红烧肘子最下饭，怎么做香嫩软烂没有腥味？
猪肘子这道菜几乎是人们请客的必备菜，我们农村逢年过节都少不了，猪肘子的做法有很多，其营养丰富，还含有不少的蛋白质，口味软烂香醇而不腻，今天给大家分享一道红烧猪肘子，做法简单，我们一起来看看制作过程吧！
用料：猪肘子（带骨），冰糖，老抽，生抽，盐，桂皮，八角，草果，小茴香，香叶，花椒，辣椒，生姜，蒜，油
做法：猪肘子洗净，冷水下锅焯水
1、把准备好的猪肘子先用喷枪修一下皮，把毛烫掉，再用刀刮干净，清洗干净。(可以提前在卖猪肉的老板那里处理好）
2、把处理干净的猪肘子焯一下水，加点姜片，放个葱节，放点料酒去腥。
3、把焯了水的猪肘子放入砂锅里备用，放点香料：花椒籽，放点八角，桂皮，香叶，还有自己种的香草和生姜。
4、起锅，把锅烧热转小火，把冰糖放下去炒，炒至冰糖变色起泡，再加点水，水开后，糖色就炒好了。
5、把冰糖水倒进砂锅里，放适量生抽和老抽，再倒入清水，清水没过猪肘子就可以了。
6、首先大火烧开，再转小火慢炖2个小时。
7、把猪肘子炖至上色，炖烂就可以打出来。
8、把猪肘子改一下刀，划成条，这样更入味。
9、切点配菜：大蒜切碎，葱切成葱花，切点香菜备用。
10、再准备一些剁辣椒。
11、起锅倒油，油烧至冒青烟，把辣椒酱放下去炒香，再把大蒜倒下炒香，放点豆瓣酱，最后把剁辣椒放下去翻炒。
12、把炖猪肘子的原汤放下去，放点芝麻油，最后倒点生粉水勾芡即可。
13、炒好的料汁淋在猪肘子上就可以了，香喷喷的，口感细腻，香辣软烂，一顿可以多吃两大碗饭！
把肘子处理干净，先用料酒，姜，泡肘子，泡上半个小时。然后焯水，去除血沫。
锅里放水，加入姜，料酒，八角，葱，花椒等，放入肘子
首先煮的时间要够久，然后煮的时候要放大料去腥味，接着在红烧炖煮的时候要记得加入酱油添色，这样一份下饭的红烧肘子就出锅了
首先将猪肘子表面的毛拔干净，用刀刮去表面的脏污，冷水入锅，加入白酒，大火煮开20分钟，逐个捞出用热水冲洗表面脏污。准备一个香料袋，放入大料，香果，桂皮，香叶，沙姜，草果，甘草，扎紧备用。大葱切段，姜拍碎，锅内加入油，水，白砂糖开始小火慢慢翻炒糖变成焦糖色，立刻冲入一勺白开水成糖色，把焯好水的肘子放入开水中倒入糖色，大葱，姜，干辣椒，料包，料酒，大火烧开40分钟转小火炖煮两个小时，肘子8成熟时加入盐，直至完全熟透盛出就可以开吃了。
猪肘子有哪些做法
传统的炖猪肘子都是用香料炖出的猪肘子，需要用冰糖炒糖色，而且还很油腻。现在提倡健康饮食，所以我要用平时吃的水果，再去掉油脂，做一款即好吃又不长胖，肥而不腻的苹果肘子。出乎意料，味道非常的好吃，酱汁浓郁特别下饭！苹果炖猪肘子 主料main 猪肘子1个 苹果1个 山楂干1把5人份 辅料others 葱...
炒猪肘子的家常做法窍门
将肘皮朝下放入碗内，然后加入冰糖、酱油、绍酒、清汤、葱段、姜片上笼蒸至酥烂取出，扣入盘内，将汁入锅内，加入清汤，用湿粉勾芡，加入花椒油，淋在肘子上面即成。【特点】 色泽红亮，肉香味浓，质地酥烂 烧肘子 编辑 【原料】主料：香菇（干）20克,素鸡50克,冬笋60克,土豆（黄皮）60克,菜花...
