请问做肉包放什么调料包子又香又鲜？
一、用料： 主料：猪肉（或牛肉、羊肉） 配料：食盐、味精、白糖、料酒、小磨香油、姜末、鸡汤（或骨头汤、水也行） 二、肉馅的制作： 制馅的的关键是拌馅，也就是其中的“汤”，这正是灌汤包子与普通包子的区别。 汉族和回族的用料不同。汉餐的灌汤包子多用皮冻馅，皮冻加热后即形成汤。而清真灌汤包子是用鲜骨髓汤打馅。家庭制作中也有用鸡汤打馅的，甚至有人直接用水打馅的，冬季用温水，夏季用凉水，分5～6次加入馅内，搅成不稀不稠的馅，最后放入小磨香油搅匀。 用骨头汤拌馅的好处有： 第一，汤汁多。骨头汤中含有丰富的胶原蛋白质，胶原蛋白质有较大的溶水性能。因而用骨头汤拌肉馅，其吃水量比水要多；所以加热后有较多的汤汁从肉馅中溢出，就形成汤包中的“汤”。由于肉的鲜味和调味品的味道溶于汤里，故觉汤汁鲜美。 第二，馅心松软。牛羊肉中也含有较高的蛋白质，蛋白质是亲水胶体，其中的肌球蛋白质和胶元蛋白质一样，都是溶水性的，在有盐的条件下，吸水性增强。为了使馅心松软，鲜嫩有汤，拌馅时要有意保持馅中的水份。当包子入笼，蛋白质受热变性，失去持水性能，产生脱水现象，馅心里自然就充盈着汤汁。 三、包子皮的制作： 灌汤...
主料：自发粉适量、鲜肉500克（3分肥、7分瘦）、虾肉50克
辅料：水发黑木耳50克、葱30克、姜20克、花椒10克、鸡蛋1只
调料：盐5克、糖2克、鱼露5克、香油3克
制作步骤：
1、自发粉用温凉水揉成面团醒一下备用。
2、花椒用干锅炒熟后擀成花椒粉备用。
3、鲜肉、虾肉剁成馅备用。
4、葱、姜、水发木耳切成细碎备用。
5、取大腕一只，将肉馅、加辅料、调料搅打成馅。
6、用发好的面将馅料包成鲜肉包子。
7、做蒸锅，将包子下锅蒸熟即可。
PS：
1、面要醒透，成品才能松软可口。
2、搅打馅料要向着一个方向不停地打，让馅料上劲。
3、葱姜要切细，不喜吃葱姜的朋友可以用葱姜水来代替。
建议不放花椒，而是少加一点糖。这样可以增加鲜味。
肉包子馅的配料：鸡蛋一个、葱姜适量.
肉包子馅的调料：料酒2匙、盐10克、鸡精5克、生抽1匙、老抽1/2匙、糖1匙。
肉包子馅的做法：
1、猪肉洗净后，切小块剁成肉糜；倒入适量料酒，拌匀后，静止5分钟；将生姜切片、葱切段加少许水后用料理机打成葱姜汁，过筛后取汁备用。
2、将滤出的葱姜汁倒入肉糜中，并放入鸡蛋，顺一个方向搅打均匀。
3、放入糖、生抽、鸡精、一丁点老抽及盐，继续沿同一方向搅打。
4、放入切好的葱末，拌均匀，肉包子馅就好了。
包子饺子调馅料
肉包怎么做好吃怎么和馅好
5.将切好的葱姜末酸白菜搅拌入肉馅中 调好馅的咸淡 最后放入适量香油 6.擀皮-包饺子 东北酸菜400克小麦面粉500克猪肉馅500克调料食盐1茶匙醋3汤匙生抽1\/2汤匙 香油1茶匙蒜泥1汤匙葱油2汤匙花椒粉1\/4茶匙水250克辣椒油适量 1.酸菜冲洗一遍挤干水分，剁碎，与肉泥继续一起剁匀，放入容器中，加入...
鲜汁肉包怎么调馅?
温馨提示 调馅时要把握好咸淡度，根据个人口味调整调料的用量。肉馅的粘稠度要适中，太稀包不住汁水，太稠则口感发干。如果肉馅中加入了姜末，最好将其剁得细碎一点，以免影响口感。肉包蒸制时，蒸锅中要用大火蒸制，蒸熟后不要立即开锅，焖5分钟左右再开盖，这样肉包皮更不容易回缩。掌握了这些调...
面粉做肉包怎么做好吃
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做包子肉馅一般用什么调料
包子鲜肉馅做法如下 材料 1.绞肉600公克，盐6公克，2.香油18公克，味精6公克，酱油18公克，沙拉油30公克，3.葱120公克 做法 (1)将绞肉加入盐，搅拌摔打至有黏性。(2)将葱切细与材料2一并加入绞肉中拌匀即可。
青菜小肉包的做法步骤图,青菜小肉包怎么做
丢入一边早就准备好的冰水中，冷水也可以啊。让青菜极速冷却。这样的菜才够绿。将青菜取出切成青菜末，并且挤干水分，一定要挤干啊，不然等会加了调料进去，就会出水，难包多了，这步最好让诸位的老公来做，很痛苦的，我挤的手痛···我图片上是1000克青菜，出了净菜300克。这个时候先将菜放一边...
嫩肉包怎么做
4、再倒入其他调料和5克葱末，搅拌均匀。面粉，水、酵母（白糖）揉成面团发酵至两倍大然后分成12份。将小剂子按平（中间厚一点，边上薄一点）5、包入猪肉馅，将猪肉馅包好。放在涂过油的蒸笼上（或者下面放硅油纸）30度的环境下，发酵30分钟左右。冷水上锅，蒸18分钟左右，关火后三分钟开盖。
肉包的包子馅怎么做最好吃?蒸包子时需要注意哪些事情?
