如何做豆腐？
做豆腐的详细步骤如下：
用料：嫩豆腐一块、里脊肉50g、蒜3粒、葱2根、油10毫升、老抽小半勺、盐小半勺、水150毫升、水淀粉10毫升。
1、准备好食材，里脊肉（比较嫩），豆腐，蒜，葱。
2、里脊肉剁碎，豆腐切小块。
3、油热放入里脊肉，炒一会，给小半勺老抽，翻炒上色。
4、给150毫升水。
5、放入豆腐。
6、继续煮，给点盐。
7、差不多起锅给点水淀粉就好了，一勺淀粉加2勺水，拌匀就是水淀粉。
8、洒上葱花，很鲜美，拌饭吃再好不过了。
豆腐制作方法如下第一：首先准备500g的黄豆，然后将里面的豆子挑出来，清洗干净，放在清水中浸泡，大约浸泡一晚上即可，然后将泡好的黄豆冲洗干净第二：将清洗好的黄豆倒入破壁机中，然后加入清水，水和黄豆的比例大约是6：1，然后用果蔬键打碎第三：在盆中放入一个笼布，将打碎好的豆浆倒入笼布上，将豆渣过滤出来；将过滤好的豆浆倒入锅中，用中火慢慢煮开，中间要不断的搅拌，防止糊锅，撇去表面的浮沫，烧开之后继续煮2分钟第四：碗中倒入准备好的石膏粉，加入20ml的清水，搅拌均匀备用第五：将准备好的石膏水加入豆浆中，轻轻的搅拌，直至煮成豆花，关火，将里面的清水撇出来，将豆花放入笼布中，过滤出多余的水分，放入模具中，用笼布包扎整齐，上面压一些重的东西，大约一个小时左右就可以了。这样豆腐就做好了
1、首先，在做豆腐之前，先把豆子放在桶里泡上一夜，让豆子吸足水分。
2、用机器把豆子磨碎，变成豆浆和豆腐渣的混合物，煮沸，这时如果不作处理，待其慢慢冷却，就会自己凝固，变成懒豆腐。
3、要想做成豆腐，就要在这时趁热用麻布袋将豆腐渣过滤出来，具体做法，就是用瓢一瓢一瓢的把懒豆腐倒入麻布袋中，洗干净手，把麻布袋口子扭住，不停的用手揉，压布袋，将豆浆挤出来，豆腐渣留在袋内，完成这一步后，得到的就是纯正的豆浆。
4、再烧沸，这时候要让豆浆凝固成豆腐，有两种办法，一种是加石膏，一种是放醋水，这就要看你打算怎么吃做好的豆腐，如果是吃水豆腐，那就放石膏比较好吃，如果是要吃油炸豆腐（不是煎豆腐），那就要放醋水，这样炸出来的豆腐内部比较空，酥软，煮汤是里面饱含汤水，炒着吃里面饱含油水，一咬，汁水四溅。
5、放入相应的凝固剂后，搅拌均匀，凝固成豆腐花后，倒入模具中，压一压，待其慢慢把多余的水分渗出来，冷却凝固成形后，就成为了豆腐。
怎么做豆腐
5.制豆腐干。将豆腐花舀进木托盆里，用布包好，盖上木板，堆上石头，压尽水分，即成豆腐干。一般10公斤黄豆可制25公斤豆腐干。首先要洗豆腐包。这要分是做干豆腐还是做大豆腐。做干豆腐，那是长长的粗纱白布，大约半米宽，几十米长。做大豆腐的豆腐包，则是很大很大的方形，也是粗纱布，边长大约...
如何做豆腐,才能嫩滑又不碎
第1招：盐水焯烫 做豆腐前，如果用盐水焯一下，再做菜就不容易碎了。特别是南豆腐软嫩细滑有弹性，水分含量也比较大。烹饪前，先将锅中的水煮开，放一小勺盐，把豆腐切块焯一下，才能保持完整。第2招：用锅蒸 豆腐中数内酯豆腐最细腻水嫩，但也最易碎。要想内脂豆腐不碎，烹饪前可先去其包装...
