粑粑肉做法和步骤
材料：
1. 猪肉块500克，
2. 糯米200克，
3. 辣椒适量
调料：
1. 料酒适量，
2. 生姜适量，
3. 大葱适量，
4. 盐适量，
5. 酱油适量，
6. 食用油适量，
7. 白胡椒粉适量
步骤：
1. 将猪肉切成小块，用开水烫一下，去除血水和腥味。
2. 糯米泡水30分钟，糯米用小火蒸30分钟，至熟糯。
3. 将泡发好的辣椒切成末，生姜和大葱也切末备用。
4. 炒锅中放入适量的食用油，烧热后加入辣椒末、生姜末和大葱末煸炒出香味。
5. 加入猪肉块炒至变色，并加入适量的料酒焯水，让肉更加鲜嫩。
6. 加入适量的水，加盖炖煮30分钟，直至猪肉变得酥烂。
7. 在猪肉上撒上适量盐、酱油和白胡椒粉，搅拌均匀。
8. 将蒸熟的糯米均匀地涂抹在每块猪肉上，在猪肉表面制造出一层厚厚的糯米壳。
9. 用大火将糯米壳稍微煎一下，让糯米表面变得脆香。
10. 将糯米壳翻转，将整个锅放入蒸锅中，蒸15分钟，使糯米熟透。
11. 最后，取出粑粑肉，切成小块并摆盘，即可食用。
这样，一道美味的粑粑肉就完成了。记得根据个人口味调整调料的用量，以确保口感和味道的最佳搭配。
四川粑粑肉怎样做
1.原料 瘦肉馅、红薯粉调成水淀粉备用、鸡蛋、姜末、莲花白（圆白菜）叶子数片 2.做法 取猪肉剁馅，越细越好。至少比饺子馅要细。按照1斤肉三两红薯粉的比例，加入调好的水淀粉。鸡蛋三个，取蛋清加入肉馅中，蛋黄留作备用。加入姜末适量。用筷子搅匀。一定要非常均匀。以肉馅成泡沫状为宜。在蒸屉...
粑粑肉怎样蒸来表面光滑
粑粑肉这样蒸来表面光滑：1、准备粑粑肉：将猪肉、淀粉、盐、葱姜蒜等调料混合搅拌均匀，制成肉馅。2、涂抹姜汁：在蒸碗或蒸盘的底部涂抹一层姜汁（将生姜搅碎，然后挤出汁液）。3、做成均匀的肉饼：将肉馅均匀地压在蒸碗或蒸盘的底部，使其形成一个平整的肉饼。4、蒸煮：将装有肉饼的蒸碗或蒸盘...
粑粑肉的正宗家常做法
1\/15猪肉选择夹子肉，三分之二瘦肉，三分之一肥肉，洗净备用。2\/15夹子肉先切成片再乱刀剁成肉泥。3\/15500克豆粉装入容器备用，豆粉我选用的是红苕粉。4\/15清水一点一点发成湿豆粉，让颗粒豆粉完全变成粉状。5\/15把肉泥、3鸡蛋、少许盐、湿豆粉拌均匀备用。6\/153个鸡蛋打烂后装入容器加少许盐、...
蒸粑粑肉怎么做?
蛋皮平铺，均匀涂上蛋液，把和好的肉末放在蛋皮上，用手捏成柱形，再涂上蛋液，用蛋皮包住，边缘涂上蛋液封口。放到锅上蒸半个小时。蒸出来就是这样了。冷确了切成块，在碗底放上芋头（也可以放土豆），上面放粑粑肉，再倒入调好味的鸡汤或是高汤没过粑粑肉，再散上姜末放入锅蒸半个小时，直到...
四川粑粑肉怎样烹饪味道更香?
控制火候：炒肉时不宜火太大，以免外焦里生；炖煮时要保持小火，使肉和糯米充分融合。调味平衡：四川菜讲究麻辣鲜香，但也不能过于刺激，要根据个人口味适量添加辣椒和花椒。勤翻动：在炖煮过程中，要不时翻动，防止糯米和肉块粘锅糊底。通过以上步骤，你可以烹饪出一道香气扑鼻、味道鲜美的四川粑粑肉...
