鱼有哪些绝佳又美味的做法？
鱼高蛋白，低脂肪，味道鲜美，用鱼做的美食是老少兼宜的美味佳肴，鱼的烹饪方式有很多，其中我觉得最好吃最美味的，那就是烤鱼，烤鱼的时候，选鱼很重要，一定不能选刺多的鱼，然后准备好一些配料，比如：芹菜，西兰花，辣椒，姜，葱蒜末，豆瓣酱，葱，香菜，辣椒干，香叶，料酒，盐，酱油。烤盘放锡纸或吸油纸，然后放上整根的葱，香菜，几片香叶，一点辣椒干，姜片。烤鱼之前我们要先把鱼处理一下，鱼身划上几刀，两面都放料酒，姜片，盐，葱头腌制，放在烤盘上，腌制2个小时左右，半天也行。腌制好后，清理鱼身上东西，然后刷一遍油，放烤箱烤，200度，30分钟。烤鱼的时候，准备配料。锅多下一点油，放姜蒜末，豆瓣酱爆香，然后把配菜放下炒。可以放一点水，等会可以把汁浇在鱼身上。最后10分钟，再刷一次油，刷上酱油上色。继续烤10分钟就能出锅。把配菜翻进烤盘里。放两根香菜，一盘色香味俱全的烤鱼就出炉了！
主料：青鱼
辅料：葱、老抽、生抽、白糖、生姜、味精
1. 胡葱清洗干净后切断；
2. 姜洗净切片
3. 青鱼段去鳞片用纸擦干；
4. 热锅冷油；
5. 加入生姜片到散发出香味；
6. 把鱼小心放在姜片上面，小火煎；
7. 半分钟后翻面；
8. 加入生抽
9. 和老抽；
10. 加入开水到鱼的一半，大火煮；
11. 一分钟后加入半勺白糖；
12. 汤汁剩不多时加入胡葱烧一会后加点味精就可以出锅了
直接分享给您个我在豆果上找到的红烧鱼的做法好了！您对照着看看
一、开屏鱼
所需食材：鲳鱼1条、姜1块、大葱1根、青红线椒各1根、料酒3勺、蒸鱼豉油4勺、盐适量。
中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢
1、鲳鱼洗净去鱼鳍，切掉鱼头和鱼尾，背部开始均匀的切片，鱼肚子部分保留2厘米连接不要切断。
2、鱼头和鱼尾从中间切开一些，切掉鱼尾的鱼骨，使鱼头和鱼尾可以立起来。
3、将鱼放入盆中，加入料酒、盐、葱丝和姜丝，抓匀腌制10分钟。
4、盘子底部铺上姜片和葱丝，将鱼散开盘在盘中，呈孔雀开屏状。
5、放入蒸锅中，根据鱼的大小，用大火蒸10-12分钟。
6、蒸好后的鱼，挑去姜丝和葱丝，摆上青红椒片装饰，均匀的淋上蒸鱼豉油，浇上一勺热油激发出香味即可。
二、糖醋鲤鱼
所需食材：鲤鱼1条、大葱、红辣椒、香菜适量，糖2勺、米醋2勺、蒜半头、胡椒粉半调羹、淀粉1小碗、面粉适量、番茄酱2大勺。
中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢
1、鲤鱼处理干净，加葱姜水、黄酒、盐、胡椒粉抓匀，腌制半个小时。
3、面粉半小碗，淀粉1小碗，加入3小碗的水，搅拌均匀至可以流动的糊状。
4、鱼放入浆中，使鱼身均匀的挂上浆。
5、油锅六成热，先炸鱼头，尽量使鱼弯曲，定型好加入锅中炸熟，放入盘中摆出造型。
6、锅中留底油，加入蒜末爆香后，加入米醋、糖、番茄酱，熬制浓稠，加入水淀粉勾芡，继续熬煮至粘稠，浇在鱼身上即可。
三、剁椒鱼头
所需食材：花鲢鱼头4斤、红剁椒、青椒、野山椒适量、干豆豉2勺、小葱、姜适量、大蒜1头、料酒3勺、白胡椒粉2调羹、糖1勺、米醋2勺、盐和鸡精适量。
中秋节快到了，推荐8种鱼的做法，好吃又好看，家宴上老少都喜欢
1、将鱼劈成相连的两半，去掉黑膜，放入盆中清洗干净。
2、用小葱、姜片、料酒、胡椒粉、糖和盐，将鱼的外部与内部涂抹均匀腌制10分钟。
3、大盘子底部铺上小葱与姜片，大蒜、姜、红剁椒、豆豉、青椒、野山椒剁碎。
