京式面点的代表品种?
京式面点小知识 1.说说京式面点的概况
中国面点分几种的
中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派
京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。
苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美。3、选料严格，季节性强。4、善用原料，色香自然。苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。
广式面点的特点及代表作品：1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。3、善于吸收、技法独到。4、季节性强、应时迭出。
2.京式面点四大食物是
也称北式糕点，以北京地区为代表。
京式糕点，历史悠久，品类繁多，滋味各异，具有重油、轻糖，酥松绵软，口味纯甜、纯咸等特点。代表品种有京八件和红、白月饼等。
其中京八件有大八件、小八件和细八件之分。八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心，外裹以含食油的面，放在各种图案的印模里精心烤制面成。
形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑。入嘴酥松适口，香味纯正。
特制是细八件，制作精细层多均匀，馅儿柔软起沙，果料香味纯厚。外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样，是京式糕点中的优质产品。
3.京式面点的主要特点有哪些
京式面点主要以面粉为原料，特别擅长制作面食，其有独特 之处，被称为四大面食的抻面、削面、小刀面、拨鱼面，不但制 作技术精湛，而且口味爽滑，筋抖，受到广大人民的喜爱。
京式 的小食品和点心，也很丰富多彩。在馅制品方面，肉馅多用“水 打馅”，佐以葱、姜、黄酱、味精、芝麻油等，口感鲜咸而香， 柔软松嫩，具有独特的风味。
（1）用料丰富。京式面点的主料有麦、米、豆、黍、粟、蛋、奶、果、蔬、薯等类，加上配料、调料，用料可达上百种之多。
由于北方盛产小麦及饮食习惯的因素，总体用料以麦面居于首位。（2）品种众多。
京式面点品种很多，有山西被称为我国“四 大面食”的抻面、刀削面、小刀面、拨鱼面，有品种繁杂的北京 小吃。 每一种类面点中，又可以分出若干品种。
如乾隆年间杨米 人的《都门竹枝词》中写道：“三大钱儿卖好花，切糕鬼腿闹喳 喳。清晨一碗甜浆粥，才吃茶汤又面茶。
凉果渣糕聒耳多，吊烤 烧饼艾窝窝。叉子火烧刚买得，又听硬面叫饽饽。
烧卖馄饨列满 盘，新添挂粉好汤团……果馅饽饽要澄沙……三鲜大面要汤宽”。 充分反映了京式面点品种丰富，文化底蕴丰厚。
（3）制作精细。京式面点制作精细，主要表现在用料讲究， 善制面食，浇头、馅心精美，成型、成熟方法多样化。
京式面点 馅心注重鲜、香、甜，肉焰多用水打馅，并常用葱、姜、黄酱、芝麻油为调辅料，形成北方地区的独特风味。 如天津的“狗不 理”包子，就是加放骨头汤，后人葱花、香油搅拌均匀成馅，使 其口味醇香、鲜嫩适口，肥而不腻。
如“一窝丝清油饼”先抻 面抻得细如线，然后再盘做成“一窝丝清油饼'：；茯苓饼摊的薄 如纸；煎饼擀的薄如蝉翼，充分反映了京式面点制作具有独特 技法。 （4）风味多样。
京式面点中既有汉族风味、仿膳风味又有 蒙古族、 *** 、满族风味，且民族风味相互交融，形成新的 风味。
4.说说京式面点的概况
中国面点分几种的中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健。
主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。
3、制作精细。4、风味多样。
京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。
2、技法细腻，制作精美。3、选料严格，季节性强。
4、善用原料，色香自然。苏式面点的主要代表品种有扬州的三丁包子、翡翠烧麦、苏州的糕团、船点、淮安的文楼汤包、嘉兴的粽子等。
广式面点的特点及代表作品：1、坯皮丰富、品种丰富2、馅心广泛、口味多样。3、善于吸收、技法独到。
4、季节性强、应时迭出。
中式面点都包括什么?
中国的面点历史悠久，风味各异，品种繁多。地方特色的风味小吃 北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面...
中式面点的所有种类
最后要说的是油条。油条是一种由发酵粉浆制成的长条状食物，然后再油中炸至金黄酥脆。它通常作为早餐食用，可以搭配豆浆或粥一起食用。油条外层酥脆内部柔软，味道香甜可口。除了原味的油条，还有加入豆沙、葱花等馅料的变种。以上所介绍的只是中式面点的一部分，实际上中式面点的种类更多。每一种面点都有...
面点花样都有什么?
中式面点花样：面条、馒头、花卷、油条、麻食、烧饼、饺子、包子、凉皮、馄饨、麻花，糕团，还有各种饼：1、牛肉馅饼、饼牡蛎煎饼、风味小黏饼、韭菜盒子、关东肉火勺、烫面豆沙饼、金丝饼、糖酥饼、麻香煎饼、满族烧饼、潮式黄金饼、盘丝饼；2、萝卜丝饼、鲜肉茄饼、六凤居葱油饼、千层酥饼、香煎鸡蛋...
中式面点包括哪些
中式面点有蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。此外还有北京的焦圈、蜜麻花、豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚；上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥等。其它：太原的栲栳、刀削面、揪片等。西安的牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔。新疆的烤羊肉、烤馕...
