牛腩的做法大全教程
牛腩的做法大全有：番茄酱牛腩、薄荷土豆牛腩、西红柿烩牛腩、牛腩烧莴笋、豆腐炖牛腩、红烧土豆牛腩、西红柿炖牛腩、清炖白萝卜牛腩汤、咖喱牛腩、西红柿土豆炖牛腩、番茄土豆胡萝卜炖牛腩、椰香咖喱牛腩、蚝油炖牛腩、牛腩炖萝卜、萝卜炖牛腩、红烩牛腩等。
一、番茄酱牛腩
材料：牛腩900克、番茄调料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白萝卜、盐适量。
做法：
1、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。
2、锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。
3、加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。
4、牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝卜软烂，汤汁变浓时即可。
二、薄荷土豆牛腩
材料：牛腩500g、土豆2个、薄荷适量、干辣椒、八角、花椒、生姜、大蒜、小葱、清水、料酒、1汤匙生抽、3汤匙老抽、1汤匙盐、味精。
做法：
1、牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块，放入水中浸泡。生姜拍扁，小葱打成葱结。
2、准备一锅水，烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟，捞出沥干放在一边。
3、锅中加适量油烧热，放干辣椒、花椒，炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角，爆香之后放牛腩，大火翻炒至断生。
4、加入料酒、生抽、老抽，继续翻炒片刻，加入清水。倒入高压锅。压20分钟，之后加入土豆、盐、味精，再压10分钟。出锅前撒上适量薄荷叶即可。
三、西红柿烩牛腩
材料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、番茄、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油、香菜、鸡精。
做法：
1、牛腩洗净切成适量大小的块。冷水下锅煮开后焯去血水冲洗干净。土豆和西红柿去皮切块，洋葱切碎。
2、锅中放适量油烧热，倒入洋葱炒出香味。放入西红柿用小火煸炒出水分。倒入番茄酱翻炒均匀。
3、再放入牛肉调入生抽、胡椒粉和糖一起炒匀。添适量清水没过食材，大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
4、加入土豆块继续炖煮二十分钟左右。调入适量的盐和鸡精。再切点香菜段撒入锅中即可。
四、牛腩烧莴笋
材料：牛腩、莴笋、料酒、生抽、老抽、姜片、山楂、陈皮、草果、冰糖、盐。
做法：
1、牛腩切小方块，冷水浸泡半小时以上，冲洗干净后沥干水份。
2、油锅姜片爆香，加牛腩翻炒至表面变色凝固。
3、转入砂锅，加料酒，生抽，老抽，姜片，山楂，陈皮，草果，冰糖，没过牛肉的水煮开。
4、转小火炖1个半小时左右，莴笋去皮切滚刀块，倒入砂锅内，调入适量盐，炖至入味，大火收汁即可。
五、豆腐炖牛腩
材料：牛腩、酸浆豆腐、青蒜末、酱油、生抽、八角、花椒、干辣椒、盐、高汤、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、二汤、葱油。
做法：
1、将牛腩切小块，飞水备用。
2、锅入少许油烧热，下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香，放入牛腩块，加酱油、料酒、二汤，小火炖制90分钟至熟备用。
3、青蒜末过油，将豆腐掰成块，备用。
4、锅入少许油烧热，下八角、葱、姜煸香，烹入酱油、高汤，放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制，加少许葱油，盐调味大火收汁，装盘，点缀青蒜末即可。
牛腩的做法大全教程
1、牛腩切大块，凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。2、锅中放适量油，加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒，使酱汁裹满牛腩。3、加入适量热水，没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。4、牛腩炖至软烂后，加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝...
牛腩怎么烧?
具体做法如下：牛腩切块，以开水烫洗两次，洗净，胡萝卜洗净切块。西红柿洗净，切成块，砂锅中加入适量白开水，放入牛腩，同时放入葱、姜、桂皮、八角，加少量醋，盖上锅盖，大火煮开后转文火炖，炖30分钟后，加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油，炖到2小时左右，加入适量盐，再炖30分钟左右即可上桌。NO...
牛腩的制作教程 炖牛腩的做法
1、牛腩洗净，放入清水中浸泡半小时（期间换几次水）后捞出，锅内放入适量的冷水，下入牛腩，烧开后用漏勺将其捞出，再用清水冲去血沫，沥干待用。2、将郫县豆瓣剁碎，八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干，葱挽结，生姜切片，大蒜去皮；胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块，香菜洗净待用。3、热...
牛腩肉适合做什么类型的菜?
具体做法如下：红椒切块，小葱切段，牛腩切大块焯水，香料洗净入袋，放入1000毫升开水煲出味，姜片下油锅爆香，牛腩改刀切小块，时煎时炒，直至牛腩表面焦褐色，把油全盛起，下料酒，加入酱油翻炒，再加水至末过牛腩，加盐、鸡粉，加冰糖，盖上锅盖小火炖1小时，起锅前加入红椒块，翻炒至断生，最后...
有哪些自制红烧猪腩的教程分享?
材料准备：猪腩肉 500克 生姜 一小块 大葱 1根 料酒 2汤匙 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 冰糖 适量 八角 2颗 桂皮 1小段 香叶 2片 盐 适量 清水 适量 步骤：准备猪腩肉，将其洗净后切成约3厘米见方的块状。准备一锅冷水，将切好的猪腩肉放入锅中，加入几片姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，...
