面条的做法大全家常
几种超级好吃的家常面条的做法,不看后悔,一看就会
一、炸酱面
主料:400g猪肉末、一把面条、两颗油菜。辅料:3勺甜面酱、2勺豆瓣酱、3g糖、3颗小葱、1小块姜、4瓣蒜、小半碗水。
做法步骤:
1、将葱姜蒜洗干净之后,姜蒜切末,葱切成葱花。
2、锅热后倒入少量食用油,放入姜蒜末炒香,然后把肉末儿倒进去翻炒一下,肉末儿炒到变色之后加入甜面酱和两汤匙豆瓣酱将其炒匀。
3、加入半碗水,炒到最后收汁的时候加入少量的白糖,最后加入葱花,炒匀之后盖着锅盖焖一下,把炒好的酱盛到碗里待用。
4、锅中倒入足量的水,开大火将水煮沸之后放入面条,面条快熟的时候把油菜放进去过一下水。
5、面条煮熟之后盛到碗里,把生菜摆在上面,浇上炸酱,放上黄瓜丝,拌匀就可以开吃了。
二、麻辣面
主料:一把面条、少量青菜、少量木耳、少量丸子。辅料:一根葱、两片姜、两瓣儿蒜、1勺酱油、1勺豆瓣酱、1勺老干妈、少量食盐、2勺油、半勺鸡精、花椒、红辣椒、麻油各少量。
做法步骤:
1、将木耳提前浸泡到水中一段时间,泡发好之后洗干净,把青菜洗干净之后沥干水分,葱姜蒜切成末。
2、锅中倒入足量的水,水烧开之后把青菜放进去煮一下,煮到稍微有一点软,就可以捞出来备用。
3、再把面条放到锅中,煮熟后捞出。把煮熟的青菜和面条放到一个大碗中。
4、取一个干净的碗,倒入1勺酱油,1勺老干妈,1勺豆瓣酱,再加少量的水,加半勺鸡精,拌匀调成酱汁。
5、热锅后倒入少量油,把葱姜辣椒放入锅中炒香,再倒入之前调好的酱汁,倒入两碗水,放入木耳和丸子,用大火烧开之后,换成小火,慢慢的煮,煮熟后关火。
6、把炒好的汤汁倒到面条里,最后撒上葱花,浇上麻油就可以了。
三、西红柿虾仁意面
主料:1人份意面、10只虾仁、1个西红柿。辅料:两瓣蒜、少许食盐、少许胡椒。
做法步骤:
1、锅中倒入足量的水,大火将水煮开之后下意面,煮15分钟左右,煮熟之后捞出备用。
2、把虾仁放锅中煮熟,还把蒜切成片儿,西红柿去皮之后切成丁。
3、锅热后加入少量食用油,油热后加入蒜片,把蒜片煎香之后,加入西红柿丁炒一下,西红柿炒出汁儿之后加入虾仁儿,翻炒均匀。
4、之后放入意大利面,继续翻炒一段时间,翻炒均匀之后,最后加入食盐和胡椒粉,就可以出锅了。
首先,鸡丝面
材料:鸡胸肉、黄瓜、面条。
辅料:蒜瓣、辣椒油、葱。
工作方法
1.鸡胸肉洗净,放入沸水中煮至变软,放凉后撕成丝;
2.黄瓜洗净擦丝,蒜瓣剁成蒜泥备用。
3、面条可以用开水煮,不要煮得太软;
4.焯水后的面条取出凉水,再加入少量香油拌匀,至互不粘连;
5.将凉面放入碗中,放上鸡丝、黄瓜丝;
6.大蒜和辣椒油用少量冷水拌匀,浇在鸡丝凉面上,撒上少许葱花,搅拌均匀即可食用。
第二,西红柿鸡蛋面
配料:西红柿、鸡蛋、面条
辅料:香油、鸡精、盐、洋葱
工作方法
1.西红柿洗净,用开水焯一下,然后轻轻切开,去皮(边肖不喜欢有皮,省略太麻烦),切丁;
2.鸡蛋打散,加入少量香油和盐拌匀;
3.烧热油锅,关小火,倒入鸡蛋稍微翻炒,然后倒入西红柿丁一起翻炒;
4、加入小半碗水,适量的盐(搅拌鸡蛋的时候已经加盐了,所以要注意把握的度,可以重点看味道,因为要和面)转小火煮;
5.当汤变得粘稠时,加入少量鸡精调味;
6.将面条用开水焯一下,捞出放入碗中;
7.将西红柿和鸡蛋倒在面条上,然后撒上葱花搅拌即可食用。
三、葱油拌面
配料:洋葱、面条
辅料:小葱、蚝油、酱油、糖、香油、盐。
工作方法
1.小葱切段,洋葱切丝;
2、蚝油、生抽、糖、香油、盐和适量的水,混合成汁,倒入锅中煮开备用;
3.将面条用开水焯一下,捞出,放在凉菜里,再洗一遍,放在碗里;
4、热油锅,放入葱爆炒,撒上葱小火翻炒入味;
5.将调好的汁均匀的浇在面条上,然后浇上洋葱热油,搅拌即可食用。
四、酸辣冷面
配料:黄瓜、意大利面
辅料:陈醋、辣椒油、盐。
工作方法
1.黄瓜切丝备用;
2.将面食煮熟捞出,放入碗中;
3.将黄瓜丝放入面条碗中,加入陈醋、辣椒油和少许盐,搅拌均匀,开始食用。
5.瘦肉蘑菇挂面
食材:瘦肉、香菇、面条。
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面条的做法如下:
一、豆腐面
材料:嫩豆腐2块、油、葱、生抽、老抽、白糖、料酒。
做法:
1、豆腐切块。
2、热锅冷油,倒油,稍微多一些,避免豆腐粘锅。倒入豆腐翻炒后,加入生抽,老抽,白糖,倒少许料酒调味,盖上焖煮1分钟后静置在锅中待用。
3、另起锅,加水煮开后下面条煮熟。
4、盛出面条放碗里,将豆腐倒在面条上,撒点葱花,一碗美味爽滑的面条就做好了。
二、葱油拌面
材料:挂面或手擀面、酱油、糖、葱、油。
做法:
1、葱花切碎分两份装碟子备用。
2、热锅下油,放入葱花,小火翻炒出香味然后关火,小火是为了不让葱花边糊,然后加入三勺酱油,一勺白糖,一点点盐。
3、另起一锅煮面,水开后下面,煮好后捞起装碗里。把锅里的汁淋到面上,撒上葱花。五分钟搞定。
三、西红柿鸡蛋面
材料:面、鸡蛋一个、西红柿一个、香菜少许、盐、酱油、胡椒粉。
做法:
1、西红柿切小块,葱切葱花,姜切细丝,香菜切成段。
2、锅中倒油,油热后开小火放入葱花和姜丝爆香。
3、把西红柿倒入锅里,和葱姜翻炒出西红柿汁,然后加入清水煮开。
4、打入一个鸡蛋在上面,不要搅动,关小火。
5、待鸡蛋快熟时,放入面条煮开,最后放生抽和盐,煮熟后盛出,撒上胡椒粉和香菜即可。
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