凉拌猪耳朵的做法

凉拌猪耳朵的做法~

用料

主料；猪耳朵200克；

辅料；胡萝卜50克、莴笋100克、香菜25克、白芝麻5克、香油6克、生抽10克、香醋4克、食盐1克、白糖5克、鸡精3克。

凉拌猪耳朵的做法。

1、食材原图。

2、猪耳朵切细条，莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用。

3、炒锅加水，烧开后放入猪耳朵焯1分钟捞起。

4、胡萝卜和莴笋丝同样放锅焯30秒再捞起。

5、焯后的猪耳朵、莴笋、胡萝卜丝加入深碗内，放入香菜段。

6、依次加入生抽、香油、香醋、食盐、白芝麻、鸡精、白糖。

7、一起拌匀即可。

用料：

猪耳朵一个、黄瓜、熟花生米、香菜、小米椒、蒜瓣、生姜、油、生抽、白糖、白胡椒粉、啤酒、老抽、盐、芝麻油、熟白芝麻、鸡精适量。

1、煮熟了的猪耳朵切丝，黄瓜去皮切薄片。熟花生米，香菜洗净切碎，小米椒，大蒜瓣，生姜切碎。

2、猪耳朵可以直接买熟的回来也可以买生的回来煮（清洗干净，放冷水锅煮开后，再煮几分钟后捞出，放凉水中浸泡透，再锅里放开水，一些大料、生姜、老抽等，把猪耳朵放下去煮15分钟左右捞出，放凉透后切薄片凉拌）。

3、锅里放少许油、放入小米椒、大蒜、生姜碎、生抽、老抽、白胡椒粉、白糖、盐、啤酒烧开略收汁。

4、放芝麻油、鸡精，料汁放凉后放入猪耳朵、黄瓜、花生米，翻拌均匀，最后撒入香菜。

5、装盘即可食用。

凉拌猪耳朵
【所需食材】
猪耳朵4个、料酒适量、生姜一小块、食用油适量、白糖适量、干辣椒适量、卤料包一个、香料若干、辣椒面适量、花椒面适量、白芝麻适量、五香粉适量、鸡精适量、香菜几根、生抽适量、香油适量、花椒油适量。
【做法步骤】
1、准备4个猪耳朵，将猪耳朵先清洗干净，然后焯一下水。猪耳朵冷水下锅，加入适量料酒、几片姜片，水要没过猪耳朵，水开后捞出猪耳朵。
2、另起锅，加入少许食用油，放入一点白糖进去，给它炒化炒黄，熬起泡变黄后就倒水进去。再放入一个卤料包，放些干辣椒和香料进去，猪耳朵放进去，加入一点点食盐，小火煮1个小时左右，煮好后，捞出放凉。
3、准备一根黄瓜洗净去皮后，切成条，猪耳朵斜刀切成条状。准备一个碗，放入一勺辣椒面、花椒面、白芝麻、五香粉、食盐、鸡精，烧适量热油，淋到调料上，边淋边搅拌。辣椒面一定要用粗一点，要香一些，而且它也没有那么容易炸糊。
4、将切好的猪耳朵放入盆中，放入切好的蒜末、香葱段，加入适量生抽，倒入黄瓜，少加一点香醋，加入少许香油、花椒油、花椒面、鸡精，放入刚刚浇好的海椒油，最后放一把香菜段，放入少许白糖，拌匀后即可装盘食用。

凉拌猪耳朵,四川人最爱的下酒菜,香辣爽口又下饭

凉拌猪耳朵做法，味道很香很下饭

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定海区18486448464： 凉拌猪耳朵(以猪耳朵为食材的凉拌菜) - 搜狗百科？
羊纨正心： 用料 猪耳朵 1只 八角 3个 桂皮 1小块 生姜(卤制用) 3片 香叶 3、4片 大葱 3段 蒜瓣 3片 朝天椒 2个 生姜(调味用) 3片 葱 1棵 香菜 1棵 辣椒油 适量 生抽、香醋 各适量 老抽 一小茶匙 盐 适量 白糖 少量(约4克) 熟白芝麻 随意 凉拌猪脆耳的做...

定海区18486448464： 凉拌猪耳怎么做? - ？
羊纨正心： 凉拌猪耳朵的做法 原料:猪耳朵. 配料:青葱、香菜. 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味. 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味. 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油. 4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝. 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜. 7、放入冰箱冷藏,凉透. 8、凉凉的,特别适合夏天 紫伊水婷 回答时间 2008-02-20 13:55 其他答案将买回来的猪耳,洗干净切成条,条要一厘米宽,在将猪耳放在盘中,记住盘是用来拌的哦,在放入,盐,味精鸡精,蚝油,醋,红油.香油.麻油,在加如蒜米,葱花,拌匀即可,

定海区18486448464： 怎样做凉拌猪耳朵？
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定海区18486448464： 求凉拌猪耳朵的家常做法? - ？
羊纨正心： 凉拌猪耳朵 材料 猪耳朵一只 麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花 做法1.猪耳朵洗净焯水备用.2.洗净的猪耳朵放入锅内盖上锅盖焖煮(给60分钟).3.煮熟的猪耳朵取出放凉透,放入冰箱两个小时以上.4.食用时取出切成片,放入适量的麻油、盐、味精、胡椒粉、醋、葱花拌匀即可.

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定海区18486448464： 猪耳朵和什么搭配凉拌好 - ？
羊纨正心： 材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋. 1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉. 2.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.差不多了就闭火吧. 3.把...

定海区18486448464： 凉拌猪耳朵该怎样做?？
羊纨正心： 做法好多,给你简单的几种~!1.把他用各种大料卤熟了,凉了以后切成丝用辣椒油凉拌各种蔬菜和佐料按自己口味添加.这道菜叫红油耳丝,看着就好吃呵呵 2呢就是卤熟了以后直接吃,又一种口味哦...试试把 谢采纳~!

定海区18486448464： 凉拌猪耳朵的家常做法大全怎么做好 - ？
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定海区18486448464： 猪耳朵怎么凉拌才好吃 - ？
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