冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃?
冬瓜红烧肉的做法如下:1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火煎。4、待煎至肉表面有些焦黄,不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的,并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒至糖融化。5、下入姜片和干红辣椒,炒2分钟。6、加入开水,水量没过肉。小火,炖30分钟。7、30分钟后,下入葱段和冬瓜,加盐。8、加1勺红烧酱油,转中火,翻炒均匀。9、煮至冬瓜入味,汤汁收干,撒上葱花即可。
1、冬瓜红烧肉的做法。把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时,冷水入锅,把五花肉焯一下。然后捞出控干水分备用,锅中放花生油,油热之后放葱,姜,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮煸香,然后把五花肉放进去,放生抽调味,放老抽上色,把肉炒上颜色。加入几块冰糖,加上开水开始炖,炖四十分钟,然后把冬瓜放进去,放盐接着炖。再炖20分钟左右,把汤收合适就可以关火了,关火以后放入鸡精。
2、冬瓜做好吃的方法。冬瓜切块,锅中坐水,倒入花甲下锅煮,捞出后取肉洗净。热锅放油,加入生姜煸炒出香味,加入冬瓜翻炒一分钟,加入适量冷水。水开后加入盐、胡椒粉煮一分钟,倒入花甲翻炒后 出锅装盘撒上葱花即可。
冬瓜红烧猪肉
一、食材:五花肉3斤 、冬瓜1个、姜10克、蒜 10克、八角、2个 、桂皮1块 、香叶2片 、干辣椒10个、生抽10ml 老抽10ml 、黄酒 15ml 冰糖8克、盐10克
二、做法
1、五花肉切成小块。
2、冬瓜去皮,切成小块。
3、锅中热油放入五花肉翻炒,翻炒一会放入姜蒜香料翻炒。
4、加入生抽,老抽,黄酒,翻炒上色。
5、加入清水,放入几粒冰糖和盐,炖半小时。
6、时间到下入冬瓜,再炖二十分钟。
7、出锅前加少许鸡精,美味的冬瓜红烧肉就好了!
冬瓜红烧猪肉的做法其实很简单,具体步骤看我给你详细道来。
配料:猪后腿肉切块500克,如果不吃肥肉的,可以全用瘦肉做,冬瓜一斤切块。
一、红烧猪肉
红烧猪肉分为两种,一种是用糖来炒糖色,先炒后煮,做法比较麻烦,我今天就介绍一种,特别简单的,锅中放入猪肉块,加入一勺子老抽酱油,生抽酱油一勺子,老抽酱油就是给猪肉上色的,然后加入,八角10克、桂皮20克、香叶5克、草果2个、花椒20克、干红辣椒20克,葱10克、姜50克、大蒜20克,加入清水淹没猪肉,盖上锅盖,如果是高压锅,等到铁球旋转喷气之后,在小火煮二十分钟就熟了。
二、炒
冬瓜去皮,切块,然后放入锅中,把刚才煮好的猪肉捞出一同放进锅里,加入适量老抽酱油,生抽酱油,味精5克,炒熟之后,加入水淀粉勾芡,撒上葱花,即可出锅开吃。
冬瓜红烧肉
冬瓜味甘、淡、性凉,入肺、大肠、小肠、膀胱经;具有润肺生津,化痰止渴,利尿消肿,清热祛暑,解毒排脓的功效;
材料:
冬瓜;750克,五花肉500克
调味料:
植物油;1大匙
生抽;1大匙
老抽;2小匙
蚝油;1大匙
砂糖;2小匙
清水;小半碗
【食材准备】冬瓜500克、猪肉240克、生抽2茶匙、老抽两三滴、蒜头1头、盐适量、鸡精少许、葱1棵、八角2颗
【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材,记得放点蒜头和八角,味道会更好。猪肉可以用五花肉,喜欢有嚼劲的,就选后腿肉,喜欢口感嫩一点的,可以用前腿肉。
2、将猪肉切成均匀大小的片状后,然后放入一个大碗中,放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后,腌渍10分钟左右,这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩,是红烧肉好吃的第一步。
3、将冬瓜削皮后洗干净,再切成稍微厚一点的块状,大约1厘米的厚度吧!如果切的太薄,炖的时候很容易炖化掉的哦!这个一定要切记,冬瓜块别太薄。
4、热锅热油,倒入腌渍好的猪肉,开大火翻炒一分钟,再盖上锅盖焖两分钟左右,焖至猪肉看起来上色均匀即可。
5、再加入八角,加八角可以提味,是好吃的第二步。
6、加入一大碗水烧开。
7、然后放入冬瓜、盐、鸡精、蒜头,盖上锅盖继续炖10分钟左右,记得勤翻看一下,冬瓜煮到能轻松插入筷子为准。快出锅的时候,记得撒入点葱花。
好了,这道菜就大功告成了,再总结一下,红烧肉炖冬瓜的时候,红烧肉一定要先腌渍一下然后记得放点八角提香。
这道菜就给大家介绍到这里了,夏季记得多给家人吃点冬瓜哦!
