爆米花怎么老是糊锅
程序不对。先把油和玉米粒混合均匀，用小火（记住一定是小火，越小越好），盖好锅盖，等听到锅里不再发出嘭嘭的声音，就说明爆好了，这时关火，趁着余温撒上糖，搅拌均匀即可。有几个关键点：1. 一定小火。因为玉米粒不是同时爆开，有的开花快有的开花慢，如果温度高，先爆开的在锅里就会糊。2. 一定最后撒糖。因为锅里没水，糖随着温度的升高会化开，然后就会粘到锅上，然后就糊了。最后，锅的品质也很重要，一定选锅底厚的锅。因为锅底厚，受热均匀，而且会保持相对稳定的温度，也使得玉米粒受热均匀，开花的速度基本均衡。我以前用过普通的某国产大品牌的铁锅做，糊锅很厉害。但现在用的是双立人的锅，做爆米花特别好（不是做广告，刚买回来，用着挺好，心情也好）。其实无论做什么，工具最重要。
希望我的解答对你有帮助
大多数糊锅都是因为刚开始做没有掌握火的大小、温度的高低，我建议大家开始做的时候可以小火慢来。我们一般先放足量奶香油、起酥油，等到油融化后放入适量的小玉米，关上盖子，等到你听到开始爆破的声音后开始放进与之配量的白砂糖，随着爆破声音越来越大，到了最大的时候又随之减小，等到爆破声音快消失的时候我们把火关掉，电钮继续旋转，要是手摇锅呢 同样旋转，直到声音消失为止。假如，糊锅了，也不要着急用干净的湿毛巾把糊锅的地方擦净就可以了，在擦洗的时候小心别烫着，如果很难擦洗的话 可以先放进清水泡一段时间再进行擦洗。
自制美食爆米花
玉米粒粗粮中的一种，当然爆米花也是老幼皆宜，备受人们的喜爱
食材
主料玉米粒100g 辅料白砂糖2勺油适量
步骤
1.先把油放入锅中预热
2.准备好玉米粒待用
3.待油8分热时放入两勺白糖（如果喜欢吃甜的朋友可以多放1勺）
4.快速搅拌白糖，使白糖融化
5.然后放入准备好的玉米粒，然后盖上锅盖晃动锅，会听见锅里噼啪的声音
6.很快香甜的爆米花出锅了
小贴士
专用爆米花的苞米粒，市场可以买到很便宜4元一斤，大概可以爆5次，火不要太大，中火即可，要连续晃动锅，直至没有噼啪声音就可以出锅了
其实可以用微波炉，把黄油煮融加入准备要爆的米花中然后放入微波炉，一般高火2分钟左右就开始爆，整个过程最好不要超过5分钟。听到爆颗粒次数越来越少时就要关火。把爆好的倒出来加点盐摇匀就可以了。未爆的可以继续微波，不过要看好时间（有个别爆不开是正常的）。
要用弧度的不粘锅来爆。要黄色的圆玉米，其他扁玉米和其他甜玉米做出来的效果都不咋的。锅里要有一层的油，可以在里面加少许的炼乳会更香点，时间要掌控好，开大火将锅烧热，倒油晃一晃，使得整个锅都要均匀的油，放玉米盖盖，等玉米开始爆了，关火闷，直到全部都爆完在开锅盖。
很容易变形，用不锈钢的机器就不会出现这种问题。你说的这种情况三年半之前我就发现了，所以后来才转而制作不锈钢爆米花机器生意。
锅底先抹些黄油。温度控制再低些。
勤翻动
我用爆米花机做的爆米花怎么不够松脆?
利朋机械18615156982、18678119572 1，爆米花机打火（火可调小一些，火太大加热速度快，不熟练的话不容易控制），打开爆米花机电动开关开始转动搅拌。2，加入1两白奶油，大约10多秒奶油已经融化（手摇式爆米花机需要不停手动搅拌）。3，加入2两玉米（此时，手摇式爆米花机仍需要不停搅拌，防止糊锅）。...
爆米花先放糖还是后放糖
爆米花后放糖。糖很容易融化，如果在制作爆米花之前就将糖放入锅中，融化的糖就会将玉米粒粘在一起，导致糊锅。爆米花是用玉米、酥油、糖一起放进爆米花的机器里做成的一种膨化食品，味道比较甜。爆米花：爆米花是一种古已有之的膨化食品，数百年前“项链”馋人早在欧洲移民迁入这块“新大陆”...
爆米花崩不圆的原因
端起锅在火上方开始摇晃，锅中发出噼啪响声，待声音消失即可。打开锅盖加入30克白糖，然后用铲子不停翻炒，待白糖都融化了继续翻炒，看到有焦糖色了就赶紧关火。关火后立即倒出来晾凉，一开始糖会粘手，但是凉了以后就会是脆的了，带着焦糖味。小贴士全程小火以免糊锅。
燃气爆米花机爆出的玉米花为什么不脆呢,怎样改进能能使爆米花吃起来脆...
油！！！1，没放油吧！2，油不对吧！地沟油不要用 3，机器故障，检查一下转盘下面螺丝是不是有问题 4，你是刚买的，如果自己拿捏不好，就给内卖你东西的那家伙去修 5，如果自己真的没把握修好，就不要硬上，免得到时候退货返货的时候人家不要 ...
为啥别人的大炮锅不加油或滑石
现在谁还用老式的爆米花机啊 老式的因为结构问题，糊锅也是很正常的 现在一般用新型爆米花机 就不容易糊锅了 我是在鑫西厨买的爆米花机 就是电影院常见的那种爆米花机
自己在家做爆米花,必须放油吗?
