川味版凉拌猪耳朵的做法步骤图，怎么做好吃
用料
猪耳朵 1个
黄瓜 半根
蒜 6-7瓣
姜 半片
鸡精 少许
醋 少许
生抽 1勺半
盐 少许
自制辣椒油 1勺半
小米辣 5-6个
大葱段 1根
小葱 少许
老抽 少许
料酒 少许
糖 少许
川味版凉拌猪耳朵的做法
第一步：将猪耳朵洗净后放入盛有水的锅里，煮开后捞出（这一步是绰水）。用冷水冲洗一遍猪耳朵后再放入容器中（我用的砂锅）加入冷水（水量淹没猪耳朵以上）加入料酒，大葱结，生姜片，少许盐煮大约半小时以上（猪耳朵软硬程度根据自己喜好适当增加煮的时间）
第二步：将大葱段切丝，小葱切末，大蒜切末，小米辣切末，生姜切末，黄瓜切丝（我做的没加，忘记买了）还有所用到的调味料备好放一边。
第三步：将煮熟的猪耳朵捞出后，用加入冰块的凉开水浸泡使其降温，再把猪耳朵用保鲜袋装好放入冰箱冷藏室保存二十分钟左右，这样的猪耳朵肉就紧了。
第四步：将猪耳朵切好片放入容器之中。再拿另一个容器调酱料，分别加入少许生抽，小米辣末，蒜末，生姜末，小葱末，大葱丝，少许糖，少许盐，少许鸡精，黄瓜丝，少许醋，老抽少许，自制辣椒油拌匀后再加入猪耳朵伴匀，摆盘。
小贴士
以上调味料的用料，个人根据喜好添加。
大家可以多多交流 🧚🏻♀️
凉拌猪耳朵怎么做?
猪耳口感非常好，吃到嘴里又柔韧又脆，味道鲜香不腻，且富含胶质。卤制好的猪耳朵也是很好的下酒菜。猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用营养价值：猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有健脾...
凉拌猪耳朵做法大全窍门
生抽 4汤匙 老抽 4汤匙 生姜 3片 葱 15克 八角 4个 料酒 适量 凉拌猪耳朵的做法 猪耳朵洗干净刮净猪毛 先加入点料酒揉搓去去异味，然后冲洗干净，再倒入老抽2汤匙按摩腌制15分钟 准备好卤制大料，我第二次卤子只放了8枚八角和生姜、生抽、老抽，卤料少反而味道会更美 准备一块...
凉拌猪耳朵怎么做好吃又简单
6、将腌制的猪耳朵放进锅内摆好。7、再加入适量水，盖上盖子按至豆类或肉类档都可以。8、煮好用筷子插入，可插进去即可。9、捞出放凉，如果是夏天也可以放进冰箱冷藏一会儿，再取出切片条。10、调制卤料汁：生抽2汤匙、蒜泥6克、香醋1汤匙、麻油1勺、盐少许调匀。11、浇上卤料汁调拌，也可以再...
四川正宗凉拌猪耳朵怎么做麻辣鲜香口感丰富欲罢不能
四川菜以其麻辣鲜香的口味而著称，而正宗的四川凉拌猪耳朵更是其中一道不可忽视的小吃。将分享这道传统美食的制作步骤，让您在家也能轻松品味到正宗的四川风味。一、原料准备：1.猪耳朵：1副（约800克）2.大蒜：3瓣3.香菜：适量4.葱：1根5.姜：1小块6.花椒：少许7.辣椒油：适量8.醋：适量9....
怎么做凉拌猪耳朵才好吃
材料：猪耳朵、香叶适量、干红辣椒适量、花椒适量、生抽适量、绵白糖适量、黄酒适量、生姜适量、桂皮适量、八角适量、陈皮适量、老抽适量、精盐适量、十三香适量、酱油适量。1、准备好材料，如图所示。2、将猪耳和生姜加入锅中，煮沸后捞出使用，如图所示。3、捞出后，加入适量的生抽倒入猪耳朵，如图所示。...
