毛肚怎么炒着吃
我们需要准备的食材有
毛肚500克 洋葱70克 青红椒50克 葱姜蒜适量 干辣椒段3克 花椒2克 豆瓣酱2勺 盐2克 鸡精2克 酱油10克 料酒10克 醋1勺
制作方法
1毛肚洗净,放入开水里焯一下捞出切丝备用。(尽量多焯一会,焯水的时候放点料酒去去味)
2洋葱青红椒切丝备用
3起锅烧油,放入葱姜蒜 花椒 干辣椒段炒出香味,放入豆瓣酱炒出辣味。
4加入毛肚翻炒一会,放入醋(醋沿着锅边烹入)翻炒均匀,加入青红椒和洋葱翻炒,放入 酱油 鸡精 盐调味翻炒均匀出锅(豆瓣酱有盐味加盐注意不要咸了)
先洗干净,用锅烧开水,放入毛肚加少许白醋,飞水,再捞起来用冷水冲洗,然后切件,加入姜、盐、米酒腌十五分钟,再烧开水飞水处理再洗干净就可以了。这样以后就没有毛肚自带的腥臭味,然后根据你自己的口味想怎么炒就怎么炒。
毛肚怎么炒着吃做法1:爆炒毛肚
准备食材如下:牛毛肚300克,香菜100克,蒜3瓣,香葱3棵,辣椒3个,花椒少许,蚝油2汤匙,白胡椒粉1茶匙,糖1茶匙
具体做法如下:毛肚洗净,切成细丝,大蒜切碎粒,香葱切段,香菜洗净切断面,辣椒剪成段,小碗里加入蚝油、白糖、白胡椒粉,加少量水调匀备用,起锅加水烧开,倒入料酒,放入毛肚丝焯烫5、6秒,肚丝微微打卷,有微弱弹性了即可,捞出控水,热锅凉油下入辣椒、花椒炒出香味,下入一半的葱段、蒜碎炒出香味,倒入碗汁煮开,转大火,倒入肚丝、剩下的一半葱段、蒜碎迅速翻匀,最后加入香菜迅速翻匀即可出锅装盘!
做法2:凉拌毛肚
准备食材如下:毛肚150克,洋葱50克,蒜2瓣,小米椒3个,香菜1根,醋1汤匙,盐1茶匙,辣椒油1汤匙,花椒油1汤匙
具体做法如下:毛肚清洗干净后,放入锅中,加姜片,料酒焯水,断生后捞出放入汤盆,蒜切末,洋葱切末,小米椒切段,香菜切段后也放入汤碗中,再加入盐、醋、辣椒油、花椒油搅拌均匀即可!
做法3:香辣麻酱毛肚
准备食材如下:毛肚200克,葱1根,香菜1棵,蒜5瓣,芝麻酱2汤匙,涝汁3汤匙,芥辣1汤匙,蚝油1汤匙,糖1茶匙,蒜蓉辣椒酱2汤匙
具体做法如下:新鲜的毛肚在清水中浸泡半小时用清水冲洗干净,按照纹理切成条状,锅中烧开水放入毛肚丝焯水,1分钟左右捞出,放入冷水中过凉冲洗干净沥干水份备用,香菜和葱切成小段蒜切碎,碗中放入芝麻酱、涝汁、糖、蚝油、辣根、蒜蓉辣椒酱拌匀备用,毛肚摆入盘中放上葱、香菜、蒜、蒜蓉辣椒酱,将调味料淋在毛肚上即可!
做法4:香辣毛肚
准备食材如下:毛肚500克,干辣椒50克,食盐1茶匙,鸡精1茶匙,香菜1根,花椒20克,生姜1块,大蒜5瓣,白芝麻适量
具体做法如下:将毛肚清洗干净后切小块,放入锅中,加姜片,料酒焯水一分钟,然后捞出过凉水,再控干水分备用!接着将干辣椒用剪刀剪成段,生姜切片,大蒜切片,再起锅加油烧热,下姜片,蒜片小火爆香,再下花椒和干辣椒,炒出香辣味,接着倒入毛肚,加入1茶匙食盐,加入1茶匙鸡精,大火翻炒均匀,出锅前撒入少许白芝麻,翻炒均匀即可出锅,放上香菜点缀即可!
