番茄炒蛋怎么做
番茄炒蛋做法如下:
准备材料:鸡蛋、西红柿、糖、油、清水、盐。
1、用力打鸡蛋
番茄炒蛋的秘诀之一就是用力打鸡蛋。打鸡蛋时要逐渐加快速度,每一下都要刮到碗底,让鸡蛋尽可能多地浸在鸡蛋里。这样可以使鸡蛋表面产生泡沫,使炒蛋更加松软。
2、去除西红柿皮
去除西红柿皮的方法很简单,只需将洗好的西红柿用开水烫一下,皮立刻就张开,很容易剥掉了。这样炒出来的番茄不仅味道不减,连口感也变得更加好了。
3、炒西红柿要小火
炒西红柿要小火,因为大火容易把汤汁炒没,导致番茄炒蛋的口感不佳。小火可以保持番茄的鲜味和营养,同时避免炒糊。
4、加入一些糖炒西红柿
番茄炒蛋的秘诀之一是加入一些糖炒西红柿。西红柿本身有酸味,而糖可以中和西红柿的酸味,增加口感。
5、炒鸡蛋时要多加油,油要热
炒鸡蛋时要多加油,油要热。要在锅中倒入和鸡蛋一样多的油,等油烧热再把鸡蛋倒入锅内,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了。
6、在鸡蛋里加入少量的清水
在鸡蛋里加入少量的清水,可以保证鸡蛋炒出来是鲜嫩的。因为鸡蛋经常一不注意就会炒老,而且如果放油少的话还很容易粘锅。加入清水可以避免这种情况的发生,让鸡蛋炒出来的口感更好。
7、鸡蛋西红柿要搭配好
番茄炒蛋的秘诀在于鸡蛋和西红柿的搭配。一般我们用两个鸡蛋配上同样大小的西红柿两个。鸡蛋和西红柿的比例非常重要,如果西红柿少了,炒蛋吃起来能感觉味道不足、油腻、干涩;而如果西红柿多了,炒蛋吃起来太酸、汤水太多,不能尽兴吃到炒蛋。
8、最后出锅时才加盐
番茄炒蛋的秘诀之一是最后出锅时才加盐。这是因为在西红柿炒鸡蛋的过程中,番茄释放出恰到好处、味道纯正的新鲜汁液。如果先关火,番茄就不会释放出汁液,而是会保持原汁原味。
番茄炒蛋的做法如下:
工具/材料:鸡蛋、西红柿、食用油、葱花、食盐、白糖、生抽、清水、沥水筐、碗、筷子、刀、锅、勺。
1、准备好相关食材,葱切成葱花,西红柿洗干净备用。
2、将鸡蛋和半小勺食盐倒入碗中,打散后加入少许葱花和清水搅拌均匀。
2、炒锅烧热,滴入食用油后再倒入鸡蛋液,不要翻动中大火待蛋液凝固,待四周焦黄敲起后翻面煎制焦黄后盛起。
3、西红柿洗净后切小块备用。
4、锅中滴入食用油,煸香葱花,放入西红柿大火翻炒,翻炒出汁后滴入少许清水,加2小勺白糖(不喜欢甜口的可不加),炒匀后滴少许生抽去腥,加小半勺食盐,翻炒均匀。
5、最后倒入煎好的鸡蛋大火炒匀即可,美味的番茄炒蛋就做好了。
做法
1.准备洗净的西红柿两个,我们把它打上十字花刀,打好以后放入砂锅里面,浇上90度开水,盖上盖子烫一分钟,这样方便去皮。
2.在这个时间取一个小盆,打入几个鸡蛋,加入几滴白醋去腥增香,然后用筷子搅匀。
3.西红柿烫好以后,我们揭去外皮。
4.然后从中间切开,去掉根蒂,再切成小块,切好放入小盆中。
5.接下来切一点配料,大葱半根从中间化开,然后切成葱花,切好放入盆中。
6.小葱一根同样切成葱花。
食材准备好以后,我们开始烹饪。
7.炒锅烧热,添入一勺食用油滑一下锅,这样炒鸡蛋不容易粘锅,先把油烧热,油烧至冒烟倒出。
8.再加入少许凉油,倒入鸡蛋液,用勺子轻轻推动。
9.把鸡蛋炒至定型以后搅散,这个鸡蛋要炒大块一点,把鸡蛋炒熟以后,盛出备用。
10.锅中再添入少许食用油,放入葱花爆香。
11.炒出香味以后,倒入西红柿,继续翻炒,炒出西红柿里面的汁水。
