白萝卜如何腌制才好吃?
特别美味的酸辣萝卜,酸辣爽口,每餐来上一小碟,真的开胃又下饭!
萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。
萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧。
白萝卜切成条放入容器中,放入红辣椒碎、冰糖碎、撒上盐、倒入白醋盖上盖子腌制半天即可。
主料:白萝卜700g
辅料:白醋50g、冰糖30g、盐6g、辣椒2根
1、准备原料。
2、白萝卜洗净切去根部(皮不用去除)。
3、改刀成大块(不要太小,太小了不脆影响口感)。
4、放入密封罐或者无水无油的密封容器里。
5、小红辣椒切碎放入密封罐。
6、冰糖敲碎。
7、撒上盐。
8、放入冰糖。
9、倒入白醋。
10、盖上盖子。
11、摇匀,腌制半天即可食用(冰糖自己会慢慢融化,小的颗粒不用管它)。
注意事项:
此泡菜的特点就是快,随腌随吃,需要尽快吃完,泡得太久了会影响口感也会变质。
北京萝卜干
原料配方:青萝卜100克 食盐5千克 五香面500克 。
腌制方法:
1.将青萝卜洗净去掉须根,枞切成粗条,然后放入缸内,放一层青萝卜撒一层盐。
2.隔一天后倒缸一次,并用手揉搓萝卜条,以排出辛辣气味。
3.3天后取出晾晒,并时加翻动,晒至三成干时收起,放入缸内。
4.将五香面拌入萝卜条内,然后将萝卜条按实,上面压上重石。
5.以后每天取下重石,将萝卜条继续按实,7天后即成。
镇江糖醋萝卜干
原料配方:萝卜干100克 食盐8~10千克 5度以上醋300千克 白糖60千克 糖精600克 。
腌制方法:
1.选用根块肥大、肉质鲜嫩、外表美观、无病虫害的萝卜。
2.将萝卜去根,洗净后晾晒,除去表面水分,切成两半。
3.将切好的萝卜逐层装入缸内,均匀地撒上食盐。
4.盐腌2~3天后开始倒缸,每日倒缸二次,把萝卜和液汁全部倒入另一缸中,使盐加快溶化、萝卜腌均。倒缸后缸上仍盖竹篾盖,压上重石,盖好缸罩,过2天后取出。
5.将取出的萝卜切成1.5厘米的薄片,便于浸泡析盐和吸收糖醋液。
6.将切好的薄片放入清水浸泡3~6小时,目的是排出萝卜内的辣味和苦味,析出盐分利于吸收糖醋液。
7.浸泡后进行压榨,压去一部分水分,剩余水分约40%即可。
8.把压榨后的萝卜片放到日光下爆晒3天,成为干萝卜干。
9.将晒好的萝卜干放入缸内,然后将配制好的糖醋液徐徐倒入缸内。糖醋液的配制方法是先将醋煮开,再放入白糖、糖精,然后晾至40℃左右。
10.倒完糖醋液,用油纸扎好缸口,再涂上猪血和石灰调成的血料,过一段时间即可食用。
醋腌萝卜
原料配方:长白萝卜200克 盐5克 红辣椒一个 醋30克 白糖5克 盐3克 。
腌制方法:
1.把萝卜削去皮,切成4厘米长的段,然后坚起,在原剖面上切出十字花,但不要切深,底下部留0.3厘米左右,使之不散。
2.把划好刀痕的萝卜放到盐水里腌30分钟,然后取出来抖散,用手压出水分。
3.把红辣椒切成小段,使之形成一个个红色的小圈,去掉籽。
4.把醋、白糖和盐兑成汁,将腌好的萝卜泡进去。
5.等醋味充分地渗进萝卜里后,把切好的红辣椒圈摆到萝卜花的中心,做出菊花状即可
萝卜是自家种的,一大早去拔几颗,洗干净切成丝,放盐放辣椒酱醋
怎么腌制萝卜才好吃 如何腌萝卜
1、主料:白萝卜1根,香菜适量,盐适量,糖80克,醋50克,温水大半碗,鸡精适量,油泼辣子适量。2、制作方法:萝卜去皮切成小段用3匙盐腌制21个小时。萝卜出水了以后倒掉盐水。用矿泉水把萝卜条洗净;碗里装好糖,加上半碗温水入微波炉微波1分半,(用锅子煮也行)糖溶化后加入醋就成糖醋汁。把...
