肉包的包子馅怎么做最好吃？蒸包子时需要注意哪些事情？

肉包的包子馅怎么做好吃？该如何调馅料？~

肉包 子的包 子馅，调馅方面是很重要的和放的调料有关，汤汁的多少和搅拌的方法也有直接关系。一起来看看正确做法步骤：
食材准备：猪肉、花椒、面粉等做法步骤：做带有汤汁的鲜肉包 子，需要提前一天把馅料调制好，放在冰箱里冷藏一夜时间，这样做出来的肉馅才会鲜香味美，嫩滑适口，不用皮冻也能蒸出带汤汁的鲜肉包 子。取适量花椒粒放在小碗里，加10倍量的清水浸泡15小时以上，滤出杂质后就是干净的花椒水了。这个花椒水的作用是提鲜去腥，蒸出来的包 子馅没有麻味，只有香味。猪后腿肉去皮，剁成肉馅放入馅料盆中，加入花椒水（可以用鸡汤或蘑菇肉汤等鲜汤代替），用筷子搅打至肉馅发粘起胶，静置1小时后加入生抽搅匀，蒙上保鲜膜放在冰箱里冷藏一夜。准备包包 子之前取出馅料，加入核桃油（可以用橄榄油、玉米油或芝麻油代替）、葱末和姜末，放在肉馅中搅匀即成包 子的馅料。蒸这种带有汤汁的鲜肉包 子，和发面也是要讲究点技巧的，关键就是掌握好发面的发酵程度。如果发面发酵过头了，包 子皮就会过于松软，馅料中的汤汁会被包 子皮吸掉。但是，如果发面发酵的程度不够，吃起来就没有喧软喷香的感觉。和面的方法也很简，跟平常和发面一样，把面粉、牛奶和酵母粉揉成光滑的面团，盖上湿布放在温暖处发酵1小时左右。取出发酵好的面团反复揉面，揉10分钟左右，把面团中的气泡尽量揉出来，切成若干个小面剂子，并擀成包 子皮。用包 子 包入适量馅料，捏成自己喜欢的形状，醒20分钟左右。醒好的包 子冷水码放在蒸锅里，大火烧开后再继续大火，蒸20到30分钟，关火，闷3到4分钟后再打开锅盖，完成。

肉包的包子馅怎么做最好吃？蒸包子时需要注意哪些事情？肉包子多汁好吃，是很多人最喜欢的面食之一。但是很多人总是自己做肉包子，总觉得不如外面早餐店做的又香又多汁。其实肉包子好吃不好吃，主要看肉包子是不是调和好了。很多人做肉包子只是简单的调味，结果味道干涩有木头味。那么肉包子怎么勾兑才好吃呢？材料:五花肉500克，洋葱姜水250克，香葱1把，蚝油，老抽，白糖，生抽，鸡精，盐，食用油。记得面粉和酵母粉的比例是100: 1，将500克面粉倒入盆中，将5克酵母粉倒入碗中，加入适量温水搅拌，然后加入少许糖搅拌，完全融化。

当泡沫出现时，将酵母水倒入面粉中并搅拌。如果还有干面粉，加一点水继续搅拌。大面出现后，加入一勺猪油搅拌。把盆放在温暖的地方发酵，比如加热旁边有发酵功能的烤箱。没有这些条件，可以在蒸笼中加水加热到40度左右，然后关火，再把盆放在蒸笼上，盖上盖子发酵。当面团打开后有两倍大、密密麻麻的孔洞时，就可以取出进行下一步操作了。五花肉去皮洗净，用刀剁成黄豆大小的肉末，放入碗中；加入盐，搅拌至坚硬，然后分3-4次加入250毫升洋葱和姜水，并沿一个方向不断搅拌，直到所有的水被吸收。

依次加入生抽、老抽、蚝油、鸡精、十三香调味，不断搅拌至搅拌均匀；用肉打水汁多。很多人做包子总是吃干柴的主要原因是不给肉馅加水，不是为了节约原料。因为肉馅本身蛋白质就很高，蒸出来的肉馅容易缩水，导致水分少，味道自然是干柴。但是，如果你先给肉馅加水，也就是说，半斤肉吃到足够的水使其有弹性后，你可以调味一次，加一点熟油锁住水分。这样包好的包子蒸，因为肉馅水分高，不容易快速蒸出来，只会慢慢出来。当包子最后熟了，水分保存得很好，肉包子自然就有了香喷喷的汤汁，这是肉包子多汁的关键。

面团醒发后，在案板上撒上适量的干面粉，将面团放在案板上，揉搓排气，切成大块，再揉成长条，用刀切成大小均匀的面条。一个个压平，用擀面杖擀成圆形面团。左手捏住面团，然后把馅料放在面团中间，左手大拇指压住馅料，右手向前揉，做成包子的形状，放在案板上10分钟。烧开后，将水改为中火，连续蒸15分钟，关火后继续焖5分钟。把馒头拿出来，就可以开始吃了。一个软糯可口的肉包子就做好了。喜欢吃包子的朋友有时间可以在家尝尝。

