买了一斤青梅，想问下怎么样把它们腌成甜梅子？
用料 青梅 20斤 白砂糖 8-10斤 30斤装瓶子 1个
腌制甜青梅的做法
青梅洗干净后用盐腌制，先把它的苦涩去掉。这一次忘记拍照了，用的是第一次的照片，第一次做的时候用的青梅只有几斤。
我腌制的时候用了一夜。第二天用干净的水把青梅漂水，漂水我是漂了一天一夜。漂的过程要换几次水。然后把青梅捞起来沥干。等干的时候装瓶。（瓶子的边缘那里就是熬好的糖）
然后是熬糖，梅子和糖的比例大概可以是一斤梅半斤糖。等糖熬制完之后等冷却了，倒进去。等一个星期左右，把糖水倒出来，再加进去一点糖，然后煮开，晾凉了再倒回去。
下面这是泡了20多天的样子，之前10来天的时候已经是把糖水煮开过一遍的了。如果想留得比较多的久一些的话，可以再煮开一次。
广东青梅之乡的腌制青梅原来是这样制作的，看完流口水了！种植，水果，果农，农业
青梅 原料：鲜青梅、白砂糖、食用色素、食盐、克明矾适量 方法： 1.选料：选择果形大、果核小、色绿质脆、果形整齐的梅果品种，一般以果形肥嫩馅满、果面茸毛已落而且有光泽、种仁虽已形成但未充实的果实为宜。 2.盐渍：取食盐、明矾，加入清水(用量以能浸没果实为度)配成溶液，然后将梅果浸入，盐渍48小时待梅色转黄时为止。 3.搠眼：将经腌制的梅坯。用针刺孔，孔深应达果核，这称为搠眼，搠眼后继续盐渍3～5天。 4.漂洗：将腌制好的梅坯倒入明矾液中(浓度为0.1％)浸漂20小时，其间更换1次溶液，并要经常翻动，以将大部分盐分脱去，而果坯略带咸味为宜。 5.染色：将白砂糖、加适量色素(用柠檬黄和靛蓝配成绿色)，加水溶解调匀，连同梅坯倒入浸渍缸中。 6.糖腌：前期糖腌一般需用9天。前2天静置不动，以后7天内，每天加入砂糖1.5千克，并按时翻动，以使砂糖溶化，渗透一致。
买了一斤青梅,想问下怎么样把它们腌成甜梅子?
蜜青梅做法：1.先料：选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果。 2.盐渍：把梅果入缸，加盐适量，分层将盐撒入缸内的果实上，腌制3天以后即为咸梅坯备用。 3.切瓣：把梅果用刀沿缝合线对剖两半，除去果核。 4.漂洗：取咸梅坯用清水浸泡约10小时，漂清盐分，取出压滤，去除水分。 5.糖渍：配成浓度为30...
青梅多少钱一斤?带你了解青梅最具体最准确的市场价格!
青梅的价格不算贵，一般是4到6块钱一斤，当然这也会根据具体的时间具体的地点而有所不同，所以还要看当地的具体情况。这个价格是大多数人都能够接受的，都知道它有很高的食用价值，那么吃青梅到底有什么好处呢?今天小编也将各种好处罗列以下。青梅的好处有杀菌作用 青梅含有丰富的有机酸，这些有机酸可以...
一斤青梅泡几斤酒
一斤青梅泡一斤酒就可以了。泡青梅酒的比例：青梅：白酒：黄冰糖的比例1：1：0.7，也就是一斤梅加一斤酒放七两糖；泡青梅用的白酒，度数应该在50度以上。简介：青梅果实营养丰富，口味以清酸称绝。果肉含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸和钾、钙、铁等多种矿质元素，属强碱性生理果品...
一斤青梅泡几斤酒?
一斤青梅泡酒的话,放3到5斤左右白酒即可,将青梅洗净,沥干水分,放入泡酒容器中,加入30克左右的冰糖,倒入谷养康零添加泡酒用酒5L,密封,储存,浸泡3个月左右即可,泡酒所用材料，需高品质药材，且认准千龄山无添加药材，而且，泡酒需用土陶坛或者玻璃器皿，禁用塑料和金属器皿泡酒，酒的度数在55°到60°之...
