东北拉皮和宽粉条是一种东西吗?
有的。三者不是同一种东西。
粉皮是我国南方流行的传统食品,最早记载于北魏《齐民要术》。
粉皮是对用大米、红薯淀粉、绿豆淀粉、马铃薯淀粉、蚕豆淀粉等,制作成的薄片食物的统称。有鲜、干两种,鲜的即刻食用,干的便于存放运销。粉皮是用淀粉制成的传统食品,适宜于农户家庭制作,工具也很简单。
粉条,是以红薯、马铃薯等为原料,经磨浆沉淀等加工后制成的,丝条状干燥传统食材。全国各地均有自己独特的生产工艺,原体呈灰白色,黄色或黄褐色,按形状可分为圆粉条、细粉条和宽粉条等。口感爽滑极富弹性。
宽粉以优质红薯为原料,经先进的封闭式流水线生产工艺和严格的品质管理精制而成,无任何添加剂,条型均匀、透明、久煮不烂、口感滑爽、营养丰富等特点,为绿色天然食品。
自己在家也能做东北大拉皮!只用点淀粉就能做满满一大盘
大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好。东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了
《辞源》列有粉丝条目,解释说:“亦称‘粉条’、‘线粉’。淀粉制品之一。淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主,如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等,其中以绿豆淀粉的制品最佳。也可用山芋、玉米等为原料。一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成。”
还有就是粉条里含有大量明矾,吃多了对身体不好
拉皮是用土豆淀粉做的,宽粉是用绿豆淀粉做的,生产拉皮、宽粉条添加明矾、磷酸盐、增白剂等都是违法的!无矾拉皮、宽粉条是将来加工粉条的必然趋势,只有筋力源可以代替明矾加工制作拉皮、宽粉条,筋力源是经过山东省质监局审查批准使用,国家质检总局颁发《全国工业产品生产许可证》亦称QS证,安全合法、不超标、不超范围、增筋耐煮效果好。
不是
东北的拉皮是一种很家常的菜,一般可以凉拌,或者和黄瓜一起味道更清爽
另外,你可以在家自己实验去做哦,至于方法呢,呵呵,一般人我不告诉他......
拉皮和凉粉有点像
但是绝对比宽粉条好吃
不是一样的 吧
吉林市十大特色小吃分享
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东北有什么著名的小吃
然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料,吃起来味道更显鲜美。 东北冷菜 冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮,比粉皮有弹性,用土豆粉和绿豆粉做的,和黄瓜丝...
凉拌大拉皮的做法应该是怎样的?
【材料】大拉皮(宽粉条):适量 黄瓜:1根 胡萝卜:半根 蒜末:适量 香菜:适量 花生米:适量(可选)芝麻酱:适量 酱油:适量 醋:适量 辣椒油或辣椒酱:适量 白糖:适量 盐:适量 鸡精或味精:适量(可选)芝麻:适量 【步骤】准备大拉皮:将大拉皮按照包装上的说明用水泡发或者煮熟,直至...
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家常猪肉白菜炖粉条的做法
7.淋入料酒出香,加入酱油 8.继续翻炒至五花肉上色。9.之后加入适量的.清水中小火烧制40分钟。10.然后放入切片的大白菜,加入盐继续炖煮至白菜变软。11.再加入泡好的拉皮,炖制拉皮变透明,加入少许鸡精。16.翻炒均匀关火即可完成。小贴士:东北拉皮没有,就用一般的宽粉条代替,一样好吃。
东北菜谱家常菜
2、东北大拉皮 东北的大拉皮是东北很有名的一道凉拌菜,由黄瓜,拉皮,猪肉冒,和麻酱汁等调料一起拌制而成,凉爽开胃,清淡可口荤素搭配。因此成了东北人餐桌上夏季必备的一道凉菜了。3、小鸡炖蘑菇 小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。是用野生晾干的榛蘑、农家鸡和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的...
猪肉酸菜炖粉条
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老北美食
要好吃大肥肉不能腻,要切成片放进过锅里煮了过油,然后和酸菜、血肠一起炖。农村里灶膛火映着大娘的脸,锅里放了姜蒜的炖菜煮得咕嘟,咕嘟响。等这杀猪菜传到了城市,城里饭店加多了工序,用足了料,吃起来味道更显鲜美。东北冷菜 冷菜是东北大拉皮、酱牛肉和川菠凉菜。东北大拉皮有点像粉皮,...
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猪肉白菜炖粉条的做法,猪肉白菜炖粉条怎么做
14.再加入泡好的拉皮。15.炖制拉皮变透明,加入少许鸡精。16.翻炒均匀关火。小贴士 五花肉煮一下,再炒至微焦黄,然后烧制,这样五花肉不油腻。东北拉皮没有,就用一般的宽粉条代替,一样好吃。烧肉的时候不要放盐,,因为盐能加速肉中蛋白质的凝固,使肉不易熟烂,所以最后加盐。
怀斧百科: 不是 大拉皮用的材料多是土豆粉做的粉皮,白色,好的粉皮,晶莹透亮,韧性强、吃起来滑、韧、口感好.东北人家做这菜,不是很讲究,多是切得宽宽的,拌入葱、姜、蒜等调料就行了 《辞源》列有粉丝条目,解释说:“亦称'粉条'、'线粉'.淀粉制品之一.淀粉来源以直链淀粉含量较多的豆类为主,如绿豆、豌豆、蚕豆、豇豆、小豆等,其中以绿豆淀粉的制品最佳.也可用山芋、玉米等为原料.一般将原料经过浸泡、磨浆、提粉、打糊、漏粉、拉锅、理粉、晾粉、泡粉、挂晒等加工步骤制成.” 还有就是粉条里含有大量明矾,吃多了对身体不好 回答
临夏回族自治州17328443317: 有一种食品叫“拉皮”是什么东西??
怀斧百科: 就是粉皮
临夏回族自治州17328443317: 拉皮是什么原料做的 ?
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临夏回族自治州17328443317: 东北大拉皮的介绍 - ?
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临夏回族自治州17328443317: 在黑龙江吃过一道菜叫大拉皮,是怎么做的??
怀斧百科: 大拉皮是东北地区知名的地方传统小吃,以劲柔爽口,质感细腻而深受消费者喜爱,但长期以来受加工方式的限制,以手工制作为主,加工效率低,劳动强度大.东北大拉皮制作方法主要有两种,一种是手工制作,一种是机械化制作.制作工具...
临夏回族自治州17328443317: 东北拉皮和凉皮有什么不同 - ?
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临夏回族自治州17328443317: 怎么做酸辣东北大拉皮!? - ?
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临夏回族自治州17328443317: 为什么这么多人爱吃东北菜? - ?
怀斧百科: 东北给人的第一感觉除了冷之外,还有就是当地人的热情.美食就是一个城市的故事,每一种美食的认可就是大家对这个的城市的认可,它不仅记载了这座城市的历史更是一种文化的传承.早就听说东北人豪爽好客,这次假期终于有机会能亲自...