回锅肉配菜一览表
水煮肉片的配菜
4、豆腐皮切宽条，豆芽洗净备用。5、蒜末多备一些。6、油微热，放入蒜末，葱花和郫县豆瓣酱，煸炒一下，炒出红油。7、加水煮开，先放豆芽煮30秒捞出放碗底。8、接着煮豆腐皮，煮好后，也要捞出放在碗底。9、配菜全部煮完后，把腌制好的肉片一片一片的放入锅中，煮熟后捞出盛在配菜上，剩...
火锅配菜哪些最好吃
火锅配菜哪些最好吃,分享我几个我最爱吃,觉得最好吃的: 鸭血:鸭血在火锅中也是必点菜,没有之一。 毛肚:毛肚是火锅中非常经典的一种食材,又嫩又薄的毛肚,放在锅里涮几下就能吃。 虾滑:虾滑是火锅食材中最鲜美的一种美食,是用满满的虾肉经过千百次的摔打制作而成的,所以保留了虾肉所有的营养成分。 羊肉卷...
火锅的配菜大全有哪些
1. 肉骨头：先将骨头放入锅中，如猪大骨，让汤底变成营养丰富的骨头汤。2. 各类肉类：如肥牛、肥羊、雪花牛肉等，切成薄片的肉卷，在锅中涮煮后，搭配芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调制的油碗，是极大的享受。3. 菌菇类：如金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇等，吃肉后即可下锅。某些菌菇类需要较长时间...
火锅的配菜大全有哪些
二、肥牛、肥羊、雪花牛肉等各种肉类：知道你馋了很久了，好不容易等到锅开了，不吃肉还等什么？那种切得薄如蝉翼的肉片卷，在锅里涮一涮，出锅后再配上芝麻酱、花生酱、辣酱、豆豉等调配成的油碗，真乃人生的一大享受啊！三、菌菇类：金针菇、香菇、草菇、鸡腿菇……各种蘑菇，吃好肉就可以下锅啦...
回锅肉配菜:回锅肉和它是绝配!做法简单,喷香扑鼻,口味独特,好吃到爆...
不管你是不是四川人，回锅肉这道菜，你一定熟悉。作为四川人，回锅肉我从小吃到大。但我们家不叫它回锅肉，叫“熬锅肉”（熬，读1声）。回锅肉是四川名菜，我记得小时候，我们家家户户打牙祭（改善生活）时，都会做这道菜。如果餐桌上没这道菜，都不好意思说打牙祭~~O(∩_∩)O~~回锅肉的...
火锅配菜有哪些荤的
7.午餐肉 这是最经典的与麻辣火锅搭配的一道菜了，无论男女老少都适合。但现在有了些许争议，说午餐肉里有淀粉，吃了不健康。淀粉多少肯定是有的，但只要添加剂不过量，符合国家食品卫生安全标准，完全没有问题。8.鹌鹑蛋 鹌鹑蛋一般要多煮一会，它不像别的菜那样容易入味。所以无论煮多久，它都只...
吃火锅的配菜有哪些
第一款：养生素食锅 材料：山药120公克、牛蒡100公克、胡萝卜100公克、秀珍菇80公克、金针菇80公克、当归2公克、枸杞2公克、红枣6颗、姜片5公克 调味料：高汤500㏄、盐1\/2茶匙 做法：1.山药、牛蒡、胡萝卜去皮后切小块。秀珍菇及金针菇切去蒂头。2.将山药、牛蒡及胡萝卜放入汤锅，加入当归、枸杞、...
炒肉配菜有哪些菜单
主料：300g蒜薹、300g狗肉 配料：适量油、适量盐 1、准备一些蒜薹2、再准备一些狗肉3、将蒜薹切段 4、热锅冷油，先将狗入锅爆炒 5、然后将蒜薹入锅煸炒 6、最后加水和盐，焖3分钟即可 狗肉四两；精盐三分；芹菜二两；味精一分；干红辣椒三只；黄酒三钱；姜末五分；干淀粉二钱；大蒜两瓣；食油...
吃火锅的配菜有哪些?
1、火锅配菜包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品、粉丝等，将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。各类肉制品包括各种肉丸、虾滑、墨鱼滑、脆皮肠等，蔬菜类包括娃娃菜、莴笋、生菜、油麦菜、菠菜、白菜等，各类动物内脏也是火锅的重要配菜，如毛肚、黄喉、鸭肠、鹅肠等。
回锅肉配菜有哪些
其中，青椒回锅肉、香干回锅肉和蒜苗回锅肉是最经典的搭配。回锅肉的烹饪过程包括先将肉煮熟，再炸出油脂，最后与配菜一起快炒。掌握适当的火候是关键，一般采用中火翻炒，直至肉片呈窝状，加入调料后迅速转为大火翻炒即可出锅。回锅肉的制作步骤如下：1. 将带皮的五花肉放入冷水中煮沸，加入葱段、姜...
