火爆大头菜要不要勾芡？
大头菜撕成块，放入五花肉，精盐鸡粉十三香，生抽炒香，加水，放入白菜粉条。
大头菜撕成块，放入五花肉，精盐鸡粉十三香，生抽炒香，加水，放入白菜粉条。
火爆大头菜的做法
1、大头菜洗净用手撕成均匀的小块，菜梗和菜叶分装，准备好配料和调味料备用
2、干红椒、姜、蒜分别切成小片备用，热锅热油放入花椒爆香，待花椒出香味捞出不要
3、依次放入干辣椒、姜片和蒜片煸炒出香味
4、菜梗比较厚的部分先下锅，用中火快炒2分钟，再倒入菜叶翻炒
5、中火翻炒2分钟，待菜炒蔫了依次放入白糖、精盐和蚝油翻炒片刻，再加入适量陈醋炒均即可出锅
烹饪技巧
手撕大头菜不要把菜梗扔掉，菜梗\菜叶要分开装,炒的时候要先炒菜梗，再炒菜叶。把握好火候才是关健哦！
不需要勾芡
不要，清炒就行
大头菜的十种最佳吃法
大头菜的十种最佳吃法分别是手撕包菜、包菜炒粉丝、包菜炒蛋、清炒包菜、酸辣包菜、五花肉炒包菜、番茄炒包菜、卷心菜炒青椒、炝拌包菜、腊肠包菜。1、手撕包菜 手撕包菜是最为常见的一种做法，不仅简单易行，而且味道独特。将包菜用手撕成小块，热锅凉油，加入葱姜蒜爆香，加入适量盐、醋、酱油、糖等...
大头菜怎么吃营养价值高
倒入漏勺沥油；炒锅留底油烧热，下大头菜丝煸出香味，再下肉丝拌炒，加甜酱、白糖、高汤，勾芡起锅。10、食用功效：此菜具有增强人体免疫能力，补虚开胃的作用，适宜于治疗肿瘤病人化疗后食欲不振之症。大头菜可以和肉一起吃，可以有健脾胃的作用，对于预防疾病治疗肿瘤有帮助。
如何自制美味的肉炒芜菁?
肉炒芜菁是一道美味的家常菜，它将鲜嫩的芜菁与肉质鲜美的猪肉相结合，营养丰富，口感独特。以下是制作肉炒芜菁的详细步骤：材料准备：芜菁（又称大头菜）1个 猪里脊肉或者瘦肉200克 大蒜几瓣 姜一小块 青蒜或者葱适量 生抽、老抽适量 料酒适量 白糖少许 盐适量 食用油适量 水淀粉少许（用于腌肉和勾芡...
大头菜炒柿子(一道营养丰富的秋季美食)
2.热锅凉油，放入葱姜末爆香；3.加入大头菜丝和红椒丝，翻炒均匀；4.加入柿子块，翻炒均匀；5.加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖，翻炒均匀；6.倒入适量的水，煮开后转小火煮熟；7.水煮至收干，加入少量的淀粉水勾芡即可。注意事项 1.大头菜切丝时要尽量细，这样可以更好地入味；2.红椒可以...
大头菜怎么做好吃
准备材料：大头菜500克、盐2克、麻油3克、香油10克、蒜末5克、小米椒3克 1、蒜末、小米椒切末，大头菜洗净，去皮切丝，如下图所示：2、容器中倒入大头菜、盐、小米椒、蒜末，如下图所示：3、倒入麻油、香油，搅拌均匀，如下图所示：4、搅拌均匀后装盘上桌，就可以食用了，如下图所示：...
包菜怎么炒好吃?
干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用；2、下茶油、蒜片炒香，下过水的包菜同炒，续下调味料、高汤烧开，勾芡出锅装入干锅，撒葱段即可。酸辣包菜 原料：包菜半个（估计有半斤），蒜头2个，辣椒2个，花椒一小勺，色拉油2勺，糖一大勺，醋两大勺 步骤：1。将包菜切成6cm长，2cm宽的片。
大头菜怎么做好吃
=== 火爆大头菜做法二 做法是,铁锅内放入花生油.等油热后,先放入干花椒炸出香味(个人口味较重,所以放的也比较多).待花椒香味出来后,放入切好的干红辣椒.爆香.此时注意火不要太大,否则易糊.待辣椒爆至金黄色,倒入切好的大头菜,改大火,迅速翻炒一二分钟就行了(个人认为太熟的不好吃,)放醋,。 爆炒大头菜...
大头菜是球菜吗?怎么吃?
