玉米碴条打什么卤最好吃

碴条卤子做法大全~

面条是我们生活中经常回吃到的东西，面条也是很多的人爱吃的食物，一般吃面条都是喜欢用卤子，做起来方便而且味道鲜美，打卤面的做法是多样化的，可以根据自己喜欢的口味来做，那么面条卤子的做法都有哪些呢?
今天给大家带来的就是用黄瓜做卤子，一起来看看具体的做法步骤吧。
1.黄瓜切小丁。
2.西红柿切小丁。
3.木耳切碎。
4.豆干切小丁。
5.火腿切小丁。
6.大葱切葱花。
7.锅里放入适量油，烧热。
8.放入葱花爆锅。
9.放入所有切好的食材。
10.放入酱油。
11.放入五香粉。
12.放入精盐。
13.放入味精。
14.取一小碗，放入一勺淀粉，调成水淀粉。
15.将其倒入锅中。
16.收汁至即可关火，盛出备用。
17.锅里放入适量煮面条的水，烧开。
18.水开后下入面条。
19.面条煮熟后盛出。
20.盛一碗面条，将适量面条卤浇在面条上拌匀即可美味享用。
黄瓜打卤面的具体做法，大家应该都知道了，只要面条卤子做好了，味道是很棒的，各位朋友们喜欢吃什么样的卤子，如果有什么好的建议，可以一起来分享一下哦，让我们一起来多学习各种卤子的做法吧。

下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、家常面
先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

下锅前先将面条用温水浸泡,使粘连部分分开,再下锅煮,吃起来没有什么特别感觉,也吃不出玉米味道,与普通面粉差不多,生时黄颜色较重,熟后轻些。卤子要多样才不吃烦！
一、最简单的拌面。
烧水，水要多一点，
碗里放海天牌生抽，麻油，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

二、西红柿鸡蛋汤面：
先炒鸡蛋，加水，放西红柿片，放盐，水开放面条至熟，加胡椒味精。

三、炒面：
小白菜、肉丝、香菇丝。
下面，少许硬一点。
捞出，放冷水冲，漓干水分。
大火，先炒肉丝，熟，加白菜，变色，加香菇，炒几下，加面条炒几下，拌匀，改中火，加盐、胡椒、少许味精，改小火，一手拿锅铲炒，一手拿双筷子把面条抖松，面条和作料尽量拌匀，白菜不能黄。
备注：1 吃炒面的时候加点上好的醋。
2 里脊肉切细丝，加一点盐用生粉拌匀，加一点油，再拌匀。

四、家常面
先放虾米(要买质量好的）在水里小煮片刻，再给油，放面条，快煮好时，加小白菜，熟，加盐、胡椒、少许味精，即可。

五、凉（拌）面。
烧水，水要多一点，
浅口的不锈钢锅，加麻油，待用。
碗里放海天牌生抽，胡椒，味精，香葱末，
然后水开下面，少许硬一点，
放在有麻油的锅里，拌匀，放在空调前面吹1-2分钟，边吹边拌，使其冷却均匀。
然后，放在碗里一拌。如果是碱水面，这时可加一点上好的醋。
千万记住先后程序，否则味道就不一样。
如果加一点上好的榨菜丁（要自己切，成品榨菜丁不好吃），芝麻酱或花生酱（用凉开水调稀，现吃现调）。

六、西红柿鸡蛋打卤面
西红柿鸡蛋卤的做法非常简单：把洗净的西红柿去蒂后切块，鸡蛋打碎搅匀备用。烧热油锅（稍微多放点油），先炸鸡蛋，成形后捞出，余油留在锅里，加葱花煸一下，把西红柿放进去翻炒一会，加鸡蛋混合，添水后略煮一小会，待通红的汤汁烧开起泡了，加盐加味精起锅。（这就是西红柿炒鸡蛋的做法吧？聪明！但是做面条的卤需要多加一点水，而且要多放一点盐，这是关键哦。）
煮面条这点事好像就没啥可说的了，挂面也好手擀面也好煮熟就行了，只是煮的过程中记得要略放一点盐，捞出来后放在凉开水里浸冷，和做好的西红柿鸡蛋卤一起搅和搅和就大功告成了。



这是玉米碴条的制作方法第一步，先将好玉米【发霉的不要】去皮去脐磨成圆粒大碴子。买现成的玉米碴子也行，但要去脐胚的。第二步，将玉米碴子用水泡上，自然发酵，一般夏天要三——五天左右，天凉时间要长些。泡到玉米有酸味了，同时一捏就能捏碎了，发酵就算结束，捞出玉米碴子洗净控干，不要太干，不滴水就行，第三步，将发酵好的米玉碴子用碾子压成面糊，没有碾子用拐子磨磨也可以，或用电动制浆机，这个省劲。加工成面糊后，装进碴条床子里【有点象饸饹床子，只不过眼又粗又少】向开水锅里压条就行了，煮两三分钟立即捞出放凉水里。第三步，自个按口味调汤，调好汤后把碴条捞出放进，就可以吃了。很滑很韧很好吃的，味道酸甜。