一斤青梅有多少颗左右
按中等大小的约30颗左右
一斤青梅泡多少斤白酒
一斤青梅应泡一斤白酒。青梅泡酒的标准比例是1:1，这样可以有效降低酒精的浓度。在选择青梅泡酒时，需要选用40至50度以上的白酒，这样酒香会更加浓郁，并且酒的保存时间也会更长。青梅果实营养丰富，口感以清酸著称。果肉中含有多种维生素、氨基酸、柠檬酸、苹果酸、酒石酸以及钾、钙、铁等多种矿质元素...
一斤青梅泡多少斤白酒
4. 根据经验，一斤青梅通常需要配以四到五斤白酒，以达到最佳的口感效果。5. 选择合适的白酒对于提升青梅酒的风味至关重要，优质白酒能够为青梅酒增添更丰富的香气和更清爽的口感。6. 制作青梅酒需要耐心和技巧，准备好优质的白酒后，按照适当的比例混合青梅和白酒，按照传统方法进行泡制，便能体验到青梅...
一斤青梅泡多少斤白酒
1. 一斤青梅应泡一斤白酒，这样能保持最佳的口感。2. 青梅泡酒的理想比例是1:1，既降低了酒精浓度，又适合女性饮用。3. 选择40至50度以上的白酒，可以使酒香更浓郁，且保存时间更长。4. 在泡酒前，需要将青梅洗净并沥干水分，然后直接倒入容器中，加入白酒密封30天即可。5. 如果口味偏淡，可以适当...
一斤青梅泡多少斤白酒
一斤青梅泡多少斤白酒一斤青梅最好泡一斤白酒，口感最佳。青梅泡酒最好的比例是1比1，这样可以大大降低酒精浓度，也正好适合女性饮用。青梅泡酒时，白酒最好选用40至50度以上，这样酒香会更加入味，保存时间长。一斤青梅泡多少斤白酒 泡酒前，青梅要洗干净，沥干水分后直接倒入容器中，倒入白酒密封30天即可...
一斤青梅需要多少白酒浸泡?青梅可以反复泡酒使用吗
一斤青梅需要一斤白酒浸泡。浸泡青梅酒需要用到青梅、白酒以及冰糖，它们的比例为2:2:1时泡出的青梅酒口味最佳，而且最好使用50度以上高浓度的白酒浸泡，这样泡出来的青梅酒会更加好喝。青梅可以反复泡酒使用吗青梅不可以反复泡酒使用，只能泡一次白酒。这是因为青梅中的营养物质在第一次浸泡的时候就已经...
宦钞三辰： 准备材料-青梅(约5~6分熟)10斤(6000g)糖8斤(4800g)盐1斤(600g使用用具-水桶砧板玻璃容器洗衣袋做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时...
黎川县18241711528： 买了一斤青梅,想问下怎么样把它们腌成甜梅子? - ？
宦钞三辰： 蜜青梅做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果.e5a48de588b67a686964616f31333264636135 2.盐渍:把梅果入缸,加盐适量,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,...
黎川县18241711528： 有什么方法腌制青梅,还可以长期保留的 - ？
宦钞三辰： 腌制青梅的方法如下: 1、青梅准备好,洗干净,挑去坏果. 2、洗净并晾干(不能带一点水),准备盐. 3、准备一个可以密封和干燥的玻璃瓶,并且必须没有水或油. 4、按每瓶150克盐的比例装瓶,密封,置于阴凉通风处,保存半年.5、这就是成品图腌制后的样子. 参考资料来源: 百度百科-腌青梅
黎川县18241711528： 新鲜青梅的腌制方法 - ？
宦钞三辰： 蜜青梅的特色:色鲜肉脆,浓甜中微带鲜果青酸. 做法:1.先料:选用肉质坚韧、颜色青绿的新梅果. 2.盐渍:把梅果入缸,加盐9.5千克,分层将盐撒入缸内的果实上,腌制3天以后即为咸梅坯备用. 3.切瓣:把梅果用刀沿缝合线对剖两半,除去果核. 4.漂洗:取咸梅坯用清水浸泡约10小时,漂清盐分,取出压滤,去除水分. 5.糖渍:配成浓度为30%的糖液,将梅坯浸入蜜渍,约经12小时左右,然后分批加入白砂糖,经15天以后,连同糖液置于锅中煮沸,随即取出沥去余糖液. 6.晾晒:将糖渍后的梅坯,摊放在竹屉中,晾晒至梅果表面的糖汁呈稠粘时即可. 7.包装:将制品经包装后即为成品.
