即鱼怎样做好吃又简单
[ 所需食材 ]：鲫鱼、葱姜蒜、郫县豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、醋、十三香、盐、红辣椒等
[ 烹饪过程 ]：
1、鲫鱼在制作之前要先处理一下，一般在鱼贩处都能帮忙去除内脏，也可以自己处理。清理好之后，在鱼身上划2道口子，为了更好的入味，稍微加点盐腌渍一下。
2、接着要把鱼煎制一下，这时要注意翻面的时候，不能太快速，原因就是为了保持鱼肉的完整度，同时也能让鱼皮保持的很完整。
3、煎好之后，取出备用。用煎鱼的油或者稍微再加点油，把葱姜蒜放入其中，爆香。
4、香味出来之后，就可以加入郫县豆瓣酱了，继续翻炒，让豆瓣酱的香味出来。
5、把之前煎好的鱼放入锅中，开始加调味料，少量醋、老抽生抽、料酒和糖都加入其中，糖很重要，可以提鲜去腥。
6、调料放好之后，可以加适量的清水，让鱼肉浸泡其中，然后撒一些十三香或者五香粉搅拌一下，让汤汁更均匀。
7、开始闷煮阶段，在闷煮之前，要让调料均匀，并且翻转一下鱼身，不要粘锅。火不要调的太大，大火烧开转小火闷煮。
8、汤汁收了一些之后，可以加入一些红辣椒，提升一下辣度。
9、继续闷煮一小会，就可以装盘出锅了，看起来确实很鲜美。
[ 烹饪技巧 ]：
1、挑选鲫鱼的时候，尽量选一些活鱼，它们的肉质在河鱼和江鱼中，都是很不错的，可以让鱼贩帮忙处理一下鲫鱼内脏等部位，这样自己做的时候轻松很多。
2、煎制鲫鱼的这一步不要省略掉，因为是为了让鲫鱼更鲜美，同时也能让鲫鱼在红烧过程中更容易成型，不会散掉。
3、闷煮的过程是很重要的，加入了所有要添加的调料之后，要先大火烧开，之后用小火闷煮，让汤汁更多的渗入到鱼肉之中。
4、喜欢吃辣的可以多加一些辣椒，如果不喜欢或者不能吃辣，可以在出锅的时候撒上点葱花，单独酱焖也很好吃。
鱼怎样做好吃又简单
要做好吃又简单的鱼，可以尝试以下方法：1. 清蒸：将鱼放入蒸锅中，撒上少许盐和姜丝，蒸熟即可。清蒸能保持鱼的鲜嫩口感，不需要复杂的调料。2. 烤箱烤鱼：将鱼放在烤盘上，撒上盐、胡椒粉和橄榄油，放入预热至200°C的烤箱中烤约15-20分钟，直到鱼变熟。这种方法不需要翻转鱼，简单又美味。3. ...
怎样做鱼好吃又简单
要让鱼变得好吃又简单，可以尝试以下几种方法：1. 清蒸鱼：将鱼洗净切片，放入蒸锅中，加入葱姜蒜等调料，蒸熟即可。此方法可保持鱼的鲜嫩口感。2. 煎鱼：先将鱼片用盐和胡椒粉腌制一段时间，然后放入热锅中煎至两面金黄即可。此方法能够锁住鱼肉的鲜美味道。3. 烤鱼：将鱼洗净切片，腌制好后放入烤箱...
鱼有哪些绝佳又美味的做法?
一、开屏鱼所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢1、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的...
怎么做鱼好吃又简单
要做一道既好吃又简单的鱼，可以尝试以下方法：1. 清蒸鱼：选用新鲜的鱼，用盐和生姜腌制一会儿，然后放在蒸锅中蒸熟。蒸鱼时可以加入一些料酒和豆豉，提升鱼肉的鲜美味道。2. 煎鱼：首先在鱼身上涂抹一些盐和胡椒粉，然后在平底锅中加入适量的油，加热后将鱼放入锅中煎至两面呈金黄色即可。在煎鱼过程中...