腌制萝卜怎么腌好吃又脆
生活中的蒋老师 2023-11-26 · 超过79用户采纳过TA的回答 关注 腌制萝卜要选用新鲜的萝卜,切块后加入盐和白糖腌制片刻,再加入醋、生抽和辣椒油拌匀。最后将萝卜放入密封容器中冷藏1-2小时即可食用。 抢首赞 评论 分享 举报 为你推荐:特别推荐 电动车多次降价,品质是否有保障? 什么是“网络厕所”?会造成什么...
如何腌萝卜才脆又好吃啊?
红醋泡萝卜又脆又好吃的方法步骤如下:方法一 1、萝卜洗净,晾干水分,菜板也晾干水分,整个过程保持无水分,白萝卜不去皮切片,加姜片蒜小米椒,撒盐,腌一会儿杀一杀萝卜本身的辣味。2、整瓶红醋加进去,加白糖,一边加一边尝味道,尝到合适的味道,酸酸甜甜的就可以装罐子了。3、放置一天就可以吃...
萝卜怎么腌制才好吃
萝卜好吃的腌制方法是:主料:白萝卜1根、泡椒7个、胡萝卜1根、花椒20粒。辅料:盐3茶匙、白醋50克、砂糖20克。1、首先白萝卜,胡萝卜去皮洗内净。2、切成条,放2茶匙盐,用手抓匀至没有盐粒,放置半小时到一小时。3、泡椒切碎,根据个人口味放,喜欢辣的就多放几个。4、腌好的萝卜出了不少水...
萝卜如何腌制好吃又健康?
注意卫生:在整个腌制过程中,要确保所有用具和容器的清洁卫生,以避免细菌污染。使用干净的手套或工具来操作,避免直接用手接触。适量食用:虽然腌制的萝卜美味可口,但也含有较高的盐分,因此应适量食用,以免摄入过多的钠。通过以上步骤,你可以腌制出既美味又健康的萝卜。总之,腌制食品在保存和食用时要...
如何腌制白萝卜
腌白萝卜好吃方法:材料:白萝卜2个,白糖50克,白醋300克,小米辣5个,清水500克。1、白萝卜洗净,不用去皮,切成长条,放两勺盐,拌匀腌1小时,生姜切丝,小米椒切圈。2、泡辣椒中放五勺白醋,五勺凉白开水。3、倒掉腌出来的水分,这是泡萝卜脆爽的关键,放入白糖,放小米椒,倒入泡椒和泡椒水,...
白萝卜怎么腌制才好吃 白萝卜如何腌制才好吃
1、材料:白萝卜一个,盐两勺,红椒两个,香菜适量,白糖适量,陈醋适量。2、首先白萝卜去头削成薄片,加入盐和白萝卜搅拌,挤干水分。3、红椒切段、香菜切段,萝卜片加入糖、适量陈醋,加入红椒段和香菜段后搅拌。4、盖保鲜膜,放入冰箱腌制20分钟后,就完成了。
萝卜怎么腌制才好吃
以下是腌制萝卜的步骤:所需材料:- 1个大萝卜 - 1勺盐 - 2勺白糖 - 1勺白醋 - 1个红辣椒(切碎)步骤:1.将萝卜洗净、去皮,然后用笔刀把萝卜切成细条。2.将萝卜放入盆中,加入盐并和萝卜充分混合,腌制10-15分钟使萝卜更加柔软。3.在另一个小碗中,将白糖、白醋和红辣椒混合均匀。4.将...
在家怎么腌制白萝卜才好吃?
剩下的醋酸水不必丢弃掉,还可以用来做其他用途,比如:用作凉拌菜等,比新的更加容易入味。小贴士 1、要用盐把萝卜腌出水,再彻底的把水挤干,这样可以去掉萝卜的生涩味。2、配好酸甜水,白糖和白醋及清水的比例是1:糖 2:白醋 50:清水。3、腌制白萝卜要用好的白醋,不要用醋精。
怎样腌制新鲜萝卜好吃
5每天翻动1次,15天后酸辣萝卜腌制成功二腌制白萝卜干 材料白萝卜 配料食盐 做法1选新鲜白萝卜洗净,纵切成均匀的长条块,一般二指到三个手指宽即可晾晒一天至萝卜干变恹2选择合适的瓦缸或玻璃缸容器。萝卜的腌制方法一材料萝卜胡罗卜,大粒盐,醋,辣椒磨,糖,蒜,做法1把萝卜洗干净,切成条状,然后...
