发面千层饼怎么做
1. 将面粉、酵母和白糖混合，加入温水，边倒边搅拌至无干面粉。揉成柔软光滑的面团，覆盖保鲜膜，醒发至2倍大。夏天约40分钟，冬天约1小时。
2. 制作油酥：碗中加入干面粉、盐、五香粉、胡椒粉，倒入约30毫升烧开的热油，搅拌均匀备用。
3. 撒干面粉于案板，将醒发好的面团揉搓排气，揉成圆形，按扁，擀成半厘米厚的面片，整理成长方形，注意不要擀得太薄。
4. 将油酥倒在面片上，从左边切开一个口，对折，重复动作至最后，捏紧封口。根据需要调整层次，将面皮擀长，折叠更多次。将饼坯整理，按压，擀成一厘米厚。
5. 饼坯上撒干面粉防粘，覆盖保鲜膜，二次醒发10分钟。
6. 预热电饼铛，小火，油温4成热时，双手托入饼坯，防止变形。刷油，盖上盖子焖2分钟。
7. 翻面，继续焖1分钟。饼鼓起时，翻面，底面金黄，按压回弹即熟，出锅。
在家想要做出柔软多层的千层饼,该掌握哪些诀窍?
从电饼铛取出，移到案板上，用刀切成自己喜欢的形状和方便食用的大小块儿即可。趁热吃，外皮焦香酥脆，内层柔软咸香，比馒头花卷可好吃多了。要点千层饼柔软多层，最好用发面做，还有，在面与面之间要用含有油脂的食材隔开，比如油、芝麻粉、花生粉等，另外，面饼层叠的越多，千层饼的层数越多。好...
烫面千层饼怎么做又软又好吃
1、食材：面粉适量、盐适量、十三香适量、油适量。2、将面粉放入和面盆中，锅中加入清水，水温八十度左右，将水慢慢倒入面粉中，用筷子搅拌均匀。3、将面粉揉成光滑面团，膜醒10分钟。4、将醒好的面团分成小份。5、将小面团干成圆饼。6、在面饼上放上适量植物油。7、根据自己口味，再放上适量盐。
怎么做千层饼?掌握好这3点,轻松出千层,外酥里嫩、层层分离
【第 ① 步：揉面】先来准备400克中筋面粉，加入4克盐增加面粉的筋性，混合均匀，分次倒入240克不烫手的温水，搅拌成絮状。再加入15克植物油，揉成面团。盖上盖子，松弛10分钟。10分钟后再揉一次，把面团揉匀，揉光滑，再把面团表面抹上一层油。将面团装入到保鲜袋中，密封醒面40分钟。天气冷的...
死面千层饼怎么做又软又好吃?
13、轻轻按压一下，然后在顶部面饼的边缘抹一圈清水，把最底层面饼多出来的部分往上包裹住上面的四个小面饼，按压紧。14、翻面，刷一层薄薄的清水，然后均匀地撒一层熟白芝麻，轻轻按压，让白芝麻黏更紧一些，不会掉下来。15、将做好的饼坯放到蒸笼垫上面，蒸箱盖上盖子，醒发二十分钟。16、饼坯...
做发面千层饼有哪些技巧?
二次发酵：将叠加好的千层饼放在温暖的地方进行二次发酵。二次发酵可以使千层饼更加松软，口感更佳。发酵时间一般为30分钟左右。煎制：将发酵好的千层饼放入平底锅中，用中小火慢慢煎制。煎制过程中要注意翻面，使千层饼受热均匀。此外，可以适当按压千层饼，使其内部受热更加均匀。出锅：当千层饼两面...
千层饼的制作
千层饼食材配方用量：中筋面粉210克、凉白开130克、酵母粉1克、猪肉末50克、香葱15克、姜末5克、花椒粉2克、白糖3克、料酒2克、芝麻油2克、食用盐适量、猪油适量 制作步骤详解 制作千层饼，我们可以简单分为三个步骤，第一、把面皮做好，第二、调制馅料，第三、成品制作，最后就是简单的烙制了，...
发面千层饼的制作方法教程
1、食材：面粉200克、温开水适量、酵母1克、面粉50克、植物油60克、小葱适量、盐1勺。2、面粉加入酵母温开水，和成柔软的面团，放入温暖的地方发酵；3、面粉碗里放入1少盐拌均匀，锅内放植物油或是猪油，油热后，放入葱花炒出香味，葱渣丢弃，热油直接浇在面粉上，拌均匀即可。油酥也可以换成辣椒...
千层饼怎么做才能有椒盐味?
千层饼有椒盐味，主要是要加入花椒！将花椒入炒锅，微火炒硬，略变色，倒在案板上，待凉后，可直接在案板上擀碎，也可入料理机打碎，然后按照1：1的比例，加入细盐，混合均匀，再做千层饼就有椒盐味了。具体的方法如下。材料：普通干面粉800克、花椒盐5g、植物油（夹层）15克 1、将面粉放入盆中 ...
千层饼是怎么做的?
1、和面：500克的面粉加入酵母分0.4克，泡打粉0.8克，小苏打0.4克，盐10克，搅拌均匀，加温水，用温水一点点的，慢慢倒入面粉中进行调和，用手搓揉成块之后，就把面团放到操作面板上使劲揉，揉成表面光滑之后，盖上保鲜膜，醒个15分钟。我觉的吧在面团上多用点功夫，最后做出来千层饼，口感才会...
千层饼怎么做才软而不硬
1、面粉放入碗中， 加入开水，2、用筷子搅拌成絮状；3、再用手和成光滑的面团， 盖上保鲜膜后饧上20分钟；4、肉末中加入适量的盐、生粉、胡椒粉、生抽和料酒；5、顺着一个方向搅拌上劲；6、新鲜茴香洗净后切成末，将茴香末放入拌好的肉馅中，7、再加入适量的盐和香油，顺着同一个方向搅拌；8、饧...
