木耳会变质吗
木耳放久了以后是会发生变质的，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，木耳就会出现异味。
营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了。特别是夏季高温天，木耳变质的速度很快，当泡发时间超过8小时时，变质所导致的细菌会升至十几倍甚至几十倍，很有可能生成毒素。
曾有研究表明，干银耳中没有毒素，这是因为晾晒过程中紫外线可以破坏毒素。据此估计，干制黑木耳本身含有毒素的可能性非常小，主要是泡发时间过长，细菌繁殖产毒。另有针对变质银耳的研究表明，清水漂洗并焯水不能有效去毒。
建议泡发木耳应勤换水，避免出现浑浊、发黏和异味。泡发好应及时吃完，吃不完的要捞出来放冰箱冷藏。如果泡发时间较长，忘了换水，出现上述情况时，别舍不得，果断扔掉。
扩展资料：
黑木耳四大饮食禁忌
1、出血性中风患者要慎吃
黑木耳有“食物中的阿司匹林”之美誉。常吃黑木耳可抑制血小板凝聚，降低血液中胆固醇的含量，对防治冠心病、动脉血管硬化、心脑血管病颇为有益。虽然黑木耳好处多多，但出血性中风患者由于凝血功能较差，要慎食。
2、黑木耳一定要煮熟才能吃
黑木耳中有一种叫嘌呤核苷的物质，称为黑木耳多糖。它有很强的抗凝血活性、抗血小板聚集及抗血栓的作用。需注意的是，黑木耳经过高温烹煮后，才能提高膳食纤维及黑木耳多糖的溶解度，有助于吸收利用，所以黑木耳一定要煮熟，不要泡水发起后就直接食用。
3、血脂异常的人要注意食用量
血脂异常的人，常吃木耳能起到食疗的作用，但只能作为药物治疗外的辅助手段，每周吃2～3次即可。
4、不宜和黑木耳搭的食物千万不要一起吃
有活轿抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕妇不宜多吃。木耳不宜与田螺同食，从食物药性来说，寒性的田螺，遇上滑利的木耳，不利于消化，所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食，野鸡有小毒，二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食，野鸭味甘性凉，同时易消化不良。
参考资料来源：人民网——第176期：吃黑木耳会中毒？告诉你真相
参考资料来源：人民网——当心！木耳泡久了可能中毒
参考资料来源：人民网——吃木耳禁忌
怎么判断银耳变质
1、看颜色：质量好的银耳耳肉一般比较肥大，颜色呈现白色或者略带微黄，具有色泽鲜亮没有杂质；而变质的银耳颜色一般比较深，并且银耳上面还会带有一些小黑点以及发霉的状态。2、闻气味：一般质量好的银耳是没有异味的，闻起来会具有一股淡淡的银耳香；而变质的银耳由于滋生了细菌以及微生物，闻起来会具有...
银耳会过期吗
银耳会过期，银耳又叫白木耳，是我们食用和馈赠亲友的高级营养滋补品。变质的银耳食后往往会造成食物中毒。银耳中毒是由于银耳变质后产生了酵米面杆菌A所引起。患者开始表现为头痛、头晕、呕吐，有少数人可伴有腹泻、舌及肢体的麻木，有的还会出现咳血，尿血、少尿或尿闭，病情严重时表现为神志不清、四肢抽...
木耳煮熟了可以存放多久
木耳煮熟后不能在常温下敞开放置，否则6小时后就会滋生细菌导致变质，建议将煮熟的木耳，放入保鲜碗中，置于冰箱冷藏室保鲜，可延长使用期限至2天；煮熟的木耳一般不要超过八小时就应该吃完，煮熟的食物超过八小时就会产生一定的有毒物质，会给我们的身体产生一定的危害，所以煮熟的木耳超过八个小时最好不...
木耳泡发好能存放几天
1木耳放久了会变质 木耳放久了以后是会发生变质的，特别是经过夏天以后，木耳就更容易出现变质，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，如果用清水泡发了，就应该尽快吃掉，不然几天之内木耳。5冰冻保存 还可以选择用冰冻的方式保存泡发的木耳把用保鲜膜或者保鲜盒密封好的...
木耳泡的时间太长不能吃,那银耳呢?
小编查阅得到的回答是:银耳泡太久了是不能吃的。这是因为银耳当中它有非常多的营养物质，比如说氨基酸，蛋白质等等，如果泡太久了的话这些蛋白质和氨基酸会招引来一些细菌，细菌就会在银耳上滋生，这就会导致银耳变质，我们吃下去的话会对健康很不利。所以在平时的生活当中我们应该注意一下这些健康方面...
木耳可以放多久
如果肠胃好而且木耳没有变质，吃了是不会有什么问题的，但如果是吃了变质、过期的木耳，那么很有可能就会出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐等食物中毒的现象，建议立即就医治疗。4.如何保存木耳 1.将木耳放在罐中或者是塑料袋中，密封好。2.然后再将密封好的木耳放在干燥、通风、透气、阴凉的地方保存，而且...
木耳会变质吗
木耳放久了以后是会发生变质的，发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现，另外木耳干货的保存时间还比较长，正常情况下，用常温水泡发，最多1个小时即可完成，当然，如果泡发时忘记了，几天之后才想起来吃，木耳就会出现异味。营养成分也会大量流失，泡好的木耳也就变质了。特别是夏季高温天，木耳变质的速度...