12.炒出汁水以后开始调味,加入食盐,加入少许白糖中和西红柿的酸味,然后搅拌化开。
13.接着倒入鸡蛋,连续翻炒几下,使鸡蛋吸收完西红柿的汤汁。
14.汤汁收紧以后,即可关火起锅,然后盛入盘中,最后再撒上少许葱花点缀,美味即成。
1.番茄切块,鸡蛋打在盆中,加一点点盐备用。
2.鸡蛋打散,锅内放入植物油。
3.待油微热时加入鸡蛋,翻炒至鸡蛋稍熟,但还是嫩滑的时候,快速用筷子滑散。
4.滑散后,加入番茄。
5.加上足以没过番茄的水烧开,加盖,大火烧开后转小火焖约三分钟。
6.打开锅盖,用铲子压扁番茄,将番茄的皮挑出来(番茄一煮热,一压扁皮就自动分开,这样吃的时候就不用吐皮了,方便)挑好皮后继续煮二分钟至番茄软烂,用铲子将番茄切成小块。
7.加入番茄酱、白糖。
8.加入适量的盐,搅匀,大火稍收汁,然后调入适量的水淀粉。
9.让整道菜收浓汁即可装盘。
茄子炒蛋怎么做?
2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。5. 炒锅油热放入姜丝煸香。6. 放入茄子翻炒。7. 茄子9成熟放入青蒜茎部翻炒。8. 再转小火放入叶子部分,放入盐和鸡精一起翻炒。9. 翻炒青蒜断生后一盘茄子炒鸡蛋就...
茄汁炒蛋怎么做
1、把鸡蛋打在碟子中,搅散备用。2、把番茄切成块状备用,热油锅,如果是不沾锅可以不放油。3、把鸡蛋倒进锅中煎好(可放一点盐),然后盛起碟中备用。4、热油锅,倒入番茄炒一会儿(可以放少少盐),倒入刚好没过番茄的水(大火煮至水开)。5、倒进鸡蛋,再煮至水开,放入适量的白沙糖,...
西红柿炒鸡蛋怎么做才能好吃?
然后把葱段放进去,炒出香味来。9、加入西红柿,用大火翻炒,翻炒。10、出汁的时候加入少许盐。再加入少许老抽,继续翻炒一分钟。11、汁水变多的时候加入鸡蛋,用大火翻炒一分钟,让鸡蛋充分吸收西红柿的汤汁。12、出锅啦,最后撒上一点葱花,一道非常好吃的西红柿炒蛋就做好了。
西红柿炒鸡蛋怎么做?
西红柿炒鸡蛋 用料: 番茄2个,鸡蛋4个,盐1克,生抽适量。 做法: 1、盐加入鸡蛋中打散。 2、锅内热油,将鸡蛋液倒入,待鸡蛋半熟再轻轻翻炒成块,盛碗备用。 3、锅内热油,倒入西红柿盖上锅盖焖煮,待西红柿软绵出汁,倒入炒好的鸡蛋,加入少许生抽焖煮一分钟即可。 抢首赞 评论 分享 举报 为...
番茄炒蛋的做法步骤
西红柿炒鸡蛋的做法 步骤step 1 备齐材料,西红柿洗净表面横、纵各薄薄的切一刀,便于开水焯烫去皮 步骤step 2 锅内烧开水,下入西红柿两面烫一下,取出去皮 步骤step 3 晾凉切块,如果喜欢浓浓的番茄酱口味可以切丁,我喜欢有西红柿的口感,所以切大块。香葱洗净,斜切段 步骤step 4 鸡蛋打散,滴入...
西红柿炒蛋怎么做?
西红柿炒蛋的做法如下:1、将西红柿洗净,切成三角块备用,将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。2、葱姜切成片,香葱切成末,锅烧热,下入5克色拉油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。3、锅烧热,下入10克色拉油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒...
西红柿炒蛋怎么做?
