炖鱼怎么做好吃，自制豆腐炖鱼的家常做法
主料鲤鱼400克豆腐800克辅料葱适量姜蓉适量蒜适量豆瓣酱适量老抽适量盐适量料酒适量
步骤
自制豆腐炖鱼的做法步骤11.鲤鱼从冰箱拿出来解冻
自制豆腐炖鱼的做法步骤22.自制豆腐切小块
自制豆腐炖鱼的做法步骤33.葱蒜切碎
自制豆腐炖鱼的做法步骤44.郫县豆瓣酱取出适量的待用
自制豆腐炖鱼的做法步骤55.锅中放底油，把解冻的鲤鱼放锅里小火煎
自制豆腐炖鱼的做法步骤66.待鱼的两面微黄时，加入蒜末和豆瓣酱煸炒
自制豆腐炖鱼的做法步骤77.加一小勺姜蓉
自制豆腐炖鱼的做法步骤88.加适量料酒
自制豆腐炖鱼的做法步骤99.倒些老抽
自制豆腐炖鱼的做法步骤1010.加水，大约2小碗
自制豆腐炖鱼的做法步骤1111.把豆腐均匀的放入汤中
自制豆腐炖鱼的做法步骤1212.加入适量的盐，小火炖大约15分钟，让鱼和豆腐充分入味，然后大火收汁
自制豆腐炖鱼的做法步骤1313.出锅前撒葱花和香菜
自制豆腐炖鱼的做法步骤1414.出锅装盘，豆腐沾汤汁吃味道更佳
原料: 草鱼 豆腐 姜片 大葱 红剁椒 青辣椒 猪油 盐 油 胡椒等调味料
制作： 1. 用厨房纸巾或干净的毛巾将鱼表面的水吸干； 2. 在鱼背上打上十字花刀； 3. 在鱼背上轻抹适量的盐； 4. 将豆腐切成块， 青辣椒切成小圈， 姜片和大葱切成片准备好；
5. 锅烧热， 放入适量的油， 将鱼背的一面放入锅中； 6. 小火慢煎， 煎至金黄后再翻面； 7. 将鱼骨面煎一下后，再下入姜片和大葱段一起煎； 8. 稍微煎一下后加入适量的开水；
9. 再加入豆腐块和一勺猪油一起加盖煮上十五分钟； 10. 下入适量的红剁椒放在鱼背上一起再煮上五分钟； 11. 加入适量的盐和胡椒等调味； 12. 最后同样将青椒放入鱼背上，再盖上盖焖上一分钟就可以了；
13. 盛入盘中。
小贴士：
1. 要保持鱼皮在煎的过程中完整， 就先需将鱼表面的水吸干； 下入鱼时锅要烧热， 不要急于翻动鱼， 煎的差不多时晃动下锅， 鱼能动，这时鱼就煎的差不多， 可以翻面了；
2. 鱼背上划花刀使得鱼更能入味， 在鱼的表面上抹上适量的盐， 这样下锅时也能防止油溅；
3. 这次我买的鱼比较大， 因此再煎鱼的过程中，可以多转动锅， 这样鱼都能煎到；
4. 煎好鱼背后，也要翻面将鱼骨的一面也同时要煎一下；煎好后加入适量的开水， 加入豆腐和猪油一起煮上十五分钟；一定要记得放勺猪油哟；
5. 加入适量的红剁椒放在鱼背上煮上五分钟， 即能将剁椒的味道融进汤中，也能保持整道菜的美观；出锅前加入青辣椒放入红剁椒上焖上一分钟；
6. 注意出锅装盘时要保持整道菜的外观，尽量让青红椒都在鱼背上；
7. 这道菜也可以做成火锅， 加入开水时多加入点， 最后直接下入配菜就行。
鱼的做法除了清蒸,红烧,油炸,糖醋外还能怎么做?
1、烤鱼：将鱼洗净后，撒上盐和胡椒粉，涂上油，放在烤盘上烤10-15分钟，或直到鱼肉变熟。2、酱烤鱼：先用酱汁腌渍鱼片，再烤至金黄色，酱汁和鱼片的口感和味道相互融合。3、红烧鲜鱼汤：将鱼片和蔬菜放入锅中，加入清水、姜片和葱，煮开后转小火慢慢炖煮，直到鱼汤的味道变得丰富浓郁。4、蒸鱼片...
鱼的家常做法 在家用平底锅自制鲜美烤鱼 怎么烧鱼
1.肉丝放入碗中，调入米酒搅拌均匀，再加豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油搅拌均匀。2.把鱼从背鳍用刀切到鱼龙骨。3.锅中加水，烧开汆烫鱼，下锅泡一下就可以捞起，去除腥味。4.盘中放葱、姜，把鱼身切口处朝下装盘，将腌过的肉丝淋到鱼上面。5.锅中加水，水滚开后，将鱼放在蒸架...
