有谁能教教我，怎么炸油条吗？我炸出来的油条，不松软，刚开始的像炸麻花一样，后来炸得有点松软了，但又
油温要达到一定的高度，下油条时能迅速蓬发起来。通常达到150度，下油条时起小泡即可。
1，将面粉倒入碗中，加入一颗鸡蛋一勺盐和5g白糖。加入白砂糖的作用是使炸出来的油条变得金黄有色泽度，增加人的食欲。
2，现在天气回暖，大约发酵一个半小时左右就发酵好了。发酵好的面团呈现蜂窝状，并且体积明显膨胀至两倍大。将发酵好的面团取出，放在案板上，提前在案板上撒上少许的面粉，不用抹油。
3，用手将面团拍至注意千万不要用擀面杖擀。大长方形的片状，约半厘米厚。注意千万不要用擀面杖擀，这样会减少面团里边的气体，最后炸出的油条就不蓬松了。用手慢慢拍就可以。接着用刀拍好的面片均匀的切成两厘米左右的长方形长条。切好之后可以盖上湿抹布继续发酵10分钟。
4，二次发酵好之后。可以明显看到面团里面有很多的小气孔，气孔越多，炸出的面团体积越大，越蓬松。然后1将两条长条叠放在一起，中间用筷子压扁。
5，锅里放入适当的油，油温烧至6成热之后用手将叠放好的长条拉长，放入油锅中，炸至一面金黄之后翻面，这样炸出的油条金黄酥软。炸过油条的油，我们可以放凉后放入容器中以后做凉菜或者炒菜都可以用。
注意事项：
做油条最重要的是要发酵好面团，面团发酵好之后，千万不要用擀面杖擀，用手轻拍就可以，不要将面团里面的空气排出。
学会这关键的一步，我们自己在家就可以吃到美味健康的油条。不用泡打粉，轻轻松松就能搞定。
老师傅分享炸油条的经典配方比例
第2步将面粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置于案板上，中间挖一个小坑，逐量加入清水，加一次就把中间的面粉和清水揉匀，然后再加水，一直到可以揉成一个光滑的面团，盖上锅盖或者盆子等容器进行发酵
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第3步发酵到两倍大之后，在手掌上抹点油，将面团里的空气按压出来
第4步再将10克食用油和面团放在一起揉匀
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第5步继续盖上盆子或者锅盖等醒20分钟
第6步将小苏打和15克清水混合均匀成苏打水，右手握起拳头，用手背沾上苏打水一点一点揣进面团里，揣均匀
第7步再揉成面团，盖上容器发酵到两倍大
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第8步取出来用手掌按压出来里面的空气，油面团就做好了
第9步用手配合擀面杖，沾上油，将面团整成厚约半厘米高，一指长（中指的长度，因为家里的锅小，太长了放不下）的长方形
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第10步平底锅里倒入半锅油，中火加热。手上沾油，将面团切成两指宽一段
第11步一段摞在一段上面
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第12步筷子上沾点油，从中间压下去，做成油条胚
第13步等到油七成热时，将油条胚拉长之后慢慢放到锅里进行炸制。等它浮上来之后过五六秒用筷子从一边轻轻的将油条拨了翻面过来继续炸制，等油条基本定型了就要勤翻动，防止它一面炸糊了一面还没熟。等到油条通体变成金黄色且膨胀很大就可以捞出来沥油享用啦！小心烫嘴哦
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烹饪技巧
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。
2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。
3、加入泡打粉可以让油条蓬松。
4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，还有二氧化碳（哇！做为文科生的我十五年前学的化学依然记得很清楚嘛！）。其中二氧化碳是气体，能够使面团产生孔洞，这样油条就会变的有孔啦！
5、泡打粉也不等于酵母粉。泡打粉是一种蓬松剂，主要作用就是让油条变的更蓬松。外面有黑心店家用洗衣粉掺面粉炸油条，洗衣粉遇上水后搅一搅会有很多泡泡，混合在面团里面团就会因为泡泡的作用变蓬松。泡打粉的作用基本上也是这样，不过没洗衣服那么夸张，而且它是可以用在食品里的添加剂。
6、酵母粉就是可以让面团长大的东东。
7、我们在外面看卖油条的油条胚上面一般都会洒一层面粉，在家里制作的话完全不用这样，直接抹油就行。这样炸过油条的油里面杂质比较少，要是洒面粉的话，放到锅里炸制，油条胚表面的面粉多多少少会掉进锅里，等炸好油条了，锅底就是一层面粉了。
8、油条一定要至少充分发酵两次，醒一次。最后的油面团应该是柔软，润滑，延展性好，有点类似于做面包的面团。
9、给油条翻面的时候只能用筷子从油条胚的侧下面轻轻的拨过去，不能夹着油条翻身，那时候油条还没定型，夹油条的话油条很容易被夹了缩在一起没法蓬松了。
在家炸油条，只需掌握这两个小技巧，炸出来的油条即松软又好吃
炸油条揉面是关键，诀窍告诉你，油条松软酥脆，凉了不发硬
那你要去找师傅学才行的！！！我就是卖早点的！！！不过不是油条！！
面没发够，而且面太硬了
猪皮怎样炸才酥脆又泡?大厨教你技巧,2分钟学会
5. 挂糊:准备适量淀粉与水调成糊状,再将焯水后的猪皮放入淀粉糊中挂浆,裹一层薄薄的粉浆可让炸出来的猪皮更加酥脆、泡发。 6. 热油炸制:待锅内油温升至五成热时,将挂好糊的猪皮放入锅中炸制,期间不断翻动防止粘连,直至呈金黄色捞出沥油备用。 7. 再次复炸:为了确保猪皮达到酥脆的效果,在第一次炸制...
