草果和肉蔻能一起炖肉吗?
可以，具体做法如下：
主要材料：牛腱子肉1300克，草果10克，桂皮10克，白芷10克，茴香10克，花椒10克，香叶5克，陈皮10克，白蔻5克，香砂10克，干姜10克，冰糖15克，料酒30克，老抽2汤匙，生抽15克，蚝油1汤匙，盐3克，葱头2个，蒜头2个，生姜1块，干辣椒5克，清水适量。
1、砂锅里加上水，放入料包、生姜、辣椒、蒜头、葱头，倒入混合酱汁和料酒。
2、倒入冰糖、大火煮开后调成中火，慢慢熬出料包香味。
3、洗净的牛腱子肉放入水中，遮上锅盖，中小火煲30分钟左右，关火，让牛肉在水中浸泡半天或一整晚。
4、食用前加热，再煮片刻，捞起来切块即可，气候太热，没吃完的牛肉就要捞起来，放凉后放进冰箱保存。
5、成品图。
可以一起炖肉。
草果用来烹调菜肴，可去腥除膻，增进菜肴味道，烹制鱼类和肉类时，用了草果其味更佳。炖煮牛羊肉时，放点草果，既能使牛羊肉清香可口，又能去除牛羊肉膻味。是帮助去除异味、增加香味的作用，肉蔻是一种药食两用食物，通常在烹饪中常被用作调料。
豆蔻有白豆蔻、草豆蔻、肉豆蔻之分
它们都有芳香之气，都可以燥湿行气，如果细分的话，草豆蔻重在温胃止呕，白豆蔻重于开胃消食，肉豆蔻重在涩肠止泻。
炖肉的时候，花椒大料这样的作料一般都和肉一起炖煮，为的是去除肉类的膻味儿，豆蔻如果用的话，最好不要炖煮时间过长，因为它的药用成分是挥发油，久炖之后会损失，所以最好在肉五成熟时再放入，味道和药效都保全了。
以上内容参考：人民网-炖肉时一定要放的肉料
炖肉的佐料都有什么?我想要这些名称,比如香叶,肉蔻,草果,大料,茴香,白...
肉蔻，草果，白芷,香叶，白扣，丁香，桂皮，陈皮、干姜、草寇 桂皮、花椒,八角，茴香，毕拔，三奈，排草
肉蔻和草寇有什么区别
有开胃作用。2、肉寇又名玉果、红豆蔻、肉豆蔻、迦拘勒、肉果、顶头肉等，颜色深红，有辣味和浓烈的香气。肉蔻是药食两用食物，可以入药，也可烹饪中用作调料。炖各种肉（包括炖牛肉）都可以放肉寇。但是炖鸡肉最好不放类似的调料，因为鸡肉含有特有的谷氨酸钠，味道鲜美，如果再放肉寇就浪费了。
...桂皮、香叶、丁香、肉蔻这些可以混合放在一起炖吗?会不会有什么味道...
可以放在一起烹饪，都是增加料理香味的佐料。但是下料时需要注意分量。根据食材所需放量。放量过多，会掩盖食材原有的肉香味。还有丁香、肉蔻的药理也不适合放量过多。下面是佐料的简介：八角：也就是我们通常所说的大料，一般有八个角，瓣纯厚、尖角平直、蒂柄向上弯曲，是八角树的果实，为八角茴香的...
牛肉放什么香料最绝配
牛肉和这些香料最绝配：肉豆蔻、花椒、香叶、小茴香、桂皮等。1、肉豆蔻 肉豆蔻是一种具有去腥效果的香料，与三奈一样，但又有微小的差别。与肉豆蔻一起食用效果更好。肉豆蔻主要作用是除肉膻腥臭，搭配山奈、砂仁等香料效果更好，尤其适合山羊肉等肉品种。在炖牛肉时，放上一点肉豆蔻可以使牛肉更香，...
牛肉怎么做来吃好吃?
红烧牛肉 这道红烧牛肉可以一次多做些，汤也可以多一些，炖好的牛肉可以多样吃法——吃牛肉、炖土豆、牛肉面、还可以用牛肉和汤加些粉条、白菜做成砂锅，怎么吃都好吃~~原料：牛腩、炖肉料包、草果、八角、肉蔻、白芷、葱、郫县豆瓣酱、干辣椒、老抽、生抽、食盐、姜。做法步骤：第1步、牛腩切成块（...
牛肉炖牛肉怎么做老是吃适合老人吃
下面我们一起学习做法。白切牛肉的做法：备用食材：牛腱子500克，葱姜各10克，生抽1茶匙，香油半茶匙，绵白糖1茶匙，香醋3茶匙，八角2粒，草果1粒，丁香4粒；制作过程：第一步，首先，准备出一大块牛腱肉，清洗干净后，放在盆中，加上清水，浸泡一会，中途需要换掉血水，保持水的干净；第二步，浸泡...