大鱼怎么做好吃
1、大鱼处理好后剁成大小合适的块，撒上适量的盐、料酒、和姜丝腌制十分钟左右入味即可。2、锅中放入混全油烧至七成热，依次放入鱼块大火煎制。3、鱼块煎到一面金黄后再翻面煎别一面。4、待到两面金黄后，在锅中空档处放入姜、蒜、青花椒、自制辣椒酱爆香。5、加入适量的开水，大火炖煮并加入...
鱼块怎么做好吃
1. 选择新鲜的鱼肉：选用新鲜的鱼肉，比如鳕鱼、鲈鱼等，确保口感和味道更好。2. 切割鱼肉：将鱼肉切成块状，大小均匀，便于炸制。3. 腌制鱼块：可以先用盐和黑胡椒腌制鱼块片刻，增加味道。4. 准备面粉涂抹混合物：在一个碗中，加入适量的面粉、盐、黑胡椒粉等调料，轻轻搅拌均匀。5. 涂抹面粉混...
如何做出家常版烤鱼?
麻辣烤鱼的做法：1、将鱼杀好洗净后，从腹部整个切开，我用剪刀把背部大刺旁边都剪开了，使鱼呈背部相连的一大片。2、把鱼翻过来，在背部斜切几刀，整个鱼身涂上料酒、盐、胡椒粉，放入铺好姜片、葱段的容器中腌30分钟。3、烤盘内铺上姜片、葱段，放入腌好的鱼，鱼身上刷上油、酱油、撒上孜然...
如何自制好吃的干锅鱼片?
蔬菜：根据个人喜好选择，如青笋、莴笋、土豆、青椒、红椒、洋葱等，切片或切块。蘑菇类：金针菇、香菇等，洗净备用。豆腐干或者豆皮：切片备用。调味料：豆瓣酱、豆豉、干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精、食用油等。步骤：鱼肉处理：将鱼片用料酒、盐、白胡椒粉和少量淀粉抓...
代鱼怎么做好吃?
做 法：1、带鱼洗净切件，抹干水分，用酒及胡椒粉腌20分钟。2、锅烧热放3汤匙油，加入姜片及鱼块，煎至两面金黄色即可。油煎咸带鱼 原 料：带鱼1条（500g),盐75g,葱花5g,黄酒5g,色拉油150g,(实耗50g)。制法：1.将带鱼洗净，用盐擦遍鱼身，腌制5小时。2.将带鱼洗去表面盐粒，去头尾，中...
在家如何自制好吃的烤鱼?
将鱼洗净，去除内脏和鳞片。在鱼身上划几刀，以便更好地入味。腌制鱼 在鱼身上均匀撒上适量的盐和黑胡椒粉。将橄榄油均匀涂抹在鱼身上。在鱼的腹腔内塞入大蒜、姜片和一些香料。挤上柠檬汁，让鱼肉更加鲜嫩。用铝箔纸或保鲜膜将鱼包裹好，放入冰箱腌制至少1小时，最好是过夜，以便鱼肉充分吸收调味料的...
炝锅鱼的做法炝锅鱼怎么做好吃自制炝锅鱼的做法
1、主料：一条活鲤鱼，辅料：香菇、榨菜、肉末、贵州线椒、小尖椒各适量调料：姜片、蒜片各2克、酱油、盐、味精、胡椒粉、白砂糖适量。2、取出鲤鱼用刀刮去鱼鳞，剖干内脏；然后用刀在鱼身上划几道十字形刀花；把小尖椒和贵州线椒切成约1厘米的小段放入碗中待用。3、在炒锅中倒入花生油，将油烧...
在家怎么制作红烧鱼在家自制红烧鱼做法介绍
1、鱼一条(约500克左右），香菜适量，料酒适量，酱油适量，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量。2、将鱼收拾干净后，两面划三刀后放入料酒腌制半小时。3、然后锅里放油炸两面，放入酱油，白糖适量，八角适量，香叶适量，盐适量和一碗清水用大火烧开。4、最后小火收汤，放入香菜即可。
月官纳美： 1、食材:草鱼1条、生抽适量、蚝油适量、料酒适量、奥尔良腌料适量、洋葱适量、姜片适量、金针菇适量、老豆腐适量、青红椒适量.2、草鱼改刀.3、放入盆里.4、加入生抽.5、加入蚝油.6、加入料酒.7、加入奥尔良腌料.8、抓匀腌制20分钟.9、砂锅或汤锅放油.10、倒入洋葱和姜片.11、铺上金针菇.12、铺上老豆腐.13、放入腌鱼.14、加半碗水.15、盖上锅盖,炖煮20分钟.16、撒上青红椒.17、美味的豆腐炖鱼就做好了.
