如何做干炸茄子
做法一：
1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味；
2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；
3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出，装盘，撒上孜然即成。
做法二：
1、茄子洗净去掉蒂去片，切成条，要粗一点。撒入盐，把茄子的水份杀出来；
2、在低筋面粉中加入一个鸡蛋，盐，搅拌均匀。将茄子拌上鸡蛋面粉糊；
3、将油锅烧至7成热，放入茄子。炸至焦黄，控油捞出备用；
4、胡萝卜切丁，葱花切沫。热锅放入胡萝卜丁、蒜、姜、大火爆香。倒入炸好的茄子，兑上番茄酱，撒入少许的鸡精、葱花。起锅装盘即成。
如何做干炸茄子
做法一：1、将茄子洗净去皮，切成1、5厘米见方的丁，用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味；2、将鸡蛋磕入碗中，搅散，加面粉25克，湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊，再加15克油拌匀；3、将茄丁粘匀干面粉，再逐个挂上蛋粉糊，下入五成热油中炸透，捞出。待油温升高，再放入油...
如何做干炸茄子
做法一：1. 准备阶段：将茄子洗净，去皮后切成1.5厘米见方的丁。使用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油进行调味，让其充分入味。2. 面糊制作：将鸡蛋搅散，加入面粉和湿淀粉调成蛋粉糊，再加入一定量的油，使其更为均匀。3. 挂糊与油炸：将茄丁先沾干面粉，再挂上蛋粉糊。待油温五成热时，下...
脆皮干炸茄子的做法
番茄沙司（调汁用）3瓷勺 淀粉（勾芡用）少许 脆皮茄子的做法 步骤1 长茄子削皮切条 步骤2 把面粉.淀粉和泡打粉一起放碗里加少许盐用清水调成糊静止10分钟，静止好的面糊里放半勺食用油搅拌均匀 步骤3 将切好的茄子在面糊里裹匀油温5层热下锅炸至定型微黄捞出 步骤4 锅里放适量清水加入汁料...
干炸茄片怎么做 怎样做炸茄子
1、食材：茄子1个、面粉2勺、鸡蛋2个、盐一勺、味精一点、鸡精一点、十三香一点。2、把茄子洗干净，切成片，为半指薄厚即可，然后泡在水里一分钟，然后放到碗里备用。3、找一个干净的碗或者小盆，里面放上两勺面（舀粥用的大勺子），两个鸡蛋，放上盐一小勺，十三香，味精，鸡精，香脆炸粉等。
干炸脆皮茄子的做法
步骤：1、茄子洗干净取皮。2、切成小长条。3、放入盆里加盐腌制10分钟。4、蒜薹切粒。5、胡萝卜切粒。6、面粉加鸡蛋和适量的水调均匀成浆状。7、现在把糖醋汁调好，把番茄酱、耗油、白醋和少许水调均匀备用。8、把茄子条裹上面浆，锅里倒入少半锅油，烧至8成热。9、放入茄子炸。10、炸至...
炸茄子怎么做的呢
干炸茄子的做法 用料 茄子蒜薹胡萝卜鸡蛋葱番茄酱蚝油糖醋低筋面粉油 做法 1茄子洗净刮去表；喜欢条状的也可切成条，然后水里加盐泡三分钟，防止氧化后变黄2鸡蛋打碎，加适量盐搅拌3捞出茄子沥干水分，裹上鸡蛋液，再裹上淀粉4烧油，油温9成热时放入裹好的茄子片，炸至两面金黄，捞出即可。适量清水...
家常干炸茄子的做法
1. 准备食材：茄子2个，葱姜蒜适量，干辣椒3-4个，盐适量，生抽适量，白糖适量，淀粉适量，油适量。2. 将茄子洗净，去掉茎和尾部，切成小块。将茄子块放入盐水中浸泡10分钟，使茄子去除苦味，吸收盐分。将茄子捞出沥干，用厨房纸擦干。3. 准备调料：葱姜蒜切末，干辣椒切段。将葱姜蒜末、干辣椒...
如何做干炸茄子怎么做干炸茄子
1、第一步我们首先需要准备一个茄子，洗干净之后我们将茄子切成薄片。2、第二步我们在碗中放入土豆淀粉，然后打入两个鸡蛋，白酒和食盐，搅拌均匀。3、第三步我们将茄子裹上面糊，油温六成热，下锅炸至金黄即可，撒上烧烤料即可。
怎么把茄子炸的干干的又焦脆
炸的时候粘一层面粉糊，就可以把茄子炸得又干又焦脆了。炸茄子的方法 准备材料：茄子、白糖、面粉、生抽、鸡蛋 步骤：1、准备材料。2、面粉里加入：盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽。3、加入清水搅拌均匀。4、茄子切片状，淋上剩余的生抽。使其均匀粘上生抽入味。5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊。6...
干炸茄子的做法脆皮
01 先准备一个茄子，洗净。02 再去掉茄子的外皮，如图所示。03 再把茄子切成小段，如图所示。04 打入一个鸡蛋，放入适量的面粉在里面，搅拌均匀。05 再把切好的茄子放到鸡蛋液中，搅拌均匀。06 蒜片，小米椒洗净切成小片，花椒洗净。07 锅中放入油，把茄子倒入锅中炸至两面焦黄。08 等茄子炸好后，...