徭花抗宫: 一:首先选材要好:萝卜要新鲜,一个个拎起来还要很重的才买,表示水份充足而且不怕空心.回去洗干净把它切成二半,二半再分几小份,放在阳台上晒. 二:天气要好,如天气好的话晒三天已好了,一般八至九成干就可以了;其间要买些红辣椒和大蒜搞干净也要晒,再把它用刀剁碎加一些盐放在一边备用. 三:萝卜已晒干,放在一个干净且没一点生水的盆里,用力的揉搓,要加一些盐,再揉搓,可以尝尝吃起来很脆的那种就大功告成了. 四:把剁碎的红辣椒蒜和萝卜掺和在一起揉搓一下,再放入坛子里,加一些米酒,再用保鲜纸把坛子封住,过几天再吃,
东营区15356433720: 怎样腌白萝卜好吃 - ?
徭花抗宫: 腌白萝卜: 1) 大萝卜一个,削皮,洗净.盐适量.我用的这个萝卜,有2斤多一些,用了将近1/8杯的盐,萝卜和盐的具体比例,大概是100:2(重量比,不是体积比哈) 2) 萝卜切成小块,撒上盐. 3) 把萝卜块儿和盐搅和匀,上面压一个重...
东营区15356433720: 白萝卜怎么腌制好吃 - ?
徭花抗宫: 【自腌萝卜酸咸脆】原料: 唯一材料:大白萝卜若干根.唯一调料:盐.做法: 1、把萝卜洗净,沥干水分,稍微削掉一些疙瘩,但不用去皮,有皮的酸萝卜可爽脆啦!2、然后切成拇指粗左右的小段,放一个大盆里,撒上一些盐,拌匀,...
东营区15356433720: 怎么腌白萝卜咸菜又脆又好吃??
徭花抗宫: 先处理白萝卜,用食用盐、白糖腌制出水再加入调味品腌制.在腌制白萝卜时,萝卜清洗干净后切成条状,放入盆中,在加入适量的食用盐和白糖进行腌制,大约腌制4个...
东营区15356433720: 白萝卜怎么腌制 - ?
徭花抗宫: 萝卜洗干净切成条或丝,然后放盐,腌制一段时间,把里面的水漏干净放上其它调料调味即可.如果是切成条的,腌的时间要稍微长一点,可能需要腌一个小时左右,我一般切丝,腌十分钟后里面会有一些水出现,就可以了.另外我建议最好加上点辣椒油,很好吃!
东营区15356433720: 萝卜怎样腌制才好吃 - ?
徭花抗宫: 萝卜很多人都喜欢吃,特别是腌制以后更下饭,那么今天给大家分享一个腌制萝卜的小妙招,一起来看看吧.
东营区15356433720: 白萝卜怎么腌制酸甜口味 - ?
徭花抗宫: 甜酸白萝卜材料 萝卜条,白醋,糖,白开水 做法1,将萝卜切成小条,不要太细,然后用盐腌上半个小时以上.腌好的萝卜用水洗一遍后把水挤干净.2,在腌萝卜的时候,将白醋,糖和适量的白开水调匀,让糖充分溶化做成泡萝卜的盐卤水.白醋的用量不能少,我切了一个大白萝卜,用了半瓶白醋.糖的用量也挺大的,多少可以根据自己的口味调控.水其实用的比较少,是为了稀释一下白醋刺激的味道,如果不觉得白醋味道很刺激,可以不用.水要等糖完全溶化后,少量多次添加.3,将挤干水的萝卜条放入盐卤水中,浸泡一个晚上就可以食用了.
东营区15356433720: 怎样腌制白萝卜比较好吃? - ?
徭花抗宫: 1.白萝卜洗净(不必削皮)切成条,手指粗细就行. 烧开水放凉,加白糖,醋,我做的时候没计算比例,搅拌后你喝一口感觉酸甜就行了.然后加进几颗巧酸梅. 把萝卜放进调好的水里,要没过萝卜为宜.放置1-2天就可以吃了.吃时用香油拌...
东营区15356433720: 白萝卜怎么腌制才好吃 - ?
徭花抗宫: 酸萝卜做法 原料: 白萝卜一个,白萝卜和胡萝卜 丝/条 混合起来做比较好看; 姜两三片, 糖醋适量,主要看你用的萝卜的大小,糖醋的比例差不多是2:1,再加两三勺水,稍微稀释一下这个糖醋汁; 盐 做法: 白萝卜切条,如果要当天吃,就切...
东营区15356433720: 白萝卜的腌制方法 白萝卜怎么腌好吃 - ?
徭花抗宫: 材料 白萝卜,白醋,白糖,封闭的小瓶子(我用的是保鲜盒),泡椒 做法 1、白萝卜切成条状,洗净晾干. 2、均匀放置到封闭的小瓶子中,倒入白醋(要没过白萝卜),放入一小点白糖. 3、加入几根泡椒,看自己口味放. 4、封闭好瓶口,放入冰箱.一个星期后就可以吃了,脆脆酸酸的.