冬瓜红烧肉
〖 食材清单 〗
主料:五花肉700g、冬瓜600g、大葱一根、姜蒜适量、老抽15g、盐1勺、鸡精1勺
辅料:冰糖5颗、八角5颗、花椒5g、料酒1勺
〖做法步骤〗
1、五花肉切小块;冬瓜切大块,尽量大块一点
先把五花肉焯水,冷水下锅,加料酒去腥,水开后撇去浮沫,控干水分
2、热锅凉油,先下冰糖炒成焦糖色,再下葱姜蒜、八角、花椒爆香,继续下五花肉炒5分钟
五花肉均匀的裹满糖色时,把冬瓜放进去翻炒,再加入老抽上色,看着颜色不够深,可以多加一些老抽
3、接着把炒好的五花肉转到砂锅里,加一碗热水,大火煮开后转小火继续焖煮50分钟
冬瓜出水量多,可以不用加太多水
4、五花肉煮了快50分钟了,转大火收下汤汁,这时候加点盐、鸡精调下味道,盖上盖子焖5分钟,香喷喷的炖五花肉就好了,冬瓜也炖的非常软烂入味,比肉还好吃。
( 1 )冬瓜红烧猪肉的做法
用料
五花肉 1斤、冬瓜 1斤、花生油 适量、酱油 适量、冰糖 数量、
鸡精 适量、花椒 适量、八角 适量、桂皮 适量、小茴香 适量、
香叶 适量、葱 适量、姜 适量、干辣椒 适量、料酒 适量。
做法步骤
[ 1 ] 把五花肉用葱姜料酒腌制一个小时;
[ 2 ] 冷水入锅,把五花肉焯一下;
[ 3 ] 然后捞出控干水分备用;
[ 4 ] 锅中放花生油,油热之后放葱,姜,干辣椒,花椒,大料,香叶,桂皮煸香;
[ 5 ] 然后把五花肉放进去;
[ 6 ] 放生抽调味,放老抽上色,把肉炒上颜色;
[ 7 ] 加入几块冰糖,加上开水开始炖,炖四十分钟;
[ 8 ] 然后把冬瓜放进去,放盐接着炖;
[ 9 ] 再炖20分钟左右,把汤收合适就可以关火了,关火以后放入鸡精。
小贴士
加水要加热水,要一次加够,中途最好不要再加水;
冬瓜要切的大块一些,不然就容易炖烂了。
( 2 )冬瓜炖红烧猪肉的做法
用料
猪肉 500克、冬瓜 适量、姜 适量、蒜 4~6瓣、干辣椒 适量、
八角 1个、肉桂 适量、盐 适量、食用油 适量、生抽 适量。
做法步骤
【 1 】 将猪肉洗净切成2厘米左右的小块,冬瓜洗净去皮切成1厘米左右的片,
姜用刀拍扁,大蒜去皮待用;
【 2 】 将油下锅烧热,倒入猪肉跟姜,加入适量的盐翻炒;
【 3 】 翻炒猪肉变成微黄时加入切断的干辣椒,大蒜八角跟少量的肉桂,继续翻炒;
【 4 】 加适量生抽或者老抽翻炒,尽量把肥猪肉煸变出油;
【 5 】 加入冬瓜翻炒;
【 6 】 将冬瓜翻炒着色后加入适量清水,最好刚刚没过菜面;
【 7 】 中火炖煮30分钟,中途要翻转;
【 8 】 起锅了,盛碗上桌,撒上一点青蒜叶。
小贴士
食盐跟辣椒的多少依个人的口味;
八角跟肉桂不要放多了,不然味道太重不好吃;
冬瓜性偏寒,加入生姜可以中和一下。
冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃?