过期的银耳还能吃吗
1、新鲜银耳一般是没有异味的，闻起来只有一股淡淡的银耳清香；而坏了的变质银耳会散发出一股腐烂的气味，闻起来容易让人不好受。2、好的银耳耳花比较大、耳肉也比较肥厚，蒂头没有黑斑以及其它杂质，朵形比较圆整；而变质的银耳耳花干瘪，耳肉比较瘦小稀松，蒂头会有许多斑点和杂质。3、质量好的...
木耳可以隔夜吃吗
木耳隔夜之后是否可以吃，需要看木耳是否变质，如果已经变质则不可以吃。已经泡好的木耳，在保存良好的情况下没有变质，隔夜了也可以吃。如果木耳在水中泡的时间过长，有滋生细菌的风险，木耳表面可能会发黏、有异味，这种木耳是不可以吃的。
木耳的保质期是几年
木耳的保质期一般在一到两年的时间。木耳在储存的过程中会容易氧化，所以需要把木耳放在密封袋或者密封罐里储存，而且木耳是不需要放在冰箱冷藏的，木耳放在通风处保持干燥就可以了，冰箱里会有水气，会缩短木耳的保存时间。木耳为木耳科木耳属植物，是中国重要的食用菌，有广泛的自然分布和人工栽培。木耳...
潭尚优降： 木耳放久了以后是会发生变质的,发霉和虫蛀是木耳变质的最常见表现,另外木耳干货的保存时间还比较长,正常情况下,用常温水泡发,最多1个小时即可完成,当然,如果泡发时忘记了,几天之后才想起来吃,木耳就会出现异味. 营养成分...
鲅鱼圈区13175055179： 为什么木耳会有醋酸味 ？
潭尚优降： 木耳会有醋酸味,是因为木耳在包装之前的干度不好,水分太大,包装后一直处于密封的状态下,就像酒的发酵一样,所以会慢慢的散发出很浓的醋酸味,属于变质性质的发酸,并且不能食用.一般情况下木耳只会有一股单单的木耳清香,要是木耳出现了刺鼻的味道,这时候就需要观察木耳的状况,要是木耳发生变质,那么就要将木耳及时处理掉,并且不能在食用了.而且变质的木耳会滋生大量细菌以及微生物发生变质,产生刺鼻味道,食用之后容易对人体造成损伤.
鲅鱼圈区13175055179： 木耳放在冰箱里半天会变质吗 - ？
潭尚优降： 如果是干木耳放半天100%绝对不会坏的,就是放个一年半截也会坏.如果是发了的木耳放半天也不会坏,放半天后木耳在食用时,应再次清洗一下.如果是放在冰箱里更不会坏,取出时仍然要清洗一下.
鲅鱼圈区13175055179： 木耳放多久不能吃了 - ？
潭尚优降： 木耳只要是纯干的(国标规定含水量14%以下),一般放三、四年都不坏,虫不招鼠不咬;但如果木耳封口时是潮湿的,或者木耳封口不严回潮了,就会发霉甚至虫蛀,就不能吃了.你再闻一下,如果是木耳特有的菇香味,就没问题;如果有霉性味,耳片上有白毛、绿毛或黑毛(霉菌菌丝),就说明发霉不能吃了. 黑木耳保质期一般都写12个月,实际3-4年没事,只要不返潮,只要塑料袋封好,就绝对不会轻易坏掉,甚至放五年六年都不坏.
鲅鱼圈区13175055179： 湿木耳放久了能吃吗 - ？
潭尚优降： 黑木耳干货放置在阴凉处保存是没问题的,但是久泡的黑木耳不能吃了.一、原因:耳本身无毒,但是久泡后可能会变质产生类似的生物毒素,或滋生细菌、真菌等致病微生物.如果室内温度在20℃以上,特别是夏季高温,木耳变质的速度非常快.当发泡时间超过8小时,变质所导致的细菌量将达到原来的数倍至几十倍,就有可能生成毒素.二、指导建议:发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会.做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好.
鲅鱼圈区13175055179： 木耳泡多久就不能吃了?？
潭尚优降： 夏季高温天气8小时、冬季低温天气12-24小时、放冰箱1-2天.木耳本身是没有毒素的,也没有能够直接转化为毒素的物质,但是木耳泡久了之后,细菌、霉菌大量繁殖,...
鲅鱼圈区13175055179： 新鲜白木耳能放多久 - ？
潭尚优降： 您好! 新鲜白木耳在一般情况下存放4天是没有问题的,你放到冰箱冷藏里面可以多放几天,大概5~7天,白木耳建议买干的,不要买新鲜的,新鲜的不易存放,容易滋生细菌,如果买干白木耳,建议不要买发白的那种银耳都是硫磺熏制的,好的银耳都是黄色的,你看一下就知道了.
鲅鱼圈区13175055179： 泡发好的黑木耳放几天还能吃吗 - ？
潭尚优降： 泡发好的黑木耳放几天一般是不能吃了. 1、常温放置大概一天左右 如果大家常温放置的话,大概就能够存放一天左右,超过了这个时间段就不能够吃了,因为超过这个时间段木耳当中的有些物质与空气当中的有些物质结合,会生成一定的病毒...
鲅鱼圈区13175055179： 自家凉嗮的黑木耳放久了能吃吗 - ？
潭尚优降： 只要存放过程中没有受潮变质,黑木耳可以保存的时间是非常长的(至少二年是不会变质的).这个是木耳的自然属性,因为在野外的情况下,木耳在没有水的情况下会重新收缩变成干木耳,一下雨就会吸水恢复生长.但如果发霉了,或者泡开后非常容易烂就是变质了.最后不要食用.