肚就是牛肚,也叫牛胃,它的营养丰富,含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、尼克酸等,具有补益脾胃,补气养血,补虚益精、消渴、风眩之功效,适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。牛肚适合的人群也比较多,比如说食欲不振啊或者是营养不良等等的情况都是有所改善的呢,而且还可以有缓解体质虚弱的呢,对于补气血有好处,还可以提高免疫力。
适用人群:一般人都可食用,尤适宜于病后虚羸、气血不足、营养不良、脾胃薄弱之人。
食用效果:
性平、味甘,归脾、胃经;
有补虚、益脾胃的作用;
治病后虚羸,气血不足,消渴,风眩。
牛肚中的蛋白质含量非常丰富,常吃牛肚可以使人精力充沛,使人强壮,能调节人体内的平衡,还可以促进新城代谢,提高身体免疫力。牛肚中脂肪含量并不太多,所以常吃一些牛肚,不但几乎不会出现因为过量摄入脂肪产生的一些疾病,还能为身体提供能量,能维持体温和保护内脏、缓冲外界压力。牛肚可以有提高体质的作用,还可以提高人体的免疫力,对于提供能量也有好处。
大凡买来的牛肚都没煮烂,因此要重新煮,为了保持视觉上白亮的效果,要把牛肚上的你认为不洁的东西除去。
牛肚洗净去掉肥油,冷水下锅~水量要没过牛肚,柠檬1个切块再加姜2块拍碎加1匙料酒,开大火煮沸。煮到你喜欢的软硬程度,喜欢软的可以直接放高压锅里压一下。
捞出来沥干水分,切成细条状。这时候的牛肚已经是完全煮熟透的了。
1、准备配菜处理,先把芹菜洗净,切成几厘米长左右的小块,然后再把红辣椒洗净,去籽去蒂,切成一小块一小块的。然后再把大蒜去皮,切成蒜末放在碗中备用;
2、准备炒锅,洗净烧热,锅中倒入适量的适量的食用油,当油热了之后,将之前准备好的火锅底料,放进锅中进行翻炒,炒出红油后,把牛肚放进锅中进行翻炒;
3、在牛肚完全熟透之前,加入一些调味料,锅中加上点盐、蚝油、鸡精和老抽。当牛肚完全熟透之后,可以把芹菜放进锅里进行搅拌,然后加入一些胡椒和大蒜继续翻炒,然后我们再加一些米酒和醋,翻炒一会儿后就可以出锅装盘了。
猪肚怎么做才好吃??
2、笋丝生炒猪肚丝 原料:猪肚半只,竹笋适量,青尖椒六根,大蒜瓣五粒,生姜、生抽、盐各适量。做法 竹笋剥衣切丝,入开水中煮一会,捞出后用冷水泡上,如果能泡上半天时间味道更好。猪肚仔细地洗净,切成细细的肚丝,用盐和生制拌匀腌制10分钟左右。青尖椒切丝,蒜瓣拍散,生姜切丝。热锅倒油,...
爆炒肚片怎么做好吃又简单 爆炒肚片如何做好吃又简单
1、食材:猪肚1个,红椒片10克,姜片10克,葱段10克。2、葱切断。3、红椒切片。4、姜切片。5、猪肚煮熟后切片。6、加入葱姜蒜油锅爆香。7、肚片下锅大火翻炒。8、加入白糖,盐巴,鸡粉调味。9、出锅前10秒淋入几滴生抽调鲜,颠锅翻炒几下, 即可关火。10、出锅装盘即可享用。
怎么做猪肚才好吃?
猪肚这样做才好吃:主料:猪肚、榨菜、蒜苗。辅料:蚝油、料酒、盐。步骤:1、将猪肚处理干净,经过高压锅煮过之后取出来切成条。2、热锅下冷油,加入猪肚翻炒,加一些料酒翻炒片刻。3、然后加一些盐翻炒均匀,再倒入蚝油翻炒。4、最后加入榨菜和蒜苗翻炒,蒜苗炒至断生之后就可以关火了。5、成品。
猪肚怎么吃
猪肚可以做青椒炒猪肚、炒猪肚、猪肚汤等。一、青椒炒猪肚:青椒3个、蒜苗1根、生抽1勺、鸡精1勺、猪肚半个、盐3克、姜丝10克。猪肚焯水后放高压锅压30分钟,捞起切丝,切姜丝、蒜苗、青椒。锅热后放油,将姜丝、蒜头炒香,再放猪肚爆炒,加生抽翻炒均匀。放青椒翻炒,加盐鸡精调味,翻炒均匀后...