四川粑粑肉怎么做
粑粑肉的做法步骤55.准备好红薯粉，4只鸡蛋打到在碗里捞出两个蛋黄备用 粑粑肉的做法步骤66.把搅拌好的鸡蛋倒入肉馅中搅拌匀 粑粑肉的做法步骤77.在加入红薯粉搅拌{注意这是要50度的温开水搅拌才融和哦}一点一点水的加入搅拌，搅拌到有一点稠度就好了,根据个人喜好添加红薯粉，喜欢吃软一点的就少放...
粑粑肉有什么烹饪技巧?
糯米处理：将糯米提前浸泡数小时，使其充分吸水膨胀。然后将糯米沥干水分，加入适量的盐、油拌匀，使糯米颗粒分散，不易粘连。蒸煮：将腌制好的猪肉放入蒸锅中，用中火蒸煮约30分钟，使猪肉熟透。然后将处理好的糯米铺在猪肉上，继续蒸煮约30分钟，使糯米熟透。炖煮：将蒸好的粑粑肉放入炖锅中，加入适量...
重庆瘦肉粑粑怎么做?
1. 肉打碎或切碎，加淀粉搅动。配比：五花肉：蛋：淀粉=2kg：8个：0.4kg 2. 加入蛋清8-10个 继续搅动 尽力用后抓，把劲抓出来。越久越好 3. 蛋黄待用 4. 加入盐和味精适量 继续搅拌。5. 将搅好的肉，平铺在蒸笼上，拍实 6. 上蒸笼蒸30分钟后 食用时取汤盆一个。按照个人爱好可以在汤盆...
粑粑肉做法和步骤
粑粑肉是一道传统的湘菜，主要材料有猪肉、糯米和辣椒。下面是粑粑肉的做法步骤：材料：1. 猪肉块500克，2. 糯米200克，3. 辣椒适量 调料：1. 料酒适量，2. 生姜适量，3. 大葱适量，4. 盐适量，5. 酱油适量，6. 食用油适量，7. 白胡椒粉适量 步骤：1. 将猪肉切成小块，用开水烫一下，去除...
如何在家烹饪好吃的四川粑粑肉?
准备粑粑：将糯米和大米混合，提前浸泡几个小时，然后蒸熟，捣成泥状。准备调料：切好生姜、大蒜和青蒜或葱备用。烹饪步骤：炒制粑粑：在锅中加入适量的食用油，将蒸好的糯米和大米泥放入锅中，小火翻炒至微微金黄，取出备用。炒肉：在同一个锅中，加入更多的油，将腌制好的肉块放入锅中，翻炒至...
莘忠智托： 主材:肥瘦肉 配料:海米、葱、姜、鸡蛋、红薯淀粉、小酥肉和根块类蔬菜 调味料:盐、生抽、花椒粉 美极粑粑肉的做法 1、肥瘦肉切小粒后剁成茸,我根据个人口味和习惯加入炸过的海米一起剁. 2、葱姜泡水,稍微抓一下,静置15分钟,...
独山子区18378301938： 怎么蒸粑粑肉 - ？
莘忠智托： 取猪肉剁馅,越细越好.至少比饺子馅要细(可以加入少量小葱白一起剁,口感会更好).按照1斤肉三两红薯粉的比例,加入调好的水淀粉.鸡蛋适量,取蛋清加入肉馅中,蛋黄留作备用.加入姜末适量.用筷子搅匀.一定要非常均匀.以肉...