自己做豆腐怎么做
1）做豆腐时，先将黄豆提前一晚上浸泡，天热差不多浸泡七八个小时，冬天的话大约浸泡十二个小时，泡好的黄豆营养会更容易吸收，并且口感更加的细腻。2)打好的生豆浆用笼布过滤一下，将豆渣过滤出去，做出来的豆腐更光滑，也没蜂窝眼，口感也更好。3）煮豆浆时，将豆浆表面的浮沫撇出来，做出来的豆腐...
在家该怎么做鲜香嫩滑的鱼香豆腐?豆腐怎么处理不碎?
1.将鱼香肉丝调料用清水调匀备用。2.西兰花焯水放凉备用。3.豆腐切块放入油锅里煎炸。4.豆腐块呈金黄色即可盛出。5.葱粒炝锅，倒入鱼香调料汁煮开。6.放入炸好的豆腐。焖5分钟，汤汁收干即可。这道菜，食材普通，主料用常见的豆腐即可。成菜后，酥软细嫩，口感多样，甜酸微辣，鱼香味浓。豆腐含...
做豆腐时何时放生粉
家庭型制作豆腐的方法：1、制豆浆：建议你买一台豆浆机，干黄豆浸泡3-4小时（夏天），冬天泡7-8小时，豆子泡好后放入豆浆机内，按照机器说明书操作，很快就可以制成热豆浆了。2、点浆：浆适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的，包装上会有用量说明，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五...
为什么豆腐制作要把豆子浸泡一个晚上
豆腐的做法：一、材料 黄豆250g、内酯3g水、1000ml 二、做法 1.黄豆洗净，用水泡12小时以上。2.放在料理机里，加水。3.打成豆汁，倒在锅里。4.中火一边烧一边搅，防止粘底。5.电饭锅里放内酯，加少许凉开水融化。6.煮好的豆浆用滤网过滤掉豆渣。这就是豆浆，可以喝啦。7.晾凉到80度左右，冲...
嫩豆腐怎样做成不容易烂的豆腐??
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过年如何做好吃的豆腐
1、两块北豆腐或者韧豆腐；2、切大方块，不规则的边角料切掉；3、锅中倒油烧热，将大豆腐块入锅炸至几面金黄，形成一层硬壳；4、剩下的边角料也炸成豆泡即油豆腐；5、八宝豆腐箱的材料准备好，算来算去总算凑够了8种，不限于这些噢：牛肉、豌豆、杏鲍菇、土豆、胡萝卜、大葱、姜、蒜；也可以...
如何自己用黄豆做内脂豆腐?何时放盐
一般做老豆腐时水与干豆的比例是3—4：1，做嫩豆腐时水与干豆的比例是6—10：1。第一次粗磨时加水量为总加水量的30%，第二次调节磨浆机螺旋进行细磨，加水量为30%，第三次的加水量为40%，尽可能地把豆渣里面的浆冲洗出来。磨好的渣应手感细腻无颗粒。 3．煮浆，把磨好的浆放在不锈钢制的...
做豆腐的卤水是什么 做豆腐的卤水是啥东西
做豆腐的卤水，其实是一种含有氯化镁、氯化钙等电解质的溶液。这些电解质能够与豆浆中的蛋白质发生反应，使蛋白质变性聚沉，从而形成豆腐凝块。天然卤水，源自何处 天然卤水主要来自海水中，经过太阳蒸晒浓缩而成。因此，沿海地区往往盛产豆腐。有些地方也采用石膏（主要成分是硫酸钙）作为豆腐卤水。人工卤水...
兴哪银杏： 据我的经验,做豆腐应该是这样的:1、把豆子泡在水里,等豆子变得完全柔软了就行(为减少泡发时间,最好把豆子进行简单的破碎).2、用磨浆机磨成豆浆.3、加热,加热的时候不停地搅拌,以免粘锅.沸腾以后加入盐囟或石膏,继续搅拌.4、待豆浆凝结成絮状以后,放到模子里.模子上面有一层纱布,一边放一边让水沥出.最后,将豆腐用纱布包起来,上面用重物均匀地压实.5、几个小时以后,即成成品.至于所用的工具,传统的方法主要是甩浆机、大锅、模具,现在,有成套的设备.所用的原材料是大豆、黄豆、青豆等豆类,添加剂是盐囟.
