家常清炖猪脚的做法
准备工作是炖猪蹄的前提,需要准备好以下原材料:猪蹄2只、黑木耳适量、干香菇3朵、姜数片、葱1根、料酒适量、盐适量、清水适量。
建议使用阴凉通风的地方处理猪蹄。将猪蹄在流水下冲刷干净后,用刀将猪蹄砍成小块并放入锅中。重新开火,在猪蹄上倒入足够的清水,加入料酒,姜和葱一起下锅。
开大火烧开,撇去浮沫后关小火炖制约三十分钟。配合炖制过程,将黑木耳洗净并泡发,香菇用温水泡至软烂。
炖猪蹄最好选用铸铁或不易粘底的砂锅,这样可以更好地锁住猪蹄的鲜美汁液,同时炖出的佳肴味道也更加鲜美。
添加适量的料酒,除了能去腥增香之外,还能帮助消化和吸收,猪蹄炖出来的汤色也会更加透亮。
在后期调味的时候要注意,猪蹄本身就有一定的咸味,所以在加盐的时候要轻轻松松,避免使锅中汤水过咸。
通常,炖猪蹄所需的时间为1个多小时。在炖制的过程中不断检查锅中的水量,避免水分过多或过少。
家常清炖猪脚在热量上相对较低,但是胶原蛋白含量极高。它对身体的有益作用在于可以促进体内新陈代谢,使皮肤更加美丽年轻。炖猪蹄还是非常适合冬季食用的一道健康佳肴。
将炖好的猪蹄拄起,隔水去油,切成碎末,而黑木耳、香菇则需要清洗干净泡软切碎,与猪蹄碎放在一个碗里备用。
把已经泡软的米线用开水焯一下,放入准备好食材的碗里,加入适量的盐和胡椒面,淋入少量花生油和葱姜辣椒汁,拌匀即可享用。
这是以炖猪蹄为基础,将其与其他健康食材结合而成的变形餐,口感劲道,爽口而不腻,非常适合喜欢尝新尝鲜的美食爱好者。
炖猪蹄的家常做法
炖猪蹄的家常做法如下:工具\/原料:猪蹄两个、葱姜蒜、干辣椒、杭椒、香叶、八角、花椒、锅、熟白芝麻。1、猪蹄切块焯水,捞出洗净血沫备用;在碗里准备好四片姜、四五片香叶、三个八角和一小撮花椒备用。2、锅里下油,冷油放三勺白糖,小火炒至白糖冒出细密的小泡后立刻倒入猪蹄,炒出糖色。然后...
炖猪蹄的家常做法有哪些?
炖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值高,含有丰富的胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用。下面是一种炖猪蹄的家常做法:材料:猪蹄:2只 生姜:一小块 大葱:1根 料酒:适量 酱油:适量 老抽:适量 糖:适量 八角:2颗 香叶:2片 花椒:适量 盐:适量 清水:适量 步骤:准备...
炖猪蹄汤的家常做法 炖猪蹄汤做法步骤
1、准备用料。猪脚、胡萝卜、生姜、黄酒、香葱、盐、泡发黑木耳。2、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水。3、冷水下锅焯水。水开后略煮。4、捞起清洗干净,沥干水分。5、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒。6、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右。7、炖至...
炖猪蹄的家常做法是什么?
炖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜,它不仅味道鲜美,而且营养丰富,含有丰富的胶原蛋白,对皮肤有很好的滋养作用。下面是一种炖猪蹄的家常做法:【材料】猪蹄:2只(根据人数适量增减)生姜:一小块 大葱:1根 料酒:适量 酱油:适量 老抽:少许(用于上色)八角:2-3颗 香叶:2-3片 桂皮:1小段 花...
炖猪蹄的家常做法是什么?
炖猪蹄是一道美味的家常菜,不仅口感独特,而且具有丰富的营养价值。以下是炖猪蹄的家常做法:材料:猪蹄:2只 生姜:适量 大葱:适量 料酒:适量 生抽:适量 老抽:适量 白糖:适量 八角:适量 桂皮:适量 香叶:适量 花椒:适量 干辣椒:适量 盐:适量 鸡精:适量 葱花:适量 步骤:准备猪蹄,将其...
