东北菜十大硬菜
东北菜十大硬菜有锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、德莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。
1、锅包肉
是著名的东北菜，它的原名是“炸肉”。大家都知道它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音，其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋菜。
2、地三鲜
是一道非常特别的本地家常菜，地三鲜的成分也很简单，土豆、茄子和青椒都是天然的绿色食品。它们比多种配料的营养要好，虽然这是三道很常见的菜，但味道很鲜美，吃起来不腻。
3、杀猪菜
是东北农村每年春节临近时常吃的一种炖菜，这也是东北地区的一大特色。人们没有条件注意任何配料和调味品，他们刚把刚宰的猪血和大块肥肉煮熟后放进锅里，然后他们会在锅里放一些腌菜，旁边是一碗蒜泥酱，等着猪肉和泡菜熟了，拿一块蒜泥给你吃。
4、小鸡炖蘑菇
是东北地区的名菜，鸡肉是一种家常鸡肉，蘑菇最好选用野生榛子菇，和鸡一起炖在锅里，味道更鲜美，也更丰富。在受到人们的喜爱并进入海关后，一些厨师可以改进它。它们还可以添加薯条、薯条等食材，特别是在寒冷的冬季，活血祛寒防风的功能历来被称为佳肴。
5、德莫利炖鱼
得莫利炖鱼这道菜已经有一百年的历史了，“得莫利”一词是俄罗斯语的音译，其实这道菜就是草鱼、鲤鱼，豆腐、粉条等等炖到一起，一定要用稍大一点的盆来盛，这样吃起来才够气氛。
6、东北酱骨
酱骨在哈尔滨这边也是一道家常菜，正所谓菜如其人，它的长相也非常大，很粗犷，是猪的大排。在哈尔滨，长春，沈阳等城市，你随时都能看到酱骨头的饭店，经过炖煮后的酱骨头口感也是最受欢迎的，骨头里面还有美味的骨髓，大口吃肉，大口喝酒，是多么的享受。
7、排骨炖豆角
这是典型的东北农家菜，在大锅里炖排骨和豆角。
8、溜肉段
大家都知道它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。到目前为止，它一直受到东北人民的欢迎和喜爱。
9、东北炖大鹅
东北很多地方叫鹅叫做ne，非常好吃。有的地方还会在铁锅上贴上饼子，一边炖大鹅一边吃饼子。
10、猪肉炖粉条子
东北名菜之一，粉条很有味道，滑滑的，很香。
以上内容参考百度百科-锅包肉百度百科-杀猪菜百度百科-东北小鸡炖蘑菇百度百科-东北酱骨头
硬菜的硬菜举例
举几个硬菜的例子：一、东北菜中的“锅包肉”， “猪肉炖粉条”，“杀猪菜”，“鲶鱼炖茄子”，“小鸡炖蘑菇”，“东北乱炖”，“酸菜炖排骨”，“溜肉段”，“东北铁锅炖鱼”。二、京菜中的“京酱肉丝”，“烤鸭”，“爆肚”。三、川菜中的“辣子鸡”，“辣子鸡丁“鱼香肉丝”，“水煮鱼”，“...
中国东北最出名的12道名菜中国东北最出名的12道名菜是什么
1、小鸡炖蘑菇。小鸡炖蘑菇是东北最出名的“硬菜”之一，东北的小鸡炖蘑菇是选用东北特有榛蘑和笨小鸡，粉条一起炖煮而成的。榛蘑是一种非常好的食用菌，是非常名贵的野山珍。榛蘑的口感滑嫩爽口、味道鲜美。榛蘑搭配农家饲养的土鸡一起炖煮，味道非常鲜美可口，土鸡的肉质非常紧实有嚼劲，汤香味浓，很...
什么是硬菜
2. 京菜则以京酱肉丝、烤鸭等为代表。3. 四川菜以其麻辣闻名，如辣子鸡、水煮鱼等。4. 鲁菜则以红烧大虾、糖醋黄河鲤鱼等体现。5. 沪菜有白斩鸡、八宝鸡等特色菜品。6. 浙菜的东坡脯、冰糖甲鱼等也颇具影响力。7. 苏菜的清蒸鲥鱼、前缩去除危盟球饭哥走油肉等都是硬菜代表。8. 广东菜如烧...