黎川县18241711528： 腌咸梅的做法,腌咸梅怎么做好吃,腌咸梅的家常 - ？
宦钞三辰： 1. 青梅洗干净.晾干.一定要晾干.然后装进无油无水的瓶子里.一层放梅一层放盐.如此.半个月后.酸水溢出来了可以到点出来.放糖下去.密封好.2. 这个是我14年4月份做的.到今天已经完全熟了.可以吃了.3. 腌了三斤就是这么点了.
黎川县18241711528： 简单腌梅子怎么做 - ？
宦钞三辰： 步骤 1买来的梅子如果很青,最好放在铺了纸的盒子或篮子里2-3天,等梅子有点发黄才开始腌.步骤 2当梅子有些变黄时,挑掉坏烂的,果蒂用牙签轻轻拨掉,洗净晾干水分,放入密封袋中,加入梅子量18%的盐,排出空气之后将密封袋夹...
黎川县18241711528： 青梅怎样腌, - ？
宦钞三辰： 第一步,首先就是先把青梅洗干净,防止有杂物影响青梅的腌制效果.接下来了就是用凉开水泡一会儿,这个时候大概几分钟即可,但是要注意的是千万不要用热水,这样容易把青梅煮熟.这样青梅的营养价值就没有了.第二步,在凉开水泡了一段时间之后就要把青梅从凉开水捞起,然后再用干净的筛子盛出来,放于太阳下晒干水份.第三步,找个很干净无水份的玻璃罐把青梅装起来,这个时候你要做的就是把一层青梅一层盐地铺起来,然后罐口封死,至于阴凉处即可.千万要记得是阴凉干燥处放置.在腌制青梅要特别注意的是:1,青梅一定要晒干,不能有生水,否则会发霉,2,盐的份量尽可能多,最上层的青梅要完全用盐铺满,盐用炒菜用的粗盐即可.大概7到8个月即可泡成酸梅.但最好是一年后再开封
黎川县18241711528： 如何淹梅子? - ？
宦钞三辰： 做法-1.将青梅和盐(1斤)搓揉破坏表皮后,将梅子轻拍裂出一缺口,再将所有的盐、梅子倒入桶中注水,液面超过梅子浸渍8-10小时. 2.以流水漂水6小时,捞起置入洗衣袋中,放入脱水机中脱水3分钟.3.取2斤糖加3斤水煮成糖液后放凉后加...
黎川县18241711528： 如何腌制酸酸甜甜脆青梅 - ？
宦钞三辰： 想要腌制的脆青梅酸甜可口,挑选青梅品种是第一步,大青梅是不错的选择,绍兴上虞青梅种植基地5月初开始采摘,注意采摘期只有10天左右.材料:青梅1,000g(需选择约八分熟的青梅)、粗盐100g、砂糖1,000g 料理步骤:1.青梅和粗盐用...
黎川县18241711528： 腌青梅怎么做好吃,腌青梅的家常做法 - ？
宦钞三辰： 材料 青梅,盐,水腌青梅做法 1、将青梅洗净,放在有孔盆把青梅上的水倒走. 2、再把青梅装入另一个盆(没孔的),倒入水直至水浸满梅,再放入盐(差不多4斤梅半斤盐),浸入一个晚上. 3、第二天后把盐水留着(不要倒掉,另有用处),将青梅晒上一个星期. 4、一个星期后,把青梅装罐子里,倒入没倒掉的盐水,腌至青梅呈褐色即可.