猪肚怎么炒好吃又嫩
1、主料:白煮猪肚500克,青椒、红椒各250克。调料:葱花、盐、料酒、味精、花生油、水淀粉各适量。2、将猪肚片成片;青红椒切开去筋去籽洗净,用开水氽一下,捞出切成小段。3、炒锅注油烧热,下入葱花煸香,放入肚片翻炒几下,加入青椒、红椒、盐、料酒、味精,翻炒至八成熟,用水淀粉勾芡,淋...
猪肚炒什么菜比较好吃
下边几种猪肚做法我觉得都很好吃:一、青椒爆猪肚 青椒2个切丝,猪肚300g切丝。热锅下油,中火下花椒嘣出香味后捞出,下姜丝;姜丝出味后,转大火下青椒丝,烹入稍许醋,下猪肚,加入味极鲜、食盐,大火爆炒出锅。可佐蒜碎提味。二、干辣椒炒肚丝 干辣椒3个切细丝,猪肚300g切丝。热锅下油,中...
猪肚怎么炒才好吃
要让猪肚炒得好吃,可以按照以下步骤进行:1. 准备猪肚:将猪肚清洗干净,去除杂质和油腻。然后切成薄片或丝条备用。2. 腌制:将猪肚片加入一些酱油、料酒和姜蒜腌制片刻,提高入味。3. 准备调料:切碎一些葱姜蒜,准备适量的干辣椒和香菜备用。4. 炒制:热锅加入适量的油,倒入葱姜蒜爆炒出香味,...
肚丝怎么炒好吃
3. 锅中加入适量的油,烧热后放入葱姜蒜炒香。4. 将猪肚丝倒入锅中翻炒,加入适量的盐、酱油、料酒、蚝油和白胡椒粉,炒匀。5. 加入青椒、红椒丝继续翻炒,直至蔬菜变软熟。6. 出锅前可以根据个人口味加入一些辣椒油提升香辣味道。7. 装盘后撒上一些葱花作为装饰即可。温馨提示:炒制肚丝时要...
猪肚怎么炒好吃
3、爆炒配料,葱蒜、干辣椒和香菜切碎备用。4、炒制猪肚,锅内加油烧热,放入葱蒜、干辣椒爆香,倒入猪肚翻炒,加盐、五香粉、料酒、酱油调味。5、加入青椒,将青椒切丝放入锅中,继续翻炒至青椒熟了即可出锅。6、烹饪技巧:烹饪时一定要将猪肚嚼烂,这样吃起来才会更加入味。按照这些步骤,应该能炒出...
生牛肚怎么炒 生牛肚怎么炒好吃
皱胃)。瘤胃内壁肉柱俗称“肚领、肚梁、肚仁”。贲门扩约肌,肉厚而韧俗称“肚尖”、“肚头”(用碱水浸泡使之脆嫩,可单独成菜)。瘤胃可把牛浆膜撕掉,保留粘膜,生切片涮吃,菜品如“毛肚火锅”、“夫妻肺片”。网胃应用与瘤胃相同。瓣胃与皱胃大都切丝用。牛肚中运用最广的为肚领和百叶。
典使归灵: 食材明细 毛肚200克 火锅底料半袋 洋葱1小个 青、红椒各1个 蒜3瓣 姜小块 料酒1匙 油、盐、生抽、味精适量 中辣口味 炒工艺 十分钟耗时 普通难度 香辣毛肚的做法步骤11、毛肚洗净,切成条状.21、毛肚洗净,切成条状.32、毛肚放沸水里焯一下.43、青、红椒洋葱切成毛肚大小的块,姜、蒜切丝.54、炒锅上火,油温热后放姜蒜爆香.65、放入火锅底料煸炒出香味.76、放入毛肚,倒入料酒翻炒.87、放入青、红椒、洋葱翻炒,加入生抽、味精,试试咸度再放盐即可出锅.
信宜市17659335025: 爆炒毛肚的做法,爆炒毛肚怎么做好吃,爆炒毛肚 - ?