肉包的包子馅怎么做最好吃？蒸包子时需要注意哪些事情？肉包子多汁好吃，是很多人最喜欢的面食之一。但是很多人总是自己做肉包子，总觉得不如外面早餐店做的又香又多汁。其实肉包子好吃不好吃，主要看肉包子是不是调和好了。很多人做肉包子只是简单的调味，结果味道干涩有木头味。那么肉包子怎么勾兑才...
鲜肉包用那种调料最香?
猪肉馅包子所需调料：前腿肉500克、生姜末10克、香葱末15克、蚝油8克、白砂糖5克、胡椒粉3克、老抽8ml、生抽8ml、鸡精3克、香料粉4克、料酒5ml、食盐、食用油适量。肉包子的做法：首先将肉剁碎，然后把生姜末、香葱末、蚝油、白砂糖、胡椒粉、老抽、生抽、鸡精、食盐、料酒、水全部放入到肉馅中，...
小肉包的家常做法
6、木耳、干菇、用温水泡发后洗净切粒焯水后切粒；7、锅内热油，五成热时，先将菇粒下入煸炒至发干，再放入木耳炒匀，调入酱油、蚝油炒匀起锅放凉备用；8、将炒好的菌菇倒入肉中，充分拌匀即成肉包子馅。9、将鲜酵母在250克水（30度的水温）中化开；10、将水徐徐倒入装着面粉的盆中，用...
如何在家制作鲜香味美的大肉包?
把揉好的面团放回碗中，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至少1小时，或者直到面团体积膨胀到原来的两倍大。肉馅调味：将猪肉馅放入一个大碗中。加入生姜末、大葱末、酱油、老抽、白胡椒粉、鸡精、香油、盐、糖和料酒。充分混合所有调料，顺一个方向搅拌肉馅，直到肉馅上劲，变得粘稠。包制肉包：发酵好...
乔倪葡萄： 你好!肉包子的馅有很多种搭配,我下面说几个肉馅的配料和做法: 第一种: 纯肉馅:主料: 猪肉馅,葱末,姜末,花椒粉,五香粉,盐 酱油做法:取适量肉馅,加少许葱末,姜末,取一碗水,内加适量酱油,花椒粉,五香粉,胡椒粉...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 鲜肉包子怎样调馅 - ？
乔倪葡萄： 鲜肉包子 材料 肉馅原料: 五花肉300g左右,葱姜适量,水,盐,酱油,白芝麻油适量 包子原料: 中筋面粉125g,即发酵母1/2小匙,糖5g,水70g左右. 做法 肉馅: 1.肉洗净,和葱姜一起剁碎,加入1小匙盐 2.加入1大匙水 3.用四根筷子顺着...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 肉包子怎么做好吃 包子馅的制作方法 - ？
乔倪葡萄： 肉包子怎么做好吃,包子馅的制作方法.包子是经常吃的一种主食,食用比较广泛的,类似饺子,不同的饺子馅给我们带来不同的口味,包子怎么做好吃,下面小编来为大家介绍下肉包子馅怎么做好吃,来一起了解下,包子馅的制作方法,喜欢...
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 请问包子调肉馅好吃又香:怎么调？
乔倪葡萄： 包子馅的原料:五花肉 包子馅的配料:葱、姜、白菜、粉丝 包子馅的调料:盐、鸡精、酱油、香油 包子馅的做法: 1、五花肉切丁,葱切丁,姜剁末,放一起,加盐,鸡精,酱油,拌匀,再放油拌均匀. 2、白菜切指甲大小的丁,再加盐抓抓,放一会出水,再把水挤出来. 3、粉丝水发好切段. 4、出来水的白菜加油拌下,再放到肉里面,把粉丝也放进来,加盐,鸡精,糖一点,香油拌匀即可.
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 做普通的肉包子,需要放什么调料?？
乔倪葡萄： 肉(六成肥四成瘦最佳) 盐 糖(少量) 味精 白胡椒粉(少量,主要是代替黄酒,因为防了黄酒时间长容易有酸味)酱油 麻油 葱姜制水 如果你真的想口感好还可以放些肉皮冻
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 蒸包子用的猪肉馅怎么调才比较香? - ？
乔倪葡萄： 500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀,要求往一个方向搅动,放100克大葱,老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量,,然后伴匀好包起来 西红柿鸡蛋的就是 先把鸡蛋和西红柿分别炒熟,然后伴在一起 还有一种更好的就是把鸡蛋炒熟做成饺子皮,把肉和西红柿切碎炒熟,用做好的鸡蛋皮包上切块的西红柿和肉,在放入锅中煮,可以是火锅的,也可以是家常的,吃起来真是一种享受!
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 做包子肉馅一般用什么调料？
乔倪葡萄： 自己吃的话,酱油、盐、味精、油【炸过东西的】、香油、葱姜末.
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 包子肉馅用哪几种调料做的好吃？
乔倪葡萄： 盐、五香面或十三香、味精或鸡精、老抽酱油 、葱末、姜末、虾皮、料酒 具体做法:
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 肉包子的馅怎么做?要放什么配料? - ？
乔倪葡萄： 面皮材料:面粉400克、鲜酵母5克、水250克.馅心材料:肉沫400克、鸡蛋2个,木耳、干菇、笋各适量、葱姜适量.调料:盐、酱油、糖、美极鲜味汁、蚝油、鸡精、香油 当然每个人的口味不同,你可以适当的加减
前郭尔罗斯蒙古族自治县18255202064： 包包子要放些什么料好吃 - ？
乔倪葡萄： 葱,姜,盐,酱油,蚝油,面酱,花椒粉,胡椒粉,味精,食用油,大油,香油(调味料是根据菜馅,有选择的放).