【烹饪方法】1、先准备好猪肉和冬瓜等食材,记得放点蒜头和八角,味道会更好。猪肉可以用五花肉,喜欢有嚼劲的,就选后腿肉,喜欢口感嫩一点的,可以用前腿肉。 2、将猪肉切成均匀大小的片状后,然后放入一个大碗中,放入生抽、老抽、淀粉、姜丝调拌均匀后,腌渍10分钟左右,这样做可以让猪肉更加入味和滑嫩,是红烧肉好吃...
冬瓜红烧猪肉怎么煮好吃?
5. 倒入生抽、老抽、黄酒,翻炒均匀,使肉块上色。6. 加入足够的水,放入几粒冰糖和盐,调整火候,炖煮约半小时。7. 炖煮半小时后,加入冬瓜块,继续炖煮二十分钟。8. 炖煮至冬瓜熟软,临近出锅时,根据口味加入少许鸡精调味。9. 翻炒均匀后,即可享用美味的冬瓜红烧肉。
红烧肉加冬瓜,怎么做
1、冬瓜去皮切方块,姜切片,葱白切段,葱绿切末。2、五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟。肉捞起,冲水,沥干。3、锅洗净,下入沥干后的五花肉块,开小火煎。4、待煎至肉表面有些焦黄(不要炒的太焦,因为待会还要继续炒的),并渗出一些油时,下入冰糖,小火翻炒...
冬瓜红烧肉怎么做如何做好吃
1.五花肉切丁焯水,炒锅放油加热,炒糖色,放入焯好水的五花肉,姜片,蒜,翻炒一下,放料酒,依次放盐,老抽,加水,放糖,水开后放入切好的冬瓜块,小伙煮20分钟,大火收汁,装盘即可
南瓜和猪肉能一起吃
南瓜清洗干净,切成小块备用。五花肉切小块,并放入热水中焯一下备用。葱切段、姜切片备用。将五花肉块放入锅里,小火慢慢加热,三分钟后倒入一勺生抽、一勺老抽、一勺料酒。一分钟后倒入两小碗开水,放入切好的葱段、姜片、以及八角,然后加入一块冰糖,开小火炖。十分钟后加一小勺盐,放入南瓜翻炒...
猪肉红烧冬瓜的家常做法窍门
【红烧冬瓜】1.首先准备冬瓜一块,去除外皮和瓜瓤,冬瓜切片,放入盘中备用。青红辣椒,各半个切成菱形片,大蒜3粒拍散后切成蒜末,生姜一小块拍散切成姜末,干辣椒3克放到一起备用。2.所有食材准备后我们开始烹饪,锅中烧水,水开后,倒入冬瓜和青红椒,焯水1分钟左右,捞出控干水分。冬瓜,红青椒...
黄瓜红烧肉的做法,黄瓜红烧肉怎么做好吃,黄瓜
3.锅里倒一点油,把猪肉放进去翻炒,煸至颜色金黄,这时锅里会出猪油来,然后倒料酒,酱油,(喜欢辣的可以在这个步骤放辣酱,辣椒,辣子都可以)4.放入蒜瓣,八角爆香,直接倒入切好的黄瓜翻炒,加上冰糖,醋,一半的盐。翻炒均匀之后加没过黄瓜一半的水,大火烧至水沸腾再转中小火加盖焖。5.焖...
