回锅肉里的配菜，最好的选择是什么？
做回锅肉的时候，可以加一些这样的配菜，非常的鲜美又营养！
大家都应该听过回锅肉或者吃过回锅肉。我的父亲喜欢吃回锅肉，所以母亲经常会在家里为父亲做这个回锅肉吃。然而父亲说，吃多了不免觉得很腻，所以母亲把回锅肉的做法稍微改良了一下，添加另一个配菜，那配菜就是土豆。我们在做回锅肉的时候一定要选那种黄瓤的土豆。
因为黄瓤土豆含有的淀粉比较多。所以一方面节省了我们的淀粉，而且缩短了烹饪的时间。所以挑选正确的土豆比较重要。我们要选新鲜的五花肉和土豆。选择完食材以后回到家中，首先用清水把土豆外皮的泥土去掉。然后再用去皮刀把外皮去掉，放到菜板上切成片儿。
将猪肉洗干净以后也切成片儿，青红辣椒洗净也是切片。锅内添入适量的食用油，等油热的时候放入土豆片儿煸炒，等土豆片稍微变色以后，迅速捞出来，放在碗中备用。锅内留底油，把锅放到火上，开火加热，等油热的时候放入肉片儿，用筷子翻炒均匀。最后再用葱，姜，料酒，豆瓣酱，白糖，和青红辣椒。
翻炒均匀，加入土豆片儿，再放入鸡精进行调味儿，翻炒均匀。就可以出锅食用了。土豆所含的膳食纤维和维生素可以使人们的肠道更加健康，而五花肉蛋白质含量非常高，所以这样的食材做出来的菜肴是非常健康的，人们可以多尝试一下其他的配菜。
比如，胡萝卜和洋葱，都是非常不错的选择，鲜美并营养丰富。不过如果大家做给小孩和老人们吃的话，一定要先将土豆或者其他主料放到沸水中焯一下，做啥都要土豆回锅肉的口感就不会太筋，牙齿不好的老年人和小孩子们吃。这样美味的土豆回锅肉就做好啦，如果大家有不同的意见或建议希望大家留言和分享。最后谢谢大家的观看！
青椒、洋葱、蒜苗。制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。回锅肉是四川的传统菜肴，有着非常重要的地位，还被评为四川十大经典名菜。所谓回锅，是指再次烹调的意思，制作时会先把肉下锅，炸出一些油后盛出，最后加入配菜一起翻炒。回锅肉的油脂含量较高，高血压患者慎吃。
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
回锅肉有哪些配菜
制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。肉片肥瘦相间最好，炒前也要用冷水浸泡一下，翻炒肉片时火候要拿准，一般是中火翻炒，加入调料后转大火炒熟出锅。
煮肉的挑选上也很有讲究，要当天宰杀的鲜猪肉，煮肉取肥瘦相间的，太非的容易腻，太瘦的容易焦。煮肉要提前煮一下，煮到六成熟即可捞出备用，可以放入冷水中浸泡一下，方便切片。切肉片时尽量大小均匀，太宽太窄都难以成型。
回锅肉是四川的传统菜肴，有着非常重要的地位，还被评为四川十大经典名菜。所谓回锅，是指再次烹调的意思，制作时会先把肉下锅，炸出一些油后盛出，最后加入配菜一起翻炒。回锅肉的油脂含量较高，高血压患者不宜多吃
1.回锅肉的配菜有很多的选择，每个家庭的配菜也不同，其实绝大部分的配菜我们会选择蒜苗、彩椒、洋葱、韭菜、胡萝卜、锅盔等，这些也都是十分家常的配菜，基本适合每个家庭的口味，也会把回锅肉的精髓展现出来，是许多美味的回锅肉的标配。