4、青椒碎加野山椒碎，挤出部分水分。
5、锅烧热，加入凉油后，加入一半的蒜末、姜末和豆豉炒香，加入红剁椒碎、盐和鸡精炒出辣味，转大火，加入1勺米醋，盛出备用，青椒同种方法炒出香味。
6、将两种炒好的辣椒分别铺在两半鱼头上，放入蒸锅中，蒸20分钟左右。蒸好的鱼头淋上蒸鱼豉油，2勺热油即可。
四、酸菜鱼
所需食材：草鱼1条、酸菜1包、鸡蛋1个、红薯淀粉少量
【红烧带鱼】冬天的带鱼，最肥、最美。专家介绍，冬季是带鱼的捕捞旺季，这个时候的带鱼为越冬做准备，体内积蓄了脂肪，所以肉厚油润，味道特别好。带鱼是一种常见的鱼类，能够很好的滋补作用。
【烤鱼】是一种融合烤、炖烹饪技术，集烧烤和炒菜为一体的风味食品，鱼色泽金黄、外皮香脆、肉质软嫩，味道独特，鲜而不腥，蔬菜香辣可口，是佐酒顺饭的好食物。味道和颜值爆表的烤鱼
糟辣脆皮鱼】汉族传统名菜之一——糟辣脆皮鱼，这也是黔菜中当仁不让的“大明星”。皮脆肉鲜，肉刺分离，油亮色红，口感中混合了酸、甜、咸、微辣，可谓回味无穷。
【口水鱼】 色泽红亮，麻辣鲜香，肉质细嫩。可根据个人口味，加减花椒与辣椒的用量。
【红烧鳝鱼】在寒冷的冬季，患贫血的人很多，要注意补血。专家表示，鳝鱼有补血的功效，能够有效是治疗贫血。黄鳝对糖尿病也有良好的治疗作用。
【剁椒鱼头】这道菜是一道既入得了厅堂又可进入寻常百姓家的家常菜，是湘菜系中的代表菜品之一，价廉物美，深受各界人士喜爱。此菜品具有营养丰富，开胃下饭的特点。
【酸汤鱼】酸汤鱼是贵州苗族独创的食物，已有数干年的历史，贵州人擅长制酸，亦喜食酸食。贵州有句民谣：“三天不吃酸，走路打蹿蹿”。口水不止毕生难忘
【清蒸鱼】鱼形完整，鱼肉软嫩，鲜香味美，汤清味醇。根据各类鱼的不同，营养价值有所不同。想要既享受鱼类的美味，又想吸收鱼类的营养，清蒸是不错的选择。
中国菜谱终于的做法很多，诸如：红烧，清蒸，刺身，鱼片等等。““糟溜鱼片”，是鲁菜中的又一经典菜肴，可谓是绝佳美味，历经沧桑经久不衰，至今，人们依旧喜欢它！
做法：鱼洗净去皮剔骨切片，加蛋清和盐先调味，在锅中清水烧开，把鱼片放在水中煮至7分熟，沥水备用；炒锅烧热，加入适量油，把姜放入爆香； 放入茭白和木耳，适当翻炒，加适量水和糟卤调味；放入鱼片再煮滚，放适量盐调味，放入淀粉勾芡，撒上葱花即可。
清蒸鱼原料：新鲜海鱼一条，姜，大葱，小葱，黄酒，蒸鱼豉油，精盐，味精，油适量做法：1、将鱼刮鳞，去除鱼鳃，内脏清洗干净2、准备一个鱼盘，架两根筷子，里面铺上姜丝，大葱，以及适量黄酒。然后把鱼抹上适量精盐，味精，放入筷子上蒸15分钟左右。3、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油4、切好葱末，生姜末，大蒜末备用放入蒸好的鱼身上5、热锅烧油，最后淋在鱼身上就可以出锅了水煮鱼水煮鱼原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒做法：1、买来鲤鱼，然后切片2、给鱼片上浆（盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒）3、少许水烧开。放入鱼片烫熟，立即捞出，装入铁锅，不要加水4、将大量油烧热后加红辣椒和花椒，将热油浇在鱼片上面（喜欢豆芽，蘑菇，娃娃菜的小伙伴可以自己加入配菜）口水鱼口水鱼原料：草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。做法：1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