永昌县渴乐回答： 正宗回锅肉 ,五花肉、蒜苗.调料:郫县豆瓣、生姜片、甜面酱、豆豉,白糖味精.
永可19532881021问： 回锅肉可以用哪些素菜才配 - ？
永昌县渴乐回答： 我们四川的回锅肉,素菜配的有很多,看你喜欢吃什么,最常见的有蒜苗、蒜苔、良花白(圆白菜)、土豆、大辣椒、小辣椒、芹菜、等等………
永可19532881021问： 什么菜炒可以炒回锅肉 - ？
永昌县渴乐回答： 1、配菜:洋葱,西兰花,青椒,土豆,泡姜,泡椒,大蒜,豆瓣.2、方法1)五花肉焯水,煮至8分熟.2)切成薄片,沥干水分.3)洋葱切块儿,去掉芯儿,炒的时候自动散开.4)西兰花切成小朵,泡在盐水里.5)青椒切成块儿,沥干水分.6)土豆片切好放水里.7)泡姜,泡椒,大蒜,豆瓣做酱.8)玉米油,菜籽油混合预热.9)改小火,放入五花肉,立刻盖盖子,油炸出一半的时候关火,用余温炒肉,避免开盖溅到身上.10)小火放入豆瓣.11)中火,再将配菜全部放入,加适量盐,炒至半熟后,改小火,炒到一点微糊就可以吃了.
永可19532881021问： 回锅肉通常的配菜分类 - ？
永昌县渴乐回答： 原料:猪后臀尖,青蒜 辅料:豆瓣酱,香熏豆豉(最好选四川彭山张记香熏豆豉),葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒, 开水下肉,煮20分钟左右,其中放葱,姜,花椒,大料,桂皮,黄酒,撇去浮沫,待筷子能插入肉中,关火,泡5分钟,再出锅. 开始煮肉. 青蒜拍一下,切斜刀段,肉切成大薄片,看你的刀功了,越薄越好. 锅内放少许油,下白肉,煸炒,肥肉变的卷曲,透明后,把肉铲到锅边(这个是懒人的做法!呵呵!其实应该是把肉先铲出来在炒豆瓣酱的),下豆瓣酱,煸出红油,下豆豉,姜丝,青蒜,同炒.这个菜炒时不用加盐,因为豆瓣酱已经够咸了. 开始炒. 装盘前的回锅肉青蒜略变软,淋黄酒,就可以出锅了
永可19532881021问： 回锅肉都是什么配菜?都是什么菜过油? - ？
永昌县渴乐回答： 回锅肉的配菜有蒜苗,青椒,韭菜花,洋葱和红柿子椒.地道正宗的四川回锅肉配菜是蒜苗.
永可19532881021问： 回锅肉怎样炒才最好吃?配什么菜最好吃? - ？
永昌县渴乐回答： 回锅肉作为一到传统川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考级经常用回锅肉作为首选菜肴.回锅肉一直被认为是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回锅肉. 1、肉的选择 肉的选用十分讲究,必须选用后部位的、靠近黄瓜条旁的...
永可19532881021问： 四川正宗回锅肉的详细做法? - ？
永昌县渴乐回答： 原发布者:青瓦深巷文章导读四川回锅肉是川渝地区比较常见的一种美味,也是比较常见的家常菜,近些年来,回锅肉在全国都比较流行,也是比较典型的一种川菜的做法,作为正宗四川回锅肉来说,吃起来口感鲜辣,让人欲罢不能,有很...
永可19532881021问： 回锅肉配什么菜好吃 - ？
永昌县渴乐回答： 你好,回锅肉配茶树菇很好吃哦,做法如下: 原料:猪肉300克,茶树菇50克,蒜苗50克,二金条海椒50克,郫县豆瓣酱15克,潼川豆豉10克,姜片3片,蒜片5片,花椒10粒,干辣椒2个. 做法: 1. 将猪肉放在水中煮熟,捞起放凉后切薄片. ...
永可19532881021问： 回锅肉的种类有几种? - ？
永昌县渴乐回答： 做法 (一) 蒜苗回锅肉 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒等 配菜:蒜苗 做法: 1、将鲜肉煮至八成熟 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后,下郫县豆瓣,用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小...
永可19532881021问： 回锅肉要加什么配料? - ？
永昌县渴乐回答： 辣椒 干辣椒 青蒜 有些加花生碎