谁能教教我油条是怎么做的呢?
1、将酵母、盐、小苏打放入温水中溶解，加入面粉中和成团，饧二十分钟；2、将面团抹油揉匀，再饧二十分钟，如此三次，使面团呈柔软滑润的状态；3、将揉好的面团放到温暖处发酵至两倍大；4、将面团擀成0.5厘米厚的片，饧十五分钟，5、切成2指宽的条，两条重叠，中间用筷子压到一起，捏住两端拉...
教我炸花生!怎样才能在花生外层裹上厚厚的面粉,而且越多越好!炸出来的...
将花生仁放入油锅中炸熟，捞出稍晾；(小窍门:冷油花生一起上火炸,当花生有响声时关火)炒锅内放入清水、白糖，先大火加热至水分干时改小火,感觉手勺推动糖浆有挡手感觉时候放入炸好的花生 迅速用勺子不断翻动；同时均匀地撒入少许干淀粉，使糖浆均匀地裹在花生仁外面即可 (白糖量多时可不 ...
有谁能教教我,怎么炸油条吗?我炸出来的油条,不松软,刚开始的像炸麻花...
1、面团一定要发酵好，发酵好的面团炸制起来才会蓬松。2、油条胚不能太细太薄，不然油条即使充分膨胀了也无法形成大大的孔洞。3、加入泡打粉可以让油条蓬松。4、小苏打不等于泡打粉，也不等于酵母粉。小苏打是一种酸式盐，化学名字叫碳酸氢钠，碳酸氢钠受热后会生成碳酸钠，也就是我们平时说的碱，水，...
谁会炸油条啊可以教教我吗
1、将白矾、食碱、精盐放在器皿中，倒入温水并将原料搅拌熔化以后，加入面粉用调制成较软的面团待用。2、然后，每隔20分钟用双手将面团捣制5分钟，共捣4－5次，使面团表面光滑、柔软即可放置，进行发酵，将面团放在刷过油的面板上，上面刷油，盖上塑料布。3、发酵约10个小时或更长时间，再用180℃－...
...炸不泡,而且中间不透,有面心,这是为什么?谁能教我一下,谢谢_百度知 ...
3、油条是否能炸得又松、又脆、又黄、又香，制作要领是：每两条上下叠好，用竹筷在中间压一下；不能压得太紧，以免两条粘连在一起，两条面块的边缘绝对不能粘连；也不能压得太轻，要保证油条在炸得时候两条不分离；旋转就是为了保证上述要求，同时在炸得过程中，容易翻动。双手轻捏两头时，应将...
求大神教导如何炸了这学校
你可以在没人的时候，最好把学校的摄像头弄坏，然后用一个手榴弹一炸，但我劝你别炸，因为有个学生炸了被抓起来了
怎样炸小鱼好吃呢,能教我吗,谢谢
小鱼一盒（抱歉我不知道那鱼的名称）芝麻，姜丝，葱花少许 做法 1.小鱼洗净去头，然后加少许盐，料酒，姜片捏一下放20分钟。2.开油锅，把小鱼素炸到表面有些金黄酥脆－－这里最好是用不沾的锅，否则鱼表面可能会容易粘连，如果怕沾也可以在炸之前在鱼表面薄薄裹一层生粉。3.捞出沥油，然后倒回...
辣椒面怎么炸好吃
方法\/步骤 市场买来的干辣椒，要先清理干净。不过用来做辣椒面的干辣椒，是不能用水清洗的。如果用水清洗，就让干辣椒受潮，里面还会灌水。在放入油锅里煎炒时，会因为里面有水，让油热不起来，也炒不出效果。所以记着别用水洗。清理干辣椒的方法，其实很简单。用一个大锅盖，把干辣椒放进去，在把...
谁能教我炸薯片和炸薯条
网上有好多教人炸薯条的做法,不过不是个个都是正确的,我找了个正确做法和大家共享,希望大家行事时小心,我切薯条时就不小心切到手指了,希望大家可以从中得到乐趣!薯条好吃，也容易做。选七八个大土豆，要薄皮滑面的。先隔水蒸一个尝尝，要是有麻味或松松软软带甜味的就不要了。将皮剥掉，切出厚实...