离类桑菊： 炸的时候粘一层面粉糊,就可以把茄子炸得又干又焦脆了. 炸茄子的方法 准备材料:茄子、白糖、面粉、生抽、鸡蛋 步骤: 1、准备材料. 2、面粉里加入:盐、白糖、小葱碎 、鸡蛋、少许生抽. 3、加入清水搅拌均匀. 4、茄子切片状,淋上剩余的生抽.使其均匀粘上生抽入味. 5、茄子蘸上薄薄一层面粉糊. 6、锅里热油 下蘸好的茄子,炸至金黄酥脆即可. 7、炸好的茄子,蘸上提前弄好的蒜头酱油就可以了.
长安区13567132920： 茄子的做法,油炸茄子怎么做好吃,油炸茄子的家常做法 - ？
离类桑菊： 食材用料茄子2个相克食物 鸡蛋两个相克食物 面粉60克 盐适量 油适量 油炸茄子的做法1.准备好食材2.把茄子切片3.准备两个鸡蛋打散4.加入面粉水适量的盐搅拌均匀5.把茄子片分几次加入面糊中6.锅中加油加热!放入茄子中火炸7.炸至两面金黄...
长安区13567132920： 求一种茄子的做法,油炸的 - ？
离类桑菊： 做法一 1、将茄子竖切成4条,再横切成段,五花肉切成红烧茄子成品(20张)丝. 2、将辣椒切片、蒜拍碎. 3、把油加热,将茄子放入锅中炸一下即刻捞起. 4、锅内放入两勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉丝炒至变色,然后放入炸好的茄子...
长安区13567132920： 怎样做炸茄子! - ？
离类桑菊： 干炸茄子的制作材料:主料:茄子(紫皮、长)300克辅料:鸡蛋150克,小麦面粉60克调料:淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10克,料酒5克,香油5克,孜然15克,大豆油60克干炸茄子的特色:色泽金黄,外脆里嫩,咸鲜香美.干炸茄子的做法:1.将茄子洗净去皮,切成1.5厘米见方的丁,用精盐、味精、葱、姜汁、料酒、香油拌匀入味.2.将鸡蛋磕入碗中,搅散,加面粉25克,湿淀粉75克(淀粉50克加水)调成蛋粉糊,再加15克油拌匀.3.将茄丁粘匀干面粉,再逐个挂上蛋粉糊,下入五成热油中炸透,捞出.待油温升高,再放入油中复炸至呈金黄色、外脆时捞出,装盘,撒上孜然即成.
长安区13567132920： 茄子怎么炸能脆皮不塌 - ？
离类桑菊： 茄子怎么炸能脆皮不塌 茄子炸出来要想脆,最主要就是要把茄子里面的水分消耗掉.那我们就可以把茄子切成块状,然后放容器里用盐腌制一会儿,目的是消耗掉茄子里的水分.等茄子里的水分腌出来后就倒掉,然后再撒些淀粉芶一下芡.在油...
长安区13567132920： 晒干的茄子干怎么做好吃?(家常做法) - ？
离类桑菊： 干炸茄子的做法详细介绍 菜系及功效: 京菜 止血调理食谱 口味: 咸鲜味 工艺: 干炸 干炸茄子的制作材料: 主料: 茄子(紫皮,长)300克 辅料: 鸡蛋150克,小麦面粉60克 调料: 淀粉(豌豆)50克,盐3克,味精2克,葱汁10克,姜汁10...
长安区13567132920： 外酥里嫩,麻辣鲜香,怎样炸茄子外酥里嫩 - ？
离类桑菊： 在炸茄子之前,用面粉拌匀,然后在放在油锅里炸. 材料 茄子500克,面粉50克,面包渣75克,鸡蛋1个,色拉油1千克,精盐、胡椒粉各适量. 炸茄子的做法: 1、将茄子去皮、整形,切成3毫米厚、直径3厘米的顶刀圆片,撒上盐和胡 椒粉拌匀,两面沾上面粉. 2、鸡蛋磕入碗内打散打匀,将茄片 放入碗内拖上蛋液,再滚上面包渣. 3、锅内放油烧至八成热,将沾满面包渣的茄片逐片放人油中炸好,捞出控净油即成.
长安区13567132920： 好吃的油炸茄子怎么做好吃又简单,做法图 - ？
离类桑菊： 答:用料 主料 茄子(紫皮,长)1个 辅料 淀粉4勺 油50毫升 盐2克 超级简单炸茄子的做法1.去皮切块2.加盐腌制去除水分,嫌大可以从中间切小.3.拍粉!4.刚面焦黄!需要炸两次!
长安区13567132920： 怎么可以把茄子炸脆 - ？
离类桑菊： 常见的有炸茄子 主料:茄子200克 调料:低筋面粉50克、油20克、玉米淀粉10克、泡打粉2克、盐1克、胡椒粉1克、椒盐2克 做法步骤:1、一根茄子便可以炸出一盘子美味来.2、低粉里加入少许泡打粉.3、再加入少许玉米淀粉.4、加少量水调成略稠的糊状,加入少量盐,最后加入胡椒粉拌匀.6、调好面糊后,再将茄子切成片状.7、将茄子表面沾满面糊.8、倒入油.9、油热到七成时,用筷子一个一个的夹着茄子往里放.10、炸到两面金黄即可捞出.吃时表面撒上些椒盐.