冬瓜怎么做好吃简单美味的红烧肉末冬瓜
冬瓜红烧肉末,这道菜以其简单易做且味道美妙而深受家庭喜爱。首先,挑选新鲜的冬瓜,将其切成适当大小的块状,备用。将猪肉切成末,然后拌入切碎的生姜和蒜蓉,进行短暂的腌制,以提升肉末的口感。随后,将腌制好的猪肉末放入热锅中,翻煎至微微上色,再加入适量料酒提味,让其味道更加鲜美。接下来,...
冬瓜红烧肉的家常做法大全怎么做好
冬瓜红烧肉的做法步骤66.倒入五花肉翻炒至上色。冬瓜红烧肉的做法步骤77.倒入步骤二里的香料,加适量白酒煸出香味,然后倒入足量的温水烧开,转小火加盖焖煮。冬瓜红烧肉的做法步骤88.待汤汁煮到剩一半时倒入冬瓜继续焖煮。冬瓜红烧肉的做法步骤9待冬瓜绵软汤汁粘稠时,加食盐调味,撒葱花即可 ...
红烧肉炖冬瓜做法
1冬瓜去皮洗净切块 2红烧肉加入一大碗水 3大火煮开 4加入冬瓜小火慢炖 5炖至冬瓜透明,调入调味料翻匀即可。1冬瓜去皮切方块,姜切片,葱切段2五花肉切方块,和姜片一起下入锅中,倒入清水,水开后继续煮三四分钟,捞起,冲水,沥干3锅放少量的油比平时炒菜少些即可,下入沥干后的五花肉块,开小火...
舌党佐米: 食材:冬瓜 400g,五花肉 300g, 清水 300ml,油、盐、糖、黄酒、酱油、蒜、姜、枸杞、味精适量.步骤:1、枸杞,用温开水洗净,备用.2、将姜、蒜用刀拍扁,剥去蒜皮,备用.3、将肉清洗干净,切块.4、将水烧开倒入切好的肉块,焯水,捞起肉沥水.5、小火将锅烧热,倒入焯块,小火慢煎,把油逼出.6、加盐、糖、黄酒,中火翻炒.7、加酱油再翻炒,让肉上色.8、加水,大火,加盖,烧开转中火焖约二十分钟左右.9、将冬瓜切块,分上下两部分.10、将贴近皮的那部分先入锅,大火烧开,转中火焖十钟左右.关火.11、装盘前撒味精,上桌前再撒上几粒枸杞点缀.
甘谷县13541355659: 红烧肉炖冬瓜的做法,红烧肉炖冬瓜怎么做好吃 - ?
舌党佐米: 1.冬瓜去皮洗净切块2.红烧肉加入一大碗水3.大火煮开4.加入冬瓜小火慢炖5.炖至冬瓜透明,调入调味料翻匀即可
甘谷县13541355659: 冬瓜烧肉 怎么煮? - ?
舌党佐米: 冬瓜烧肉的制作材料:主料:冬瓜750克,猪肉120克. 辅料:花生油,精盐,白糖,味精,姜块,葱段,桂皮,八角. 教您冬瓜烧肉怎么做,如何做冬瓜烧肉才好吃 1)将猪肉洗净,切成3.3厘米见方的块,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分备用,将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块. (2)炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟时,放入冬瓜,加精盐、味精烧透,收干水分,即可出锅. 提示:冬瓜具有消渴功用,对糖尿病征之一的口干很有帮助.
甘谷县13541355659: 冬瓜烧肉?
舌党佐米: 材料: 冬瓜.猪肉.葱.花生油.精盐.白糖.鸡精.姜块.桂皮.八角. 1. 将猪肉洗净,切成片,放入开水锅内烫一下捞出,沥去水分 勾芡 2. 将冬瓜削皮,挖去瓤,切成块. 3. 炒锅放油烧热后,把葱段、姜块、桂皮、八角下油锅煸炒出香味后,再放猪肉翻炒几下,加酱油、白糖烧至七成熟. 4. 放入冬瓜,加精盐、鸡精烧透,收干水分,即可出锅.
甘谷县13541355659: 猪肉烧冬瓜的做法,猪肉烧冬瓜怎么做好吃,猪肉 - ?