清炖牛腩的做法教程(手把手教你做清汤牛腩)
做法步骤：1. 准备好牛腩，清洗干净，切成大块。2. 凉水下锅，加姜片和白酒焯水。3. 煮3~5分钟左右。4. 过凉水，清洗干净浮沫，多洗几遍。5. 牛肉转入电高压锅中，加稍宽的水、姜片，焖煮40分钟。6. 好了，加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。7. 起锅装盘，洒上葱段装饰一下。8. 成品图(...
简单炖牛腩的教程有哪些?
炖牛腩是一道非常受欢迎的菜肴，它的做法多样，口味丰富。下面是一种简单的炖牛腩教程：材料：牛腩500克 生姜一小块 大葱一根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 八角两颗 香叶两片 花椒适量 盐适量 水适量 步骤：将牛腩洗净，切成适口的块状。将生姜切片，大葱切段备用。锅中加水，放入牛腩，大...
炖牛腩的教程有哪些?
材料：牛腩500克 生姜一块 大葱一根 料酒适量 八角两颗 香叶两片 花椒适量 干辣椒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 糖适量 水适量 步骤：准备材料：将牛腩洗净，切成适当大小的块。生姜切片，大葱切段。焯水：将牛腩放入冷水锅中，加入几片生姜和一些料酒，大火煮开后撇去浮沫，煮约5分钟后捞出，用...
炒牛腩教程 爆炒牛腩的做法
1、所需食材：牛外脊肉，菜油、香油，绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片，放在碗里，加适量淀粉和少量水，抓拌均匀。3、炒锅置旺火上，加底油烧热，肉片下锅，用筷子划开炒熟，待肉片炒至相互分开时，放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水，颠炒几下...
有什么制作红烧牛腩的教程值得分享?
【材料准备】牛腩：500克 生姜：一小块 大葱：1根 八角：2颗 香叶：2片 桂皮：1小段 干辣椒：适量 花椒：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 糖：适量 盐：适量 水：足够覆盖牛腩 胡萝卜：1根（可选）土豆：1个（可选）【步骤】准备牛腩：将牛腩清洗干净，切成块状。为了去除腥味，可以...
诸饰人参： 偷学酒店大厨的红烧牛腩,果然牛!3天做了2次,孩子还嫌不够!其实,自一降温我就想着要写一个烧牛肉的菜谱,寒冷的冬天就是要多吃红肉来保暖的啊.我家儿子不吃...
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诸饰人参： 食材 主料 牛腩 500g辅料 油 适量 盐 适量 胡萝卜 适量 豆瓣酱 适量 卤肉粉 适量 老抽 适量 白糖 适量 洋葱 适量 生姜 适量 料酒 适量 步骤1.锅内放水烧开2.放牛腩焯出血水并倒掉3.热锅下油放几片生姜4.放焯好的牛腩炒一下5.放料酒6.放川...
沂南县15817257602： 牛腩的烹饪方法有那些?具体步骤 - ？
诸饰人参： 牛腩的基本烹饪方法 1、牛腩切小块,先用炒锅干炒,让血水渗出,然后把血水滤干; 2、将八角、桂皮、花椒、香叶、小茴香先用干锅炒一下,炒出香味,再用煲汤袋或者纱布束紧,做成香料包; 3、锅里放上炒好的牛腩、酱油、冰糖、盐...
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诸饰人参： 红焖牛腩 特色:此菜软烂鲜香,浓郁芬香. 用料:牛腩500克. 调料:面豉、绍酒、深色酱油、浅色酱油、白糖、蒜茸各3茶匙,生姜1块,二汤5杯,湿淀粉2.5茶匙,花生油1汤匙. 制作: 1、腩入沸水锅中煲至稔,捞出斩成小方块. 2、生姜去皮,切成片;大蒜去皮剁成茸. 3、锅放旺火上,放入花生油烧四成热,下面豉、蒜茸、姜片爆香,加牛腩、烹绍酒,再下深、浅色酱油和白糖、二汤略焖,用湿淀粉打芡装盘即可
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诸饰人参： 西红柿炖牛腩 材料:牛腩、西红柿、葱姜、大料 步骤一:把牛腩、葱姜、大料放入锅中加开水煮. 步骤二:加入料酒、醋(少许)、开锅后调小火炖1h 步骤三:西红柿去皮切成小块下锅煮0.5h. 步骤四:加盐、鸡精(千万不要加酱油——会影...
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诸饰人参： 牛腩一般是炖来吃,你可以做好牛腩后,加西红柿,或土豆,胡萝卜等这种你喜欢的菜炖来吃.下面有处理牛腩的基本做法,或者,处理后,挂面糊炸来吃,味道也不错. 牛腩的三种做法 先来看基本炖牛腩的做法,一次可以多煮一些分好分量...
沂南县15817257602： 高压锅炖牛肉的家常做法有哪些步骤? ？
诸饰人参： 1、把牛肉洗净,切成块. 2、土豆去皮洗净后切块. 3、葱洗净后切成小节,姜蒜去皮后,洗净并菜刀拍开. 4、在炒锅注入冷水,大火烧开,将牛肉放入,加少许料酒,烫熟后捞出. 5、将高压锅洗净后,放入煮熟的牛肉、土豆、姜和蒜,以及适量的酱油和盐.加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟,即可关火. 6、等到高压锅冷却后,打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用.
