炖猪肉怎样才能软烂松软不柴
**食材准备：**
- 猪肉 2.5斤
- 大青椒 2个
- 绿尖椒（辣的）1个
- 洋葱 1个（大的）或 2个（小的）
- 大蒜 5瓣
- 孜然粉 1/4茶匙
- 盐 1茶匙
- 高汤或水 2.5量杯
- 莎莎酱
**烹饪步骤：**
1. 将猪肉切成3厘米见方的块，撒上适量的盐和孜然粉。
2. 在锅中热油，将猪肉块两面煎至表面金黄，然后盛出备用。
3. 在同一锅中，加入洋葱和大蒜炒香，随后加入青椒一同翻炒。
4. 倒入水或高汤，加入莎莎酱（如果没有可用其他酱料替代）。
5. 将煎好的猪肉放回锅中，调整咸度，如有必要可适量加盐。
6. 煮沸后，转中小火，盖上锅盖炖煮1.5小时，期间需每隔20分钟搅拌一次，防止肉块粘锅。
7. 若炖煮过程中汤汁减少，可适量加水，最后收汁出锅即可。
炖猪肉怎样才能软烂松软不柴,牢记5点,炖好后软烂不柴
炖肉时，若不焯水，那么一般都是肉先下锅煸炒，煸炒后肉是热的，这时就需要加开水，如果加了冷水，肉会一下变硬，后面再怎么炖都不会特别软烂。炖肉时，若先焯水再炖，这时候肉是热的，就需要加开水，肉不会受到冷热刺激，也就不会变硬，那么炖好的肉才会更加软烂，一点不柴。所以不管焯水或者...
炖猪肉怎么做软烂?
炖猪肉要做到软烂，需要注意以下几个步骤：选材：选择适合炖煮的猪肉部位，如猪蹄、猪肘、猪肉块等，这些部位的肉含有适量的肥肉和肌肉纤维，炖煮后更加鲜美。切块：将猪肉切成适当大小的块状，一般建议切成3-5厘米见方的块，这样既能保证肉块内部的热量均匀传递，又能避免炖煮过程中肉块破碎。水煮去腥：...
母猪肉怎样才能做的烂
4. 煮的时候加入一些醋或果汁：在煮母猪肉的过程中，加入一些醋或果汁，可以促进肉质软化，使肉变得更加嫩滑。总之，想要将母猪肉烤得烂软嫩，需要在烹饪前先进行腌制、煮烫或捶打等处理，同时在烹饪过程中注意温度和加入一些适当的调味品，这样可以让母猪肉更加容易烤熟，口感更加美味。
怎样炖猪肉才能又嫩又烂
低温慢炖是炖烂猪肉的重要步骤。将腌制好的猪肉块放入锅中，加入足够的水没过猪肉。大火烧开后撇去浮沫，转小火慢慢炖煮。在炖煮过程中可以加入适量的酱油、盐、糖等调料调味，也可以根据个人喜好加入香料如八角、桂皮等增加香味。炖煮的时间根据猪肉的大小和部位而定，通常需要1至2小时。在炖煮过程...
猪肉不烂,如何炖烂?
有两个原因，一猪肉经过炖煮后，汤汁会比起初减少一些，那么提前放盐的话，很容易让汤汁变咸不好吃，二提前放盐，肉质会收紧变硬，那么吃起来就发柴。所以盐不能太早放，最合适的时间是肉炖熟透后放，放好盐了再盖盖子小火焖煮十分钟，这样一来汤汁味道正好，肉也软烂入味香。
炖猪肉怎么炖的烂
问题三：家里杀了头猪 怎么炖猪肉又烂又好吃 选猪五花肉切成八分的方块，葱块成段，姜切成片。先把肉块入锅炒至发白色时，放入料酒、酱油，白砂糖，再加葱、姜、大料、桂皮，稍加翻搅后，放入高汤，煮开后撇去浮沫，改用小火炖一个多小时，肉酥烂即成。问题四：五花肉怎么炖才能软烂 炖五花肉...
炒菜时怎样能把猪肉或牛肉炒的软烂?
诀窍一，肉块切法有讲究 不管用的是猪肉、牛肉、亦或者是羊肉来炒菜，都要记住肉块切片的讲究说法，就是“横切牛羊竖切猪”。意思是说，牛羊肉因为筋膜较多，需要将其筋膜切断，才能更好地保证爽嫩口感，所以要把刀横在纹理上，以直角状横着纹理来切片，而猪肉内含的筋膜较少，只要竖着纹理切片就可以了...
为什么煮的猪肉嚼不烂?
除此之外，烹饪出来的猪肉嚼不烂和煮的品种也会有一定的关系，比如说如果我们买到的猪肉是母猪肉的话，它就会比较难嚼烂，这类肉的肉皮通常都比较厚而且颜色较深，我们在买的时候要注意分辨。火太急的话，肉的外表就会变得很坚韧，而里面不容易烂，只有用慢火才会由里到外煮得很烂。炖猪肉：1、后...
