冬季腌鱼的腌制方法
腌腊鱼怎么腌制方法
正宗腊鱼的腌制方法如下：1.鱼开膛切去内脏，去鱼头和鱼尾，洗净，然后用干净的毛巾或厨房用纸将鱼身上的水擦干。在鱼身上切几刀，以便入味。然后在鱼周身抹上一层白酒，为了消毒和增香2.每10斤鱼肉加3两盐和适量花椒、酱油、胡椒或辣椒粉(也可加五香粉)擦拭均匀腌制3.鱼腌制5-7天后取出，晾在阴凉...
风干鱼的做法怎么腌制
风干鱼的做法：1、原料：鱼、花椒、丁香、八角、盐各适量。2、鱼洗净，擦干水分，切下鱼头，顺着鱼骨片下两大片鱼肉。4、将鱼片两侧洒上盐，放冷藏室一天，腌出的水倒掉，再洒一层盐腌一天，倒出水。5、花椒、丁香、八角放入锅中炒香炒干。
草鱼应该如何腌制?腌制的具体步骤有哪些?
我个人认为新鲜的管鱼比南湾水库的鱼更美味，因为咸鱼比海鱼味道更好。管装鲜鱼的制作方法比较简单，但是需要较长时间才能入库，所以一定要耐心，腌制时间不到，味道不会太好。现在是吃鲜鱼的时候了。我想这厮一定知道鲜鱼的方法，但我还是说说鲜鱼的具体方法，分享一下家乡的特产。材料：草鱼，卷心菜，...
鱼片怎样腌制
1、把鱼去头，刀倾斜着片掉鱼骨，剩下净鱼肉。2、用水把鱼冲一下，洗干净，刀斜40度，从尾部开始片鱼，方向是刀刃朝向尾部，片成鱼片。3、片好的鱼片，放1汤匙盐搓洗，用水冲洗成晶莹透明的鱼片。4、鱼片用盐、白胡椒粉、1个鸡蛋清和3茶匙干淀粉腌制。5、用手抓拌均匀，腌制20分钟。
生抽腌制腊鱼方法
制作步骤：1. 将干豆角放入温水中浸泡至软，锅中烧开水，将五花肉焯一下 2. 肉变色后捞去浮沫，烧开水，鱼入水中焯一下 3. 2分钟后沥干，然后取出少许油倒入锅中，放入葱姜蒜和干辣椒炒香 4. 炒香后加入五花肉，直到五花肉无油为止，加入腌鱼翻炒 5. 然后放入泡好的干豆角，炒匀后放入辣酱，...
用什么鱼腌腊鱼才好吃?
腊鱼怎么腌制才好吃？说实话我第一次吃腊鱼的时候就是去年，快30的我第一次碰到腊鱼这种食物，嫂子是湖北襄阳人，过年回家的时候带回来当地特制的腌鱼，北方的莽汉子吃鱼都很少，更别说腊鱼了，跟着腊鱼也闹了很多让人啼笑皆非的乐事。腊鱼 原材料草鱼，食盐，白酒 腌制方法想用丰腴肉厚的草鱼，第一道...
咸干鱼怎么腌制成的
方法\/步骤 准备一盆鲜鱼，鱼的大小不限，鱼肉的薄厚也不限，但是鱼要买新鲜的，这样腌制出来的鱼干才好吃又有营养。鲜鱼买来之后，用清水洗干净，如果多的话不用去鱼鳞，吃鱼干的时候再去鳞，因为去鳞时会让鱼受伤，更易招惹细菌入侵。请点击输入图片描述 鱼洗好之后，要将表面的水控干净，控水的...
煎鱼前怎么腌制
3、煎鱼的做法 3.1、准备350克鲈鱼,少量的青椒和红椒。3.2、将鱼收拾干净之后,两面都斜着切上几刀。在鱼肉上面抹点盐和白酒,腌制两个小时。3.3、锅内热油,放姜爆香。3.4、待到鱼身上的水分晾干之后,就放到油锅里面小火慢慢煎。3.5、一面煎熟之后,就换另外一面煎。3.6、快熟的时候加一...
冬天家庭晒鱼干方法
13、将盐均匀地擦敷在鱼体鱼鳃眼球及钓孔等内然后置于腌池内，肉向上，鳞向下排握4晒鱼随后进行晾晒晾晒时，选择空旷的地带，阳光要充足，要选择无风的地方进行晾晒，风大的地方容易沾染到灰尘等脏污。14、腌鱼晒鱼干方法1剖割 剖割分别有三种形式背剖腹剖和腹边主要是依据你选择的鱼类的大小来进行...
冬季腌鱼比夏季腌鱼要少放盐吗
腌鱼用盐量冬季比夏季用的少些，因为冬天气温要比较低，所以没有那么容易变质，但是在夏天温度高，腌鱼比较容易腐烂发臭，所以要多加盐来保证它不会变质。其实关于放盐多少的这个问题，每个地区的做法不同，用盐量自然也不同。但是如果要说最合适的，咸淡适中根据自己口味调节。盐多放一点保存时间长一点的...
建阳市中宝回答： 1、为保鱼肉新鲜度,腌渍24小时即可,晒时用清水将表面盐水和残物洗净.2、这样晒出来的腌鱼新鲜色香美,希望能对你有帮助.