清蒸鱼
原料：新鲜海鱼一条，姜，大葱，小葱，黄酒，蒸鱼豉油，精盐，味精，油适量
做法：
1、将鱼刮鳞，去除鱼鳃，内脏清洗干净
2、准备一个鱼盘，架两根筷子，里面铺上姜丝，大葱，以及适量黄酒。然后把鱼抹上适量精盐，味精，放入筷子上蒸15分钟左右。
3、倒掉鱼盘中的汤，去掉葱姜，浇上蒸鱼豉油
4、切好葱末，生姜末，大蒜末备用放入蒸好的鱼身上
5、热锅烧油，最后淋在鱼身上就可以出锅了
水煮鱼
水煮鱼
原料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒、糖、盐、味精、豆芽、色拉油、料酒
做法：
1、买来鲤鱼，然后切片
2、给鱼片上浆（盐、味精、葱、姜、料酒、胡椒）
3、少许水烧开。放入鱼片烫熟，立即捞出，装入铁锅，不要加水
4、将大量油烧热后加红辣椒和花椒，将热油浇在鱼片上面
（喜欢豆芽，蘑菇，娃娃菜的小伙伴可以自己加入配菜）
口水鱼
口水鱼
原料：草鱼1条，花椒、辣椒碎、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末、料酒、白糖、香油、花生油、香菜、炒芝麻各适量。
做法：
1、将草鱼宰杀后洗净，剁下两扇鱼肉，在鱼肉上面划上花刀，用料酒、盐、葱姜腌好后，摆在盘中，上笼蒸熟备用。
2、炒锅注油烧热，放入辣椒碎、花椒、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末，炒至出红油，烹入料酒，加入鲜汤、盐、白糖，烧几分钟后捞去料渣，淋入香油。
3、将汁晾凉后浇在鱼肉上。撒上炒芝麻、香菜末即可。
哪些食物鲜美可口,浓郁鲜香很下饭,养颜又滋补一看就会呢?
香油鸡食物：鸡翅2个,盐油适当，芝麻油1汤勺，姜2片，蒜头2瓣，葱1段，米酒1汤勺，生抽酱油2汤勺，麻椒适当，八角1个，辣椒末1汤勺，白砂糖2茶勺，作法：1.将鸡翅清洗干净，将鸡腿骨头剔出来，鸡骨头无需。2.锅放水，凉水放入鸡脯肉，添加冬茹，生姜片，米酒，煮沸，撇去白沫子，盖上锅盖煮10数...
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下面为您介绍三款绝佳的美食，让您开启一段食道之旅。第一，麻辣火锅。麻辣火锅自诞生以来就受到了无数人的喜爱，这种美食可谓是中国独有的一种。火红的汤底中夹杂着各种牛肉、羊肉、海鲜、蔬菜等食材，这种香辣美味深受广大食客的喜爱。特别是在寒冷的冬天，吃上一顿麻辣火锅暖暖身，爽口又开胃。第二...
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肥瘦相间的猪肉色泽饱满，再加上绿叶的衬托，让这道菜的美观程度也十分高。在色彩上能给人们的视觉很强的冲击力，除此之外味道也是绝佳。而且根据史书的记载，在南北朝时期就已经出现了红红烧狮子头做法类似的菜品。因此这道菜拥有着非常悠久的历史，能够被保留到现今，正是因为它的美味。
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佟查枸櫞： 鱼有很多做法,不同的做法其实有很大的原因与鱼本身有关,就是什么样的鱼适合用什么样的做法,你没有明确是什么鱼,那我就给你介绍通常的几种吧!糖醋鱼的做法主料:鲤鱼 调料:醋、白糖、葱末、姜末、酱油、精盐、湿淀粉、肉清汤...
