粉蒸肉一般都是怎样做呢？

自己在家怎么去做粉蒸肉？一般需要蒸多久呢？~

粉蒸肉所有食材较少，肉处理腌制后，裹上米粉就可以经过蒸制蒸食用，想要把肉做的好吃，就得从以下几个方面的细节入手，选材、处理、腌制、蒸制等方面来做。粉蒸肉口感酥软柔糯，滋味醇厚香浓，在湖南、湖北、四川、江西等南方地区都有它的身影。但要将一份粉蒸肉做到肉香醇厚、软糯浓香、不油不腻，有一些细节和技巧十分关键，准备米粉200克左右，可以去粮油店买现成的包装蒸肉米粉。这种一般是调味的，有五香或麻辣多种口味。可以根据自己喜欢挑选，如果不喜欢买现成的。可以自己制作。


选砂仁，八角，桂皮，香叶，红蔻，陈皮，香果，小茴，三奈，白胡椒各一克，花 椒，干辣椒按自己口味添加，混合后，用温热水泡15分钟。粉蒸肉也叫米粉肉，湖北、江西、湖南、四川为最常用。粉蒸肉有不同的类型，如粉蒸牛肉，粉蒸排骨，粉蒸肥肠，粉蒸五花肉等等。人们口中粉蒸肉，大多数指的是用五花肉做成的粉蒸。蒸的时间要够，不能急，一定要用中火，火大了太烂，火小了会夹生，甚至还有腥味。如果用高压锅，20分钟就差不多了。

把切好的肉片放入碟中，倒入适量料酒去腥，再倒入适量的蒸肉粉，搅拌均匀，让每一片肉都裹上一层薄薄的蒸肉粉，这样肉片和蒸肉粉的配比就比较合适了。然后就不需要添加任何。首先是准备好猪肉，选择五花肉，洗干净后放到冰箱里冻大约两到三个小时，首先将五花肉洗净放入锅中因为五花肉冻了之后会比较好切，如果厨艺较高刀法不错的朋友可以不做这个步骤。等时间到了把冻好的猪肉。

粉蒸肉这样做，简单好吃又香又诱人

粉蒸肉在湖北，绝对是大菜。很多地方的宴席上都能看到它的影子。平常百姓家如果要做，也必定会特别挑选在过年过节或者家有贵客这样隆重的大日子。那时候，要做粉蒸肉，首选要把米淘洗干净，再晾干，然后加大料炒香炒到金黄，再磨碎做成米饭。肉则要提前腌制入味，拌上米粉，入锅慢慢蒸熟。因为工序多且麻烦，也因为不常见不常吃，曾经一度，我都把它归我“顶级大菜”那一行列。当然了，拜商业迅速发展所赐，现如今，做一笼粉蒸肉其实也可以很简单！！！

粉蒸肉的做法

步骤step

0

步骤step

1

上好的五花肉连片一起切成薄片，五花肉整理好，大块时放入冰箱冷冻到稍厚时再拿出来，更容易切出漂亮的肉片

步骤step

2

切好的五花肉片，加料酒、老抽、生抽、少许胡椒粉拌匀腌制3—4个小时，料酒，老抽，生抽的比例约为1：1：3

步骤step

3

腌好的肉片加蒸肉米粉，浇一大勺高汤再次拌匀

步骤step

4

土豆去皮洗净切厚片

步骤step

5

蒸笼底垫上蒸笼纸，先铺一层土豆，再放步骤3里处理好的五花肉

步骤step

6

入锅蒸，大火至水开后，转中小火30分钟左右，撒上葱花即可

粉蒸肉怎么做？五花肉切片加入酱油，蚝油13香，搅拌均匀后腌制20分钟，准备干豆角摆摊，然后把肉放入在烧锅蒸制即可。，

教你粉蒸肉好吃不油腻的做法

小伙儿为了做道粉蒸肉，从种稻谷养猪开始

老师，我有橘子，我想吃粉蒸肉！

---

仁怀市18551855501： 粉蒸肉的做法有哪些(五香粉蒸肉的做法有哪些) ？
尉迟会尿毒： 1、香芋、红薯洗净切片或者切小块,不能太薄,否则整出来不好吃,根据自己喜好... 食盐不能太多,粉里面一般都有盐.3、打开粉蒸肉调料包,里面有两小包,一包为粉...

仁怀市18551855501： 粉蒸肉怎么做 - ？
尉迟会尿毒： 原料: 切片五花肉、蒸肉粉、甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜 做法: 1)五花肉留皮切薄片. 2)将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒 鸡精和葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时. 3)腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉粉装”哈. 4)南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片夹到盘子里摆好.大火蒸30分钟即可

仁怀市18551855501： 粉蒸肉怎么做啊?？
尉迟会尿毒： 粉蒸肉的制作材料: 主料:带皮五花肉,生姜,酱油,酒,糯米粉,粘米粉,五香粉,淀粉,土豆 第一步是腌肉: 把带皮五花肉切片,不要太厚,也不要太薄,估计1厘米左右就可以了.然后放生姜,酱油,酒腌一腌,最少1小时. 第二步做蒸肉粉:糯米粉,粘米粉,五香粉,按照1比1比0.5的比例混和,然后再倒一点点淀粉--土豆或者绿豆或者红薯淀粉都可以.在锅内用小火炒香. 第三步,把腌好的肉在锅里滚滚,粘上米粉(我爱吃辣,所以呢,在粉蒸肉里头拌了一大勺辣椒酱 ),拌匀以后,切几片土豆垫底. 第四步,把肉放在蒸笼里头.做米饭的时候一块儿放在电饭煲里头蒸就好了 .