罗骅17885692819问： 怎么腌鱼好吃 ？
建阳市中宝回答： 1、腌腊鱼,不能快速晒干,要慢慢的晾干,俗称“阴干”.前期一样处理,不要水洗,为的是防止被生水污染腐烂.腊鱼都是在冬天制作,收拾干净后,揉了盐,也是按3%的用盐量,盆里腌三天,每天翻动一次,为的腌着均匀.2、然后挂出来,不要直接晒着,屋檐下,通风处,一般的一个星期就会干透.正好这个时间鱼肉也得到腊化,有了浓郁的腊味,保存的时间比干鱼要长,可放半年不坏,吃到来年初夏.
罗骅17885692819问： 冬天如何腌制鱼 - ？
建阳市中宝回答： 冬季鱼的腌制的方法: 1,买一条你喜欢的,大小适中的青鱼或者海鳗; 2,从背脊处开刀,切开背脊的鱼骨,把鱼的内脏和鱼鳃祛除; 3,不要用水洗,而应该用一块干净的抹布,一点点地檫干净鱼体内积血和黑色内膜,露出鲜嫩的鱼肉; 4,...
罗骅17885692819问： 腌腊鱼怎么做 ？
建阳市中宝回答： 1、将自鱼肉清洗干净,从背部将鱼切开但不切断,将鱼肚子内的黑膜刮干净,去掉... 2、按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐一起放入...
罗骅17885692819问： 冬天腌鱼的制作方法 - ？
建阳市中宝回答： 食材 食谱热量:178.5(大卡) 主料 鱼(二三两左右)若干 方法/步骤1 将买好的鱼,去鳞、去内脏,清洗干净,放在盆中.腌制的鱼,二三两的最好,容易入味,方便存放,如果超过半斤以上,则在洗干净以后,要将鱼切成小块.2 在洗干净...
罗骅17885692819问： 腌鱼怎么做好吃又简单 ？
建阳市中宝回答： 1、材料:风干腌鱼500克、辣椒3个、生姜3片、蒜瓣3瓣、豆豉适量.2、将风干的腌鱼清洗干净,切成小块用水浸泡10分钟.3、放入锅中焯水可以去掉咸味,然后捞出控干水分.4、炒锅里放油,下鱼块煎至两面金黄盛出备用.5、将风干鱼块装盘,放入辣椒,生姜,蒜瓣,豆豉.6、水烧开以后将鱼块放入蒸锅中,大火蒸20分钟即可.
罗骅17885692819问： 冬至到了,我想淹鱼,不知到怎么腌才好吃.请帮帮我. - ？
建阳市中宝回答： 腌鱼制作方法是:把活鲜鲤鱼背剖干开,取出内脏,然后在鱼的腹内及表面都撒上食盐,并搓好,拌匀,置放在瓷盆里,让食盐浸泡几个小时之后把鱼晒成半干(视情况而定)待鱼腥味散发,就往鱼腹中加入辣椒粉、花椒等佐料及混合糯米,然后置放在坛子中.把鱼置放进坛子时,先把鱼装进去,装上一层就撒一层米,直把坛子装满为止.装满后便将坛子盖严,不让漏气,并在坛沿上洒满水,置放于阴干处即可,20天左右可取食用. 腌鱼食用方法有三种:第一种是煎吃;第二种是烤吃;第三种是生吃(指存放在坛子里时间较长,有一年或两年时间的那种腌鱼.)
罗骅17885692819问： 腌制鱼块怎么做好吃 ？
建阳市中宝回答： 1、腌鱼用冷水浸泡一晚,去掉过多的咸味.浸泡好的鱼块洗净装盘备用.2、多切点大蒜子和生姜,准备干椒备用.3、锅内放油烧热,放入鱼块煎炸至两面金黄.4、洗锅重新放油烧热,加入大蒜子、生姜炒出香味.(不要用原来炸鱼的油,不能鱼就要咸啦.)5、关小火放入干椒炒出香味.6、加入胡椒粉、白糖翻炒均匀7、加入鱼块翻炒均匀.使每一块鱼都沾上辣椒.8、开大火加入啤酒大半瓶,要使啤酒与鱼块一样高.9、两面翻动煮5分钟让鱼肉质更加有味道,更加香嫩.10、起锅前放点酱油、醋调味,收汤装盘.11、比新鲜鱼更有味道的腌鱼做好了.肉质很嫩、又香又带点辣味,又带点酸甜味,最主要是不咸哟,好吃呀!还等什么,把家里的腌鱼来出来做吧.
罗骅17885692819问： 立冬以后如何腌制鱼干 - ？
建阳市中宝回答： 晒鱼干的做法1、剖割剖割有三种形式,即背剖、腹剖和腹边.主要是依据所选鱼类的大小来决定用哪种方法的.背剖适用于肉厚的大鱼,剖割时从鱼背鳍下第二鳞片进刀,刀快要到鱼头骨时,使刀柄微斜在头骨正中切开.除去鱼内的内脏及...
罗骅17885692819问： 草鱼做腊鱼腌制方法是什么?？
建阳市中宝回答： 将草鱼的头切掉,内脏需要清洗.按十斤鱼肉九两盐的比例计算腌鱼的盐量,还可以加入五香粉等香料和盐—起放入锅内炒香后盛起来.将抹好盐的鱼肉放入缸内腌制一周...