五香炖猪蹄汤的家常做法
“再贵化妆品都不如这碗汤,冬天女人就喝它,美容润肤,年轻10多岁”用料 主料 请点击输入图片描述 猪蹄 辅料 老姜 料酒 大葱 红枣 枸杞 盐 清炖猪蹄汤的做法 1.1、买回来的猪蹄,将猪毛刮干净,可以放在火炉上烤一下,然后再刮干净。刮干净后斩成小块,放在清水里浸泡一段时间。请点击输入图片...
猪蹄的做法,清炖猪蹄怎么做好吃,清炖猪蹄的家常做法
4、最后,开锅观察准备出锅,用筷子轻轻戳一下猪蹄,如果比较顺利地就进去了,就说明已经皮烂肉熟,接着就是开大火收汤,等到汤汁浓稠红亮,就可以出锅了。猪蹄黄豆汤 原料:猪脚500克,黄豆50克 调料:姜,葱花,盐 做法:1、猪脚在开水中焯一下洗净。 黄豆在水中泡一会儿。2、高压锅内放入黄豆...
炖猪蹄的家常做法有哪些?
炖猪蹄是一道非常受欢迎的家常菜,不仅味道鲜美,而且营养价值丰富。猪蹄中含有丰富的胶原蛋白和多种微量元素,对皮肤有很好的滋养作用。下面我将为您详细介绍几种炖猪蹄的家常做法:红烧猪蹄 材料:猪蹄、生姜、葱、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖、盐。步骤:a. 将猪蹄洗净,剁成块,用开水焯水去...
炖猪蹄汤的家常做法
炖猪蹄汤的家常做法:用料:猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4小条、米葱1把、花椒8粒、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2个、枸杞5克。步骤:1、猪蹄冷水下锅,姜片料酒,大火烧开,撇去锅中浮沫,捞出猪蹄洗净备用。2、黄豆泡发一夜(提前至少4小时)。3、黄豆(和玉米),猪蹄下入砂锅...
如何炖猪蹄的家常做法
炖猪蹄的家常做法如下:原料:猪蹄、猪排骨、鸡骨架 辅料:白菜、海米、盐、味精、料酒、姜片、葱花、花椒 步骤:1、将猪蹄、排骨、鸡骨架用温水洗净,放火锅内,加水烧开,撇去浮沫,放入葱花、姜片、花椒、料酒,用急火熬煮,直至汤汁呈乳白色、浓香扑鼻时捞出骨头。2、将浸泡好的海米放入汤锅内,...
绪迫伊班: 1、食材:猪蹄2只、冰糖15克、老抽2勺、八角1个、姜3片、白酒2勺、桂皮1块、葱1根、生抽3勺、盐适量、干辣椒适量、香叶1片.2、猪蹄清洗干净,放两片姜,焯水五分钟,捞出用凉水清洗下浮沫,控下水分.3、准备葱姜,八角,香叶,干辣椒,桂皮放入碗中.4、锅中放油,把冰糖放入炒糖色.炒好放入猪蹄,加入除去盐的所有调料,加水.5、全部放入锅中.水跟猪蹄一平,小火煮一个小时后放入盐,在炖煮半小时即可(一共煮一个半小时),熟后捞出即可食用.
蓟县19416447040: 炖猪蹄好吃的做法 ?
绪迫伊班: 1、炖猪蹄时,要记得焯水,把猪蹄洗干净,煮一锅热水,水煮开后,把猪蹄放入锅中沸水5分钟,然后把它们取出,放到冷水中冷却.这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间,而且还更容易炖烂猪脚,它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸,使用冷水冷却可以使猪脚的皮肤和肉更紧,从而味道会更好.2、在炖的过程中,加入一点白醋,会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收,使骨细胞中的胶分解磷和钙,增加猪蹄的营养价值.3、把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽,比较方便,但如果不怕麻烦,也可以用镊子把猪毛拔尽,这样子口感更好.
蓟县19416447040: 怎么做猪脚好吃清炖 ?
绪迫伊班: 1、清炖猪蹄的用料:猪蹄1只、红萝卜2根、白萝卜1根、玉米2个、大葱2根、当归黄芪党参橘皮少量、生姜一大块、独蒜2个、食用油少量、食盐适量、味精少量、酱油生...
蓟县19416447040: 炖猪蹄的做法大全 ?
绪迫伊班: 1、做法一:准备用料.猪蹄、葱、姜、料酒、冰糖、花椒、八角、香叶、盐、老抽.猪蹄斩成小块,泡去血水,多换几次水,冲洗干净;姜切成片,葱切成段,辣椒剪成...