东北菜十大硬菜
东北菜十大硬菜有：锅包肉、地三鲜、杀猪菜、小鸡炖蘑菇、得莫利炖鱼、东北酱骨、排骨炖豆角、溜肉段、东北炖大鹅、猪肉炖粉条子。1、锅包肉：是著名的东北菜。它的原名是“炸肉”。它的特点是嚼起来会发出爆米花般的脆脆声音。其创始人是郑兴文。为了适应外宾的口味，把原来咸鲜的“果肉”改成了糖醋...
北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?你眼中的硬菜是什么样子的...
那【小鸡炖蘑菇】是用类似洗脸盆的大碗装着，里面有一只鸡、宽粉和榛蘑；而那【红烧鲤鱼】则足有三斤多重，大盘子也有二尺以上。这两个菜一上桌，我们都被惊呆了，整个桌子几乎被占满。后来，因工作关系，我经常前往黑龙江、吉林地区，对当地的“硬菜”有了更深入的了解。总结起来，当地的“硬菜”...
东北菜40经典菜
东北菜40经典菜：一、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是东北著名的“硬菜”之一，采用东北特有的榛蘑和土鸡，搭配粉条一同炖制而成。榛蘑是一种珍贵的食用菌，口感滑嫩、味道鲜美。土鸡肉质紧实有嚼劲，与榛蘑的搭配使得汤香味浓，味道鲜美可口。二、锅包肉 锅包肉是东北著名的“硬菜”，尤其在节日餐桌上不可或缺...
东北硬菜都有什么
东北硬菜包括猪肉炖粉条、锅包肉、东北溜肉段、酸菜炖排骨、东北乱炖、清蒸白鱼等。首先，猪肉炖粉条是东北菜的代表之一。这道菜将猪肉的鲜美与粉条的柔滑完美结合，长时间的炖煮使得食材充分融合，口感醇厚，深受当地人喜爱。锅包肉则是东北的招牌菜，以其色泽金黄、外酥里嫩、酸甜适中的特点而广受好评。
东北人眼中的5大下酒“硬”菜,有的外地人吃不下,东北人吃不够
3、熟食拼盘 熟食拼盘是东北最普通最常见的下酒菜之一，用各种肉类拼搭在一起，简单、粗暴，还十分的下酒。先来上一口小酒，再吃点拉皮拌黄瓜，那滋味真是想想都觉得美妙。4、拉皮拌黄瓜 东北大拉皮既是一道东北名菜，也是一道家常美味，而且除了家常之外，它还是一道下酒硬菜。5、盐焗花生米 东北...
北方人请客时说点几个硬菜,到底什么是硬菜?
东北话中的硬是好或者是坏的意思，主要看说话者的语气。举个例子“这件事你干的真硬”，如果是肯定语气就是好的意思，如果是感叹句就是坏的意思。所以有人请你吃“硬菜”就是最好的菜，代表着请客的人对你的尊重。我眼中的硬菜主要有：猪肉炖粉条，小鸡炖蘑菇，酸菜汆白肉，杀猪菜等都可以说是...
25道特色传统东北菜介绍,游客必点最流行的特色菜
鸡蛋焖子 东北人最爱的鸡蛋焖子，配上烀玉米简直最香的，根本没有之一 卧鸡蛋 卧鸡蛋也是一道硬菜，就是整个的鸡蛋的鸡蛋糕，别看只是鸡蛋，但是撑场面绝对够了 锅包肉 锅包肉是全国人都知道的，可以说是外地人认识东北的一道菜 溜肉段 溜肉段的肉也是不会油腻，配上青椒的味道可以说是刚刚好，香的...
祢剂替马： 1、白菜炖冻豆腐 白菜炖冻豆腐是一道家常菜式,主要原料是白菜和冻豆腐,冻豆腐要比普通豆腐更入味,而且能吸收身上的多余脂肪.2、倭瓜炖土豆 倭瓜就是南瓜,和土豆在一起炖,都面面的,甜甜的,老香了.3、鲫鱼炖豆腐 鲫鱼炖豆...
