冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃？

冬瓜红烧肉的做法~

冬瓜红烧肉的做法如下：1、冬瓜去皮切方块，姜切片，葱白切段，葱绿切末。2、五花肉切方块，和姜片一起下入锅中，倒入清水，水开后继续煮三四分钟。肉捞起，冲水，沥干。3、锅洗净，下入沥干后的五花肉块，开小火煎。4、待煎至肉表面有些焦黄，不要炒的太焦，因为待会还要继续炒的，并渗出一些油时，下入冰糖，小火翻炒至糖融化。5、下入姜片和干红辣椒，炒2分钟。6、加入开水，水量没过肉。小火，炖30分钟。7、30分钟后，下入葱段和冬瓜，加盐。8、加1勺红烧酱油，转中火，翻炒均匀。9、煮至冬瓜入味，汤汁收干，撒上葱花即可。

1、冬瓜红烧肉的做法。把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时，冷水入锅，把五花肉焯一下。然后捞出控干水分备用，锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮煸香，然后把五花肉放进去，放生抽调味，放老抽上色，把肉炒上颜色。加入几块冰糖，加上开水开始炖，炖四十分钟，然后把冬瓜放进去，放盐接着炖。再炖20分钟左右，把汤收合适就可以关火了，关火以后放入鸡精。

2、冬瓜做好吃的方法。冬瓜切块，锅中坐水，倒入花甲下锅煮，捞出后取肉洗净。热锅放油，加入生姜煸炒出香味，加入冬瓜翻炒一分钟，加入适量冷水。水开后加入盐、胡椒粉煮一分钟，倒入花甲翻炒后 出锅装盘撒上葱花即可。

冬瓜红烧猪肉

一、食材：五花肉3斤 、冬瓜1个、姜10克、蒜 10克、八角、2个 、桂皮1块 、香叶2片 、干辣椒10个、生抽10ml   老抽10ml 、黄酒 15ml  冰糖8克、盐10克    

二、做法  

1、五花肉切成小块。

2、冬瓜去皮，切成小块。

3、锅中热油放入五花肉翻炒，翻炒一会放入姜蒜香料翻炒。

4、加入生抽，老抽，黄酒，翻炒上色。

5、加入清水，放入几粒冰糖和盐，炖半小时。

6、时间到下入冬瓜，再炖二十分钟。

7、出锅前加少许鸡精，美味的冬瓜红烧肉就好了！

冬瓜红烧猪肉的做法其实很简单，具体步骤看我给你详细道来。

配料：猪后腿肉切块500克，如果不吃肥肉的，可以全用瘦肉做，冬瓜一斤切块。

一、红烧猪肉

红烧猪肉分为两种，一种是用糖来炒糖色，先炒后煮，做法比较麻烦，我今天就介绍一种，特别简单的，锅中放入猪肉块，加入一勺子老抽酱油，生抽酱油一勺子，老抽酱油就是给猪肉上色的，然后加入，八角10克、桂皮20克、香叶5克、草果2个、花椒20克、干红辣椒20克，葱10克、姜50克、大蒜20克，加入清水淹没猪肉，盖上锅盖，如果是高压锅，等到铁球旋转喷气之后，在小火煮二十分钟就熟了。

二、炒

冬瓜去皮，切块，然后放入锅中，把刚才煮好的猪肉捞出一同放进锅里，加入适量老抽酱油，生抽酱油，味精5克，炒熟之后，加入水淀粉勾芡，撒上葱花，即可出锅开吃。

冬瓜红烧肉

冬瓜味甘、淡、性凉，入肺、大肠、小肠、膀胱经；具有润肺生津，化痰止渴，利尿消肿，清热祛暑，解毒排脓的功效； 

材料：

冬瓜；750克，五花肉500克

调味料：  

植物油；1大匙

生抽；1大匙

老抽；2小匙

蚝油；1大匙

砂糖；2小匙

清水；小半碗

【食材准备】冬瓜500克、猪肉240克、生抽2茶匙、老抽两三滴、蒜头1头、盐适量、鸡精少许、葱1棵、八角2颗

【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材，记得放点蒜头和八角，味道会更好。猪肉可以用五花肉，喜欢有嚼劲的，就选后腿肉，喜欢口感嫩一点的，可以用前腿肉。

2、将猪肉切成均匀大小的片状后，然后放入一个大碗中，放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后，腌渍10分钟左右，这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩，是红烧肉好吃的第一步。

