冬季腌鱼比夏季腌鱼要少放盐吗
其实关于放盐多少的这个问题，每个地区的做法不同，用盐量自然也不同。但是如果要说最合适的，咸淡适中根据自己口味调节。盐多放一点保存时间长一点的
夏季腌鱼五女少放，冬季腌鱼要多放，因为冬天冷腌制时间长，夏季腌制时间短。
腌鱼用草鱼还是青鱼好 腌鱼用哪种鱼比较好
在我们这里制作晾晒腌鱼，通常都会使用鲤鱼作为原料，因为我们这里的鲤鱼，它的鱼肉较厚，重量大多在三斤左右，非常适合制作腌鱼。腌鱼的家常做法 1、鱼要鲜活除了挑选活鱼腌制外，买从水库中捞起的大鱼如果已经离水，一定要注意眼睛是不是清亮、鱼腮是不是鲜活。2、鱼要处理干净由于腊鱼主要吃的是鱼腹...
冬天腌鱼晚上要收吗
一般冬天腌鱼晚上要收。若腌鱼腌肉晾晒的季节是秋冬的话，晚上是一定要拿回屋里，除非是阳台有遮挡的东西可以不用拿回去。因为秋冬季节露水重，长时间处于露水重的环境，是会影响腌肉腌鱼的口感。若是春夏季节就可以在屋外晾晒。腌鱼腌肉等挂在通风并且有阳光照射的地方直至出油就腌好了。腌腊鱼的注意事项...
夏天腌鱼腌一天可以晒吗
除了晾晒方式，夏季还有其他腌制方式可以选择。例如，将腌鱼放入密封罐密封，放置在阴凉处，即使室内温度较高，也不会影响食物质量。另外，可以将腌鱼放在冰箱里。在密封的情况下，腌鱼可以在低温下保存，并且可以在24小时内食用。无论采用哪种腌制方式，关键是要注意食品安全和卫生，从而确保食品的质量。
腌鱼要多久才能够入味
3.腌渍先将池或船舱洗净，在底部撒一层1厘米左右的盐后，加上待腌之鱼。最好将鱼排列整齐，头背靠池壁，腹部向上，略平斜。第二排鱼头紧压第一排鱼尾，层鱼层盐，至九成满，加封盐。总用盐量：冬季为鱼重的32%左右，春、夏季35%左右。4.压石：腌的鱼经1～2天后铺上一层硬竹片，上压...
腌鱼要腌多久?
冬季通常需要一个月的时间才能干燥，但是在夏季气温高，水会迅速蒸发，通常只需两到三天。原则上，不要过分晒干，以用手抓住鱼鱼不下垂为准，然后将其存放在冰箱的冰柜中。腌鱼为什么要晒太阳 晒太阳是为了脱水，从而可以长时间保存。腌鱼的时候抹盐除了要入味，再就是给鱼肉脱水，盐有脱水的作用。腌鱼...
冬季腌鱼要腌多久(冬天如何腌制咸鱼)
2. 处理鱼肉：将鱼处理干净，多次清洗以去除鱼腥味。将炒好的花椒盐均匀涂抹在鱼的身上，包括鱼皮部分。涂抹后需腌制12个小时以上，让鱼肉充分入味。3. 晾晒：在冬季选择好天气晾晒，大约需要一个月的时间。注意晾晒时不宜过干，用手握住鱼块不下垂即可。晒好后可放入冰箱保存。如何腌制咸鱼？除了上述...
腌鱼什么季节开始,怎么腌发
秋季好，天气比较干燥不容易变味。主要是先用盐、酒等腌制好，还可以根据个人口味适量放点胡椒粉
请问冬天腌鱼腌多久才能晒?
1、冬天腌鱼时隔3天要翻动一次，以便入味均匀，一个星期后便可以晒了。2、腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。更多关于...
能在自己家里帮别人腌鱼肉吗?
腌鱼是贵州省黔东南苗族侗族自治州当地公认的珍味，含有人工无法合成的氨基酸以及多种维生素等，具有健胃、助消化的功能。腌制10年以上的腌鱼还可以治肠炎、止泻，特别是病后或产后食欲不振，吃腌鱼能增强食欲，振奋精神。制作腌鱼有一定的工序。苗族侗族的正宗腌鱼是用稻田放养的鲤鱼。秋收时节，放干稻田，...
腌鱼现在做腌鱼能不能晒啊 夏天热要注意些什么呢
可以做，不能晒的，天热盐适当放重点，腌制时间减短，大概在1天以内，放在阴凉处风干，进冰箱保存
兀有牵洁肤： 1、腌鱼腌三至四天就可以晒太阳.2、在腌制腊鱼的时候,用盐量其实也是看自己的选择,一般来说,盐的用量按十分之一这个比例,一斤鱼或肉放一两盐.在日常生活中,只需要将大鱼洗净,然后从背上破开,取出鱼肠、鱼鳔、鱼籽,再在抹上一层盐.