家常凉拌猪耳朵的做法
一到夏天，人们的食欲就会随着气温的升高，变得大大减弱，看到油腻的食物就没有胃口，这时候酸酸辣辣的开胃凉菜最受人们的喜爱。请看下面家常凉拌猪耳朵的做法 用料：猪耳朵，黄瓜，桂皮，八角，香叶，豆蔻，香砂，花椒，红干辣椒，葱，姜，蒜，香菜，辣椒面，白芝麻，冰糖，生抽，盐，糖，醋，老抽，...
凉拌猪耳朵的做法
用料 主料；猪耳朵200克；辅料；胡萝卜50克、莴笋100克、香菜25克、白芝麻5克、香油6克、生抽10克、香醋4克、食盐1克、白糖5克、鸡精3克。凉拌猪耳朵的做法。1、食材原图。2、猪耳朵切细条，莴笋、胡萝卜切丝、香菜切段备用。3、炒锅加水，烧开后放入猪耳朵焯1分钟捞起。4、胡萝卜和莴笋丝同样...
猪耳朵怎么拌好吃
拌猪耳朵的做法：主料：猪耳300克，榨菜200克，调料：酱油5克，醋3克，味精1克，大葱5克，姜6克，料酒10克，八角1克做法：1、将葱、姜分别去皮洗净，葱切成段，姜切片，备用；2、猪耳洗净，用刀刮一下表皮，镊去毛；3、猪耳放在水里煮开，冲洗干净，倒掉水；4、锅里重新加水，加入葱段、姜片、...
凉拌猪耳朵的做法 凉拌猪耳朵怎么做好吃
步骤1 准备食材：猪耳朵200克、胡萝卜50克、芹菜50克、姜1块、麻油5克、小葱2根、花椒5克、冰糖5克、料酒1茶匙、生抽1茶匙、卤料1包、油适量、老抽1茶匙、红油1汤匙。步骤2 猪耳朵洗净。步骤3 姜切片。步骤4 小葱一根打结。步骤5 一根切葱花。步骤6 胡萝卜切条。步骤7 芹菜切段。步骤8 锅中...
如何自制美味的凉拌猪耳朵?
拌制猪耳朵：**将切好的猪耳朵片放入调好的酱汁中，加入切碎的香菜和辣椒丝（如果喜欢），充分拌匀，让每片猪耳朵都裹上酱汁。装盘和点缀：**将拌好的猪耳朵装盘，撒上一些炒香的芝麻增加香味，也可以用葱花或香菜叶进行装饰。享用：**凉拌猪耳朵最好放置一段时间，让味道更加入味后再食用，这样...
允宇复方： 凉拌猪耳朵的做法 原料:猪耳朵. 配料:青葱、香菜. 做法: 1、猪耳朵用盐和白醋搓洗若干次,去掉腥味. 2、水开后烫一下,还是为了去掉腥味. 3、重新烧一些水,放入一些盐、八角、姜块、几滴料酒、少许酱油. 4、烧开后投入处理好的猪耳朵,中火煮25分钟左右. 5、捞出放凉后切成丝. 6、加入酱油、糖、红油、葱丝、香菜. 7、放入冰箱冷藏,凉透. 8、凉凉的,特别适合夏天
湖口县19532384240： 凉拌猪耳家常做法,正宗凉拌猪耳怎么做？
允宇复方： 用料 猪耳朵 1只 八角 3个 桂皮 1小块 生姜(卤制用) 3片 香叶 3、4片 大葱 3段 蒜瓣 3片 朝天椒 2个 生姜(调味用) 3片 葱 1棵 香菜 1棵 辣椒油 适量 生抽、香醋 各适量 老抽 一小茶匙 盐 适量 白糖 少量(约4克) 熟白芝麻 随意 凉拌猪脆耳的做...
湖口县19532384240： 猪耳朵怎么拌才好吃?？
允宇复方： 拌猪耳朵的做法详细介绍 菜系及功效:川菜 美容菜谱 小儿营养不良食谱 口味:麻辣味 工艺:拌 拌猪耳朵的制作材料:主料:猪耳500克 调料:大葱50克,酱油40克,辣椒油50克,味精10克,花椒粉2克,香油25克 拌猪耳朵的特色:质地脆嫩,麻辣鲜香. 教您拌猪耳朵怎么做,如何做拌猪耳朵才好吃1. 将猪耳朵残毛钳尽,刮洗干净; 2. 先用开水氽透,再刮洗一遍,入汤内煮熟; 3. 捞出后用冷水漂上; 4. 葱切末; 5. 将葱、酱油、辣椒油、味精、花椒粉、香油调成料汁; 6. 将猪耳朵片成大片,用料汁拌匀即可.