碑林区15783077932： 自己做豆腐怎么做 - ？
兴哪银杏： 自己想动手做豆厨首先要找好材料:首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很大很大的方形,也是粗纱布,边长大约要两米左右.把豆腐包洗净后...
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兴哪银杏： 家常豆腐是一道既下饭又好吃的菜,而且营养丰富,做起来也简单.不过由于是家常菜,所以做法也没有特定要求,就看自己喜欢了.下面也给大家介绍几种做法,想换换品味或没做过的朋友都可以参考参考! 家常豆腐的做法一 菜谱配料: ...
碑林区15783077932： 豆腐怎样作 - ？
兴哪银杏： 做豆腐的具体的过程: 1,将选好的黄豆在温水中浸泡. 2,将浸泡好的黄豆磨成浆并滤去豆渣,这就制成了生豆浆. 3,将生豆浆倒入锅内,小火加温,在加温时要经常搅拌,以免锅底产生烧糊的现象. 4,豆浆开锅时关掉火,将卤水少许淋入锅内,搅匀,在豆浆逐渐凝固的同时,观察豆浆逐渐凝固的情况,继续将卤水少许淋入锅内,淋匀.当大部分豆浆逐渐凝固后,就停止加入卤水,用大漏勺将锅内凝固的豆花压实. 5,将压实的豆花舀入做豆腐的模具内.包裹好以后进行压实.
碑林区15783077932： 豆腐怎么做的 - ？
兴哪银杏： 先把豆去壳洗净,洗净后放入水中,浸泡适当时间,再加一定比例的水磨成生豆浆.接着用特制的布袋将磨出的浆液装好,收好袋口,用力挤压,将豆浆榨出布袋.一般榨浆可以榨两次,在榨完第一次后将袋口打开,放入清水,收好袋口后再榨...
碑林区15783077932： 怎样手工做豆腐?~~~ - ？
兴哪银杏： 豆腐这样做: 1、泡豆 将精选好的豆子浸泡于水中.夏天用凉水,冬季用温水,水没豆约6~10厘米深.泡豆程度以用手捏豆粒表皮随即脱出为好.? 2、打浆 将泡好的豆子用石磨磨成浆,水与豆的重量比为7:1.? 3、煮沸 往锅内加1/2浆量的水...
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兴哪银杏： 一、做大豆腐 豆腐的做法,我虽然没有做过,但在插队时看到豆腐倌做过.现在要我试的话,我敢做. 首先要洗豆腐包.这要分是做干豆腐还是做大豆腐.做干豆腐,那是长长的粗纱白布,大约半米宽,几十米长.做大豆腐的豆腐包,则是很...
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兴哪银杏： 具体制作方法 1.原料处理. 取黄豆5公斤,去壳筛净,洗净后放进水缸内浸泡,冬天浸泡4~5小时,夏天2.5~3小时.浸泡时间一定要掌握好,不能过长,否则失去浆头,做不成豆腐. 将生红石膏250克(每公斤黄豆用石膏20~30克)放进火中焙...
碑林区15783077932： 豆腐如何制作 - ？
兴哪银杏： 豆腐高产七步走0.5千克黄豆用老办法制作,通常只能产2千克豆腐,如用下列方法加工,一斤同样的黄豆能产出3千克同样的豆腐,且不影响营养,对人体无害.下面介绍方法,以4.5千克黄豆为例.一、选豆.黄豆以饱满为佳,加工前去壳.二...
碑林区15783077932： 怎么自制豆腐 ? - ？
兴哪银杏： 材料 豆腐材料:无糖豆浆1袋,鸡蛋3个,盐适量 酱汁材料:香菇3朵,鱼饼2大块,葱、干贝各适量 做法 【豆腐】: 1、豆腐的做法十分简单,就像蒸蛋那样,只是在蛋液加入适量豆浆.注:豆浆分量要自己调整噢,不可以加入太多,否则就不...