玉米碴条，这道朴素而纯粹的北方小吃，总是能勾起人们味蕾上的乡愁。打卤，便是赋予玉米碴条灵魂的关键，不同风味的卤汁，成就着这道小吃的百变滋味。
对于玉米碴条配什么卤最好吃，每个人的口味偏好不尽相同。从传统的经典卤汁，到创新大胆的特色卤汁，选择可谓琳琅满目。先来说说几款常见的经典卤汁：
香浓肉卤
肉卤是玉米碴条的王道搭档，尤其是猪肉卤。肥瘦相间的猪肉熬制成的卤汁，香浓醇厚，与玉米碴条的朴实口感交相辉映。配上些许香菜提鲜，那味道，叫人回味无穷。
清清爽爽西红柿卤
在炎热的夏季，清清爽爽的西红柿卤便是解腻首选。用西红柿、葱姜蒜爆香，加入适量水煮开，再加入玉米碴条煮软，最后撒上香菜或小葱，一碗酸甜开胃的西红柿卤就搞定了。
鲜香浓郁海鲜卤
如果你爱吃海鲜，那么海鲜卤千万别错过。用虾仁、鱿鱼、贝类等海鲜爆香，加入高汤和料酒煮开，最后放入玉米碴条，让它们充分吸收海鲜的鲜香。香气四溢的海鲜卤，会让你对玉米碴条刮目相看。
除了这些经典卤汁，还有不少新颖独特的卤汁值得尝试：
麻辣过瘾川味卤
喜爱麻辣的朋友，不妨试试川味卤。用花椒、豆瓣酱、辣椒炒香，加入高汤和酱油煮开，最后放入玉米碴条。四川独特的麻辣鲜香，会给你带来前所未有的味蕾体验。
酸辣爽口酸菜卤
酸菜卤也是一大特色。用酸菜、五花肉和姜蒜炒香，加入高汤和酱油煮开，再放入玉米碴条。酸菜的酸爽与五花肉的香气完美融合，让人胃口大开。
清淡养生菌菇卤
素食主义者也可以享受玉米碴条的美味。用香菇、木耳、金针菇等菌菇爆香，加入高汤和酱油煮开，最后放入玉米碴条。菌菇的鲜美与玉米碴条的清香相辅相成，吃起来清爽养生。
玉米碴条的魅力，不仅在于其质朴的口感，更在于它百搭的特性。不同的卤汁，赋予它不同的风味，让它成为一道经久不衰的美食。根据自己的喜好，选择一款心仪的卤汁，开启一段舌尖上的美妙旅程吧！

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诸耐壮筋： 根据自己的喜好做啊喜欢吃肉的就做点肉末啥的 喜欢素的放点青菜 鸡蛋

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诸耐壮筋： 西红柿鸡蛋卤

美兰区19711313661： 东北玉米面条怎么做好吃? - ？
诸耐壮筋： 东北玉米面条的做法如下: 工具/原料 黄瓜300g、食盐适量、醋适量、葱适量、蒜适量、芝麻油适量、辣椒油适量 1、将干玉米面条放在盆中放入适量的水泡四个小时左右.2、玉米面条泡开后,放入蒸锅中,大火蒸二十分钟.3、将蒸好的玉米面条放到开水中煮七八分钟,煮软即可. 4、黄瓜去皮切丝. 5、放入葱花、蒜、盐、香油、鸡精、辣椒油、醋拌匀6、玉米面条煮好后,捞在碗中,放入拌好的黄瓜丝即可.

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诸耐壮筋： 材料用量 玉米碴条 150g 白菜 100g 玉米油 适量 大葱 适量 大酱 1大勺 香菜 适量 清水 适量做法 1. 大白菜洗净切条 2. 玉米碴条清水浸泡至软 3. 切葱花 4. 切葱花 5. 香菜切末 6. 锅里坐油 7. 油热后爆香葱花 8. 添水,烧开水 9. 放入泡软的碴条 10. 加入一勺大酱 11. 撇去浮沫 12. 加入白菜条,中火炖煮8-10分钟 13. 撒上香菜和葱绿末出锅即可

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诸耐壮筋： 玉米渣饼 步骤1.准备所需材料.2.将糯米粉、白砂糖倒入玉米渣内.3.糯米粉、玉米渣和成糯米团.4.将保鲜袋铺案板上,放上心型模具,取小块面团放入模具中压平.5.平底锅放油加热,油一下了倒得有点多了,可以减少点.6.将整好型的糯米团放入平底锅.7.煎至两面金黄即可.8.装盘食用.

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诸耐壮筋： 玉米渣100g 红豆50g 红枣8粒 红糖适量 制作时间:1-2小时 用餐人数: 步骤 1 玉米渣淘洗干净后用水泡发两小时. 2 红豆提前用水泡发一夜. 3 把泡发的红豆、玉米渣放入煮锅里加入适量水. 4 放入一些红枣煮沸,水沸后改小火煮粥. 5 煮到豆烂粥熟时放入一些红糖煮化即可关火食用.

美兰区19711313661： 您好各位朋友:有会做玉米馇条的朋友请您介绍一下玉米馇条怎么做好吃和做玉米馇条步骤? - ？
诸耐壮筋： 和好的苞米面,放入圆桶形的铁皮里,圆桶下面带着许多个圆圆的眼,然后再拿一个与那个圆桶相配套的圆柱体插在那个装着面的小铁桶内,左手用力一压.那玉米条就从那眼里钻了出来,直接掉到那烧着水的滚烫的锅里.大约也煮了两三分钟,用大漏勺捞出已经煮好的馇条,入凉水里涮几涮,捞出放入碗内.在馇条上浇上土豆丝的卤子,放一匙炸好的肉丝和青椒做的酱,里面还有点芹菜沫.然后是蒜沫,香菜沫,辣椒面OK