我炸的糖油果子为什么浮出油面了还会全部连在一起，而且还是软绵绵的
糖油果子
主料
糯米粉100g、大米粉20g、温水85g
辅料
油适量、白糖30g、红糖30g、熟白芝麻5g
步骤
1.备好食材：糯米粉、大米粉、白糖、红糖、温水、熟白芝麻。
2.容器中倒入糯米粉、大米粉和白糖混合均匀。
3.倒入温水和成面团。
4.案板上放块纱布(防粘)，将面团分成15g一个的剂子并搓圆，放在纱布上备用。
5.锅中倒入较多的油和红糖。
6.开中小火将红糖烧化，漂浮在油面上，关火。
7.等油温稍微降下来，红糖沉入油底，依次放入圆子，开小火慢炸，这时不要去动它，可以经常晃动锅子。
8.炸一会后，如果有粘连，可以用筷子轻轻将它们分开，并用筷子在锅里划动，使其受热均匀。
9.待外壳稍有点硬度时，可以用勺子来回推动。
10.颜色慢慢变深时转中火，不停翻炒，直到上色均匀，外壳较硬，呈现糖浆色即可关火。
11.捞出后放入碗中，趁热撒入熟白芝麻拌匀即可。
面没发好所以得不到充分膨胀。
技术不过光
为什么炸糖油果子会炸
因为你的面里有水。
为什么我的糖油果子要塌
糖油果子要塌一是外皮还炸稍微硬点在出锅，二是发面配方问题。根据查询相关公开信息显示，正宗的糖油果子是把油烧热，然后倒入适量的红糖，待红糖全部融化后再放入糯米丸子下锅炸，炸至外皮焦黄酥脆就可以出锅了。
糖油果子起锅为啥子很快就扁了?
你好，这个是因为它很快接触 到空气中的氧气造成的 所以才会立马就扁了
糖油果子产品特点
糖油果子的外观饱满而光滑，形状浑圆，带有微微的金*泽。一口咬下，外皮酥脆，内里却柔软，特别是那些炸得恰到好处的，里面是空心的，更显其独特风味。最吸引人的莫过于其口感的对比，微带酸味的糯米与外皮的焦脆香甜以及白芝麻的醇厚完美融合，每一口都让人回味无穷。细细咀嚼，糯米的粘软与芝麻的香甜...
自制糖油果子时有什么讲究?
首先，将面粉和糖按照一定的比例混合在一起，然后慢慢加入水，边加边搅拌，直到面团变得光滑细腻。然后，将面团擀成薄片，用刀切成小块，然后在中间切一个口子，将两端捏紧，形成果子的形状。最后，将果子放入热油中炸至金黄色，捞出沥油即可。再次，炸制要讲究。炸糖油果子的油温不能过高，也不能...
糖油果子是什么,好吃吗?
制作糖油果子主要使用糯米、红糖和芝麻等食材。糯米粉团经过油炸后，裹上白芝麻，再用竹签串起，每串通常包含四到五颗果子，售价在三到五元之间。每一颗糖油果子圆润光滑，呈现棕红色，散发着焦糖的香气，表面点缀着喷香的白芝麻。咬一口，外皮焦脆，内里软糯，尤其是炸得好的果子，中心是空心的，吃...
糖油果子是什么,好吃吗?
每一颗糖油果子浑圆光亮，呈棕红色，有焦糖香味，表面有喷香的白芝麻，咬下去皮脆内软，更有炸的好的果子里面是空心的。微带 酸味的粘软糯米和焦脆香甜的外皮和着白芝麻嚼在嘴里，越吃越有味道 一千多年前的宋代就有糖油果子，叫焦饣追，读jiao dui。唐代著名的白话诗爱好者王梵志和...
油果子炸出来红亮怎么回事
油果子炸出来红亮的原因：1、糯米加温水搅拌和好，糖油果子这样做才正宗。弄成圆状糖油果子这样做才正宗。2、油先加热，加入白糖，慢火炒糖色，关火。3、待油温降，开小火，把糯米圆加入锅中慢炸至熟，加入红糖，翻炒糖油果子这样做才正宗。4、关火，装盘，撒上白芝麻。
炸油果子为什么会爆炸 炸油果子是哪里的特产
炸油果子简介 朔州油果子又叫“包尔沙克”，用牛奶加适量盐水和面（发酵的面为佳），然后搓成条状，用刀将和好的面切成菱形，再用煮沸的牛、羊、骆驼油或植物油炸成黄色即可。朔州特产油果子，早在清代已是走俏的外销特产之一，做法：首先糯米粉放点糖（少许）、水、发酵粉混起，发酵，至少要放一晚上...