淡水鱼怎么做好吃又简单
烤烧淡水鱼烤烧保留原汁原味，鱼洗净后撒上葱姜蒜末、盐和胡椒，放入预热烤箱180℃烘烤15-20分钟。配上啤酒，烤烧淡水鱼成为聚会的美味佳肴。总结来说，无论是清蒸、酱炖、煎炸还是烤烧，都能让淡水鱼变得既美味又简单。根据你的喜好和烹饪技巧，尝试这些方法，为家人和朋友呈现一场味蕾的盛宴。
怎样做蒸鱼好吃
第一、 准备好食材，新鲜的鱼一条、姜一块、葱两根。第二、 用刀挂掉鱼鳞、去掉鱼内脏、去掉鱼鳃，再用清水把鱼给清洗干净。第三、 在鱼身上轻轻切几刀，这样是为了好入味。第四、 姜切片，备用；葱切成葱末，备用；红辣椒切碎，备用。第五、 鱼先用姜片、料酒、少许盐，腌制一会。锅里烧开一...
做鱼怎么做好吃又简单
要做好吃又简单的鱼，可以尝试下面的方法：1. 清蒸鱼：在鱼身上切几个刀口，将姜丝和葱丝放在鱼身和鱼腹内，蒸15-20分钟。2. 煎鱼：在平底锅中加少许油，将调味好的鱼片放入煎至两面金黄。可以加入蒜蓉或其他调味料增加味道。3. 烤鱼：将鱼整体或鱼片放在烤盘上，调味后放入预热好的烤箱中烤制。
简单红烧鱼怎么做好吃 红烧鱼怎么做简单又好吃
1、食材：鲈鱼1条、香菜3根、蒜4瓣、小米椒1个、姜4片、料酒1勺、生抽2勺、白糖1勺。2、鲈鱼处理干净后，晾干水分。鲈鱼可以直接在市场上买的时候让店家帮忙处理好，清理干净后赶时间的可以直接用吸油纸吸干水分。3、香菜去头，摘去残叶后，洗干净。然后切成段。4、小米椒、姜、蒜洗干净。蒜不用...
家常鱼怎么做好吃又简单
1、鱼切片后用料酒、白胡椒粉、盐、淀粉、鸡蛋码味20分钟左右。2、锅内倒油加热，放入姜片和葱白段。3、放入切好的酸菜、泡姜、小米椒，炒出香味。4、倒入清水或者高汤，熬煮几分钟让汤里有酸菜的味道。5、捞出酸菜在大碗里。6、鱼片下锅，煮熟。7、装在刚刚捞出酸菜的大碗里。8、撒上葱叶段、...
大河鱼怎么做好吃又简单
首行 大河鱼可以通过清蒸或者红烧的方式做得既好吃又简单。清蒸大河鱼是一种能够保留鱼肉原汁原味的方法。首先，选择一条新鲜的大河鱼，去鳞、去内脏，洗净后在鱼身两侧划几刀，这样可以帮助鱼肉更好地入味。接着，用料酒、生姜、葱、盐等调料腌制鱼肉，腌制约20分钟。然后将鱼放入蒸锅中，用大火蒸10-...
祢叙金替： 1、准备鲫鱼、豆腐、葱、盐、姜、香菜、料酒、原汁酱油等材料.2、鲫鱼处理干净备用.3、豆腐切块,葱姜切片.4、鱼身两面斜切几刀,放入一半的葱姜,加入料酒和盐.5、加入原汁酱油.6、充分的揉搓均匀腌制20分钟入味.7、腌制好的鱼去掉葱姜,锅里倒入适量的食用油放入鱼煎至两面金黄.8、煎好的鱼放入炖锅里,放入葱姜片.9、加入没过鱼身的开水,小火慢炖40分钟.10、20分钟时倒入豆腐块,放少许盐,出锅撒适量的香菜即可.
梁山县17335045043： 怎么做鲫鱼才能好吃 ？
祢叙金替： 1、用料:鲫鱼适量、葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量.2、新鲜的鲫鱼清里干净备用.3、准备好葱姜蒜,干辣椒.4、起锅烧油放花椒,八角,肥肉.5、油热放葱姜蒜干辣椒炒香.6、放入鲫鱼.7、放料酒.8、放醋,生抽,老抽一点点.9、放白糖,加水没过鱼.10、大火烧开转小火慢慢炖两个小时左右.11、加盐大火收汁即可.
梁山县17335045043： 怎么做鲫鱼好吃又简单 ？
祢叙金替： 1、主料:鲫鱼适量.2、辅料:葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、花椒适量、八角适量、盐适量、生抽适量、醋适量、老抽适量、黄豆酱适量、白糖适量.3、新鲜的鲫鱼清洗干净备用.4、起锅烧油放花椒,八角,肥肉.5、油热放葱姜蒜干辣椒炒香.6、放入鲫鱼.7、放料酒.8、放醋,生抽,老抽一点点.9、放白糖,加水没过鱼.10、大火烧开转小火慢慢炖两个小时左右.11、加盐大火收汁即可.