肘子最好吃且最有营养的做法是什么?
随后将剩余的料汁倒入锅中，开文火将它熬开，熬开以后添加适量的水淀粉勾芡，将料汁等到粘稠的情况下熄火，将熬好的料汁淋在肘子上边，再撒上葱段或是香莱就可以开吃完。肘子就搞好了，色泽洪亮诱惑，肉质地软烂软糯脱骨，肥实而不腻口，十分美味。你学会了吗？真的好吃又好下饭。
肘子怎么做又烂又好吃
做法二 食材准备 主料：猪肘子(1块，1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片)调料：八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1\/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤 1 去掉猪肘子上的毛洗净。烧开半锅水加入3汤匙料酒和姜片，放入猪肘子焯3分钟，取出过一下冷水...
怎么炖猪肘子
步骤6苹果炖猪肘子怎么做 加入足够的清水 步骤7苹果炖猪肘子怎么炒 起锅之后，将炖煮的所有油脂去掉 步骤8苹果炖猪肘子怎么煮 将猪肘子继续放入锅中收汁。将炖煮汁收到2\/3的时候，捞出猪蹄，加入红薯粉兑水的水淀粉。在大火烧开，关火 步骤9苹果炖猪肘子怎么炖 将酱汁淋在猪蹄上 步骤10苹果炖猪...
蹄膀肉怎么烧
放香菇翻炒。再加入小碗水，先大火煮开，再小火焖10分钟，再大火收汁。汁水不多时加入洋葱翻炒。出锅前放胡椒粉，放味精，放蒜苗和匀。好吃的烧蹄膀就做好了。撒上小米椒和葱花，小米椒特别辣，如果在出锅前放小米椒，小孩子吃是特别辣的。蹄膀这样做，又软又糯，特别的香，超下饭的。
如何烹饪出爽口又下饭的卤猪肘?
即可上桌。烹饪小贴士：汆烫时加入一些料酒和姜片，可以帮助去除腥味。卤制过程中要保持小火，避免猪肘子外焦里生。炖煮时间根据猪肘子的大小和肉质软硬程度适当调整。收汁时要注意火候，防止烧干。按照以上步骤，你可以烹饪出一道爽口又下饭的卤猪肘，无论是搭配米饭还是面食，都能让人食欲大增。
怎样炖肘子才能做到肥而不腻?有什么技巧吗?
葱姜、八角桂皮、酱油、冰糖、食盐等配料调料，通过一同炖煮、收汁制作而成，由于东坡肘子成品具有肉质软烂香浓、入味回甜、肥而不腻、营养丰富且下酒下饭等诸多优点。加2勺酱油，搅匀后将猪肘子放入，如果水量不够再加适量的开水，淹过猪肘子即可。开大火烧开，再改为小火慢炖1个小时左右。时间到，...
东坡肘子怎么做出来才能肥而不腻?
大文豪苏东坡是北宋中期的文坛领袖，诗词书画皆有很大的成就。不过对于广大美食爱好者来说，提起苏东坡最先想起的永远都是冠以“东坡”二字的各种美食，像什么东坡肉、东坡鳊鱼。第四步：剔骨的肘子擦干水气后再用餐纸擦干一下，然后起锅倒少许植物油烧至七八成热把肉皮朝下放锅里中小火把皮炸至金黄，...
如何烹饪出爽口又下饭的笋干炖肘子?
影响整体口感。3.收汁时要不断尝味，根据个人口味调整盐量。4.炖煮过程中要注意火候，避免烧干水分，导致肘子糊底。5.使用压力锅可以大大缩短烹饪时间，但要注意安全操作。总之，按照这些步骤，你就能够烹饪出一道爽口又下饭的笋干炖肘子，无论是家庭聚餐还是朋友聚会，都会是一道受欢迎的美食。
督叛艾达： 主料:猪肘子(1块,1斤半)、小棠菜(6棵)、葱(1棵)、姜(6片) 调料:八角(5粒)、料酒(5汤匙)、白糖(1汤匙)、酱油(3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/2汤匙)、生粉(1汤匙)制作步骤 1 去掉猪肘子上的毛洗净.烧开半锅...