典使归灵: 1.将买来的熟毛肚切成条备用.2.将买了的辣椒洗净切成条备用.3.油热后,放入蒜末爆锅.4.然后将食材放入,各种调料放入,煸炒几下即可出锅.
信宜市17659335025: 毛肚怎样炒最好吃 - ?
典使归灵: 毛肚的做法有很多种,常见的有做法有:毛血旺、油泼毛肚、芫爆毛肚、青椒牛肚、辣椒炒毛肚、红有毛肚丝、麻酱拌毛肚等等.这里面的几种炒法都挺好吃哒!
信宜市17659335025: 爆炒毛肚的做法 爆炒毛肚怎样做好吃 - ?
典使归灵: 主料 牛肚 适量 辅料 薄荷 适量 花椒 适量 干椒 适量 小米辣 适量 料酒 适量 盐,鸡精 适量 步骤1.1、牛肚用盐清洗,直至水变清澈2.2、锅理坐水,加少许料酒,水开后放入牛肚,待水再开时捞出;3.3、锅理坐油,待油温至3成放入干椒爆出香味,依次放入花椒、小米辣、大蒜爆出香味,放入牛肚,再放薄荷翻炒,加盐、鸡精,出锅.
信宜市17659335025: 毛肚怎么做好吃 家常毛肚做法大全 - ?
典使归灵: 毛肚300g、圆葱100g、小米辣、红油、大蒜、醋、盐、香菜、花椒油 做法 1.提前将原料准备好 2.将毛肚切成大小均匀的块状;洋葱切块;小米辣切段、香菜切碎;大蒜切成末待用 3.将花椒油烧热浇在蒜末上制作成蒜泥花椒油待用 4.锅内倒入清水,水沸后下入切好的毛肚,快速焯烫5-6秒捞出沥干水待用 5.圆葱垫底,将蒜泥花椒油、醋、小米辣、盐、红油拌匀做成酱汁,浇在摆好的毛肚上,撒上香菜碎即可食用
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典使归灵: 烹调方法:将生毛肚发好氽水后待用,酸包菜切成棱形块下锅放入剁椒炒香,再放入毛肚勾薄芡淋红油即成.
信宜市17659335025: 牛肚怎么做好吃? ?
典使归灵: 牛肚我们用青红椒爆炒,特别好吃.相信现在进入冬天之后天气越来越冷,如果能够... 1、要选略微发白的牛毛肚,其肉质更厚实,不要选颜色发黑的毛肚,其肉质很薄,...
信宜市17659335025: 做法,辣椒炒毛肚怎么做好吃,辣椒炒毛肚的家常做法 - ?
典使归灵: 辣椒炒肚丝的做法 葱,洗净切段;姜,去皮拍松;青、红辣椒洗净切丝;蒜切片 新鲜猪肚,先在冷水中浸泡约20分钟,目的是去除浮在猪肚上的杂质 将猪肚翻过来,用剪刀去除上面的肥油 取适量的面粉,一定要涂抹均匀,两面反复揉搓,用水...
信宜市17659335025: 牛毛肚怎么做好吃 - ?
典使归灵: 1.毛肚洗干净切成细丝.2.在放了黄酒的开水中稍微焯一道后捞出.3.锅内放适量的油,干辣椒、生姜片、蒜瓣和花椒粒下锅小火煸炒.4.放一勺郫县豆瓣酱一同煸炒.5.炒出香味之后,放入高汤,改用大火烧开.6.汤烧开后,黄豆芽下锅略煮.7.煮至汤第二次开锅,立即捞出黄豆芽铺在碗底备用.8.牛肚下锅煮.9.煮至汤开后,即可盛出锅了.10.煮好的牛肚,倒在 铺好的黄豆芽之上,上面再放上干辣椒粉和花椒粒.11.锅内重新放油烧开,倒在干辣椒与花椒上即可开始食用.
信宜市17659335025: 毛肚怎么炒啊?我炒的咬不动是咋回事? - ?
典使归灵: 市面上买到的毛肚分为黑色和白色的,白色的是用石灰水泡过,买回后用水泡久一点比较好.毛肚切半再切丝多半用来熟炒或是边烫边吃,要将毛肚炒得嫩,主要技巧是用热油、大伙快炒,不管是炒或烫,时间都不宜太久,否则就会太老咬不动.