牛腩的做法大全教程
牛腩的做法大全有:番茄酱牛腩、薄荷土豆牛腩、西红柿烩牛腩、牛腩烧莴笋、豆腐炖牛腩、红烧土豆牛腩、西红柿炖牛腩、清炖白萝卜牛腩汤、咖喱牛腩、西红柿土豆炖牛腩、番茄土豆胡萝卜炖牛腩、椰香咖喱牛腩、蚝油炖牛腩、牛腩炖萝卜、萝卜炖牛腩、红烩牛腩等。
一、番茄酱牛腩
材料:牛腩900克、番茄调料5大勺、糖1/2勺、姜3片、白萝卜、盐适量。
做法:
1、牛腩切大块,凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。
2、锅中放适量油,加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒,使酱汁裹满牛腩。
3、加入适量热水,没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。
4、牛腩炖至软烂后,加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝卜软烂,汤汁变浓时即可。
二、薄荷土豆牛腩
材料:牛腩500g、土豆2个、薄荷适量、干辣椒、八角、花椒、生姜、大蒜、小葱、清水、料酒、1汤匙生抽、3汤匙老抽、1汤匙盐、味精。
做法:
1、牛腩洗净切方形小块。土豆削皮切小块,放入水中浸泡。生姜拍扁,小葱打成葱结。
2、准备一锅水,烧沸后将牛腩下锅汆烫三分钟,捞出沥干放在一边。
3、锅中加适量油烧热,放干辣椒、花椒,炒出香味后捞出丢弃。再放入葱姜蒜和八角,爆香之后放牛腩,大火翻炒至断生。
4、加入料酒、生抽、老抽,继续翻炒片刻,加入清水。倒入高压锅。压20分钟,之后加入土豆、盐、味精,再压10分钟。出锅前撒上适量薄荷叶即可。
三、西红柿烩牛腩
材料:牛腩、西红柿、土豆、洋葱、番茄、生抽、盐、糖、胡椒粉、食用油、香菜、鸡精。
做法:
1、牛腩洗净切成适量大小的块。冷水下锅煮开后焯去血水冲洗干净。土豆和西红柿去皮切块,洋葱切碎。
2、锅中放适量油烧热,倒入洋葱炒出香味。放入西红柿用小火煸炒出水分。倒入番茄酱翻炒均匀。
3、再放入牛肉调入生抽、胡椒粉和糖一起炒匀。添适量清水没过食材,大火煮开后改中小火炖煮45分钟左右。
4、加入土豆块继续炖煮二十分钟左右。调入适量的盐和鸡精。再切点香菜段撒入锅中即可。
四、牛腩烧莴笋
材料:牛腩、莴笋、料酒、生抽、老抽、姜片、山楂、陈皮、草果、冰糖、盐。
做法:
1、牛腩切小方块,冷水浸泡半小时以上,冲洗干净后沥干水份。
2、油锅姜片爆香,加牛腩翻炒至表面变色凝固。
3、转入砂锅,加料酒,生抽,老抽,姜片,山楂,陈皮,草果,冰糖,没过牛肉的水煮开。
4、转小火炖1个半小时左右,莴笋去皮切滚刀块,倒入砂锅内,调入适量盐,炖至入味,大火收汁即可。
五、豆腐炖牛腩
材料:牛腩、酸浆豆腐、青蒜末、酱油、生抽、八角、花椒、干辣椒、盐、高汤、鸡精、葱、姜、蒜、料酒、二汤、葱油。
做法:
1、将牛腩切小块,飞水备用。
2、锅入少许油烧热,下八角、花椒、干辣椒、葱、姜、蒜煸香,放入牛腩块,加酱油、料酒、二汤,小火炖制90分钟至熟备用。
3、青蒜末过油,将豆腐掰成块,备用。
4、锅入少许油烧热,下八角、葱、姜煸香,烹入酱油、高汤,放入豆腐和炖熟的牛腩一同炖制,加少许葱油,盐调味大火收汁,装盘,点缀青蒜末即可。
牛腩的做法大全教程
1、牛腩切大块,凉水入锅煮至牛肉中的血沫析出后关火。2、锅中放适量油,加入番茄调料。充分炒出香味。放入焯过水的牛腩充分翻炒,使酱汁裹满牛腩。3、加入适量热水,没过牛腩,大火烧开后转小火慢炖。萝卜去皮后切成滚刀块。4、牛腩炖至软烂后,加入萝卜一起同炖。加入适量盐适量糖。炖至萝...
牛腩怎么烧?