洪雅县18071634541： 红烧肘子怎么做???? - ？
督叛艾达： 【原料】 主料:肘子1000克. 辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱、姜、五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许. 【制作过程】 1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃外形. 2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出. 3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底. 4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂. 5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成. 【特点】 金红色,软烂鲜香.肘香飘荡,味美爽口.
洪雅县18071634541： 红烧肘子怎么做啊? - ？
督叛艾达： 原料:猪蹄膀500克,生姜二片.做法:1、猪蹄膀500克,和生姜二片在沸水中煮1分钟的样子捞起来过凉水沥干2、铁锅里放少许油,放小把冰糖炒化,呈棕红色的时候放下蹄膀和姜片,拿好锅盖当盾牌哦,油花飞溅呢~小火把蹄膀煸炒到微微金黄3、加两大碗水,加老抽两勺、干辣椒四个,八角一个在砂锅中炖煮,中火烧开后调成文火炖到水干肉烂4、装小盘撒上葱丝
洪雅县18071634541： 红烧肘子红烧猪肘子怎么做 - ？
督叛艾达： 菜谱简介 金红色,软烂鲜香.肘香飘荡,味美爽口.材料 主料:肘子1000克.辅料:花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,盐1.5克,葱,姜,五香料少许,淀粉15克,糖10克,汤适量,青蒜少许.做法1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状.2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出.3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底.4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂.5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成.
洪雅县18071634541： 在家 猪肘子怎么做才好吃 - ？
督叛艾达： 猪肘子怎么做都好吃,无论是烤、卤、煮,还是麻辣之,红焖之,东坡之,凉拌之,这种肥美筋弹口感好的东西,总是能让肉食爱好者把持不住.猪肘子皮弹肉紧,而且肥瘦相间,热吃软糯,凉吃不腻.南北方的做法各不同.南方特别是江浙一...
洪雅县18071634541： 怎样做红烧肘子 - ？
督叛艾达： 家常的红烧肘子好做啊,调料葱姜蒜、八角、豆蔻、砂仁、桂皮、香叶、陈皮、干辣椒、白砂糖、盐、酱油、绍酒 ,其他的你看的放,葱姜蒜稍微多点.香料不要太多 做法 :将肘子去骨(去不去无所谓),放入沸水中煮制,撇去浮沫.令锅中...
洪雅县18071634541： 猪肘子怎么做 - ？
督叛艾达： 红焖猪肘 材料 主料:猪肘 副料:葱、姜、冰糖、老抽/盐,辣椒、料酒 做法1、起锅热油炒糖色,然后把猪肘放入,加葱、姜、辣椒,加水盖过猪肘,加料酒,盖上锅盖转中小火焖. 2、至少要俩小时,焖至酥烂.小诀窍 一个字,火候要足.换...
洪雅县18071634541： 猪肘子怎么做好吃呢 - ？
督叛艾达： 红烧肘子 主料猪肘500克 辅料葱1段 八角2粒 桂皮1小块 香叶2片 干辣椒2个 冰糖20克 老抽15克 高汤500毫升 料酒10克 盐4克 姜2片 植物油50毫升 水淀粉半碗 红烧肘子的做法1.准备好肘子、八角、香叶、桂皮、辣椒2.葱切段,姜切片3.老汤从冰...
洪雅县18071634541： 怎么做红烧肘子 - ？
督叛艾达： 第一种做法:秘方:带骨头的肘子,放姜葱糖醋酱油盐料酒若干,(多放酒),外面再抹上蜜糖,放入冰箱中约一个小时.取出来,放入锅中用油煎两面,直到颜色金黄(蜜糖的颜色,这样会保证肉紧和质嫩).取出来,把剩油倒掉,重新...