3、将冬瓜削皮后洗干净，再切成稍微厚一点的块状，大约1厘米的厚度吧！如果切的太薄，炖的时候很容易炖化掉的哦！这个一定要切记，冬瓜块别太薄。

4、热锅热油，倒入腌渍好的猪肉，开大火翻炒一分钟，再盖上锅盖焖两分钟左右，焖至猪肉看起来上色均匀即可。

5、再加入八角，加八角可以提味，是好吃的第二步。

6、加入一大碗水烧开。

7、然后放入冬瓜、盐、鸡精、蒜头，盖上锅盖继续炖10分钟左右，记得勤翻看一下，冬瓜煮到能轻松插入筷子为准。快出锅的时候，记得撒入点葱花。

好了，这道菜就大功告成了，再总结一下，红烧肉炖冬瓜的时候，红烧肉一定要先腌渍一下然后记得放点八角提香。

这道菜就给大家介绍到这里了，夏季记得多给家人吃点冬瓜哦！

冬瓜红烧肉
〖 食材清单 〗

主料：五花肉700g、冬瓜600g、大葱一根、姜蒜适量、老抽15g、盐1勺、鸡精1勺

辅料：冰糖5颗、八角5颗、花椒5g、料酒1勺

〖做法步骤〗

1、五花肉切小块；冬瓜切大块，尽量大块一点

先把五花肉焯水，冷水下锅，加料酒去腥，水开后撇去浮沫，控干水分

2、热锅凉油，先下冰糖炒成焦糖色，再下葱姜蒜、八角、花椒爆香，继续下五花肉炒5分钟

五花肉均匀的裹满糖色时，把冬瓜放进去翻炒，再加入老抽上色，看着颜色不够深，可以多加一些老抽

3、接着把炒好的五花肉转到砂锅里，加一碗热水，大火煮开后转小火继续焖煮50分钟

冬瓜出水量多，可以不用加太多水

4、五花肉煮了快50分钟了，转大火收下汤汁，这时候加点盐、鸡精调下味道，盖上盖子焖5分钟，香喷喷的炖五花肉就好了，冬瓜也炖的非常软烂入味，比肉还好吃。

（ 1 ）冬瓜红烧猪肉的做法

用料

五花肉 1斤、冬瓜 1斤、花生油 适量、酱油 适量、冰糖 数量、

鸡精 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、小茴香 适量、

香叶 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、料酒 适量。

做法步骤

[ 1 ] 把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时；

[ 2 ] 冷水入锅，把五花肉焯一下；

[ 3 ] 然后捞出控干水分备用；

[ 4 ] 锅中放花生油，油热之后放葱，姜，干辣椒，花椒，大料，香叶，桂皮煸香；

[ 5 ] 然后把五花肉放进去；

[ 6 ] 放生抽调味，放老抽上色，把肉炒上颜色；

[ 7 ] 加入几块冰糖，加上开水开始炖，炖四十分钟；

[ 8 ] 然后把冬瓜放进去，放盐接着炖；

[ 9 ] 再炖20分钟左右，把汤收合适就可以关火了，关火以后放入鸡精。

小贴士

• 加水要加热水，要一次加够，中途最好不要再加水；

• 冬瓜要切的大块一些，不然就容易炖烂了。

（ 2 ）冬瓜炖红烧猪肉的做法

用料

猪肉 500克、冬瓜 适量、姜 适量、蒜 4~6瓣、干辣椒 适量、

八角 1个、肉桂 适量、盐 适量、食用油 适量、生抽 适量。

做法步骤

【 1 】 将猪肉洗净切成2厘米左右的小块，冬瓜洗净去皮切成1厘米左右的片，

姜用刀拍扁，大蒜去皮待用；

【 2 】 将油下锅烧热，倒入猪肉跟姜，加入适量的盐翻炒；

【 3 】 翻炒猪肉变成微黄时加入切断的干辣椒，大蒜八角跟少量的肉桂，继续翻炒；

【 4 】 加适量生抽或者老抽翻炒，尽量把肥猪肉煸变出油；

【 5 】 加入冬瓜翻炒；

【 6 】 将冬瓜翻炒着色后加入适量清水，最好刚刚没过菜面；

【 7 】 中火炖煮30分钟，中途要翻转；

【 8 】 起锅了，盛碗上桌，撒上一点青蒜叶。

小贴士

• 食盐跟辣椒的多少依个人的口味；

• 八角跟肉桂不要放多了，不然味道太重不好吃；

• 冬瓜性偏寒，加入生姜可以中和一下。

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甘谷县13541355659： 冬瓜烧肉怎么做好吃,冬瓜烧肉的家常做法 - ？
舌党佐米： 食材:冬瓜 400g,五花肉 300g, 清水 300ml,油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量.步骤:1、枸杞,用温开水洗净,备用.2、将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用.3、将肉清洗干净,切块.4、将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水.5、小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出.6、加盐、糖、黄酒,中火翻炒.7、加酱油再翻炒,让肉上色.8、加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右.9、将冬瓜切块,分上下两部分.10、将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右.关火.11、装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀.