田于牛黄： 千层饼的做法: 1,首先要用温水和面,面要和的软一些.你可以拿一双筷子搅动干面粉,边搅边徐徐的加入水(这样和成的面才能比较松软),当搅得没有干面的时候再用手揉成软面团,面和好后放在温暖处醒10分钟. 2,将醒后的面团揉好,再擀成长方形薄片,再在长方形薄片上刷油,后卷起成长条下成二或三个剂子,把每个剂子由两头拧挤起来,用手按扁,擀成圆型饼丕. 3,平底锅放油烧热,后放入一饼丕(注意一定要用中火,慢慢烙制),待到一面鼓起后翻面刷油,再烙另一面,待两面都刷油饼烙制金黄色时即可出锅. 4,锅放油,依次烙制另外的饼丕. 特点:酥脆好吃,层次分明.
乌伊岭区19195576402： 发面千层大饼的做法,发面千层大饼怎么做好吃 - ？
田于牛黄： 发面千层饼的做法: 1、面粉加水搅成絮状. 2、揉成光滑的面团. 3、发酵至两倍大. 4、发酵好的面团,揉匀,醒10分钟. 5、揉成一头略粗的粗条状. 6、洒干面粉擀开,擀保 7、10克面粉加30克油,五香粉,盐,混合成油酥.
乌伊岭区19195576402： 千层大饼的做法,发面千层大饼怎么做好吃 - ？
田于牛黄： 主料面粉150克 辅料油适量盐适量酵母1克泡打粉1克 步骤 发面千层大饼的做法步骤11.将面粉与泡打粉混合,酵母溶于90克温水中,倒入知粉中,活成光滑的面团,盖保鲜膜醒制十分钟. 发面千层大饼的做法步骤22.拿出面团,分成九个小剂,...
乌伊岭区19195576402： 怎么做好吃,发面千层大饼的家常做法 - ？
田于牛黄： 发面千层饼的做法步骤1. 五花肉绞成馅,分次添加水,让饼熟了以后鲜美多汁.2. 将葱切碎,姜切末,添加进肉馅里,搅拌.分次加入油,香油,味达美,盐等调料.搅拌均匀.3. 温水加入酵母,搅拌均匀.4. 添加面粉,揉匀,发酵30分钟.为防止面团变得干燥,可套一个方便袋或覆盖保鲜膜.5. 将发酵好的面团揉匀后,分成大小相同的剂子,用擀面杖擀成圆形.6. 将搅拌好的馅均匀涂抹在饼上.7. 将饼按上图所示切开,中间不用切.类似九宫格的样子.8. 将饼按照数字从一到八的顺序折叠,擀一下.9. 起锅,热油,小火盖锅盖慢煎至一面金黄.翻转至另一面.10. 两面金黄后,出锅.
乌伊岭区19195576402： 怎样做发面千层饼好吃 - ？
田于牛黄： 1 湿性材料放入面包机中2 放入面粉,上面放上酵母,点击和面按钮3 结束后选择发面程序4 发好后放入保鲜膜静置半小时5 用花生油、盐、五香粉制作油酥6 把发好的面团擀开7 刷上油酥8 折叠9 像叠被子一样再折叠,然后擀开10 电饼铛刷油,把面放上11 盖上盖,过一会翻面继续加热,直至两面金黄
乌伊岭区19195576402： 发面饼 千层饼 - ？
田于牛黄： 千层饼的做法 原料:面粉500克,盐5克,猪大油些许. 做法:1、烫水至80度,活一多半面粉,注意要柔软的感觉; 2、面稍微凉,兑凉水活剩下的面;关键一定要柔软(此处应最注意),醒面20分钟; 3、面板铺开,把面摊匀成3-4毫米厚,...
乌伊岭区19195576402： 五香发面千层饼的做法,五香发面千层饼怎么做 - ？
田于牛黄： 食材与做法 制作材料 面粉 (250克)鸡蛋 (一个)油 (适量)猪油 (一勺)葱 (适量)温水 (适量)盐 (2克)酵母 (2克)五香粉 (适量) 五香发面千层饼的做法 步骤11、面粉和盐放在案板上,中间挖坑,鸡蛋打在坑里,拌匀 ...
乌伊岭区19195576402： 发面千层饼怎么做油酥 - ？
田于牛黄： 主料面粉适量油适量辅料鸡蛋适量开水适量冷水适量盐适量 步骤 油酥千层饼的做法步骤11.面粉适量,可根据自己做的多少,我做的是三个饼的量!加三分一的开水,剩余用冷水用筷子拌匀 油酥千层饼的做法步骤22.拌好后可加入鸡蛋一个,然...
乌伊岭区19195576402： 千层饼的做法 - ？
田于牛黄： 原料:面粉1000克,老肥250克,豆油25克,碱适量. 做法: 1、面粉倒在案板上,加老肥,温水500克,和成发酵面团.待酵面发起,加入适量碱液,揉匀,稍饧. 2、将面团搓成长条,每100克揪1个面剂,将面剂搓长条,用擀面杖擀成宽长...
乌伊岭区19195576402： 做千层饼怎样发面？
田于牛黄： 五香千层饼制作工艺方法:面粉1000克、盐20克、泡多源20克、五香粉10克、色拉油25克、温水500克.工艺:面粉与泡多源干拌均匀,盐加入温水溶解,再与面粉和成面团,发酵1-2小时,然后揪成小团,擀成面皮,面皮刷油后撒上五香粉,再多层叠到一起,压成圆饼,再送入烤箱200度烘烤.