具体做法如下:牛腩切块,以开水烫洗两次,洗净,胡萝卜洗净切块。西红柿洗净,切成块,砂锅中加入适量白开水,放入牛腩,同时放入葱、姜、桂皮、八角,加少量醋,盖上锅盖,大火煮开后转文火炖,炖30分钟后,加入胡萝卜块、西红柿块以及少许酱油,炖到2小时左右,加入适量盐,再炖30分钟左右即可上桌。NO...
牛腩的制作教程 炖牛腩的做法
1、牛腩洗净,放入清水中浸泡半小时(期间换几次水)后捞出,锅内放入适量的冷水,下入牛腩,烧开后用漏勺将其捞出,再用清水冲去血沫,沥干待用。2、将郫县豆瓣剁碎,八角、桂皮、香叶、干辣椒、花椒洗净沥干,葱挽结,生姜切片,大蒜去皮;胡萝卜、土豆、洋葱均切成滚刀块,香菜洗净待用。3、热...
牛腩肉适合做什么类型的菜?
具体做法如下:红椒切块,小葱切段,牛腩切大块焯水,香料洗净入袋,放入1000毫升开水煲出味,姜片下油锅爆香,牛腩改刀切小块,时煎时炒,直至牛腩表面焦褐色,把油全盛起,下料酒,加入酱油翻炒,再加水至末过牛腩,加盐、鸡粉,加冰糖,盖上锅盖小火炖1小时,起锅前加入红椒块,翻炒至断生,最后...
有哪些自制红烧猪腩的教程分享?
材料准备:猪腩肉 500克 生姜 一小块 大葱 1根 料酒 2汤匙 生抽 3汤匙 老抽 1汤匙 冰糖 适量 八角 2颗 桂皮 1小段 香叶 2片 盐 适量 清水 适量 步骤:准备猪腩肉,将其洗净后切成约3厘米见方的块状。准备一锅冷水,将切好的猪腩肉放入锅中,加入几片姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,...
清炖牛腩的做法教程(手把手教你做清汤牛腩)
做法步骤:1. 准备好牛腩,清洗干净,切成大块。2. 凉水下锅,加姜片和白酒焯水。3. 煮3~5分钟左右。4. 过凉水,清洗干净浮沫,多洗几遍。5. 牛肉转入电高压锅中,加稍宽的水、姜片,焖煮40分钟。6. 好了,加一点点盐、鸡精、胡椒粉调味。7. 起锅装盘,洒上葱段装饰一下。8. 成品图(...
简单炖牛腩的教程有哪些?
炖牛腩是一道非常受欢迎的菜肴,它的做法多样,口味丰富。下面是一种简单的炖牛腩教程:材料:牛腩500克 生姜一小块 大葱一根 料酒适量 生抽适量 老抽适量 糖适量 八角两颗 香叶两片 花椒适量 盐适量 水适量 步骤:将牛腩洗净,切成适口的块状。将生姜切片,大葱切段备用。锅中加水,放入牛腩,大...
炖牛腩的教程有哪些?
材料:牛腩500克 生姜一块 大葱一根 料酒适量 八角两颗 香叶两片 花椒适量 干辣椒适量 老抽适量 生抽适量 盐适量 糖适量 水适量 步骤:准备材料:将牛腩洗净,切成适当大小的块。生姜切片,大葱切段。焯水:将牛腩放入冷水锅中,加入几片生姜和一些料酒,大火煮开后撇去浮沫,煮约5分钟后捞出,用...
炒牛腩教程 爆炒牛腩的做法
1、所需食材:牛外脊肉,菜油、香油,绍酒、淀粉、葱姜丝、花椒水。2、将牛肉顶刀切1厘米宽、2厘米长的薄片,放在碗里,加适量淀粉和少量水,抓拌均匀。3、炒锅置旺火上,加底油烧热,肉片下锅,用筷子划开炒熟,待肉片炒至相互分开时,放入葱姜丝、绍酒、酱油、精盐、味精、花椒水,颠炒几下...
有什么制作红烧牛腩的教程值得分享?
【材料准备】牛腩:500克 生姜:一小块 大葱:1根 八角:2颗 香叶:2片 桂皮:1小段 干辣椒:适量 花椒:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 糖:适量 盐:适量 水:足够覆盖牛腩 胡萝卜:1根(可选)土豆:1个(可选)【步骤】准备牛腩:将牛腩清洗干净,切成块状。为了去除腥味,可以...
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沂南县15817257602: 高压锅炖牛肉的家常做法有哪些步骤? ?
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