舌党佐米: 食材 主料 肥瘦猪肉350g 冬瓜500g 辅料 油 适量 盐 适量 生姜 适量 大蒜 适量 酱油 适量 步骤1.白皮大冬瓜.2.取适量冬瓜去皮洗净.3.切成四方块,每块冬瓜临皮面开十字刀若干.4.猪肉去皮洗净.5.肥、瘦猪肉取适量分切开.6.热锅加油,生姜爆锅.7.放进肥肉翻炒至出油,再放进廋肉翻炒,有六七成熟后放入冬瓜.8.先后加盐、加酱油添适量的水,大火翻炒数分钟后,盖上锅盖改中小火焖烧.9.如此同时,拍好大蒜.10.见冬瓜熟透,加进大蒜翻炒数分钟即可起锅.11.装盘.小贴士 十字刀要求开的深浅度适中,充分把握好火候,以冬瓜不散熟透为佳.
甘谷县13541355659: 冬瓜烧肉怎么做好吃 - ?
舌党佐米: 材料 蒜 适量,酱油 适量,米酒 少许,冬瓜 200g,猪胛心肉 适量 做法 1、冬瓜去皮 ,切成约2公分厚片.胛心肉切成约5公分*3公分的长方片.蒜拍碎备用. 2、锅内热油,爆香蒜粒,加入肉片用大火爆炒至肉变色,洒一匙料酒增加香味. 3、再放入冬瓜,改成中火续烧,见肉片熟透、冬瓜软烂即
甘谷县13541355659: 素红烧肉(冬瓜)怎么做 - ?
舌党佐米: 步骤1.冬瓜.2.切成方块.3.放油,冬瓜皮朝下.煎出肉皮形状.4.反面,加水,盐,糖.5.加老抽,蚝油.6.先盛冬瓜,收汁,淋在上面,加葱花.7.用筷子挑起一块给大家看.
甘谷县13541355659: 做法,猪肉烧冬瓜怎么做好吃,猪肉烧冬瓜的家常做法 - ?
舌党佐米: 主料 5人份 冬瓜适量、 辅料 精盐适量、鸡精适量、花生油适量、胡椒粉适量、酱油适量、白皮蒜4个、细香葱适量 猪肉炒冬瓜步骤1 猪肉炒冬瓜的做法大全 冬瓜削皮切片,猪肉切好放点盐和鸡精腌制(这样炒出来的肉比较好吃),蒜头剁碎 步骤2 把肉先放进锅里翻炒片刻 步骤3 猪肉炒冬瓜的家常做法 加入冬瓜翻炒一下,放入少量盐,鸡精,酱油,胡椒粉 步骤4 猪肉炒冬瓜的简单做法 出锅前撒上葱花即可 步骤5 猪肉炒冬瓜怎么吃 出锅
甘谷县13541355659: 的做法,冬瓜炖肉怎么做好吃,冬瓜炖肉的家常做法 - ?
舌党佐米: 食材 主料 冬瓜500g 猪肉150g 辅料 油 适量 盐 适量 姜 适量 蒜 适量 醋 适量 料酒 适量 生抽 适量 步骤1.猪肉切块,放适量料酒生抽腌制.2.冬瓜去皮,切厚片备用.3.锅内放适量油,放入姜片,放入肉块翻炒.4.翻炒至肉块变色,放入冬瓜片.5.放入适量盐和醋,加清水适量,烧开,中火炖10分钟.6.放入拍碎的蒜瓣.7.加适量生抽,出锅即可.
甘谷县13541355659: 冬瓜煮猪肉要怎么做好吃?冬瓜煮猪肉要哪些材料?如何做冬瓜煮猪肉?
舌党佐米: 冬瓜煮猪肉详细制作步骤 1. 猪肉洗净切成片;2. 冬瓜去皮,去内籽,洗净后切成块;3. 葱切段,姜切片,蒜拍碎;4. 锅上火,加入油、葱、姜、蒜爆锅,然后下入猪肉片,煸炒片刻,下入精盐、酱油、味精,加入清汤,再下入冬瓜块,将肉煮烂,冬瓜煮熟,调好口味,盛入汤碗里上桌即成.