2.对于川渝地区的人们来说还要加上的他们的地方特色比如海椒、老咸菜、苕皮、豆干等等，其实配菜主要是看自己的喜好和整个菜的调味风格，配菜的选择也是自由的，适合自己的口味才是最重要的，每个家庭的秘方或许就在不同的配菜上。
回锅肉放什么配菜好吃
二、把回锅肉做好吃的秘诀是什么
1.原料的选择很关键，对于猪肉要选择皮薄肉嫩、肥瘦相间的臀尖肉，这样的肉更适合回锅，肉质也比较紧致，煮肉的时候也要调味，切肉要巧，炒至“灯盏状”的肉片口感更加丰富，煎熬要注意拿准火候。
2.作为一道川菜，回锅肉的点睛之笔也非豆瓣酱莫属了，纯正的郫县豆瓣酱会使得调味更加丰富，也可以使得回锅肉更加入味，更加下饭。
回锅肉放什么配菜好吃
回锅肉这道传统名菜，是从前四川人初一、十五打牙祭（改善生活）的当家菜，一直被作为川菜之首，川菜之化身，在川菜界的地位也是举足轻重，营养丰富也适合下饭，在众多的地区流行开来，也形成了各自的特色，人人会做，也会吃，在美食界也成为了一道家喻户晓的家常菜。
制作回锅肉可以搭配的菜有青椒、洋葱、香干、藕片、蒜苗、包菜等等，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉最为经典。肉片肥瘦相间最好，炒前也要用冷水浸泡一下，翻炒肉片时火候要拿准，一般是中火翻炒，加入调料后转大火炒熟出锅。
煮肉的挑选上也很有讲究，要当天宰杀的鲜猪肉，煮肉取肥瘦相间的，太非的容易腻，太瘦的容易焦。煮肉要提前煮一下，煮到六成熟即可捞出备用，可以放入冷水中浸泡一下，方便切片。切肉片时尽量大小均匀，太宽太窄都难以成型。
回锅肉是四川的传统菜肴，有着非常重要的地位，还被评为四川十大经典名菜。所谓回锅，是指再次烹调的意思，制作时会先把肉下锅，炸出一些油后盛出，最后加入配菜一起翻炒。回锅肉的油脂含量较高，高血压患者不宜多吃。
回锅肉的配菜有青椒、洋葱、包菜、香干、藕片、蒜苗等，其中最经典的搭配是青椒和蒜苗。
所谓回锅是再次烹调的意思，做回锅肉火候要拿捏得当，一般用中火翻炒，炒好的肉片会成窝状，放入调料后立马开大火翻炒即可出锅。
回锅肉的配菜有蒜苗，青椒，茶树菇，韭菜花，芹菜，洋葱和红柿子椒。
正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗，这个是绝配。注意配蒜苗不可久炒，否则香气尽失。
推荐：家常回锅肉
用料：五花肉150g、青蒜2棵、芹菜2棵、大葱1小段、姜1块、八角1枚、花椒10粒、大蒜2瓣、郫县豆瓣酱20g、豆豉5g、白糖5g、生抽5ml、料酒10ml、油10ml。
家常回锅肉的做法：
1.青蒜、芹菜、大葱洗净分别切成小段，大蒜切碎，姜切片。
2.郫县豆瓣酱和豆豉剁碎，
3.锅中倒入足量清水，放入五花肉、葱段，姜片，八角和花椒，大火煮开后转小火煮约10分钟，至肉全熟，用筷子戳肉的中心无血水冒出即可。先让肉在原汤中浸泡20分钟再捞出晾凉，切成约7厘米长、3毫米的薄片，
4.锅中倒入少许油，放入五花肉小火煸炒出油，炒至边缘微黄肉片卷曲时，将肉拨至锅的一边，
5.放入蒜末爆香，再放入郫县豆瓣酱和豆豉炒出红油，将五花肉拨回中间，放入料酒、白糖混合翻炒均匀，
6.先放入芹菜炒几下，再放入大蒜翻炒断生，加入生抽调味炒匀即可。
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