答:一、做西红柿炒蛋需要的食材:鸡蛋3个、西红柿2个、盐2勺、白糖2勺、鸡精2勺。二、西红柿炒蛋的做法:1、把西红柿表皮切十字花刀。2、把西红柿用开水烫一分钟。3、把西红柿剥皮,切成块。4、把鸡蛋打入碗里,搅拌均匀。5、热锅热油,把鸡蛋液倒入锅中,煎3分钟至金黄色。6、把煎好的鸡蛋盛出...
茄子炒鸡蛋怎么做如何做好吃
主料 茄子两条 鸡蛋4个 姜葱蒜适量 茄子炒鸡蛋的做法步骤 1. 把茄子切片 2. 把鸡蛋搅匀 3. 把茄子放锅里焖一下,盛盘待用 4. 起点油把鸡蛋倒进去,然后把鸡蛋炒碎,盛盘待用。注:鸡蛋不能炒太久,要嫩一点。5. 起油锅倒入辣椒姜葱蒜爆出香味倒入茄子炒至七成熟时加入鸡蛋翻炒后加入...
西红柿炒蛋怎么做?
西红柿炒蛋的做法如下:1、将西红柿洗净,切成三角块备用,将鸡蛋打入碗中用筷子搅拌均匀。2、葱姜切成片,香葱切成末,锅烧热,下入5克色拉油,把鸡蛋炒熟放入漏勺备用。3、锅烧热,下入10克色拉油,待油温七成热左右下入葱姜爆香,然后放入备好的西红柿大火翻炒。4、依次加入白糖、盐、鸡粉、胡椒...
茄子炒鸡蛋怎么做
您好, 主料:茄子600克 鸡蛋2枚 辅料: 盐适量 绍酒半勺 味精少许 青蒜 制作步骤 1. 将茄子切片。图册茄子炒鸡蛋(5张)2. 青蒜清洗完毕后切成切刀片,鸡蛋加入绍酒打散备用。3. 平底锅热后放少许油放入鸡蛋摊熟。4. 然后切成和青蒜一样宽窄的条。5. 炒锅油热放入姜丝煸香。6. 放入茄子翻炒。
莱蚀腰腿: 原料:熟透西红柿2-3个、鸡蛋2-3只、花椒、大蒜、大葱适量;配料:盐、糖、食用油、料酒少许.做法:1、西红柿去蒂,切成厚片,切熟透的西红柿很容易流汁,可以将皮朝下,横断面朝上,这样下刀就好切多了.2、鸡蛋打散,切好葱花蒜片备用3、锅烧热,放入鸡蛋,旺火炒,鸡蛋进去立即边上会膨胀的状态,鸡蛋炒到老一点,表面为金黄色,盛出备用4、再加少量油,放入花椒,炸成黑色捞出,炝入葱花蒜片,炒出香味儿后放入西红柿,炒几下,加一点料酒一点盐,好叫西红柿稀出水分,炒到西红柿皮都脱开,汤汁黏稠时,加入一点糖,和足够调味的盐,加入鸡蛋.翻炒片刻滴几滴麻油即可出锅,点缀香菜或香葱装盘
湟源县17815321535: 番茄炒蛋怎么做?自己回答别复制!自己回答别复制! - ?
莱蚀腰腿: 1.把鸡蛋打在一个碗里搅拌均匀,可以加少量的食盐2.把锅烧热,倒入油,油热后把搅拌好的鸡蛋放入锅里煎熟,火小一点,不要煎焦掉,一面煎好后,翻身再煎另一面3.煎好的鸡蛋可能是一整块,用锅铲划开适当的大小,将洗净切好的番茄倒入锅中一起炒4.加入适量的盐,白糖,(拿不准分量开始的时候少加一点),喜欢吃辣也可以加一点干辣椒或者辣椒粉,起锅的时候放一点鸡精调味.
湟源县17815321535: 番茄炒鸡蛋怎么做才比较好吃啊? - ?
莱蚀腰腿: [方法一]主料:鸡蛋4个,西红柿150克 调料:猪油5汤匙,盐、糖各适量,水淀粉2汤匙. 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切片待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐、水淀粉,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅置于中火上,放猪油烧热,倒入搅好的鸡蛋液,蛋膨胀后用锅铲炒散,铲出待用. 4、留余油烧热,下西红柿煸炒,放糖,再倒入蛋同炒,加适量盐调咸淡,炒匀后出锅即成. 附: 鸡蛋中加水淀粉可以使鸡蛋口感更爽滑.
