东北拉皮和宽粉条是一种东西吗？
有的。三者不是同一种东西。
粉皮是我国南方流行的传统食品，最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等，制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种，鲜的即刻食用，干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品，适宜于农户家庭制作，工具也很简单。
粉条，是以红薯、马铃薯等为原料，经磨浆沉淀等加工后制成的，丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺，原体呈灰白色，黄色或黄褐色，按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
宽粉以优质红薯为原料，经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成，无任何添加剂，条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点，为绿色天然食品。
自己在家也能做东北大拉皮！只用点淀粉就能做满满一大盘
大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮，白色，好的粉皮，晶莹透亮，韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜，不是很讲究，多是切得宽宽的，拌入葱、姜、蒜等调料就行了
《辞源》列有粉丝条目，解释说：“亦称‘粉条’、‘线粉’。淀粉制品之一。淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主，如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等，其中以绿豆淀粉的制品最佳。也可用山芋、玉米等为原料。一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成。”
还有就是粉条里含有大量明矾，吃多了对身体不好
拉皮是用土豆淀粉做的，宽粉是用绿豆淀粉做的，生产拉皮、宽粉条添加明矾、磷酸盐、增白剂等都是违法的！无矾拉皮、宽粉条是将来加工粉条的必然趋势，只有筋力源可以代替明矾加工制作拉皮、宽粉条，筋力源是经过山东省质监局审查批准使用，国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证，安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。
不是
东北的拉皮是一种很家常的菜，一般可以凉拌，或者和黄瓜一起味道更清爽
另外，你可以在家自己实验去做哦，至于方法呢，呵呵，一般人我不告诉他......
拉皮和凉粉有点像
但是绝对比宽粉条好吃
不是一样的 吧
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然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。 东北冷菜 冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，比粉皮有弹性，用土豆粉和绿豆粉做的，和黄瓜丝...
凉拌大拉皮的做法应该是怎样的?
【材料】大拉皮（宽粉条）：适量 黄瓜：1根 胡萝卜：半根 蒜末：适量 香菜：适量 花生米：适量（可选）芝麻酱：适量 酱油：适量 醋：适量 辣椒油或辣椒酱：适量 白糖：适量 盐：适量 鸡精或味精：适量（可选）芝麻：适量 【步骤】准备大拉皮：将大拉皮按照包装上的说明用水泡发或者煮熟，直至...
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家常猪肉白菜炖粉条的做法
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老北美食
要好吃大肥肉不能腻，要切成片放进过锅里煮了过油，然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸，锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟，咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市，城里饭店加多了工序，用足了料，吃起来味道更显鲜美。东北冷菜 冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮，...
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猪肉白菜炖粉条的做法,猪肉白菜炖粉条怎么做
14.再加入泡好的拉皮。15.炖制拉皮变透明，加入少许鸡精。16.翻炒均匀关火。小贴士 五花肉煮一下，再炒至微焦黄，然后烧制，这样五花肉不油腻。东北拉皮没有，就用一般的宽粉条代替，一样好吃。烧肉的时候不要放盐，，因为盐能加速肉中蛋白质的凝固，使肉不易熟烂，所以最后加盐。
怀斧百科： 不是 大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好.东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了 《辞源》列有粉丝条目,解释说:“亦称'粉条'、'线粉'.淀粉制品之一.淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主,如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等,其中以绿豆淀粉的制品最佳.也可用山芋、玉米等为原料.一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成.” 还有就是粉条里含有大量明矾,吃多了对身体不好 回答
临夏回族自治州17328443317： 有一种食品叫“拉皮”是什么东西?？
怀斧百科： 就是粉皮
临夏回族自治州17328443317： 拉皮是什么原料做的 ？
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临夏回族自治州17328443317： 东北大拉皮的介绍 - ？
怀斧百科： 东北大拉皮是东北家乡菜的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受消费者喜爱.东北大拉皮目前的制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.
临夏回族自治州17328443317： 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的?？
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临夏回族自治州17328443317： 东北拉皮和凉皮有什么不同 - ？
怀斧百科： 东北大拉皮和凉皮不同之处在于大拉皮特别的厚,材料是用绿豆淀粉+土豆淀粉做成的,吃起来有种黏黏的感觉,凉皮是用面粉做成的,凉皮的皮薄
临夏回族自治州17328443317： 怎么做酸辣东北大拉皮!? - ？
怀斧百科： 操作:1、拉皮煮熟,用凉水泡好备用.2、胡萝卜、黄瓜洗净切丝.黑木耳泡开煮熟切丝.3、把所有的东西放入小盆,加入2,3瓣拍碎的蒜(最好剁蓉),香醋,盐,香油.喜欢辣味可以加入辣椒酱或泡山椒,或是把干辣椒过油浇上.4、还可以加入熟瘦肉丝,火腿丝或者榨菜丝一起拌.营养价值:粉 - 又名粉条、粉丝、细粉、线粉、丝粉、古称索粉、粉皮、拉皮.粉丝品种繁多,如绿豆粉丝、蚕豆粉丝,更多的是淀粉... 详细 所有粉菜谱 黄瓜 - 又名青瓜、胡瓜、王瓜、刺瓜.黄瓜为葫芦科植物黄瓜属黄瓜的果实,一年生蔓生或攀援草本,茎细长,有纵棱,被短... 详细 所有黄瓜菜谱所属菜系:东北菜 - 松辽风味,包括辽宁、吉林和黑龙江三省地方风味,或称东北风味.
临夏回族自治州17328443317： 东北拉皮的制作方法？
怀斧百科： 东北大拉皮,原来以马铃薯淀粉为原料制作,现在多以木薯淀粉为原料制作.手工制作拉皮的方法: 制作工具: 搪瓷盆或不锈钢盆若干、细筛子一个、大冷水槽一个(可用大号的盆代替)、粉旋子(可以用前沿且底部平整无花纹的金属盆代替...
临夏回族自治州17328443317： 正宗东北拉皮的做法 - ？
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