低筋面粉蒸馒头不松软
低筋面粉蒸馒头不松软的原因如下：
1、面粉选择不对
我们在市面上购买的面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等种类，不同的面粉制作出来的食物口感都不同，若我们使用高筋面粉制作馒头的话，就会出现馒头口感极有嚼劲因此不够松软的问题，通常馒头都要用中筋面粉制作。
2、揉面不对
再完成面团的第一次醒发之后，我们要将发好的面团取出来揉搓、排气，这样可以让最后蒸出来的馒头口感更加细腻、柔软，同时还能让它的表面更加光滑，使馒头既有好吃的味道又有好看的外观。
3、醒发不到位
发酵是制作馒头非常重要的步骤，很多人在制作馒头的时候都只将馒头放在温暖的地方发酵一次，这样的做法是不对的。我们在正式蒸馒头之前还要将它放在温暖的地方进行二次行发，等馒头二次醒发到原来的1.5倍大小再上锅蒸，这样的馒头才口感松软。
蒸馒头要蒸多久
蒸馒头的时间与馒头的大小有关，馒头大的，蒸的时间要长一些，一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。但是，如果只是直径大约3到4厘米左右的馒头，则只需要水开后10分钟就可以了。
蒸的馒头不松软是什么原因?
馒头不松软的原因可能有以下几点：面粉选择不当：馒头的松软程度与面粉的品质有很大关系。一般来说，高筋面粉蛋白质含量较高，适合做面包、面条等需要筋性的食品；而低筋面粉蛋白质含量较低，适合做饼干、蛋糕等需要松软口感的食品。因此，如果想要做出松软的馒头，应选择低筋面粉。发酵不充分：馒头的松软...
为什么馒头蒸出来不蓬松?
馒头蒸出来不蓬松，这种情况多数都是发酵不足，面团无法膨胀的原因。馒头蒸制过程中虽然有些膨胀，但发酵不足时，内部组织的支撑力远远不够，所以馒头熟了也不柔软，没弹性。遇到这种情况，一定要延长面团发酵的时间，尤其是二次醒发的时间。另外面团做得再软点，面粉筋度别太高，或者适量增加干酵母的用...
为什么低筋面粉做的馒头会变得很硬?
发酵不充分：低筋面粉的发酵能力相对较弱，如果在制作过程中发酵不充分，馒头的内部结构将不够松软，从而导致成品变硬。蒸煮时间过长：在蒸煮馒头时，如果时间过长，馒头内部的水分会被过度蒸发，导致馒头变硬。此外，过长的蒸煮时间还可能导致馒头表面粘连，进一步影响口感。为了解决低筋面粉制作馒头变硬的...
低筋面粉蒸馒头不松软
低筋面粉蒸馒头不松软的原因如下：1、面粉选择不对 我们在市面上购买的面粉可以分为高筋面粉、低筋面粉、中筋面粉等种类，不同的面粉制作出来的食物口感都不同，若我们使用高筋面粉制作馒头的话，就会出现馒头口感极有嚼劲因此不够松软的问题，通常馒头都要用中筋面粉制作。2、揉面不对 再完成面团的...
蒸的馒头很硬不松软怎么解决?
蒸馒头是中国传统面点的一种，以其柔软、蓬松的口感而受到人们的喜爱。然而，在制作过程中，如果不注意一些细节，就可能导致馒头变得很硬，不松软。为了解决这个问题，我们需要从以下几个方面进行分析和调整：面粉选择：选择适合蒸馒头的中筋面粉，这种面粉蛋白质含量适中，既能保证馒头的结构，又能保持松软...
蒸出来的馒头不松软是什么原因导致的?
馒头不松软的原因可能有以下几点：面粉选择不当：馒头的松软程度与面粉的种类有很大关系。一般来说，高筋面粉蛋白质含量较高，适合做面包、面条等需要筋性的食品；而低筋面粉蛋白质含量较低，适合做饼干、蛋糕等松软的食品。因此，如果想要做出松软的馒头，建议选择低筋面粉。发酵不足：发酵是影响馒头松软...
做出来的蒸馒头不够松软是因为何种原因?
酵母放进水里，能让酵母更好的发酵，面团发酵好后，蒸的馒头才会松软好吃，所以这一步别做错了，面粉搅拌成絮状后，就可以开始揉面团了，很多朋友也忽略了这一步，认为只要加了加了酵母，面团就能发酵起来，其实这也不对，在揉面团的时候，也能促进酵母更好的发酵，所以一定要把面团揉得光滑不粘盆，...
筋度高的面粉做馒头时需要注意哪些方面?
适当添加改良剂：可以适量添加一些软化面筋的改良剂，如食用油、牛奶等，这样可以在一定程度上破坏面筋网络，使馒头更加松软。注意蒸制时间和火候：高筋面粉制作的馒头在蒸制时也需要特别注意。蒸制时间不宜过长，否则馒头容易变硬。火候应适中，过大的火力会导致馒头表面快速硬化，影响内部的膨胀。使用适当...
低筋面粉蒸馒头不松软
低筋面粉蒸馒头不松软应该是发酵不足造成的，正确的操作如下：用料：喜欢松软可口的就用中筋面粉，再加点低筋面粉。做法：1、面团发好后，揉面是必不可少的环节。刚发好的面团里充满了大大小小的气孔，这时的面团一定要揉匀排气。2、馒头的二次醒发特别重要，是蒸馒头过程中的最后一次发酵。这次醒发...
