家常清炖猪脚的做法

~ 家常菜不仅能满足整个家庭的口味需求，还可以为身体带来营养源源不断的补充。而猪脚是非常适合女性食用的一道健康滋补佳品，其富含胶原蛋白和蛋白质等多种营养成分，能增强身体免疫力，有滋补健康之功效。猪脚的吃法也非常丰富，炖猪脚汤就是一道美味佳肴。

准备工作是炖猪蹄的前提，需要准备好以下原材料：猪蹄2只、黑木耳适量、干香菇3朵、姜数片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。

建议使用阴凉通风的地方处理猪蹄。将猪蹄在流水下冲刷干净后，用刀将猪蹄砍成小块并放入锅中。重新开火，在猪蹄上倒入足够的清水，加入料酒，姜和葱一起下锅。

开大火烧开，撇去浮沫后关小火炖制约三十分钟。配合炖制过程，将黑木耳洗净并泡发，香菇用温水泡至软烂。

炖猪蹄最好选用铸铁或不易粘底的砂锅，这样可以更好地锁住猪蹄的鲜美汁液，同时炖出的佳肴味道也更加鲜美。

添加适量的料酒，除了能去腥增香之外，还能帮助消化和吸收，猪蹄炖出来的汤色也会更加透亮。

在后期调味的时候要注意，猪蹄本身就有一定的咸味，所以在加盐的时候要轻轻松松，避免使锅中汤水过咸。

通常，炖猪蹄所需的时间为1个多小时。在炖制的过程中不断检查锅中的水量，避免水分过多或过少。

家常清炖猪脚在热量上相对较低，但是胶原蛋白含量极高。它对身体的有益作用在于可以促进体内新陈代谢，使皮肤更加美丽年轻。炖猪蹄还是非常适合冬季食用的一道健康佳肴。

将炖好的猪蹄拄起，隔水去油，切成碎末，而黑木耳、香菇则需要清洗干净泡软切碎，与猪蹄碎放在一个碗里备用。

把已经泡软的米线用开水焯一下，放入准备好食材的碗里，加入适量的盐和胡椒面，淋入少量花生油和葱姜辣椒汁，拌匀即可享用。

这是以炖猪蹄为基础，将其与其他健康食材结合而成的变形餐，口感劲道，爽口而不腻，非常适合喜欢尝新尝鲜的美食爱好者。

---

蓟县19416447040： 炖猪脚怎么做 ？
绪迫伊班： 1、食材:猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片.2、猪蹄清洗干净,放两片姜,焯水五分钟,捞出用凉水清洗下浮沫,控下水分.3、准备葱姜,八角,香叶,干辣椒,桂皮放入碗中.4、锅中放油,把冰糖放入炒糖色.炒好放入猪蹄,加入除去盐的所有调料,加水.5、全部放入锅中.水跟猪蹄一平,小火煮一个小时后放入盐,在炖煮半小时即可(一共煮一个半小时),熟后捞出即可食用.

蓟县19416447040： 炖猪蹄好吃的做法 ？
绪迫伊班： 1、炖猪蹄时,要记得焯水,把猪蹄洗干净,煮一锅热水,水煮开后,把猪蹄放入锅中沸水5分钟,然后把它们取出,放到冷水中冷却.这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间,而且还更容易炖烂猪脚,它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸,使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧,从而味道会更好.2、在炖的过程中,加入一点白醋,会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收,使骨细胞中的胶分解磷和钙,增加猪蹄的营养价值.3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽,比较方便,但如果不怕麻烦,也可以用镊子把猪毛拔尽,这样子口感更好.

蓟县19416447040： 怎么做猪脚好吃清炖 ？
绪迫伊班： 1、清炖猪蹄的用料:猪蹄1只、红萝卜2根、白萝卜1根、玉米2个、大葱2根、当归黄芪党参橘皮少量、生姜一大块、独蒜2个、食用油少量、食盐适量、味精少量、酱油生...

蓟县19416447040： 炖猪蹄的做法大全 ？
绪迫伊班： 1、做法一:准备用料.猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、老抽.猪蹄斩成小块,泡去血水,多换几次水,冲洗干净;姜切成片,葱切成段,辣椒剪成...

蓟县19416447040： 炖猪蹄怎么做好吃不腥 ？
绪迫伊班： 1、原料:两斤猪蹄,一块生姜,一个葱结,一块桂皮,几片香叶,4个干辣椒,两个8角,一勺盐,一勺料酒,一把冰糖,适量食用油,一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽....

蓟县19416447040： 清炖猪蹄怎么做 ？
绪迫伊班： 1、主料:猪手1个、配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片.调料:黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒.2、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;4、加入料酒,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;5、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐就可以了.

蓟县19416447040： 清炖猪脚的做法 ？
绪迫伊班： 1、主料:猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量.2、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水.3、冷水下锅焯水.水开后略煮.4、捞起清洗干净,沥干水分.5、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒.6、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右.7、炖至猪脚软烂.8、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块.9、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎.

蓟县19416447040： 家常炖猪蹄的做法 ？
绪迫伊班： 1、食材准备:猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉.2、黄豆淘洗干净后,先将黄豆提前泡3个小时左右,泡发好备用.3、将猪脚清洗干净,剁成大小适中的块,姜切片备用.4、锅中加入适量水,下入切好的猪脚,放入料酒去腥,大火烧开水,煮出血沫,期间要不断撇出血沫,然后将猪脚捞出,用温水洗去表面杂质,顺带去掉残存的猪毛,控干水分备用.5、砂锅中放入姜片、一根葱、然后下入焯好水的猪脚以及泡发好的黄豆,加入清水没过猪脚即可,用大火烧开,水烧开后盖上砂锅盖,改中小火煮一个半小时.6、?一个半小时后,放入红枣、枸杞、适量盐、胡椒粉,翻拌均匀,最后撒上一些葱花,这道黄豆炖猪脚就完成了.

蓟县19416447040： 怎样清炖猪蹄又烂又好吃 ？
绪迫伊班： 1、食材:猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量.2、首先需要把买回来的猪蹄清洗干净.3、然后再用刀把猪蹄剁碎备用.4、然后再将锅里加水,加入猪蹄,加入八角.5、然后再加入葱花、姜、白芷,烧滚后转小火煮.6、猪蹄软烂、汤浓,加盐、鸡精、料酒少量、胡椒粉.7、打开一罐番茄汁豆角,把猪小跑放入碗中加入适量的番茄汁豆角,味道很美!根据自己的口味添加,炖猪蹄做好了,这样做的清炖猪蹄又烂又好吃.

蓟县19416447040： 煲猪脚汤最简单的做法 ？
绪迫伊班： 1、猪蹄洗净剁成小块.2、锅中放冷水,猪蹄大火烧开,此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内.3、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆.4、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了.5、加盐或鸡精完成!