糯米饭的种类及做法
一、排骨糯米饭
食材准备:排骨、香菇、藕、糯米
制作步骤:
1、糯米蒸熟,备用。香菇泡好,备用。藕洗净。
2、泡好的香菇切片。
3、排骨红烧(红烧过程略),注意不用收汁,火候可以嫩点。
4、把排骨捞出,备用。
5、把香菇倒入刚才红烧排骨用的汁里翻炒,让香菇吃足汁。不用把汁收完。
6、藕切碎丁,和蒸好的糯米饭拌到一起。如果锅里还有红烧剩的汁,倒在一起拌匀。
7、装盘,上锅蒸。闻到香味后,5分钟关火出锅。
二、菠萝糯米饭
食材准备:新鲜菠萝和糯米
制作步骤:
1、菠萝去掉柄和过长的尖叶,再将带叶柄的尖端切下一块作盖子,菠萝肉质剂出剁细。
2、糯米经泡水、淘洗后蒸熟。取一团糯米饭与剁细的菠萝拌匀,填入挖空的菠萝内,加上预先切下的盖子, 重新故入木甑内蒸至菠萝熟透即可。
菠萝饭,外型是一只完整的'菠萝,形状美观大方。菠萝壳内是菠萝肉与糯米饭紧密结合的柔软饭团,米饭带 有明显的菠萝味,是一种风味独特的食品。
三、生炒糯米饭
食材准备:长糯米1杯,广东腊肠1根,洋葱15克,水发香菇6朵,水发虾米10克,香葱5克,香菜5克
制作步骤:
1、糯米先用冷水浸泡4小时,放入蒸锅内,加盖蒸30分钟。
2、香菇及虾米先用冷水浸泡十分钟,洗净并重新用少量温水浸泡约30分钟(温水留下备用)将洋葱,腊肠及 发好的香菇,虾米切小块,香葱,香菜切碎。
3、锅内热植物油及芝麻香油,放入洋葱碎小火炒至微焦。
4、加入香菇,腊肠及虾米炒出香味。
5、加入蒸好的糯米饭,并倒入少量浸泡香菇的水。(分次加,不要让米饭太软)
6、将米饭炒散后,加入所有调味料及香葱,香菜碎翻炒至米饭水份收干即可。
注意事项:
1、将浸泡过香菇及虾米的水,倒入米饭内味道更香。因此浸泡的时候要分两次浸泡,第一次浸泡时间不要太 长,略泡开一下,把水倒去。第二次重新加少量水浸泡。
2、米饭刚倒下去会结成团,加入水份后就会散开。
3、因腊肠和虾米都有咸味了,只加生抽,不需要再加盐。
大米的各种做法大全
大米的各种做法包括煮饭、炒饭、米粥、寿司饭、烩饭、盖浇饭、煲仔饭等。煮饭是最基础的做法,只需将大米洗净,加入适量的水,煮熟即可。根据米的种类和口感需求,水和米的比例会有所不同。炒饭则是在煮熟的米饭基础上,加入各种食材和调味料进行炒制。比如扬州炒饭,会加入鸡蛋、虾仁、火腿等食材,口感...
特色米饭做法
根据2002年颁布的标准,它的主料包括米饭、河虾仁、柴鸡蛋;配料则有鸡腿肉、鲜笋丁、海参丁、花菇丁、冬菇丁、金华火腿丁,以及水发后的干贝、青豆。从做法上来说,扬州炒饭应该注重“减油、减盐”。比如,500克米饭配4个鸡蛋,再加上若干配料共约1000克,只需60克油,加盐量也要以比平时口味略淡为...
隔水蒸米饭多长时间
1. 白米饭:隔水蒸大米大约需要20分钟左右;2. 糯米饭:隔水蒸糯米大约需要30分钟左右;3. 长粒香米或泰国香米:隔水蒸大约需要15-20分钟;4. 黑米、红米、小米等杂粮米饭:隔水蒸大约需要30-40分钟。蒸米饭的时间可以根据个人喜好来进行调整,如果喜欢更软糯的口感,可以适当延长蒸的时间;如果喜欢...