蓟县19416447040: 炖猪蹄怎么做好吃不腥 ?
绪迫伊班: 1、原料:两斤猪蹄,一块生姜,一个葱结,一块桂皮,几片香叶,4个干辣椒,两个8角,一勺盐,一勺料酒,一把冰糖,适量食用油,一勺老抽,一勺蚝油,两勺生抽....
蓟县19416447040: 清炖猪蹄怎么做 ?
绪迫伊班: 1、主料:猪手1个、配料:黄豆50g、干辣椒5个、花椒15粒、八角1个、葱1根、姜5片.调料:黄豆酱2大勺、料酒2大勺、盐5克、冰糖6粒.2、锅中烧水,水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干;3、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热,保持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味,再放入冰糖;将冰糖炒至溶化,倒入洗净的猪手翻炒均匀;猪手上色后,放入葱、姜、八角;4、加入料酒,继续保持中小火翻炒;炒至猪手变成棕红色,放入黄豆;加开水没过猪手2/3处,用大火将汤汁烧开;5、撇去表层浮沫,放入黄豆酱,加盖用中火焖半小时,直到用筷子能很容易的扎穿猪手,根据个人口味调入适量的盐就可以了.
蓟县19416447040: 清炖猪脚的做法 ?
绪迫伊班: 1、主料:猪脚1个、胡萝卜1根、黑木耳适量、生姜片适量、香葱碎适量、盐适量、黄酒适量.2、猪脚剁成块,清洗干净,浸泡2小时以上,中途换水,去除血水.3、冷水下锅焯水.水开后略煮.4、捞起清洗干净,沥干水分.5、猪脚放入炖锅,加清水适量,加入姜片、黄酒.6、盖好锅盖,大火烧开后转小火,炖1小时左右.7、炖至猪脚软烂.8、泡发的黑木耳撕成小块,胡萝卜切小块.9、胡萝卜、黑木耳放入锅中,加盐调味后继续炖至胡萝卜软烂即成、关火前撒葱碎.
蓟县19416447040: 家常炖猪蹄的做法 ?
绪迫伊班: 1、食材准备:猪脚、黄豆、姜、葱、红枣、枸杞、料酒、胡椒粉.2、黄豆淘洗干净后,先将黄豆提前泡3个小时左右,泡发好备用.3、将猪脚清洗干净,剁成大小适中的块,姜切片备用.4、锅中加入适量水,下入切好的猪脚,放入料酒去腥,大火烧开水,煮出血沫,期间要不断撇出血沫,然后将猪脚捞出,用温水洗去表面杂质,顺带去掉残存的猪毛,控干水分备用.5、砂锅中放入姜片、一根葱、然后下入焯好水的猪脚以及泡发好的黄豆,加入清水没过猪脚即可,用大火烧开,水烧开后盖上砂锅盖,改中小火煮一个半小时.6、?一个半小时后,放入红枣、枸杞、适量盐、胡椒粉,翻拌均匀,最后撒上一些葱花,这道黄豆炖猪脚就完成了.
蓟县19416447040: 怎样清炖猪蹄又烂又好吃 ?
绪迫伊班: 1、食材:猪蹄1000g、油适量、盐适量、八角适量、白芷适量、葱适量、姜适量、茄汁豆适量、胡椒粉适量.2、首先需要把买回来的猪蹄清洗干净.3、然后再用刀把猪蹄剁碎备用.4、然后再将锅里加水,加入猪蹄,加入八角.5、然后再加入葱花、姜、白芷,烧滚后转小火煮.6、猪蹄软烂、汤浓,加盐、鸡精、料酒少量、胡椒粉.7、打开一罐番茄汁豆角,把猪小跑放入碗中加入适量的番茄汁豆角,味道很美!根据自己的口味添加,炖猪蹄做好了,这样做的清炖猪蹄又烂又好吃.
蓟县19416447040: 煲猪脚汤最简单的做法 ?
绪迫伊班: 1、猪蹄洗净剁成小块.2、锅中放冷水,猪蹄大火烧开,此时汤水浑浊,且有浮沫.此时连汤带猪蹄一起倒入冷水中,将猪蹄冲洗干净,放回锅内.3、干净猪蹄加冷水大火烧开后,换中火,炖一小时到一个半小时,中间放泡好的黄豆.4、用筷子戳猪蹄,戳得动就是烂了.5、加盐或鸡精完成!