强玲铁泰： 和面时添加油条膨松剂,和好面后静置6小时进行发醒,这样可以炸出松软的油条,具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:面粉 500克、油条膨松剂 适量、玉米油 适量、豆油 适量. 1、首先把准备好的油条膨松剂和面粉放入一起拌匀. 2、倒入温水,用手揉成面团,抹上玉米油静置6小时. 3、6小时后把发醒好的面团擀成薄厚适中面片. 4、切成条状,如下图所示. 5、撒些面粉,把两条面块放一起,用一根筷子在上面按下. 6、全部按压好后把油条胚放入油锅炸. 7、等待油条变金黄捞出,这样就做好了.
米泉市17725394990： 怎么做出蓬松而松软的油条 - ？
强玲铁泰： 01.面团尽量和得软一些,如果面团和得太硬,炸出的油条就会太实不好吃; 02.面团要充分发酵,如果面团没发起来,就达不到应有的蓬松度; 03.发面之前将面团用油揉匀,再饧,如此几次,使面团呈柔软润滑的状态,做出的油条才好吃; 04....
米泉市17725394990： 怎样炸油条? - ？
强玲铁泰： 准备材料:面粉200克、水70克辅料:鸡蛋1个、玉米油15克、盐2克、酵母3克、小苏打1克、花生油500克 步骤: 1、面粉中加入油、盐、鸡蛋用筷子拌匀. 2、40克水加入酵母化开后倒入面中拌匀(冬季酵母量多些,夏天可以减少1克的...
米泉市17725394990： 有谁知道怎样把油条炸好吃告诉我一声？
强玲铁泰： 炸油条的做法详细介绍 菜系及功效:精品主食 工艺:炸 炸油条的制作材料: 主料:普通粉5000克 调料:矾,盐比例相同,明矾(冬季125克,夏季170克),碱(冬季60...
米泉市17725394990： 如何炸油条 - ？
强玲铁泰： 材料小麦面粉250g、油适量,温水(50-60℃)175ml、油条膨松剂10g.做法1、面粉、膨松剂、温水一起揉成面团,盖上盖子发酵,大约30分钟.2、面团醒发好之后,在操作台上抹一些食用油,将面团放在台上.3、面团拉伸成长条状(轻轻按压,不要再揉了),将其切成长约10cm,厚约0.8cm的长条面坯.接着可以加热油锅了.4、取2个面坯叠加起来,用筷子在中间稍加按压.5、待锅中的油烧至开始冒烟时,将用筷子压好的面坯纵向扯拉并旋转成麻花状时下入油锅.注意,油温很高,不要烫到手.6、用长筷子勤翻油条,使之均匀受热,炸出来才蓬松.
米泉市17725394990： 炸油条方法 - ？
强玲铁泰： 主料 面粉 250g 鸡蛋 1个 辅料 泡打粉 5g 盐 5g 花生油 适量步骤1.面粉、泡打粉、盐、鸡蛋放入盆中2.然后将所有材料揉成面团,饧发半小时3.把饧发好的面团反复揉匀4.擀成长条后按扁5.用刀切成2.5cm左右宽的面片6.然后略微拉长一点7.将两根面片叠在一起,用筷子在中间使劲压一下8.用手提着将两端拉长9.油烧至6成热放入油条坯10.不停的用筷子翻转按压油条四周11.用漏勺捞出12.再复炸一次,沥油后即可食用
米泉市17725394990： 谁会炸油条?教教俺呗.？
强玲铁泰： 炸油条原料:面粉 500g;油适量; 其它按季节气侯投料:春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: (1...
米泉市17725394990： 如何炸油条又脆又蓬松 - ？
强玲铁泰： 油温是油条蓬松好吃的关键,炸油条最佳的油温在220摄氏度和油烟点温度之间,这样油条才会又脆又蓬松.1、将面团取出.分成两份.案板上撒粉擀开,在擀的时候是边抻边擀,先抻长后,再擀. 2、均匀的切成条. 3、两个放在一起,用筷子在中间压一压.之后就可以炸了.油温要高.可以用一点面试试.下锅后要马上浮起来才可以. 4、油条下锅后要不停的翻动,这样才能快速的膨开,受热均匀.炸到金黄色即可.
米泉市17725394990： 谁会炸油条教教我？
强玲铁泰： 你按着我的发步骤做,应该不会有什么大问题炸油条的做法:1、奶粉+白糖+酵母粉用温水190ml搅拌均匀.2、面粉放盆中.3、先将酵母水倒入面粉中揉成面团.4、再倒入食用油,继续揉面.5、揉好后发酵一个小时,发至两倍大....
米泉市17725394990： 如何做油条啊？
强玲铁泰：原料:面粉500g;油适量; 其它按季节气侯投料: 春秋:白矾15克,食用碱10克,盐8克,30度温水300克 夏季:白凡矾16克,食用碱11克,盐10克,30度温水300克 冬季:白凡矾14克,食用碱9克,盐7克,45度温水325克 制法: (1)将...