要参考你喜欢什么馅料的，我感觉牛肉芹菜的很好吃，而且也是东北很常见的一个馅料做法。

牛肉芹菜包做法以及需要注意的事：

主料：面粉，牛肉，芹菜

辅料：葱适量姜适量蒜适量盐少许鸡精少许料酒少许

做法：

1.将面发好，醒面后，反复揉上劲，分成小面剂子，擀成皮。

2.肉切成馅，芹菜焯一下，切 碎备用。将肉馅和芹菜碎搅拌，加入适量花生油、盐、葱、姜、料酒、十三香调味。

3.包好后，开水上锅蒸十五分钟，开锅以后再焖5分钟即可出锅。

牛肉营养价值：

1.牛肉富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。

2.牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。

芹菜营养价值：

1.芹菜中富含芹菜素，具有抗肿瘤、抗炎、抗氧化、降血压扩血管等作用。直接以新鲜芹菜榨汁服用或嫩芹菜捣汁加蜜糖少许服用，可防治高血压。

2.芹菜中钙、磷含量较高，可增强骨骼健康。

3.芹菜纤维素含量高，经过消化产生一种抗氧化剂，可以抑制肠内细菌。还可以加快肠的蠕动，促进排泄，降低致癌物与结肠黏膜接触时间，预防结肠癌。

想要做出令人垂涎欲滴的肉包，馅料是关键。今天，我们就来揭开制作美味肉包馅的神秘面纱，并分享蒸包子时需要注意的细节，让你的包子之旅轻松愉悦。
肉馅制作的秘密
美味的肉包馅需要肉质鲜嫩多汁，调味恰到好处。选择肥瘦相间的猪肉，肥肉比例约为两成，这样蒸出的肉包子才会香而不柴。
将猪肉绞成馅，加入葱姜末、酱油、料酒、香油、盐和五香粉进行调味。其中，葱姜末能去除猪肉的腥味，酱油和料酒则增添鲜味，香油让馅料更加香滑，而盐和五香粉则负责平衡味道。
调味时，无需一次性添加全部调料，可以先加入少许，充分搅拌后再根据个人口味调整。搅拌时，朝着一个方向搅拌，让肉馅上劲，这样蒸出的包子才会紧实弹牙。
蒸制包子的要点
包子蒸得好，才能最大限度地保留肉馅的鲜嫩。蒸制时，首先要醒发包子。将包好的包子放置在温暖湿润处，待其体积增大一倍左右即可。
蒸锅中加入适量的水，待水沸腾后，将包子放入蒸格中。蒸包子时，火候不宜过大，中火蒸制即可。一般来说，包子蒸制15-20分钟即可，具体时间视包子大小而定。
蒸熟的包子，趁热食用口感最佳。如果你一次包了太多包子，可以将蒸熟的包子冷冻保存。食用时，重新蒸制或微波加热即可。
小贴士
包包子时，面皮和馅料的比例要适中，一般为2:1。面皮太厚，会影响肉馅的口感；面皮太薄，又容易破皮。
蒸包子时，蒸笼底部可以刷一层油，防止包子粘锅底。
蒸制过程中，不要频繁揭开蒸锅盖，以免包子回缩。
蒸好的包子，可以趁热刷一层油，防止水分流失，保持包子皮的柔软。
包子馅料还可以根据个人喜好进行调整，比如加入香菇、木耳、虾仁等食材，丰富口感和味道。
掌握了这些技巧，相信你一定能做出美味可口的肉包子。快动手试一试吧，让家人朋友品尝到你亲手制作的美食，分享幸福的滋味。

我们在调包子的肉馅时，一定要准备一碗葱姜蒜积水，五香粉也是必不可少的，蒸包子的时间不宜过长。

肉包的包子馅一定要腌制一下，放鸡蛋清，生抽，蚝油，盐，生粉搅拌腌制15分钟，肉一定要选择新鲜的大腿肉，口感才会更好。

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长春市13495567943： 蒸包子用的猪肉馅怎么调才比较香? - ？
俟念黄金： 500克猪肉、绞碎用花生油姜末适量盐老抽调匀,要求往一个方向搅动,放100克大葱,老抽、盐、料酒、胡椒粉、香料适量,,然后伴匀好包起来 西红柿鸡蛋的就是 先把鸡蛋和西红柿分别炒熟,然后伴在一起 还有一种更好的就是把鸡蛋炒熟做成饺子皮,把肉和西红柿切碎炒熟,用做好的鸡蛋皮包上切块的西红柿和肉,在放入锅中煮,可以是火锅的,也可以是家常的,吃起来真是一种享受!

长春市13495567943： 蒸包子肉馅怎么做能使肉馅鲜嫩爽滑,放什么 - ？
俟念黄金： 蒸包子肉馅放猪油,能使肉馅鲜嫩爽滑.

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长春市13495567943： 肉包子馅的做法 - ？
俟念黄金： 主料 中筋面粉 300g 温水 180克 酵母粉 1g辅料 猪肉馅 适量 盐 适量 生抽 适量 香油 适量 白胡椒粉 适量 葱 适量 姜 适量 八角 适量 白糖 适量步骤1.温水化开酵母粉,放入面粉,搅打成团.静置发酵.2.猪肉馅买回来,用刀剁成泥.(用猪肉...

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长春市13495567943： 包子肉馅怎么做好吃？
俟念黄金： 肉馅少放油那要看你做什么包子馅,如果是肉和菜的,就先拌肉调料油什么的都放全了办好了,加水r开始要包了,在放切好的菜然后拌匀

长春市13495567943： 要做包子应该怎么调馅才最好吃? - ？
俟念黄金： 1、香菜洗干净沥干水分或用纱布挤干水分也可以 2、五花肉洗净斩成肉末放盆里 3、香菜切成小粒放盆里 4、这时候要放盐,麻油、醋、生抽和鸡蛋(你也可以不放鸡蛋,放淀粉,也可以按自己的口味放作料) 5、顺时针搅拌饺馅,感觉所有东西都融合在一起,放十分钟味好.(饺馅随自己口味作馅) 饺馅就这样拌好了

长春市13495567943： 大包子肉馅怎么调好吃？
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