地三鲜怎样制作，口感软糯，咸鲜回甜，特别下饭呢？
地三鲜怎样制作，口感软糯，咸鲜回甜，特别下饭呢？
地三鲜是东北地区的一道特色菜。它尝起来又咸又甜，大蒜又深。虽然这道菜使用普通成分、茄子、土豆和青椒，但它的味道和味道都不亚于鸡、鸭、鱼。当你没有胃口时，你会吃一盘三鲜菜，尤其是开胃菜。
这三种成分真的是完美的搭配，软糯的土豆，茄子和脆青椒，最后用浓汁包裹，美味可口。我相信很多朋友也喜欢这道菜，但他们总是不能在餐馆里做出味道。
事实上，要做好这道菜很简单，首先要掌握这道菜的味道“咸香甜，蒜香深”，然后要把食材处理好，做好这两步，基本上就成功了一半以上。下面小编就为大家分享一下地三鲜的具体方法，做这道菜的时候，有“两样调料”别忘了放，少加也不够香。
准备食材:一个圆茄子，一个土豆，两个青椒，少量冬茹，适量蒜末，适量酱油，适量油耗，适量白糖，适量盐，少量水淀粉，适量食用油。
步骤一
将茄子洗净，去掉茄子蒂，切成滚刀块，放入盆中，加入少量冷水打湿表面，均匀地在茄子表面拍一层玉米粉。将土豆洗净去皮，切成滚刀块，青椒洗净去蒂去籽，用手掰成小块。
步骤二
碗中加入一小勺酱油，一小勺油耗，一小勺白糖和适量水淀粉搅拌均匀，调至汁液预留。酱油、油耗、白糖的比例为1:1:1。
步骤三
锅中加入宽油，将油温烧至50%热，将土豆条放入锅中油炸至土豆健全，表面颜色金黄后取出；将锅中的油温烧至60%热，将淀粉茄子块放入锅中油炸，油炸至茄子表面金黄酥脆，取出控油。炸茄子时，油温必须高。如果油温低，茄子很容易除油。炸土豆时，油温不必太高。始终保持中火炸土豆内外。
步骤四
锅里留下适量的油。油烧后，入冬如爆锅出香味，然后将破碎的青椒片放入锅中，炒出青椒的香味，然后放入油炸土豆条和茄子块中几次。搅拌提前调整的汁液，防止淀粉沉淀，然后倒入锅中。
打开几个热锅，将汁液烧至粘稠，包裹成分。最后加入蒜末，再炒几下，炒出蒜味后熄火。白糖和最后的蒜末是两种不可或缺的调味料。很多人因为少放这两种调味料，成菜的味道不够香；所以炒三鲜的时候，别忘了放白糖和蒜末。
食材过油后下锅翻炒。将茄子、辣椒、土豆分别过油，下锅后淋入之前调好的酱汁即可出锅。
首先把茄子去皮然后切成块，把土豆去皮切成块，把青椒切成块，在茄子上面撒入适量的淀粉，锅里热油油热以后，把茄子放入炸到定型以后捞出，先把土豆放入炸到定型以后捞出，取一个碗里面放入生抽，老抽，蚝油，白糖，淀粉，清水，搅拌起来备用，锅里面热油油热，放入葱蒜爆香，再倒入调好的料汁烧开，再把土豆块放入，再放入茄子和青椒，接着加入适量的盐翻炒一会儿即可出锅。
应该是先往锅里放一个鸡蛋，等到鸡蛋炒上了之后再放地三鲜，然后撒上一些酱油或者是高汤。
地三鲜如何做口感极为丰富?
炒制时的火候也要适中，以免青椒过熟变软，失去脆爽口感。调味料的添加要根据个人口味适量，不宜过多，以免盖过主料的风味。勾芡时要快速翻炒，使淀粉均匀裹在蔬菜上，避免出现淀粉块。通过以上步骤，你可以做出口感极为丰富的地三鲜，既有土豆的酥软，茄子的绵嫩，又有青椒的脆爽，再加上丰富的调味...
家庭版的三鲜汤里面都需要放些什么?
三鲜汤是江南地区的传统菜，正宗的三鲜汤需要使用海参，鱿鱼，笋干制作而成，口感鲜香宜人，汤汁乳白清甜。但是其中的主料价格偏高，不适宜家庭日常食用。这里就和大家分享家庭版三鲜汤的制作方法，主料可以用虾仁，鸡蛋和杏鲍菇；也可以用鱼丸，蛋饺，木耳和猪棒骨；还可以使用猪肝，瘦肉和粉肠制作而成。一...
三鲜汤有哪些好喝的做法?