米饭类有哪些
1. 白米饭 这是最常见的米饭类型,由普通白米经过煮制而成。口感软糯,是许多人的主食。白米饭的解释:白米饭是基本的米饭种类,制作简单,营养丰富。其主要成分是碳水化合物,同时也含有蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等。由于其易于消化,热量适中,受到广泛喜爱。在许多地方,白米饭是餐桌上的主要食物。
1个人要吃多少米 三个人吃米饭要多少米
3、米饭的种类:米饭的种类也是很多的,比如说大米、小米以及糯米等,而其中我们最常吃的则是大米。4、大米的营养:大米虽然是我们日常食用的比较多的主食,大米的升糖指数也是比较快并且高的,因此若自身的能量消耗比较少,经常使用大量的大米就有可能造成肥胖等问题。1个人要吃多少米 1个人通常都可以吃...
米饭有哪些
1. 普通白米饭:这是最为常见的米饭种类,主要由普通白米经过蒸煮而成,口感软糯,是大多数家庭餐桌上的主食。2. 糙米饭:糙米是未经精加工的大米,保留了米糠层和胚芽,营养价值较高。糙米饭相较于白米饭口感更为粗糙,但具有独特的香味。3. 香米饭:香米具有独特的香味,煮出的米饭松软可口,香气...
米饭用什么米 米饭的类型
米饭的做法很简单,一般来说简单的几个步骤就可以完成米饭的烹制过程了,米饭用什么米呢,米的种类很多,今天我们就来聊聊米饭的类型吧!米饭用什么米 米可以分为三类:粳米,籼米,糯米。粳米是南方的主食,含有大量碳水化合物,约占79%,是热量的主要来源。粳米的米粒一般呈椭圆形或者圆形。米粒形状短...
米饭怎样炒好吃
做法:1、虾仁(我买的是半成品的)用盐、玉米淀粉、植物油调匀,腌制10分钟。2、将火腿、胡萝卜切细丁,香葱切碎,鸡蛋打散成蛋液,准备好玉米粒及熟碗豆。3、米饭放一小匙油,将米饭拌匀,搅成松散的状态备用。4、锅内烧开水,放入胡萝卜丁、玉米粒、碗豆、火腿丁,氽烫1分钟,捞起沥净水份。5、...
蒸米饭水和米的比例是多少?
下面介绍蒸米饭的具体做法供参考,首先准备材料:大米适量、水适量。1、首先把大米淘洗干净,然后放到碗中,放四分之三分量即可。2、大米放好后,倒入适量的清水,用食指放入米水里,只要水超出米有食指的第一个关节就可以。3、蒸锅倒水烧开,水开后放入蒸屉,然后把装水的碗放到蒸屉上,蒸15~20...
怎样蒸米饭呢,是选择什么类型的米?
不管是什么类型的米都可以蒸米饭,具体做法如下:蒸米饭的做法 用料:大米150g、水200ml 1、首先先准备150g的大米,然后把大米淘洗两遍。(什么品种的大米都可,按需选择)。2、大米洗干净后,盛入大碗里,加入200毫升水,浸泡20分钟(水不用倒)。3、然后在高压锅里加水,加入蒸屉,把步骤二的大碗...
家哈内消: 制作五色糯米饭比较讲究方法.黑色糯米饭,用枫叶及其嫩茎之皮,放在臼中捣烂,稍为风干后浸入一定量的水中,浸泡一天一夜后,把叶渣捞出滤净,即取得黑染料液.黑染料汁要放入锅中用文火煮至五六十摄氏度,再把糯米浸入其中.黄染...
洮北区17110149053: 糯米饭最简单的十种吃法 ?
家哈内消: 你好,很高兴为你解答! 一 糯米饭糯米2杯、大米1杯,软糯香甜的主食,最直接的做法就是将糯米与大米同煮,加入适量的糯米,口感更好,营养也更丰富了.二 糯米饭...
洮北区17110149053: 香香糯米饭的家常做法大全怎么做好 - ?