九里区19295528062： 腌鱼要晒多久才能吃 ？
兀有牵洁肤： 1、腌鱼要晒多久才能吃与晾晒腌鱼时的气候和想要得到的腌鱼效果有关,如果想吃半干的腌鱼,只要晾晒一周时间就可以了,如果想吃全干的腌鱼,在适合的天气下,最少要晾晒半个月时间,我们这里在晾晒腌鱼的时候,都会将鱼晾晒到全干的程度,所以需要的时间就要多一些.2、冬季是腌鱼的最好的时节,阳光正好,没有苍蝇的叮咬.晒好的腌鱼,味道鲜美.
九里区19295528062： 腌鱼一般晒多久才能吃 ？
兀有牵洁肤： 1、腌鱼要晒多长时间与晾晒腌鱼时的气候和我们想要得到的腌鱼效果有关,如果想吃半干的腌鱼,只要晾晒一周时间就可以了,如果想吃全干的腌鱼,在适合的天气下,最少要晾晒半个月时间,我们这里在晾晒腌鱼的时候,都会将鱼晾晒到全干的程度,所以需要的时间就要多一些.2、冬季是腌鱼的最好的时节,阳光正好,没有苍蝇的叮咬.晒好的腌鱼,味道鲜美.
九里区19295528062： 腌制鱼怎么切 我听说有人把鱼 在腌制过程中是一个整体 - ？
兀有牵洁肤： 可用于腌制的鱼,几乎涵盖所有鱼品,咸鱼在食谱中,不失是一道食欲不振的开胃菜品.下面将介绍3种独特的咸鱼腌制方法:1, 将鱼剖腹诜净并除去多除水分,按鱼和盐之比:1:004的比例加入食盐搓揉腌制品:若偏好麻辣味,可适量加入...
九里区19295528062： 腌制腊鱼十斤放多少盐 - ？
兀有牵洁肤： 根据经验,腌制腊鱼十斤大约需要放150克左右的盐,喜欢口味偏淡一些的,可以适当少放一些.腌制的时候,需要一层一层的放入,就是放一层鱼肉,再放一层盐,这样鱼肉能均匀地吃透盐分,一般腌制7~10天就可以取出来晾晒,如果是晴朗的天气,阳光充足,晾晒一天就行了.
九里区19295528062： 晒鱼干十斤鱼放多少盐 - ？
兀有牵洁肤： 按照一斤鱼三两盐的比例,十斤鱼也就需要3斤盐. 腌制腊鱼的做法z: 主料:鱼若干 辅料:盐适量,花椒适量 1、按照一斤鱼或者一斤肉三两盐的原则,把盐放入适量花椒炒热以便更加容易渗透吸收. 2、10斤以上的草鱼鲩鱼都可以,鱼大...
九里区19295528062： 鱼和肉共35斤需要多少盐腌制 - ？
兀有牵洁肤： 腌鱼盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,14斤鱼也就是140-280克.腌鱼的方法:1,将盐先放入锅中炒热再下花椒、丁香同时炒香.盐的比例为每10斤放盐量为2-4两,也就是100-200克.2,将高度白酒倒入鱼中抹匀(鱼剖腹取出内脏不要用水冲洗)再将炒热的盐抹到鱼和肉的表面(抹均匀)上缸时,一层鱼一层肉码放(量少6天翻一次缸,量多3天翻一次缸)腌7-10天后取出晾晒.3,晾晒时请注意选择温度比较低,太阳较好的天气来晒,晒一天一个好太阳就行.这是因为鱼、肉被阳光长时间的照射,会在紫外线的作用下脂肪会分解.
九里区19295528062： 夏天能腌咸鱼吗 - ？
兀有牵洁肤： 不太适合,最好是在冬天腌制,毕竟温度低,有利于保存.夏天温度太高了,容易变质.腌制咸鱼主料:鱼30斤辅料:盐300克方法:1.备齐原料:两条大鱼和食盐.2.刮去鱼鳞洗净,用尖刀从鱼的尾巴处向鱼背部开刀口.3.扒开鱼肚子,将鱼的内脏都掏出来,将鱼头切掉洗净.4.用食盐将鱼身里里外外全部抹上两层食盐后放入盆中,两天后翻下鱼身,腌制四天时间就可以晒了.5.用铁丝或布条穿在鱼身上方,用筷子或竹签将鱼身撑开,挂在室外阳光下晒.6.晒4至5天至鱼晒到七成干就可以啦!如果遇到阴天下雨,要将鱼挂在通风处晾干即可.
九里区19295528062： 冬天腌鱼的腌制方法大全(冬天腌鱼的腌制方法) ？
兀有牵洁肤： 1、为保鱼肉新鲜度,腌渍24小时即可,晒时用清水将表面盐水和残物洗净.2、这样晒出来的腌鱼新鲜色香美,希望能对你有帮助.
九里区19295528062： 腌鱼的做法 - ？
兀有牵洁肤： 腌制一年后的腌鱼,其色呈红色,干湿适当,酸度适中,特有的香气令人垂涎欲滴,放入口中酸、辣、香、甜,让人精神大振,食欲大增.腌鱼可以直接食用,不需任何加工,原汁原味.也可用火烤炙,皮脆骨软,味纯留香,回味无穷.下面介...
