如何腌制出正宗的萝卜干？
腌制正宗的萝卜干的诀窍在于切好的萝卜需要放入清水中反复浸泡2次，可以去除萝卜的苦涩味和腥味，这样就能使腌出来的萝卜干吃着更香更脆，具体方法如下：
食材：白萝卜1根、辣椒面2勺、盐1勺、蒜蓉酱2勺、味精少许、麻油少许、白熟芝麻适量。
1、白萝卜清洗干净，去掉两头。
2、先切成厚一点的片，再切成粗一点的条状。
3、把切好的萝卜条放在一个大点的盆里，加上一勺盐，用筷子搅拌均匀，先腌制5分钟。
4、等萝卜腌制软化之后挤出多余的水分。
5、把萝卜条放在烤盘里，上下温度调至100度，烘烤60分钟。
6、为了防止萝卜受热不均匀，可以每隔20分钟翻一次面。
7、当看到萝卜条明显变细了，水分蒸发了就可以取出来放在盆里放凉。
8、等萝卜凉透之后加入蒜蓉酱、辣椒面和味精，搅拌均匀。
9、再加入几滴麻油提香，用筷子搅拌均匀，放在盆里腌制一会。
10、最后撒上少量白芝麻，搅拌均匀就可以装盘了。
11、成品图。
注意事项：
1、烘烤的过程中因为温度比较高，所以要经常翻面，不然容易烤糊。
2、看到萝卜干缩水了就可以拿出来了，时间不要太长，太长就干了，就没有萝卜味了。
萝卜的腌制方法有那些?
还记得小的时候腌萝卜是我们餐桌上必备的菜之一,早餐喝黄糊涂配着腌萝卜,中午忙的时候吃腌萝卜就着馒头就是一顿饭。慢慢得出去上学上班之后很少吃到老妈腌的萝卜了,非常的怀念老妈腌的萝卜,咬起来脆爽可口,非常的好吃。冬天自制腌萝卜,隔天就能吃,脆爽入味又下饭,做法还简单。现在就介绍一下妈妈胭脂萝卜的方法。
一年也不坏的萝卜怎么腌制
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正宗萝卜的腌制方法窍门
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