甘谷县13541355659： 红烧肉炖冬瓜的做法,红烧肉炖冬瓜怎么做好吃 - ？
舌党佐米： 1.冬瓜去皮洗净切块2.红烧肉加入一大碗水3.大火煮开4.加入冬瓜小火慢炖5.炖至冬瓜透明,调入调味料翻匀即可

甘谷县13541355659： 冬瓜烧肉 怎么煮? - ？
舌党佐米： 冬瓜烧肉的制作材料:主料:冬瓜750克,猪肉120克. 辅料:花生油,精盐,白糖,味精,姜块,葱段,桂皮,八角. 教您冬瓜烧肉怎么做,如何做冬瓜烧肉才好吃 1)将猪肉洗净,切成3.3厘米见方的块,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用,将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块. (2)炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟时,放入冬瓜,加精盐、味精烧透,收干水分,即可出锅. 提示:冬瓜具有消渴功用,对糖尿病征之一的口干很有帮助.

甘谷县13541355659： 冬瓜烧肉？
舌党佐米： 材料: 冬瓜.猪肉.葱.花生油.精盐.白糖.鸡精.姜块.桂皮.八角. 1. 将猪肉洗净,切成片,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分 勾芡 2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块. 3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟. 4. 放入冬瓜,加精盐、鸡精烧透,收干水分,即可出锅.

甘谷县13541355659： 猪肉烧冬瓜的做法,猪肉烧冬瓜怎么做好吃,猪肉 - ？
舌党佐米： 食材 主料 肥瘦猪肉350g 冬瓜500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 酱油 适量 步骤1.白皮大冬瓜.2.取适量冬瓜去皮洗净.3.切成四方块,每块冬瓜临皮面开十字刀若干.4.猪肉去皮洗净.5.肥、瘦猪肉取适量分切开.6.热锅加油,生姜爆锅.7.放进肥肉翻炒至出油,再放进廋肉翻炒,有六七成熟后放入冬瓜.8.先后加盐、加酱油添适量的水,大火翻炒数分钟后,盖上锅盖改中小火焖烧.9.如此同时,拍好大蒜.10.见冬瓜熟透,加进大蒜翻炒数分钟即可起锅.11.装盘.小贴士 十字刀要求开的深浅度适中,充分把握好火候,以冬瓜不散熟透为佳.

甘谷县13541355659： 冬瓜烧肉怎么做好吃 - ？
舌党佐米： 材料 蒜 适量,酱油 适量,米酒 少许,冬瓜 200g,猪胛心肉 适量 做法 1、冬瓜去皮 ,切成约2公分厚片.胛心肉切成约5公分*3公分的长方片.蒜拍碎备用. 2、锅内热油,爆香蒜粒,加入肉片用大火爆炒至肉变色,洒一匙料酒增加香味. 3、再放入冬瓜,改成中火续烧,见肉片熟透、冬瓜软烂即

甘谷县13541355659： 素红烧肉(冬瓜)怎么做 - ？
舌党佐米： 步骤1.冬瓜.2.切成方块.3.放油,冬瓜皮朝下.煎出肉皮形状.4.反面,加水,盐,糖.5.加老抽,蚝油.6.先盛冬瓜,收汁,淋在上面,加葱花.7.用筷子挑起一块给大家看.

甘谷县13541355659： 做法,猪肉烧冬瓜怎么做好吃,猪肉烧冬瓜的家常做法 - ？
舌党佐米： 主料 5人份 冬瓜适量、 辅料 精盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡椒粉适量、酱油适量、白皮蒜4个、细香葱适量 猪肉炒冬瓜步骤1 猪肉炒冬瓜的做法大全 冬瓜削皮切片,猪肉切好放点盐和鸡精腌制(这样炒出来的肉比较好吃),蒜头剁碎 步骤2 把肉先放进锅里翻炒片刻 步骤3 猪肉炒冬瓜的家常做法 加入冬瓜翻炒一下,放入少量盐,鸡精,酱油,胡椒粉 步骤4 猪肉炒冬瓜的简单做法 出锅前撒上葱花即可 步骤5 猪肉炒冬瓜怎么吃 出锅

甘谷县13541355659： 的做法,冬瓜炖肉怎么做好吃,冬瓜炖肉的家常做法 - ？
舌党佐米： 食材 主料 冬瓜500g 猪肉150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 醋 适量 料酒 适量 生抽 适量 步骤1.猪肉切块,放适量料酒生抽腌制.2.冬瓜去皮,切厚片备用.3.锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒.4.翻炒至肉块变色,放入冬瓜片.5.放入适量盐和醋,加清水适量,烧开,中火炖10分钟.6.放入拍碎的蒜瓣.7.加适量生抽,出锅即可.

甘谷县13541355659： 冬瓜煮猪肉要怎么做好吃?冬瓜煮猪肉要哪些材料?如何做冬瓜煮猪肉？
舌党佐米： 冬瓜煮猪肉详细制作步骤 1. 猪肉洗净切成片;2. 冬瓜去皮,去内籽,洗净后切成块;3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;4. 锅上火,加入油、葱、姜、蒜爆锅,然后下入猪肉片,煸炒片刻,下入精盐、酱油、味精,加入清汤,再下入冬瓜块,将肉煮烂,冬瓜煮熟,调好口味,盛入汤碗里上桌即成.