肘子最好吃且最有营养的做法是什么？

制作肘子时应该放哪些配料比较有营养呢？~

小编作为一名土生土长的东北人，对于为什么肘子的做法那么必然就是酱肘子，而今天小编也想跟大家分享一下，我平时所比较喜欢做肘子的一些方式。
肘子的部位我们经常所吃的肘子，多数都是猪肘子的部位就是猪的腿部大腿根的部分，这个时候的肉是比较肥美的，而且没有多余的肉，都是肥瘦相间的肉。可能也正是因为这一部分的肉成就了肘子的不同味道。
红烧肘子这一个做法其实是山东鲁菜中的经典做法，每次到婚礼宴请的时候作为一个硬菜出场，肘子可真的是当仁不让了。这里小编想介绍两个小妙招一个就是用料酒和葱姜蒜腌制一下肘子，第二个小技巧就是使用干锅去烫猪皮，这样会让后期他的行为变得很少，而且如果大家比较喜欢用老抽来上色的话，一定不要放的太多。虽然这样比较方便，但是他真的会很黑，如果大家比较喜欢熬糖色的话还是选择使用冰糖来。
猪肘子的制作方法首先需要去菜市场挑选一个自己大小适中的猪肘子，然后把多余的毛都去掉之后放入干锅中用水烫一遍之后，再冷水下锅把刚刚弄好的一些调料比方说想冲姜蒜料酒放入锅中同时煮沸。这一步主要的就是为了让猪肘子的腥味变得小一点，如果大家不喜欢这样，也可以选择给猪肘子腌制一下，也会达到同样的效果。
在制作过程中。准备火锅把油烧热之后放入几块冰糖感觉颜色差不多的时候就把走着放进去，然后加入生抽老抽料酒这一步，主要就是为了让自己的肘子看起来个好看。之后这一步完事就可以在锅中加入清水，而清水的量正好没过猪肘子就可以了，然后再加入八角桂皮花椒和茴香等等的一些商量，如果大家在这里不知道需要放一些什么可以去当地的调料店买弄好的和配好的一些调料，这些调料味道确实都不错。至于火候方面，首先需要用大火多煮一会儿，然后感觉汤少了之后再改小火慢炖。

东坡肘子：肘子焯水去腥，糖色上色，放入辛香料肘子1个半小时，加开水调味再煮1个半小时，装盘入锅蒸制半小时，香辣豆瓣酱泡椒泡姜白条红醋炒制酱汁，浇汁即可！大家对此美食有何建议，敬请留言交流，感谢您的观看！

谈起肘子，我们家每一年都是会做上好多个，肘子是在我们家饭桌上是最火爆的一道菜，肘子不仅美味，营养成分也是很丰富多彩的，带有很多的蛋白和胶原，使肌肤有光洁有延展性，尤其是维生素b2，B2的成分比较丰富，这二种是大家饮食搭配中最非常容易欠缺的，肘子不仅能补铁剂补钙补锌，还能防止贫血，对人体得很好的。今日我也来跟大伙儿共享一个肘子的作法，肘子最好吃的做法，不卤不蒸不清炖，简易一做色泽洪亮，酥烂脱骨。

肘子不仅美味有营养成分，作法也是各种各样的，能够 拌凉菜，能够 清炖，还能够煲汤，做卤肘子等，做法不一样做出去的肘子的味儿和口味全是不一样的，对比起来我都很是较为喜欢吃妈妈过春节的情况下自己在家独门的肘子，酥烂脱骨，色泽洪亮，细嫩进味香软不油腻感，入口就化，每一次端上菜亲人都抢着吃，下边我也把这道肘子的作法共享给大伙儿，过春节肘子别再卤着吃完，学好新食用方法，细嫩进味，肥实而不腻口，太香了。

提前准备一块肘子解决整洁以后立即放到凉水锅里边，添加葱段和姜片，再倒进适当的米酒除腥，随后开走红将烧开，将烧开后再煮大概五分钟上下熄火，五分钟以后将肘子捞出来清理整洁控水。将清洗的肘子放到盘里，倒进适当的生抽，生抽要匀称地涂在肘子上边。

锅中少倒点油，油烧之后把肘子放到锅中煎，一面煎好以后翻过来再炸另一面，把肘子的双面都煎一遍，一直煎至橙黄色的情况下就可以了，随后往里倒进适当的水，再添加一小把麻椒，适当的八角，八角茴香，良姜，辣椒干，葱段和生姜片，再倒点生抽酱油，酱油和盐，再添加一勺黑胡椒粉，放几片老冰糖，最终添加小量的纯粮酒，纯粮酒有除腥提鲜的功效，搅拌匀称。

将肘子打料汁一起倒进压力锅里边，开低火压半小时，半小时以后将肘子捞出来，将料汁里边的调味品都过滤掉，随后将剩余的料汁倒入锅中，开文火将它熬开，熬开以后添加适量的水淀粉勾芡，将料汁等到粘稠的情况下熄火，将熬好的料汁淋在肘子上边，再撒上葱段或是香莱就可以开吃完。肘子就搞好了，色泽洪亮诱惑，肉质地软烂软糯脱骨，肥实而不腻口，十分美味。

你学会了吗？真的好吃又好下饭。

我个人觉得肘子一般卤出来之后凉拌吃可能是比较有营养，而且也不容易长胖的吃法，如果红烧啊或者其他的油炸可能就太油腻了。

清炖肘子最正宗的做法就是首先要选一个新鲜的猪肘子，最好是土猪的前肘。肘子放入炖锅中，一次性加足水，只放生姜和冰糖，别的佐料都不要放，炖足两小时，再闷十分钟，就可以盛盘开食了。

在我们这里一般吃肘子都是闷着吃涮锅。小火慢炖。炖的时间越久越好，比如说。四五个小时吧！这样又入味又软，特别的香。

肘子最好的吃的做法就是红烧，可以简单的放一点点醋，酱油，生抽，搭配起来还是比较甜美 。

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