滨江区18048714694： 东北最出名的六大硬菜,你最喜欢吃哪个 - ？
祢剂替马： 1,猪肉炖粉条这道菜真的非常出名,但是很多人可能并不知道真道菜是出自于东北的.因为,很多的饭馆都用这种招牌,作为招牌菜.猪肉炖粉条是非常下饭的一道菜,香喷喷.多粉条放上大量的五花肉,吃起来肥而不腻,有很多人表示每天...
滨江区18048714694： 东北硬菜到底是什么菜? - ？
祢剂替马： 吃饭时,比较解馋的,实惠的,抗饿的,美味的,可以大块的肉类炒菜谓之硬菜.东北十大硬菜:1.猪肉炖粉条.2.小鸡炖蘑菇.3.四喜丸子.4.大碗扣肉.5.羊肉丸子汤.6.铁锅炖鱼.7.干炸丸子.8.酸菜白肉火锅.9.拔丝地瓜.10.酱茄子.
滨江区18048714694： 东北有哪些有名的硬菜? - ？
祢剂替马： 最有名的就是猪肉炖粉条子东北地区地域辽阔,人口众多,俗话说萝卜白菜各有所爱.猪肉炖粉条这道菜由于各家口味的不同也就衍生出了无数不同的食材添加,在保留猪肉炖粉条菜品优点的同时也衍生出了一些味道层次更加丰富的菜品.
滨江区18048714694： 东北的硬菜有哪些? - ？
祢剂替马： 在姑娘减肥都不吃主食啥滴,哥告哄你,碰上这些菜,你对大米饭的抵抗力会瞬间为零 1土豆排骨炖芸豆这道菜从小吃到大,哥做这道菜也很好吃,TVB不都是煮碗面么,俺们都是炖排骨,这才有诚意,乃们说,对不对!配料:排骨,芸豆,...
滨江区18048714694： 东北菜最有名的是什么 - ？
祢剂替马： 杀猪菜,东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头,锅包肉、豆角烀饼、五花肉炖干豆腐、蚶子炖豆腐一般用的都是东北深山采的天然品种,绿色健康营养丰富,用肉炖出来后自有鲜味,可以让人开胃,东北菜最多的是用粗粮做成的粥、饭、点心.光是以玉米为原料制成的点心就有10多种:玉米大饼子、玉米面发糕、玉米面窝窝头、东北大麻面、玉米米查子粥、玉米面煎饼、玉米面糊糊……以东北菜馆里常见的玉米面食品大饼子为例,就是玉米面糊用一个很大的生铁锅,中间放上一些水,用火烧,把面糊在两手间拍成一个橄榄型,沿着那开着的水边儿贴在铁锅上,做成的大饼子一半是烙熟的一半是蒸熟的,那种烙焦了的玉米面独有的香味,在桌上乱窜.
滨江区18048714694： 正宗的东北菜有哪些 - ？
祢剂替马： 东北菜的代表菜有白肉血肠、猪肉炖粉条、锅包肉、东北乱炖、小鸡炖榛蘑、溜肉段、地三鲜、扒三白、赛熊掌、拔丝地瓜、酱骨架,杀猪菜等等,东北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大酱的蘸酱菜也是东北饮食区别于其他菜系的一大特点.
滨江区18048714694： 东北名菜及做法有哪些? - ？
祢剂替马： 东北名菜有小鸡炖蘑菇、鲶鱼炖茄子、锅包肉、猪肉炖粉条、农家铁锅炖鱼、熘腰花、酱牛肉、葱烧木耳、软炸里脊、得莫利炖鱼、地三鲜、排骨炖油豆角等.东北菜是中国特色菜系之一,因东北地区独特的人文环境和自然环境,东北各地的...
滨江区18048714694： 最特色的东北菜是哪几道 - ？
祢剂替马： 哈尔滨纯正东北菜有以下几道:大骨棒、松仁小肚、溜肉段、酸菜白肉、东北拉皮、地三鲜以及锅包肉等.
滨江区18048714694： 东北特色菜有哪些 - ？
祢剂替马： 土生土长东北人,黑龙江大庆.给楼主讲一下吧:酸菜炖猪肉(可以加粉条):炖归炖,汤一般不会太满,也不会太稀,酸咸口. 锅包肉:与糖醋里脊类似,但肉片大得多,且皮更脆,外酥里嫩,酸甜口,哈尔滨最正宗; 沈阳版锅包肉(我倾...