湖口县19532384240： 猪耳朵怎么拌好吃 - ？
允宇复方： 推荐几种猪耳朵的做法,保证好吃:一.红油耳丝 猪耳含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用.猪耳很有营养,并且口感非常好 食材 主料 猪耳朵250g 辅料 红辣...
湖口县19532384240： 猪耳朵和什么搭配凉拌好 - ？
允宇复方： 材料:辣椒油.盐.味精.白糖.醋. 1.把猪耳朵切成条在水里煮熟.拿出来用自来水淘一下叫他变凉. 2.然后把辣椒炸成油.就是热锅下油.一勺油就够了.油热了把辣椒面倒下去.半碗辣椒面就行了.之后你会闻到很香的味道.有点呛鼻.差不多了就闭火吧. 3.把...
湖口县19532384240： 做法,凉拌猪耳朵怎么做好吃,凉拌猪耳朵的家常做法 - ？
允宇复方： 凉拌猪耳朵 材料 猪耳朵600g,料酒4大匙,白醋4大匙.水15杯.调味料A:酱油4大匙,料酒2大匙,八角2个,花椒半大匙,葱3支,姜4片.调味料B:酱油2大匙,糖半大匙,蒜末1大匙,盐半小匙,香菜叶半杯,红油半杯,麻油1大匙,花椒...
湖口县19532384240： 怎样做凉拌猪耳朵？
允宇复方： 原料: 凉拌猪耳丝猪耳朵1个,蒜苗l根,辣椒1根,酱油膏1大匙,辣椒酱1大匙,糖l茶匙,香油1/2茶匙,辣油1/2茶匙,蒜末1/2茶匙. 制法:1、猪耳朵洗净、汆烫,再卤熟取出,待凉切细丝.蒜苗、辣椒均切细丝备用. 2、将切好的耳丝加入调味料拌均匀即
湖口县19532384240： 凉拌猪耳怎么做? - ？
允宇复方： 材料:猪耳朵一个, 煮料:A :白酒,香叶,小茴香,薄荷叶干,姜片 凉拌料B :葱花,香菜,炒香的芝麻,蒜末,糖,油,盐,酱油,醋,自制红油 步骤: 1 猪耳买回来去掉杂物,洗干净,加姜片,先焯一次水,断生,捞起过凉,然后用打...
湖口县19532384240： 凉拌猪耳丝的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤 - ？
允宇复方： 猪耳朵 卤料 黄瓜 蒜 生抽 醋 白糖 芝麻酱 辣椒油 凉拌猪耳朵的做法 带猪耳朵的猪头一个.话说我家老肖已经严禁我买猪头了,可我没脸,那天看到楼下卖的带耳朵的猪头很便宜,脑袋一热就买了半个猪头.买回来后偷偷摸摸地背回了家,不敢让老肖看到.趁他不在家,砍骨头,我亲眼看见砍骨头的时候菜刀都崩出了火星,边砍边后悔,连连发誓下次再也不买了 猪耳朵清洗干净,放高压锅里卤.要烀的软硬适度,太烂糊了没嚼劲就不好吃了 卤好的猪耳朵切成细丝.据说讲究的应该切成大薄片,方球技术不行,就切细丝得了 黄瓜切细丝 切好的黄瓜跟猪耳朵放入盘中,蒜切末 用凉白开加生抽、醋、白糖,芝麻酱和辣椒油,调成汁.浇入到盘里拌匀即可
湖口县19532384240： 猪耳朵的做法？
允宇复方： 第一:凉拌猪耳朵主料:生猪耳朵1只、香菜适量、大葱1棵、鲜姜3片、朝天椒2个、大蒜3瓣、大葱3段、香叶4片、桂皮1小块、八角3个、炒熟的白芝麻适量、白砂糖少量、盐适量、老抽一小茶匙、香醋适量、生抽适量、辣椒油适量做法:1、...