炸完糖油果子之后那么多带_的油以后是倒扔掉吗
是。糖油果子的油炸三遍以上就产生对人体不利的毒素了，不可以再用了，可以用做饲料添加剂，也可以做肥料使用。
长兴曲创伤： 最好在下锅之前滚一层面粉,这样才不会连在一起
白河县17623806398： 为什么炸糖油果子会炸 - ？
长兴曲创伤： 一种是冷掉以后再重新回油锅再炸过的,这种的确很确而且很油.还有一种是发面没能发好的(死面、僵面)就算是第一次入的热油锅也是会很硬的.是否可以解决您的问题?
白河县17623806398： 糖油果子是怎样炸成空心的啊 - ？
长兴曲创伤： 在油温很低的时候放入果子,低到可以放手进去就大概30多度这样子 放果子下去的时候果子会起一股很小的气泡的那时候关火,静置几分钟后开小火拿锅铲沿锅边搅动油, 果子浮上来的时候用铲子用均匀的力度摁扁四分之一,用铲子在其上浇油使其复圆,周而复始. 最后大火炸其定型就是空心的了
白河县17623806398： 兰州面食炸油果子 - ？
长兴曲创伤： 原料 鸡蛋 猪油(清油也可以) 蜂蜜 面粉 小苏打少许 把油加热熟过以后放进面粉里 然后加蜂蜜鸡蛋 (一斤面两个鸡蛋) 以上东西和成油面 也可以稍加一点酵子(酵面)然后做成你喜欢的形状 下锅炸就ok了
白河县17623806398： 糖油果子下锅炸的时候为什么要粘在一起 - ？
长兴曲创伤： 因为果子粘在一起,中间挨着的部分是湿润的,下锅之后可以膨胀起来,如果是单根炸,下锅之后马上就变硬了,无法膨胀.
白河县17623806398： 炸东西为什么会浮起来 - ？
长兴曲创伤： 原因或许有二 1、炸时,物质变轻而浮于油面 2、炸时,油的翻滚使物不易沉入油底.
白河县17623806398： 如何用糯米粉炸糖油果子不爆油 - ？
长兴曲创伤： 制作方法1、将糯米100斤外加饭米25斤淘洗干净,用清水浸泡约10小时,然后去水入磨推之,盛口袋中榨干水分,再取出加少许清水,大约50斤粉渗水3-4斤(冷天用原泡米水)用手揉匀,以能 成园团为度,然后搓成每块重7钱的园球形的粉团待用. 2、将菜油入锅,烧过后下红糖(以炸糖油果子多少而定)待油烧沸,糖全部溶化后,即将粉团入锅炸之,同时用铁筷子不断翻 ,至炸成黄褐色起锅,放于事前准备好的芝麻的簸箕中,(每百斤粉子约需芝麻10斤-20斤),使糖油果子不粘上芝麻,即可食用.祝你成功.
白河县17623806398： 请你运用化学知识解释生活中的一些现象,炸油条时,当面团放入油锅后;碳酸氢钠受热分解成碳酸钠、水和二氧化碳,不断产生的二氧化碳会使油条膨胀... - ？
长兴曲创伤：[答案] 碳酸氢钠受热分解成碳酸钠、水和二氧化碳,反应的化学方程式为:2NaHCO3 △ . Na2CO3+H2O+CO2↑;该反应符合“一变多”的特征,属于分解反应. 故答案为:2NaHCO3 △ . Na2CO3+H2O+CO2↑;分解反应.
白河县17623806398： 红糖油果子怎么炸才酥软 - ？
长兴曲创伤： 1.容器中倒入糯米粉,按照自己口味添加适量白糖混合2.倒入温水,边倒边搅拌3.和成面团4.放块纱布(防粘),将面团分成大概15g一个的剂子并搓圆,放在纱布上备用5.锅中倒入较多的油,记住是没有加热的冷油哦,在倒入红糖,红糖要...
白河县17623806398： 炸九子需要多高的油温 - ？
长兴曲创伤： 大概四到五成,首先,辨别一下三四成热的油.当油温达到三四成热时,油面就会产生很小的波动,但是此时不会出现油烟;现在油温达到了五六成热,油面波动频繁,并且开始有少量油烟出现;当油温到达七八成热时,就会出现油烟大量上升...