梁山县17335045043： 鲫鱼怎么吃又嫩又好吃呢 ？
祢叙金替： 1、备好鲫鱼、啤酒、油盐、葱姜蒜、料酒、五香粉、白糖、鸡精、干辣椒、豉油、香菜和辣椒.2、将鲫鱼直接处理后洗好了,切花刀,加料酒腌制了.葱姜蒜直接切丝.3、备好锅将葱姜蒜爆香了,加五香粉炒香了,将鲫鱼下锅,加上啤酒烧煮.4、加点醋和白糖以及盐.再加上豉油和鸡精,炖煮后用文火烧煮十分钟.5、将小辣椒、葱蒜和香菜放进去,加味精即可出锅.
梁山县17335045043： 鲫鱼怎么烧好吃 ？
祢叙金替： 1、清蒸鲫鱼好吃.准备油,蒸鱼豉油,葱,生姜以及鲫鱼,先把鲫鱼处理清洗干净放到一个盘子里面,表面铺上几块生姜片,放到蒸锅中用大火蒸8分钟;2、然后再把葱,生姜切成丝,蒸好以后取出来,生姜片去掉,把蒸出来的汁倒掉,放上葱丝以及生姜丝,锅中加入适量的食用油烧热;3、把油淋在鲫鱼上面,再淋上一些蒸鱼酱油就可以吃了.
梁山县17335045043： 鱼怎样做最好吃 ？
祢叙金替： 1、鱼想要好吃,可以用炖的方法.2、准备材料:鱼一条、白糖适量、调和油适量、盐适量、葱适量、姜适量、花椒3至5粒、大料2个、醋适量.3、先把鱼杀好清洗干净.4、切成相同的段数.5、再把葱和姜切好.6、起火,在锅中加入适量的油.7、油热后加入适量的白糖,炒出颜色来.8、在锅中加入切好的鱼翻炒.9、在锅中加入适量的水,水要没过鱼.10、在锅中加入葱姜盐醋和花椒.大料搅拌.11、盖好锅盖炖鱼,约10至15分钟炖熟了即可.
梁山县17335045043： 买了大概有20条小即鱼,怎么烧好呢?？
祢叙金替： 告诉你一个油炸不费油的好方法!!把鱼挂好糊以后一条一条的炸,炸至7分熟盛出最后把油温烧至8成热后再重炸一遍即酥又不费油
梁山县17335045043： 家常做鲫鱼怎样好吃 ？
祢叙金替： 1、材料:小鲫鱼、豆腐、葱姜蒜、盐、猪油、料酒.2、鱼洗净,抽筋,放入盐和料酒腌制半小时.豆腐切块,葱姜蒜切末.3、锅中放入猪油烧化,鲫鱼用厨房吸水纸吸掉水分后放入锅里,煎至两面略微黄色.4、倒入适量开水,大火煮5分钟后,中火20分钟.5、放入豆腐,再煮三分钟,放盐,撒上葱花出锅即可.
梁山县17335045043： 嫩鱼怎么做好吃又嫩 ？
祢叙金替： 1、所需食材:鲈鱼一条、葱花适量、姜丝适量、大葱少许、红椒少许、生抽适量、蒸鱼豉油适量.2、市场上买回来的鱼,虽然商家做了一些处理,但毕竟不够细致,我们...
梁山县17335045043： 怎么做清蒸鲫鱼才好吃 ？
祢叙金替： 1、鲫鱼1条,大葱1根,姜10克,蒸鱼豉油20克,盐1勺,料酒10克.2、将备好的大葱取葱白2段(约5厘米)切丝,葱绿部分切丝,放入清水中浸泡,姜切姜丝;3、鲫鱼洗净,用刀在鱼身两面各划3刀,放入盐、料酒抹匀,把葱丝和姜丝放入鱼肚中,腌10分钟;4、锅中加入适量水烧开,放入鲫鱼蒸10分钟;5、蒸熟后捞出,倒出多余汤汁,淋上蒸鱼豉油;6、然后把姜丝、葱绿丝放在鱼肉上,锅中放入适量油,烧至油温7成热,然后淋在鱼身上即可.