猪肉怎样炖更软烂?
使猪肉中的胶原蛋白迅速溶解，从而达到快速炖煮的效果。因此，如果想要在短时间内炖出软烂的猪肉，可以使用高压锅进行炖煮。综上所述，想要炖出软烂的猪肉，需要注意选对部位、切块大小、炖煮时间、加入调料以及使用高压锅等方面。只有掌握了这些技巧，才能炖出美味又软烂的猪肉。
红烧肉怎么做才能软烂
4、除此之外，放盐的时间不宜过早，否则肉会变硬。在炖肉的时候，放一点干山楂或陈皮，可以帮助肉焖烂。5、在下锅之前，最好用酒来按摩五花肉，这样五花肉就会比较容易煮的软烂，而不至于变硬变柴。6、在焖肉的时候，适当地可以放点糖，这样五花肉容易煮烂，在起锅的时候再放盐比较好。如果先用...
沙骆香砂： 猪肉炖不烂我们可以使用苏打水浸泡,也可以在水中加入山楂、茶叶等物品,需要注意的是不能使用冰水或者大火煮肉.1、在苏打水中浸泡:我们把猪肉切好之后不要着...
万源市19217735701： 炖肉怎样更容易烂 - ？
沙骆香砂： ①炖猪肉 1、后加盐:盐能加速肉中所含的蛋白质凝固,使肉不易煮烂,所以盐不能太早加. 2、放山楂:炖肉时,放入几片干山楂可以让肉烂得更快. 3、加热水:如果炖肉的中途需要加水,就必需加热水,加冷水会让肉变硬. 4、小火炖:火...
万源市19217735701： 怎么炖猪肉又烂又好吃 - ？
沙骆香砂： 做法选猪五花肉切成八分的方块;2.葱块成段,姜切成片;3.先把肉块入锅炒至发白色时,放入料酒、酱油,白砂糖,再加葱、姜、大料、桂皮,稍加翻搅后,放入高汤,煮开后撇去浮沫,改用小火炖一个多小时,肉酥烂即成.
万源市19217735701： 煮猪肉怎样才不柴? - ？
沙骆香砂： 猪肉冷水下锅、加醋、少加水,冷水下锅会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会出现变柴的现象.若是使用热水下锅煮,会使猪肉表面的肉熟的更快,食用后口感会发柴.在炖猪肉时,加入适量的醋可以去除肉腥味,...
万源市19217735701： 怎样炖肉炖的烂一些 - ？
沙骆香砂： 炖肉之前把肉先焯水两次,不要一直使用大火,如果肉块遇到急剧的高热,肌纤维变硬,肉块就不易煮烂,使用大火煮开再换成小火炖,这样炖的肉会烂一些.炖肉具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:五花肉 1500克、生抽 适量、红糖 适量. 一、首先把肉放锅中焯水,变色捞出. 二、捞出后切块,放锅中第二次焯水,煮开后捞出. 三、锅内放入焯水后的五花肉和开水. 四、使用大火煮开后换成小火炖2小时,放入生抽和白糖拌匀. 五、时间到后盛出,这样炖肉就已经完成了.
万源市19217735701： 怎么炖肉使肉质更松软 - ？
沙骆香砂： 首先肉(猪肉为例), 1要鲜肉-不要冻过太久、太多次的,冰箱里三个月的就不要想了. 2根据肉的类别不同分别操作: 叉烧肉至少阉12小时的. 五花肉/肋排很嫩可以直接炖. 操作:以白炖为例 1生肉绝对要接触热水! 无论是抄,还是煮,都...
万源市19217735701： 红烧肉软烂技巧 ？
沙骆香砂： 第一,五花肉切块后要先煸炒,这样不仅可以逼出一些油脂,让肉块吃起来不那么油... 出锅装盘即可 红烧肉软烂技巧 红烧肉怎么做才能软烂呢首先我们准备洗好的五花肉,...
万源市19217735701： 炖肉怎么做好吃又烂? - ？
沙骆香砂： 尽可能选择膘厚一点的新鲜猪肉;炖肉的时候肉要切得大些;将准备好的辅料,先大火简单翻炒后,全部移入炖锅里;炖肉注意要开水,不可以倒入凉水,而且不要用旺火猛煮,一定要用文火慢慢煮;炖肉的过程中,中途不要加水(特别是冷水...
万源市19217735701： 怎样把猪肉煮得软软的 - ？
沙骆香砂： 掌握两个要点: 1. 大火煮开后用小火慢炖. 2. 不要过早放盐,快熟了再放,否则不易烂.
万源市19217735701： 怎么炖猪肉才能入味软烂?？
沙骆香砂： 猪肉的挑选尽可能选择膘厚一点的.越是接近土猪,膘都厚厚的,而且辨别土猪肉要从大排肉和后腿肉的切面看,观察是否有明显的白色的肌间脂肪,而且土猪肉的纹理比较清晰,普通的猪的切面纹理就乱乱的.不要选择老母猪肉,其口感不好...