肉蔻炖肉起啥作用
1、肉蔻在炖肉时起到提鲜去腥的作用。2、肉蔻带有辛味，对舌头有些辣的刺激，香味种类比较丰富，味道中带着苦涩，有股淡淡的清凉感，在调料中的主要作用是用于提升肉质的鲜度，改善肉质的口感，这种料性特质，在针对肉质纤维较为粗犷和鲜度不足食材时，可以说是一种十分重要的功效。
肉蔻炖肉起什么作用 肉蔻炖肉起作用是什么
1、肉蔻，为草豆蔻科绿色植物草豆蔻的完善种仁。草豆蔻种仁呈椭圆状或椭圆型，长2至3、5公分，宽1、5至2、5公分。表层浅绿色或暗深棕色，有网状结构沟纹，两边间有显著纵沟。质硬实，碎横断面由此可见大理石纹理。纵剖时由此可见宽端有小形腔隙，暗藏小型干缩的胚，嫩叶卷入曲，气明显芬芳，味辛辣...
肉蔻炖肉起什么作用?
是帮助去除异味、增加香味的作用，肉蔻是一种药食两用食物，通常在烹饪中常被用作调料。肉蔻也可以很好的对于人体免疫力进行调整，对于细菌、真菌等病原体进行抑制，适当的应用肉蔻，也可以帮助患者来改善失眠，对于入睡困难有很大的辅助治疗效果。肉蔻的食用方法，主要是将肉蔻和一些食材进行熬炖做成汤，...
肉蔻适合炖什么肉
鸡肉虽然通常与红肉搭配，但与肉蔻的结合也能产生独特风味。鸡胸肉和鸡腿肉等部位，经肉蔻炖煮，鸡肉口感嫩滑，香气四溢。总的来说，无论你是喜欢猪肉的鲜香，牛肉的筋道，羊肉的醇厚，还是鸡肉的嫩滑，肉蔻都能为你的炖菜增添一份独特的风味。在烹饪过程中，巧妙地运用肉蔻，将带给你不一样的美食...
福贝脂脉： 排骨炖酸菜能放草果,肉蔻,但是没有太大必要,因为排骨炖汤本身就具有鲜香的味道,酸菜有具有特别的味道,如果放入草果,肉蔻,放少了会吃不出味道,放多了会破坏排骨酸菜的原味,一般正宗的东北做法不会放这些配料,只放普通的花...
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福贝脂脉： 草果多用在卤味、红烧时用,有提香之效;肉豆蔻可是好料,它与牛肉、鸡肉特配:做鸡汤(蔬菜鸡汤)加适量的豆蔻粉,会令鸡汤更香和具有特色、做牛肉汉堡(免治牛肉)加豆蔻粉,能使牛肉更惹味和香甜.有空不妨试试.
永丰县18758574398： 过年怎么煮肉好吃都放什么调料?各都放多少?不要跟我说单独一道菜的做法.是煮大锅肉.煮肉的配方? - ？
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永丰县18758574398： 萝卜土豆五花肉花生米一起炖可以吗 - ？
福贝脂脉： 可以一起炖,营养丰富.原料 五花肉 500g 土豆 3个 胡萝卜 3个 花生米 适量 花椒 适量 大料 适量 香叶 适量 肉蔻 适量 草果 适量 肉桂 适量 干辣椒 适量 盐 适量 糖 适量 五香粉 适量 酱油 适量 方法1. 材料准备齐全.2. 凉水下肉,汆熟.3. 材料改刀,切块.4. 所有配料放入调料盒中待用.5. 五花肉煸炒出油,倒入适量酱油着色.6. 倒入红萝卜、花生一起翻炒.7. 加入适量凉水,大火煮开,转小火炖半小时.8. 加入土豆,再煮20分钟.9. 最后加入调料调味,大火收汁.
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福贝脂脉： 主料:五花肉400g 炖肉料:炖肉香料(八角、花椒、干辣椒、草果、肉蔻等)适量,葱姜蒜适量 调味汁:青蒜苗1棵,蒜2瓣,姜1片,生抽2汤匙,醋4汤匙,盐1小勺,鸡精适量,凉开水2汤匙,辣椒油适量(不吃辣可不加) 制作方法: 1.五花...
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福贝脂脉： 问题分析: 您好!这些药物没有相反、相畏的药物,可以放在一起煮,这些药物有温里、祛湿的功效,主要适合虚寒体质的人群使用.如体内热气较重则不适合使用.意见建议: 用于煲肉汤,一般使用少量即可,以免影响汤的口感.
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永丰县18758574398： 红烧肉怎样做才嫩 - ？
福贝脂脉： 红烧肉 主料五花肉800克 辅料生抽3勺 大料3个 老抽2勺 香叶3片 姜6片 丁香十几粒 花椒20粒 桂皮1小段 草果1颗 干山楂10片 肉蔻5个 冰糖20粒 陈醋3勺 食盐2勺 淀粉1勺 植物油4勺 水适量 红烧肉的做法1.用来做红烧肉的五花肉在挑选上是十分...
