,冷菜四种:五香鱼,油淋鸡,炝黄瓜,肴肉;头道菜:燕菜汤;热菜八种:红烧鱼翅、烧四宝、干焖大虾、烧鸡块、鲜蘑菜心、红扒鸭、红烧鲤鱼、红烧狮子头。第二道和第三道...
国宴四菜一汤的食材有哪些?
在1972年,尼克松总统访华期间,我国首次展示了国宴的盛况。在热烈的人民群众欢迎活动中,双方进行了亲切的宴会交流,当时的主角菜品为“四菜一汤”,包括:芙蓉竹荪汤、三丝鱼翅、两吃大虾、草菇盖菜以及椰子蒸鸡。这一菜单一直延续至今,半个世纪以来未曾改变,且坚持每道菜费用不超过200元的原则(主食、...
国宴的大事记
1949年10月1日晚,北京饭店,中共中央在北京饭店举行新中国第一次国宴。招待参加新中国开国大典的贵宾。史称“开国第一宴”。凉 有莱:桂花鸭子、油鸡、桃仁冬菇、虾仔冬笋、油吃黄瓜龙、五香熏鱼、镇江肴菜。热莱:草菇蒸鸡、鲜蘑菜心、红烧鲤鱼、清炖狮子头。主酒:汾酒点 心:炸春卷、豆沙包、菜肉烧麦、千层油糕。
晨古隆化: :扬州小乳瓜、糖生姜等;淮扬八冷碟:香麻海蜇、虾子冬笋、炝黄瓜条、芥末鸭掌、酥烤鲫鱼、罗汉肚、肴肉、盐水鸭;大菜是:清炒翡翠虾仁、鲍鱼浓汁四宝、东城肉方、鸡汁干丝、口蘑焖鸡、蟹粉狮子头、全家福;点心是:炸年糕、黄桥烧饼、淮扬汤包等6种.
理县19642392935: 谁知道“开国第一宴”有哪些菜??
晨古隆化: “开国第一宴”菜单 冷菜八种:酥烤鲫鱼、油淋仔鸡、炝黄瓜条、水晶肴肉、虾籽冬笋、拆骨鹅掌、香麻海蜇、腐乳醉虾 头道菜:乳香燕紫菜 热菜八种:红烧鱼翅、鲍鱼四宝、红扒秋鸭、扬州狮子头、红烧鲤鱼、干焖大虾、鲜蘑菜心、清炖土鸡 点心四种:菜肉烧卖、淮扬春卷、豆沙包子、千层油糕
理县19642392935: 开国第一宴头道莱是那道菜, - ?
晨古隆化: 开国第一宴头道莱是酱焖猪蹄,做法如下: 材料 1个猪蹄、250ml啤酒、适量酱油、适量红烧酱油、适量开水、适量冰糖、适量葱白、适量姜、适量香葱、适量八角 做法 1)将猪蹄洗净,剁开. 2)锅中加入姜片,料酒烧沸,下入猪蹄略煮10分...
理县19642392935: 亚洲什么样的菜最来好吃??
晨古隆化: --扬州八大名宴-- 1第一满汉全席菜单 2开国第一宴菜单 3乾隆宴菜单 4三头宴菜单 5红楼宴菜单 6鉴真素宴菜单 7少游宴菜单 8板桥宴菜单
理县19642392935: 我国的开国第一宴是采用哪种菜系 - ?
晨古隆化: 淮扬菜
理县19642392935: 中国国酒是什么酒? - ?
晨古隆化: 1912年3月,中国政府收到了美国总统托马斯·马歇尔发来的邀请书.1913年5月2日,美国正式承厅核认袁世凯为临时大总统的中华民国政府.1914年3月,美国总统又派特使爱旦穆来华“劝导中国官商赴赛”.袁世凯批示由农商部筹划,教育...