湟源县17815321535: 番茄炒蛋的步骤,怎么做?急急急!!!?
莱蚀腰腿: 三人份番茄炒蛋(火力建议中大火)—— 1、番茄切片(两只番茄),最好切成块,一只番茄以蒂为圆心,平均切成16份,再把每一份对半切.蛋打匀(2-3只),在蛋液里倒入一小勺盐(不兑水也可以,可以再根据LZ喜好加入虾皮等调味). 2、炒蛋:先热锅,把手放在锅子上方感知油温,热了之后倒油,油冒烟后把碗里的蛋液倒入锅内,炒至半熟(就是半湿半干);然后再将它盛入装蛋液的碗,用半熟蛋把碗“擦”干净(这一步可省略);最后半熟蛋倒入锅中,炒至七成熟(就是接近熟的状态),舀出. 3、最后加工:倒少许油,把番茄和蛋一起倒入锅中,翻炒,快速撒入两小勺盐,一勺半糖,等到蛋全熟后就可以出锅了! 以上内容是本人一个字一个字打出来的,希望LZ采纳!
湟源县17815321535: 番茄炒蛋的做法 - ?
莱蚀腰腿: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水(大概一汤勺)白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散,铲出待用. 4、将一汤勺的油烧热,爆香姜片、蒜片,下西红柿煸炒出汤汁,适量加入些番茄酱(增色增味),放盐、糖,倒入鸡蛋翻炒均匀. 5、出锅前放入切碎的蒜末即成
湟源县17815321535: 番茄鸡蛋怎么炒? - ?
莱蚀腰腿: 楼主你好,是这样做的:番茄炒蛋: 1、将西红柿洗净后用沸水烫一下,去皮、去蒂,切块待用. 2、将鸡蛋打入碗中,加盐,加少许清水 白酒两滴,用筷子充分搅打均匀待用. 3、炒锅放油3汤匙烧热,将鸡蛋放入锅中炒至蛋膨胀后用锅铲打散...
湟源县17815321535: 番茄炒蛋怎么做?
莱蚀腰腿: 这我最拿手了: 1、西红柿两个(约半斤左右)洗净切小块放碗中备用;2、白糖6-8克、酱油5ML备用; 3、鸡蛋3-5个去壳入碗打碎,加入盐、姜丝、味精适量,搅匀. 做法:加油入锅,油稍微多一点儿,烧热后(约100度左右),将鸡蛋先下锅,注意不要糊了,当鸡蛋半熟时,西红柿下锅,用铲翻匀,约1分钟后,加入温水少许,再炖约3分钟,然后将鸡蛋块砌烂一些,再放入酱油和白糖,搅匀,约1分钟后出锅.既可吃菜,又可喝汤,味道嫩美.
湟源县17815321535: 番茄炒蛋怎么做? - ?
莱蚀腰腿: 摘抄自下厨房!西红柿炒鸡蛋的做法 西红柿洗净切块 鸡蛋打入碗内,这个时候关键的步骤来了 在鸡蛋里面加一点点料酒、水、一点点盐,然后顺着一个方向将鸡蛋搅匀,这样搅出来的鸡蛋口感更好 热锅热油倒入打好的蛋液翻炒,稍微成型之后...
湟源县17815321535: 番茄炒蛋怎么做?步骤说详细点!谢.. - ?
莱蚀腰腿: 我喜欢吃番茄炒蛋,所以自己也会烧.这里我来交流一些如何炒好一盘番茄炒蛋的一些小技巧. 我的做法是这样的: 1.先将番茄洗净不用剥皮,剥了皮后会越炒越烂.然后将番茄切成块,不规则的随便切,不过不要切太小,切太小炒到后来就...
湟源县17815321535: 番茄炒蛋,怎么做??
莱蚀腰腿: 番茄炒蛋 做法:番茄去皮切成橘子半行备用,鸡蛋搅匀,香葱 蒜 香油少许. 放油,烧至7成热放入鸡蛋,炒熟出锅.再放少许油,5成热放入番茄,刚一变色放入炒好的鸡蛋,放香葱 蒜 香油,翻几下出锅即成.