选择您喜欢的蔬菜，如南瓜、黄瓜和豆芽。锅中加水煮沸，加入所有食材。调味时可以加入盐、酱油和芝麻油。煮至食材熟透，撒上葱花即可。以上是五种不同风味的三鲜汤做法，每一种都有其独特的口感和营养价值。制作三鲜汤时，可以根据个人口味和营养需求选择合适的食材搭配，创造出属于自己的特色三鲜汤。
怎样制作口感极好的三鲜粥?
出锅：三鲜粥煮好后，撒上一些葱花或香菜点缀，即可出锅享用。在整个烹饪过程中，火候的控制非常重要。粥需要用小火慢煮，这样大米才能充分吸收水分，变得软糯。同时，三鲜材料的烹饪也要控制好火候，保持食材的鲜嫩口感。总之，制作三鲜粥的关键在于选材、浸泡大米、熬制高汤、慢煮粥底以及合适的调味。
随州人在逢年过节时,有道菜叫“三鲜”,你知道是怎么做的吗?
在餐馆里制作地三鲜这道菜的原料一般都是先洗过“油锅澡”，只要一过油，再 健康 的素菜也会变得不 健康 ，虽然是一道素菜，但是一过油，热量比肉还高，可是地三鲜的原料如果不过油又会失去它的味道口感也会不好，所以我在烹饪这道菜的过程中，先把吸油力超强的茄子用盐腌制一下，再裹上淀粉之后...
有哪些方法能使三鲜烧卖更入味?
高汤提味：在蒸烧卖之前，可以在锅底加入一些高汤，这样在蒸制过程中，烧卖能吸收到高汤的精华，使其更加鲜美可口。配料搭配：在制作三鲜烧卖时，可以适当添加一些其他食材，如蘑菇、胡萝卜等，以增加烧卖的口感和营养价值。酱料点缀：食用时，可以根据个人口味搭配不同的酱料，如醋、辣椒油、芥末等，以...
海味三鲜怎么做口感最佳?
选材：选择新鲜的海鲜是制作海味三鲜的关键。新鲜的海鲜肉质鲜美，口感细腻，营养丰富。在选购时，要注意海鲜的色泽、气味和质地。鱼类应选择眼睛明亮、鳃部红润、鳞片紧密的；虾类则应选择外壳光亮、肉质紧实的；蟹类则应选择活蹦乱跳的。处理：海鲜在烹饪前需要妥善处理。鱼类要去鳞、去内脏、洗净；虾类要...
做地三鲜有哪些需要注意的问题?
即可上桌享用。出锅时要注意保持菜肴的美观，不要翻拌过多，以免破坏蔬菜的形状。总之，在制作地三鲜时，要注意选材、切菜、焯水、炸土豆、炒制、勾芡和出锅等环节，以确保菜肴的口感和营养。同时，还要注意火候的控制，以免炒糊或未熟透。通过以上注意事项，相信你一定能做出美味可口的地三鲜。
地三鲜怎么做味道才美味?
食材搭配：土豆、茄子和青椒的比例一般为2:1:1，这样既能保证口感丰富，又不会过于油腻。提前调味：在炒制前将调味料提前混合均匀，可以更好地把握味道，避免炒制时手忙脚乱。总之，地三鲜虽然材料简单，但要做得美味，还是需要细心准备和恰当烹饪。通过上述步骤和技巧，你可以在家尝试制作这道色香味...
“三鲜水饺”指的哪三鲜?怎样调出鲜香诱人的水饺馅?
4、接着就是调味了，按照水饺店的调法，加入适量的食盐、蚝油、十三香即可，盐一定要最后放，什么时候开始包，什么时候放，放早了容易腌出水。5、按照自己的手法，可以包饺子了，保证不要露馅，这么鲜美的饺子馅，别影响了口感，这就是素三鲜的做法，鲜嫩又营养。肉三鲜 1、准备适量的猪肉馅，加入...
毕逸嘉立： 我就是个厨师,专作东北菜的,地三鲜对我来说在简单不过了. 1.取土豆,茄子适量,切成滚刀块,然后取一个个大的青椒,切成菱形,千万不 能要红椒. 2.先把土豆下锅,炸成六成熟然后下茄子,把二者都炸熟了,下边就开始爆炒 3.在锅中加少许油,放入葱姜,榨出香味,现在放青椒,然后放调料,当然调料是东北菜中独配的,市场上是买不到的,加海鲜生抽,东北大酱与胡玉美.辣妹子三种酱搅拌在一起,所以说市场上是买不到的,加入少许,最后用厨师调料妁,鸡精味精个一勺,一定不要放盐,因为那些酱里含的都有盐份,先勾对欠,最后把土豆茄子下锅,反炒几下,后在菜上凌上少许油,以增加亮度,OK,就可以出锅了.