仁怀市18551855501： 粉蒸肉的做法怎么做好吃? - ？
尉迟会尿毒： 米粉肉的做法 1.买回新鲜的五花肉,洗净沥干,切成薄厚均匀的肉片 2.把五花肉放入盆中,加入葱、姜、大料、甜面酱、盐、鸡精、酱油、料酒、白糖,清水进行腌制.喜欢甜口的,可以多加绵白糖 3.把江米和大米混合,炒米,需要放粒八角,把米炒到色泽金黄 4.把炒好的米盛出,用擀面仗擀成有碎粒的米粉备用,为了让米粉肉吸油效果好,千万别擀太碎.如果想省力,就用食品料理机打一下吧.切记不要打的太碎! 5.把米粉和五花肉搅拌在一起,将腌制好的肉片逐个沾匀米粉,腌制时间是3小时 6.五花肉皮朝碗底方向,摆齐放好.上面填充米粉找平,入蒸锅大火蒸1个半小时 7.关火后,将碗倒扣在盘子中,掀开碗.就可以啦

仁怀市18551855501： 粉 蒸 肉 是 怎 么 做 的 - ？
尉迟会尿毒： 米粉蒸肉 原料: 带皮猪肉250克,大米100克,绍酒1汤匙,酱油1汤匙,盐、味精、糖、甜面酱各适量,葱末、姜丝各适量,五香粉半茶匙,香油少许. 制法: 1、将猪肉洗净切成厚1公分以下片,放在盆中,用盐、绍酒、酱油、糖、甜面酱、...

仁怀市18551855501： 粉蒸肉要怎么做?？
尉迟会尿毒： 制作方法: 主料:带皮花肉(8两) 配料:姜、葱丝(25克)、炒米粉(25克)、甜面酱(0.8两)、白糖(0.5两) 1、把五花肉皮刮净,10公分长,0.5公分的厚片 2、放入炒粉,甜面酱、白糖、姜葱丝拌匀上笼蒸5个小时,扣盘即成. 特点: 肥而不腻、酱香突出、咸甜适口、回味无穷.

仁怀市18551855501： 粉蒸肉是怎样做的? - ？
尉迟会尿毒： 选硬肋上猪肉一斤,有肥有瘦,切成二指宽、二寸半长、半指厚的肉块;小米或糯米三钱,淘净晒干、掺花椒炒成柿黄色,出香味,擀开;糖六钱,面酱三钱,葱、姜丝少许,用酱油拌开调好.下垫排骨,一碗十块,上笼蒸烂为止.上席时红光...

仁怀市18551855501： 粉蒸肉传统做法 - ？
尉迟会尿毒： 粉蒸肉用料:五花肉一块调料:八角一颗,葱少许,姜若干片,料酒少许,辣椒,花椒若干,大米,紫米若干,老抽,生抽,鸡精,糖,豆瓣酱.做法:1、五花肉切片.2、把肉用料酒,葱,姜,八角腌上.3、腌上肉以后,准备辣椒,花椒,大米,紫米.4、把准备好的3放锅里炒.5、把3放锅里用中火把大米抄香且变得微黄.6、用搅拌机把炒好的3打碎.不要搅得太碎.颗粒大些易可.7、把6倒入腌好的肉里.加入老抽,生抽,糖,鸡精,少许麻油.拌匀.8、最后加入一大勺豆瓣酱.再加少许水,使粉湿润.

仁怀市18551855501： 粉蒸肉怎么做呀？
尉迟会尿毒： 粉蒸肉制作方法 原料: 带皮保肋肉(或五花肉)500克,大米粉100克,青豆200克,花椒10粒,姜、葱各10克,豆腐乳水50克,醪糟汁15克,酱油1汤匙,白糖3茶匙,糖色5克. 制作流程: 1.将青豆淘洗干净滤干.葱、姜、花椒切成细末.猪肉刮洗干净切成9厘米长、4厘米宽、0.5厘米厚的片. 2.将酱油、豆腐乳水、醪糟汁、白糖、盐、姜、葱、花椒细末、糖色放入深碟入内拌匀,下肉片一起调和,最后放入米粉,加少许汤拌和均匀. 3.将拌和好的肉片,皮向下一片片地挨碗底摆整齐,两边再各放两片,最后将青豆倒入碟内和匀,装入肉片碗内上笼,隔水蒸约2小时至熟.吃时翻入碟内即可.

仁怀市18551855501： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃 - ？
尉迟会尿毒： 粉蒸肉怎么做又嫩又好吃?1 /6 准备好瘦肉、姜、盐、生粉、酱油和花生油. 2 /6 瘦肉最好买夹心上肉或者雪花瘦肉,这些部位的瘦肉非常嫩滑爽口,再加上适合的煮法,味道和口感都更胜一筹. 3 /6 我今天选的是雪花瘦肉,把瘦肉放在水龙头...