西式面点有哪些种类及特点
而且在制作工艺上还具有工序繁、技法多（主要有捏、揉、搓、切、割、抹、裱型、擀、卷、编、挂等），注重火候和卫生等特点，其成品擅长点缀、装饰，能给人以美的享受。2、口味清香，甜咸酥松 西点不仅营养丰富，造型美观，而且还具有品种变化多、应用范围广、口味清香、口感甜咸酥松等特点。
中式面点和西式面点分别包括哪些啊!
中式面点的分类，有以下几种：1、按原料类别分类 按面点所采用的主要原料来分类，一般可分为麦类面粉制品，如包子、馒头、饺子、油条、面包等;米类及米粉制品，如八宝饭、汤圆、年糕、松糕等;豆类及豆粉制品，如绿豆糕、豌豆黄等;杂粮和淀粉类制品，如小窝头、黄米炸糕、玉米煎饼、马蹄糕等;其他原料...
西式面点包括哪些
西式面点主要包括以下几类：蛋糕类 蛋糕是西式面点中最具代表性的品类。包括奶油蛋糕、慕斯蛋糕、芝士蛋糕等。这类面点通常以面粉、糖、蛋为基本材料，加入奶油、果仁等辅料，经过搅拌、烘烤等工艺制作而成，口感细腻、松软。面包类 西式面包与中式面食有所不同，其原料主要也是面粉，但制作方法和口感各异...
有哪些中式面点是那种非常好吃的啊?
中式面点：蜜饵、酏食、糁食、饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。北京的焦圈、蜜麻花，豌豆黄、艾窝窝、炒肝爆肚。上海的蟹壳黄、南翔小笼馒头、小绍兴鸡粥。天津的嗄巴菜、包子、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、五香驴肉。太原的栲栳、刀削面、揪片等...
中式面点和西式面点分别包括哪些啊!
中式面点包括：北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆等；南方的烧麦、春卷、粽子、圆宵、包子等。以及南翔小笼馒头、耳朵眼炸糕、贴饽饽熬小鱼、棒槌果子、桂发祥大麻花、刀削面、揪片、牛羊肉泡馍、乾州锅盔，拉面、油锅盔、烤馕、煎饼、喜饼、葱油火烧、汤包、三丁包子、蟹黄烧麦、酥油饼、重阳栗糕、徽州...
京式面点的代表品种?
京式面点的特点及代表作品：1、用料丰富。2、品种众多。3、制作精细。4、风味多样。京式面点的代表品种主要有：抻面、一品烧饼、清油饼、都一处的烧麦、狗不理的包子，清宫仿膳肉末烧饼、千层糕、艾窝窝、豌豆黄等，都各具特色。苏式面点的特点及代表作品：1、风格复杂，品种繁多。2、技法细腻，制作精美...
扈钟诺丽： 京式面点中富有代表性的品种有龙须面、银丝卷、三杖饼、 一品烧饼、麻酱烧饼、天津狗不理包子、酥盒子、莲花酥、萨其 马、豌豆黄、芸豆卷、艾窝窝、京八件等.
舞钢市13289455881： 京式面点四大食物是？
扈钟诺丽： 也称北式糕点,以北京地区为代表.京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点.代表品种有京八件和红、白月饼等.其中京八件有大八件、小八件和细八件之分.八件是采用山楂、玫瑰、青梅、白糖、豆沙、枣泥、椒盐、葡萄干等八种馅心,外裹以含食油的面,放在各种图案的印模里精心烤制面成.形状有腰子型、圆鼓型、佛手型、蝙蝠型、桃型、石榴型等多种多样且小巧玲珑.入嘴酥松适口,香味纯正.特制是细八件,制作精细层多均匀,馅儿柔软起沙,果料香味纯厚.外型也有三仙、银锭、桂花、福、禄、寿、喜桃等八种花样,是京式糕点中的优质产品.
舞钢市13289455881： 点心指的是什么? - ？
扈钟诺丽： 中国的传统点心一般最常见的是“八大件”和“八小件”. 也称北式糕点,以北京地区为代表.京式糕点,历史悠久,品类繁多,滋味各异,具有重油、轻糖,酥松绵软,口味纯甜、纯咸等特点.代表品种有京八件和红、白月饼等.其中京八...
舞钢市13289455881： 我国面点特色分明,具体体现在哪些方面? - ？
扈钟诺丽： 中式面点的基本特点是用料广泛、技法精湛、口味多样、讲究造型、应时迭出、注重养生保健.主要派别有京式、苏式、广式三大风味流派京式面点的特点及代表作品: 1、用料丰富.2、品种众多.3、制作精细.4、风味多样.京式面点的代...
舞钢市13289455881： 中国传统糕点 - ？
扈钟诺丽： 一、绿豆糕绿豆糕是著名的京式四季糕点之一,它具有形状规范整齐,色泽浅黄,组织细润紧密,口味清香绵软不粘牙的特色.二、鱼糕因发源地为荆州,故俗称荆州花糕.它是采用鱼糜、鸡蛋及肉为主要原料加工蒸制而成的食品,入口鲜香嫩...
舞钢市13289455881： 有什么糕点 - ？
扈钟诺丽： 1、萝卜糕.萝卜糕是中式传统的糕点,在福建闽南、广东等地区的汉族特色糕点.采用在来米粉,又称再来米粉,是中式点心中最好使用的粉,可以在制作中式小吃如萝卜糕、肉圆、碗粿时用到.2、芋头糕.芋头糕是广东潮汕地区、广州、阳...