独山子区18378301938： 富顺粑粑肉是怎么做的? - ？
莘忠智托： 肉剁碎.加花椒粉调料粉.然后淀粉一斤肉二两.最后加蛋清只要蛋清调和.定型.在上面抹上蛋黄就好啦.如果想漂亮一点就裹蛋皮~
独山子区18378301938： 怎么做美极粑粑肉,最正宗美极粑粑肉的做法大全,美极 - ？
莘忠智托： 主料 梅头肉500克 辅料 虾米50克 鸡蛋2个 半胡萝卜100克 山药100克 黑木耳50克 猪肉250克 调料 食盐7克 姜5克 花椒10粒 生抽5克 花椒粉3克 小葱5克 红薯淀粉13克 胡椒粉少许 植物油适量 高汤1碗 美极粑粑肉的做法 美极粑粑肉所有食材如下 ...
独山子区18378301938： 肉粑粑怎么做 - ？
莘忠智托： 过年走人户,每家都上了一道“粑粑肉”,但口感、颜色各有不同.喝点酒再吃几块粑粑肉,还是蛮不错的,因此想学会这道菜.指点:1、选料:猪肉部位,肉末是采用剁还是锤; 2、加料:猪肉与豆粉的比例是多少,还需加些啥调料; 3、制作:调好的料需要蒸多久,蛋皮是如何弄上去的?
独山子区18378301938： 自贡粑粑肉如何制作才美味~~~~ - ？
莘忠智托： 主要用料是鸡蛋、淀粉、豆腐、精猪肉和羹料木耳、黄花切碎 其做法是将和有淀粉的肉馅用薄薄的豆油皮包裹起来炸熟后切片即成 蛋清、蛋黄、肉末等分层搭配制作,形成上黄、中白、下肉色,置于大品碗中,整齐切块覆盖在羹料上,在笼中蒸熟,放足佐料上席,香气外溢,喷香扑鼻. 这样做出来的酥软粑和,美味质口,极富营养价值,老少咸宜,深受喜爱,故上席即置于正中央,威镇四方,且形如宝盖,造型美观,味美可口.
独山子区18378301938： 肉粑粑怎么做？
莘忠智托： 肥三瘦七的猪肉沫,加盐,胡椒,姜沫,豆粉调成稀糊状滩成圆饼形上笼蒸,在要蒸好时打个蛋调成浆淋在上面再蒸,冷却后切成片入碗,勾上鲜汤,碗豆等
独山子区18378301938： 煎粑粑回锅肉的正宗做法,煎粑粑回锅肉怎样做才好吃的 - ？
莘忠智托： 主料面粉,五花肉,泡椒,泡姜,蒜苗,姜蒜 煎粑粑回锅肉的做法步骤 1,用适量面粉加水加盐,调制搅匀到如图样. 2.锅里放油,烧热,放入一勺上一步凑搅匀的面粉,小火煎至粑粑两面微黄熟透,把所有面粉液体煎成一个个饼备用. 3.把煎好的饼切成小块备用, 4.把五花肉洗净煮熟切片,泡椒姜,蒜切好,锅加油烧热放五花肉煎,煎炒至肉的油亮,肉微黄,放入泡椒姜,蒜,在放豆瓣酱,酱油,炒至稍稍入味, 5. 放入煎粑粑,翻炒均匀,加入盐,蒜苗调好味,起锅装盘.
独山子区18378301938： 老白花粑粑的做法步骤图,老白花粑粑怎么做 - ？
莘忠智托： 用料 糯米粉1000克 白糖100克 老白花2000克 食用植物油适量 步骤 1 山上采摘老白花 步骤 2 把老白花捡好洗干净备用 步骤 3 把老白花剁碎 步骤 4 把糯米粉,老白花,白糖一起混合,像做汤圆面一样就可以 步骤 5 锅里放油,把混合好的面捏成拳头大小,放锅里,用锅产做成饼状,两面煎成金黄就可以出锅啦
独山子区18378301938： 苕粑粑炒肉怎么做好吃 - ？
莘忠智托： 主料无花肉800克 辅料红薯粉250克盐适量八角5克花椒5克老姜10克鸡蛋4个鸡精2克50度的温开水适量 步骤 粑粑肉的做法步骤11.准备好的肥瘦肉三七开 粑粑肉的做法步骤22.把肥瘦肉切小粒后剁成茸 粑粑肉的做法步骤33.准备好的鸡蛋和作料剁...