家哈内消: 香香糯米饭的做法1.洗米后加入精盐少量2.把所有材料清洗后切成粒.3.除去葱花、甜豆,其它东西全放入锅里爆香,后放入电饭煲同饭一起煮4.开始电饭煲煮饭5.在电饭煲冒出浓浓的水蒸气时放入甜豆与葱花,盖好盖子,继续煮,等饭煲跳到保温,煮好饭.6.锅里放油,放入蛋浆,让蛋浆慢慢凝固,停火,用铲轻轻把蛋切成小粒.7.把蛋粒与煮好的饭拌在一起
洮北区17110149053: 糯米饭的做法,糯米饭怎么做好吃,糯米饭的家常做法 - ?
家哈内消: 食材用料:糯米[图]糯米500克相克食物 肉200克 香菇[图]香菇三个相克食物 葱[图]葱五根相克食物 姜[图]姜四片相克食物 盐适量 鸡精适量 胡椒粉[图]胡椒粉适量 五香粉适量 生抽三勺 老抽三勺 饺子皮二十张 菜谱做法:糯米饭的做法图解11.香菇和...
洮北区17110149053: 有谁知道糯米饭有多少种做法啊? - ?
家哈内消: 太多了,简单介绍几个: 枣子糯米饭原料:糯米(柳条糯最好)一斤,大枣二十个,分别用冷水浸泡(冬季一天,夏季一个晚上). 器具:蒸锅.下层加入一定的水,隔层上面用纱布垫一层. 操作:先将糯米捞起滤干,倒入蒸锅,弄平整,把...
洮北区17110149053: 怎样做糯米饭 - ?
家哈内消: 用料:糯米 250g、肉馅儿 150g、香菇 150g、各类蔬菜丁 100g、姜末(葱和蒜) 适量、料酒 20ml、蚝油 20ml、老抽 20ml、盐和十三香还有糖 适量.做法步骤:1、糯米提前泡6-8小时,然后沥出备用;2、葱姜蒜爆锅(不吃葱和蒜的可以不加...
洮北区17110149053: 孩子喜欢吃糯米饭,有哪些好吃的做法 - ?
家哈内消: 食材用料:糯米500克、肉200克、香菇三个、葱五根、姜四片、盐适量、鸡精适量、 胡椒粉适量、五香粉适量、生抽三勺、老抽三勺、饺子皮二十张 糯米饭的做法1.香菇和糯米提前一夜泡发2.电饭锅蒸屉上垫上一块干净的布,将糯米放上去蒸3...
洮北区17110149053: 糯米饭怎么煮? - ?
家哈内消: 方法/步骤糯米提前洗净,浸水五小时以上,煮一锅开水,放几滴植物油.把豌豆,小竹笋,分别焯一下,焯好的小竹笋切成丁,热锅放入腊肉丁,翻炒出油.依次加入豌豆和竹笋翻炒均匀,加入适量的生抽,浸好的糯米留刚好盖住糯米的水.连米的水一起倒入锅里,大火烧开转中火,焖八至十分钟,翻炒均匀即可.
洮北区17110149053: 糯米饭怎么做好吃 - ?
家哈内消: 你好,材料:糯米一斤,瘦肉半斤,盐、酱油、白胡椒粉各适量 做法:1.将糯米用水冲洗干净,然后放入适量水浸泡半小时;瘦肉切条,加入酱油和白胡椒粉适量,搅拌均匀,腌渍一下待用;2.糯米泡好后,锅中放入一两食用油,待油七成热时,放入糯米翻炒;等糯米炒到变黄的时候,放水,盖过糯米就可以了;然后加入适量盐和腌渍好的瘦肉,搅拌均匀;盖上锅盖,改小火,焖20-30分钟即可.温馨提醒:如果觉得颜色单调,可以加入一些绿豌豆,就比较好看了;这个饭中的白胡椒粉相当关键啊,一定要加啊;做这个糯米饭的时候,建议用平底锅,这样受热会比较均匀;如果焖的时间再稍微长一点儿,就可以吃到香喷喷的锅巴了哦!
洮北区17110149053: 糯米甜饭怎么做? - ?
家哈内消: 芒果甜糯米饭 材料短粒白糯米300克,水475毫升,白糖150克,或适量,芒果2个,去皮,去核,切片,奶油椰汁1罐(280克)(可选用) 做法 1.将米和水放入一个平底锅里,置火上煮开,然后加盖,调至小火.煮15至20分钟,直到水完全被...