陇西县19375726404： 家庭版豆腐炖鱼怎么做 ？
月官纳美： 1、主料:草鱼1条、豆腐1块.2、辅料:油1勺、盐1小勺、生姜1块、大蒜1颗、小米辣3个、干红辣椒3个、料酒1大勺、生抽1勺、酸奶1把.3、做法:(1)草鱼一条,...
陇西县19375726404： 豆腐炖鱼的家常做法 ？
月官纳美： 1、用料:罗非鱼500g、豆腐、葱、姜、白糖、辣椒、盐、八角、鸡精、老抽各适量.2、罗非鱼洗净,刮鳞剖腹去腮.锅子烧热,倒油,放入鱼,煎两面.3、放入豆腐,稍煎.倒入清水适量.4、加入老抽少许,盐,八角,葱段,白糖,辣椒,倒入花雕酒.5、炖至汤汁基本烧干,加入少许鸡精,香油调味即可.
陇西县19375726404： 清炖鲤鱼怎么做好吃 ？
月官纳美： 1、材料:新鲜鲤鱼一只650克左右、清水豆腐250克、花生油,料酒、盐少许.2、将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净.3、豆腐切块,尽量厚而且大.4、铁锅入油,烧热.把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄.5、鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可.6、大火至锅开,放入准备好的豆腐块儿,加笋片、火腿片、精盐、味精、葱、姜、酒,入锅清炖至熟,淋上猪油少许即成.
陇西县19375726404： 鲫鱼炖鱼豆腐的家常做法 ？
月官纳美： 1、食材:鲫鱼1斤,豆腐300克,葱适量,姜适量,香菜适量,盐适量,胡椒粉适量,鸡精少许,料酒少许.2、鲫鱼处理干净后,用厨房纸巾擦干表面的水份.3、鱼两面...
陇西县19375726404： 家庭炖鱼做法 ？
月官纳美： 1、粉条泡水,老豆腐一块.2、鲤鱼杀好,切块备用.3、准备葱姜蒜,花椒粒,八角.4、下鱼大火煎,不要翻动.5、煎至晃动锅鱼可以在锅中活动,即可翻面,同时也要注意别煎糊了煎至两面定型,倒入适量料酒.6、加水,放入葱姜蒜,花椒粒,八角,干辣椒段,豆瓣酱,酱油,盐,白糖.7、豆腐切块,下入粉条和豆腐,尖椒段备用.8、炖至粉条透明,下入尖椒段,再炖一分钟左右,出锅即可.
陇西县19375726404： 铁锅炖鱼的家常做法 ？
月官纳美： 1、准备鲤鱼200g,鸡精10g,豆腐50g,辣椒10g,食用油10g,料酒10ml.2、将新鲜的鱼去鳞、去鳃、去除内脏、清洗干净,然后在鱼的肚子里放上葱和姜片,鱼身上抹少量盐将鱼腌一下;3、炒菜锅放食用油,将鱼依次放入,煎一下,两面都要煎到;4、将装花椒的调料盒放入;添热水、适量的多添一些水,放入葱姜和尖椒,将鱼肚也放入;5、豆腐一大块,改刀成块;将豆腐块放入炖20-30分钟.
陇西县19375726404： 炖鱼汤怎么做好吃不腥 ？
月官纳美： 1、材料:鲫鱼,豆腐,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精.2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开.3、放入豆腐,盐、少许的鸡精,继续大火咕嘟,三五分钟之后汤就变白了,再继续大火煮五分钟左右换中火炖约5~10分钟,出锅前撒上点的葱花就OK了.
陇西县19375726404： 豆腐炖鱼头怎么做好吃 ？
月官纳美： 1、食材:鱼头、北豆腐、葱姜蒜、干辣椒、料酒、生抽、老抽、食盐、白糖.2、把鱼头处理干净,抹上食盐和老抽后晾干,葱一部分打成葱结另一部分切点葱花,姜蒜切片,豆腐切块.3、热锅凉油下入鱼头开始煎,将两面煎至变色后,倒入料酒、生抽、老抽和清水,再加入葱姜蒜和干辣椒,大火开煮.4、待鱼头差不多煮熟的时候下入切好的北豆腐块继续开煮.5、待食材煮的差不多了撒上食盐拌匀,将食材转移到砂锅中,小火慢炖一会,出锅前撒上些许白糖和葱花即可.
陇西县19375726404： 豆腐清炖鱼的做法 - ？
月官纳美： 配方:蒜白适量、大蒜籽适量、鱼2条、豆腐适量、黑木耳适量、生姜几片、红辣椒6个、食用油适量、少许米酒、适量盐、2勺生抽. 豆腐清炖鱼的做法: 1、鱼剖好冼净,用厨房纸巾吸干水分.黑木耳泡发洗净,红辣椒洗净切丝、生姜切丝....