馒头出锅之后不松软是因为蒸的时候做了哪一步?
揉面是非常重要的一步，很多朋友把面粉揉成面团后就马上放进锅里蒸，蒸出来的馒头就会不松软，所以不要小看了揉面团，这一步非常重要，面团要揉得久一点，直到盆上不粘一点面粉，面团也非常光亮，揉面的手上也不粘一点面粉，这样面团就算揉好了。把揉好的面团放进盆子里，用保鲜膜盖上，发酵一会，...
卢怜奥丁： 用低筋粉蒸馒头可以的,只要放酵母,等面开的时候,扒开一看有很多小孔,开始做馒头,做好好以后要等20分钟以后,放锅水开以后放馒头,蒸30分钟,开盖用手一摁馒头没有小坑就行了.做馒头高筋粉太有嚼头,我不喜欢吃.用原汁原味的面粉最好.
浑源县18838474960： 蒸的馒头不松软 - ？
卢怜奥丁： 应该是碱放少了,蒸馒头注意事项:1、面粉和酵母的比例,500克面粉放6克左右.2、和面时,面粉+酵母粉,拌匀(直接加粉,不用水调开),用温度50度左右的温水,慢慢加入,面团要硬点,如果软了就不发.用力反复揉,直到表面光滑,完成.3、保温,用棉被盖严,如果温度低加一个暖水袋或暖手宝之类的.等2-3小时候就成功了.4、揉好团,水开后上锅蒸,大火15分钟后,掀开盖,用手拍拍馒头表面,外皮不粘手就熟透了.祝你成功!
浑源县18838474960： 蒸馒头面不起怎么办 - ？
卢怜奥丁： 首先是面粉,蒸馒头的面粉应该选择低弹性的低筋面粉,低筋面粉蒸出的馒头由于弹性小但质地更加蓬松,然后是水温,如果蒸馒头在和面时应该使用温水或者凉水,如果使用沸水在和面的过程中面粉经过热烫后就不会醒发了,再者是时间,醒面的时间应该恰到好处因为就算是面团充分醒发,时间久了面团也会自然回缩,醒面的时间按照季节不同可以自己观察.
浑源县18838474960： 为什麽用低筋面粉蒸馒头不够宣? - ？
卢怜奥丁： 醒发过程中不要经常打开锅盖看,不然馒头坯表面水分散失得多蒸后表皮会有小裂口.介绍一下传统的老面馒头的制作方法. 老面馒头就是把上次做馒头发酵好的面团留一点作面肥,加入面粉、水和成种子面团,过夜发酵,第二天早上再在发...
浑源县18838474960： 馒头怎么做才松软好吃?？
卢怜奥丁： 馒头想要做得松软好吃,需要注意几点:选择中筋面粉;面要揉到面光、盆光、手光的程度;发面时用手指粘一些面粉插入到面团里,面团不会缩,这就说明面已经发好了...
浑源县18838474960： 做馒头,发面,结果没有成功 - ？
卢怜奥丁： 我自己的经验,我给你介绍一下,第一次做的时候就超级成功了!! 面,我一般都是用一斤左右的,一斤多一点,放在盆里.(1) 酵母粉,适量(我用都是比1/3勺还少点),用温水偏凉的小半碗水,先给调好.放在小碗里备用.(2) 把(2)倒...
浑源县18838474960： 蒸馒头熟后但馒头不松软? - ？
卢怜奥丁： 面团筋力和适度发酵是做馒头成败的两个重要关键: ---- 要用温开水和面(40℃).自来水含抑菌剂,会抑制酵母菌发酵,应该煮沸后冷却使用.因为微波能够杀灭细菌,因此含有酵母的水请不要用微波炉加热. ---- 蒸馒头应以冷水(或温水)上笼,用中等火力.关火后不要马上开盖,放五分钟定形后再出锅.如果蒸火太急,馒头中心来不及受热膨胀,外皮面筋已过热凝缩,容易产生馒头揭锅回缩现象. ---- 使用商品鲜酵母(象橡皮泥,软粉泥,味酸),小心失效,注意冷藏保存(1-5℃). ---- 做馒头尽量选用中筋粉,蛋白质含量为9-11%, 要避免使用低筋面粉如蛋糕粉和玉米粉.
浑源县18838474960： 为什么发面做出来的包子、馒头还是不够松软. - ？
卢怜奥丁： 导致“发面做出来的包子、馒头还是不够松软”的原因也是比较复杂的.比如所使用的食材面粉地性状、酵母的用量及其他辅料的添加、制作过程中加水量、揉搋的够不够都会对面食有一定的影响.
浑源县18838474960： 我想问一下,为什么自己做的馒头不够松软??? 外面的馒头松软好多.怎么做才能达到外面的程度?? 不要发教程 - ？
卢怜奥丁： 松不松就看你发面发的好不好,面团发酵发得大就松软. 看你用啥发面,酵母还是老面肥. 发面才是口感松软的关键!
浑源县18838474960： 蒸馒头失败的原因和解决方法 - ？
卢怜奥丁： 蒸馒头失败的原因可能是发面没有发好,第二是面虽然发好了做好馒头后没有再二次发,应该做好馒头再停十分钟.