〔制作关键〕 此菜要旺火速成，卷心菜断生即可，不能炒过火，不能勾芡。〔特点〕 清爽脆嫩。椒油卷心菜丝 〔主料〕 净卷心菜5公斤。〔辅料〕 植物油250克，酱油200克，精盐50克，花椒3克。〔制法〕①将卷心菜洗净，切成丝。②将油放入锅内，热后下入花椒炸出香味，投入卷心菜急炒，再加入酱油、...
醋溜大头菜怎么做好吃
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芜菁有哪些家常做法推荐?
芜菁，又称为蔓菁、大头菜或圆根，是一种常见的根茎类蔬菜，它的口感脆嫩，营养丰富，含有多种维生素和矿物质。在家常烹饪中，芜菁可以通过多种方式进行烹调，下面是一些推荐的家常做法：清炒芜菁：将芜菁去皮切成薄片或丝状，热锅冷油，下入蒜末爆香，再加入芜菁快速翻炒，加入适量的盐和少许鸡精调味，...
幸仇丝裂： 可以过油,可以煸.过油千万不要过火,煸炒比较省油,家里做还是煸一下然后倒入漏勺,起过放葱蒜爆过出香味烹入酱油白醋放入圆白菜稍炒,放味精鸡精白糖翻炒勾芡,呵呵,烧干蓝做成了!
钢城区13562257490： 香菇油菜怎么炒? - ？
幸仇丝裂： 香菇扒油菜的做法(香菇油菜)材料:油菜、香菇做法:1.油菜洗净,沥干水分.2.鲜香菇摘掉根部,放入沸水中,汆煮2分钟,随后捞出沥干水分.3.锅中放油,烧热后放入油菜和盐翻炒片刻,盛出摆盘.4.锅中再放少许油,待油热后将蒜...
钢城区13562257490： 炒菜要不要放点水 - ？
幸仇丝裂： 得看你炒什么菜了 如果是比较难熟的菜是得放点水的 像西兰花啊 土豆块啊 如果很容易熟的菜 只需要等待油热后,把菜倒入锅里然后翻转,炒几下子就好了
钢城区13562257490： 包菜怎么炒才好吃啊 - ？
幸仇丝裂： 干锅手撕包菜的做法 1、包菜手撕成大片过水备用;2、下茶油、蒜片炒香,下过水的包菜同炒,续下调味料、高汤烧开,勾芡出锅装入干锅,撒葱段即可. 酸辣包菜 原料:包菜半个(估计有半斤),蒜头2个,辣椒2个,花椒一小勺,色拉油2...
钢城区13562257490： 火爆大头菜味道好 做大头菜的诀窍是什么 - ？
幸仇丝裂： 材料 大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末 火爆大头菜的做法 1.把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净. 2.叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味.硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好. 3.锅里下油,把葱花...
钢城区13562257490： 秘制火爆大头菜怎么做? - ？
幸仇丝裂： 火爆大头菜的材料: 大头菜1个、葱、姜、干辣椒2个、花椒适量. 调料: 油、生抽、盐、味精 火爆大头菜的做法: 1、大头菜洗净,沥干水分,撕成小块;葱姜切碎、干辣椒切丝. 2、锅中放油,烧热后放入花椒,改小火炒香.然后放入葱姜...
钢城区13562257490： 推荐几个简单菜的做法？
幸仇丝裂： 家常菜谱做法 家常豆腐材 料:北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根调 料:郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜做 法: 1、将豆腐切成厚约半厘米,宽约4厘米的片,猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制...
钢城区13562257490： 大头菜怎么吃? - ？
幸仇丝裂：【大头菜别名】 芜菁、白芥、黄芥、芥辣、香大头、诸葛菜、芥菜疙瘩. 【大头菜注解】 大头菜为十字花科植物芜菁的块根,是芥菜的一个变种,为根用芥菜,它质地紧密,水分少,膳食纤维多...
钢城区13562257490： 大头菜怎么炒才不会出水 - ？
幸仇丝裂： 呛炒大头菜.大头菜洗净掰成块,五花肉1两,蒜子8个,五花肉蒜子炒熟,待放.煸大头菜,加朝天椒.煸至大头菜六分熟时放鸡粉,味精,糖,盐,胡椒粉,一品鲜,五花肉,蒜子.在炒至熟时防麻油出锅就好了
钢城区13562257490： 想吃点辣的,家里有麻油和辣椒油,鸡蛋,大头菜,能做啥?? - ？
幸仇丝裂： 您好,当然是火爆大头菜了,做法如下,希望对你有用,望采纳~ 1. 把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净. 2. 叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味.硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好. 3. 锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度.讲究点的做法是这样的:先小火把花椒粒炒出香味,然后用勺子捞出来,再下葱花和辣椒炒,这样吃的时候就不会咬到花椒粒了. 4. 辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,急火爆炒 5. 大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!