如果你以前做不好爆米花的话，今天就跟着我一起来好好学习下吧，爆爆米花其实先放水、先放油都不是重要的，只要学会这一个秒招，就不用担心爆米花爆不好，不仅不糊锅，而且口感又脆、又香。首先我们要准备适量的小玉米，小玉米是那种专门用来爆爆米花的，接着我们还要准备适量的黄油。想要爆米花...
你好请问爆米花做巧克力味时为什么总是糊锅,还有怎么做那些水果味,需要...
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普通的玉米怎么做爆米花?
普通的玉米是不可以制作成爆米花爆米花是特殊处理的玉米进行制作所以想要制作爆米花的时候需要购买专用的爆米花原材料。而普通的玉米一旦制作爆米花会导致糊锅 普通的玉米是不能制作爆米花的，由于普通的玉米水分太多如果制作爆米花的时候会导致糊而且爆米花的玉米是属于爆裂玉米之类比较小而且是黄色半...
手摇爆米花锅。必须用高压锅改制吗
我看到路边人家的锅很简单的:高压锅(不要盖)然后用一张铁皮按高压锅的大小(稍大于锅,不然就没法盖,不就掉到锅里了吗)做成盖,盖中间穿个洞,用根铁丝,穿过去,伸入锅的那部份,再加上一张长方型的小铁皮,这样是便于搅动锅里面的玉米粒,使其均匀受热,记得铁丝要做成一个形状就是鸟字的第三笔那个...
没有黄油怎么做爆米花
1、开中火，锅中倒入玉米油，接着倒入白糖，用筷子搅拌两下，再倒入玉米粒，用筷子搅拌，让玉米浸泡在油、糖之中；2、右手在搅拌的同时，左手抓好锅盖当盾牌，当听到第一声玉米爆开的声音，盖上锅盖；3、盖上锅盖后改小火，换右手摁着锅盖，左手抓锅柄；4、前后颠锅，避免糊锅，锅要上下远离、...
仉京心宝： 应该是焦了才对吧?还是你拿来煮的? 其实可以用微波炉,把黄油煮融加入准备要爆的米花中然后放入微波炉,一般高火2分钟左右就开始爆,整个过程最好不要超过5分钟.听到爆颗粒次数越来越少时就要关火.把爆好的倒出来加点盐摇匀就可以了.未爆的可以继续微波,不过要看好时间(有个别爆不开是正常的).
顺昌县18229426635： 爆米花机老是糊锅底怎么回事 - ？
仉京心宝： 前几步骤都对,全部材料入锅后,关键在这糖先别放,之后开小火,不时的晃一晃,可以用筷子搅拌一下,至第一个爆开,之后放糖.糖融化很快,大火糖很快会焦.这是关键.适当搅拌.不停的晃动锅.
顺昌县18229426635： 爆米花锅为什么会糊 - ？
仉京心宝： 楼主,烧黑无法避免的,但是可以教你个去焦的办法.就是用食用盐.可以去焦.将盐直接倒进锅里,直接干炒,等到盐巴变成黑色,再用纸擦掉,擦干净后稍微用水冲洗,再放在煤气上烧干,最后抹上一点...
顺昌县18229426635： 为什么用炒菜的锅炸爆米花老是会焦掉呢,是不是用高压锅就不大会焦呢? - ？
仉京心宝： 其实炒菜的锅也不会焦,爆米花最好用色拉油,别把油烧开了放包米,那样容易糊.玉米放到锅里盖上锅盖听到锅里开始爆玉米就要掌握好火的大小还要不断的摇晃锅让玉米均匀的粘到油. 一直摇晃到爆完为止.我就是这样爆玉米花没有爆焦的你也试试吧!
顺昌县18229426635： 怎样让爆米花锅不焦?？
仉京心宝： 冷几秒钟,不然里面还会不时有飞溅出来的爆米花,也可以让余热再把未爆的爆开,然后就开锅盖罗...OK了
顺昌县18229426635： 炸爆米花的机子炸出爆米花是糊的怎么回事? - ？
仉京心宝： 温度高了
顺昌县18229426635： 高压锅爆米花怎么才不糊 - ？
仉京心宝： 高压锅爆米花:在高压锅内放点儿油,把玉米放进去,不必放限压阀,少许片刻待爆裂声少了,打开锅盖可放盐或糖,搅拌均后即可出锅. 要领:油和玉米粒不要过多,让油刚好没过玉米就好;放完油后直接放玉米,不要等到油烧开了再放玉米;不可先放白糖,否则糖因高温形成糖浆,糖浆粘锅而且糖的熔点低容易使玉米糊锅.
顺昌县18229426635： 爆米花机做爆米花很多爆不开,有些都糊啦,是什么原因,有做爆米花生意的吗,传授我点经验,怎么才能做的 - ？
仉京心宝： 玉米湿 晒干了就可以了,因为玉米湿,受热不均,所以有糊的,还有爆不开的,望采纳
顺昌县18229426635： 我是卖爆米花的,可是最近不知道怎么了老糊,最近下雨是不是玉米潮湿 - ？
仉京心宝： 受热不均匀 可能是锅子底脏了
顺昌县18229426635： 在微波炉里怎么不能做爆米花总是糊? - ？
仉京心宝： 因为微波炉是用磁波加热,你在爆米花的时候,一般用四分钟,到二分钟的时候把袋子返过来,这样糊的就少了