庐阳区14740168834： 地三鲜是怎么做的? - ？
毕逸嘉立： 东北名菜地三鲜 1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片 3.下油,东北菜一般油很大,吃前考虑好...
庐阳区14740168834： 正宗地三鲜的做法 - ？
毕逸嘉立： 地三鲜做法:1.土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加(我个人开始做的时候是这个比例)2.土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片(建...
庐阳区14740168834： 地三鲜怎么做?？
毕逸嘉立： 烹饪方法 1、土豆一个,茄子一个,青椒一个半,这个是首次尝试的量,熟悉了以后可以按比例增加 . 2、土豆切块或者稍厚的片,按喜好,茄子滚刀切块不要太小,青椒随便切,如果图美观,切菱形片. 3、下油,东北菜一般油很大,吃前考...
庐阳区14740168834： 地三鲜完整的做法!？
毕逸嘉立： 1.做的时候要注意切的块不要太大,太大就不容易入味. 2.三鲜都要过油,分别把土豆、茄子用中火炸的稍软些,土豆时间会长一些,着了些黄色时捞出来,辣椒可不要炸过头了,稍过一下油就行了. 3.锅中留底油,七成热时放入葱、姜,特别是别忘记放蒜,放了蒜的地三鲜才好吃,然后多放味极鲜或生抽,这样做出来的菜才能入味、着色.放完生抽改小火,加入糖,用铲子慢慢地将糖划散后,改成大火,锅内各调料有些翻滚时加入地三鲜,快炒,炒,炒. 4.加入一点水或高汤盖锅焖一分钟,水不要太多,以不会糊锅为准,然后你再炒炒炒,你会发现汤汁已经很粘稠了,尝一尝,加入盐和味精,金黄色的香气扑鼻的地三鲜就好了. 5.快吃吧,我都馋了.
庐阳区14740168834： 地三鲜怎么做呀,步骤？
毕逸嘉立： 制作地三鲜的材料如下: 原料:土豆、茄子、柿子椒、香葱、大蒜 地三鲜怎么做呢?下面将详细介绍地三鲜的做法: 步骤1:土豆去皮切成滚刀块、茄子留皮切滚刀块、柿子椒掰成块、葱切末、蒜切末 步骤2:用醋、酱油、水淀粉、鸡精、白糖...
庐阳区14740168834： 急求黑龙江正宗地三鲜做法.请说的详细一点,比如土豆切成什么样子的等,谢谢 - ？
毕逸嘉立： 地三鲜 一.派系:东北 烹制技法:红烧 成菜后芡汁:糊芡 二.原料:主料 土豆,茄子,青椒配料 无调料及其它料 食用油 葱花,蒜蓉 料酒,酱油、糖、盐,味精,鲜汤 水粉面,材料油 三.工艺流程:初加工→改刀→熟处理→烹制→调味→成熟...
庐阳区14740168834： 怎样做地三鲜 - ？
毕逸嘉立： 方法一 地三鲜 地三鲜 材料: 茄子100克,红辣椒1/2个,青辣椒3个,土豆150克,生姜1小块,大蒜5瓣,淀粉适量. 调料: 食用油500克(实耗30克),精盐1小匙,白糖1/2小匙,味精1/2小匙. 做法: 1.先将土豆削皮,再把土豆、茄子和辣...
庐阳区14740168834： 地三鲜怎么做才好吃? - ？
毕逸嘉立： 茄子切块,土豆和青椒切片,土豆片稍微厚一点.锅里倒些油准备炸茄子和土豆,饭店的火大一般油不热的时候茄子和土豆就下锅了,家里比不了饭店所以油稍微热的时候再放,大约4,5成热的时候先下土豆然后下茄子,等土豆中间鼓皮儿的时候把青椒放进去,然后马上全部捞出来,油找个小盆什么的倒走,茄子土豆青椒控干净油. 锅里少留一点油,下葱姜蒜爆香,也可以放点肉炒炒,然后放少许酱油,五香粉,加一大勺子肉汤或开水,放盐,味精,白糖少许,鸡精如果有也放点,汤开之后,把炸好的茄子土豆青椒放进去,勾芡翻均匀就好了,最后少浇一点刚才炸东西的热油就可以吃了. 顾名思义,地里长出的三样东西所以叫地三鲜,不只限于上面三样,大家自己发挥,自己想象做出自己家的新新新三鲜.
庐阳区14740168834： 地三鲜怎么做？
毕逸嘉立： 原料: 土豆150g、茄子150g、青椒150g. 辅料: 蒜末一大勺、水淀粉两大勺、生抽一小勺、盐1/4小勺、油. 做法: 1、茄子切滚刀块,青椒撕成大块,土豆切片,生抽和盐混合均匀; 2、锅内烧热油一次炸土豆,茄子,青椒,捞出备用; 3...
