介绍下红豆小枣黄米糕的经典做法？

黄米糕有什么简单的做法吗？怎么做软糯香甜不粘牙？~

自从学会了黄米糕的做法后我基本有空就在家着吃，味道一点也不比外面买的差，如今现在的黄米糕外面卖8块钱一块，在自己在家做只需要1块钱的成本，最重要的是自己在家做的没有任何的添加剂，吃起来更放心，做法并不是你们想象的那么难，接下来我将黄米糕详细的做法分享给大家，
想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。


【食材】
：大黄米，红豆，大枣，水等
【做法】
第一步：准备一碗大黄米提前泡发一夜，经过浸泡的大米糕做出来会更粘，而且也不会夹生，将浸泡好的大黄米倒进电饭锅，然后倒入适量的清水，水的量到食指的关节的第一节就可以了，然后盖上盖子将它煮熟。


第二步：半碗红豆提前浸泡好放在锅中煮熟，红枣清洗干净之后去掉里面的核切成小块备用。
第三步：将煮好的大黄米饭翻拌一下，然后将它倒进模具里面，模具里面提前要铺上一层油纸方便脱模，将大黄米饭平铺均匀，然后将红枣摆放在里面，摆放的整齐一些，然后再在红枣的上面铺上一层大黄米，然后再在上面铺上一层红豆，按压紧实之后再在上面铺上一层大黄米饭，将黄米饭按压的紧实一些，在上面盖上一层油纸或者盖上一个盖子，防止在蒸的时候水蒸气进入，再蒸30分钟就可以出锅了。黄米糕就这样做好了，蒸一下能够使黄米和红豆还有红枣的味道相结合，这样吃起来味道和口感会更好吃。


第四步：将蒸熟的黄米糕取出来，稍微晾一下，用一个保鲜膜将整个黄米糕都包裹紧实，包裹一下防止表皮风干，而且还可以做出更好的形状防止散开。


第五步：将放凉的黄米糕切成自己喜欢的形状就可以吃了，晾凉的黄米糕再切不但可以防止发粘，还可以更容易成型，而且放凉的黄米糕吃起来更筋道。将做好的黄米糕放进冰箱里想吃的时候随时可以取出来，早餐的时候不用早起，取出来加热一点就可以吃了。


教你做黄米糕，做法简单，软糯香甜，上桌分分钟被抢光，这既是我带给大家的黄米糕的做法，做法是不是非常的简单？用这种方法做的黄米糕非常的软糯，口感香甜又筋道，还不粘牙，非常好吃，喜欢的朋友抓紧时间来做一下吧！想吃黄米糕别再买了，教你在家做，软糯香甜不粘牙，超简单。

沧州小枣洗净后，开水煮3-5分钟，盖上锅盖焖15分钟左右，控干水分备用。当年新黄米面450G倒入不锈钢盆中缓缓倒入适量开水同时用筷子翻拌至面粉成絮状(如拌疙瘩烫面）。蒸屉铺硅胶屉布两层（没有可用普通棉屉布）摆上一层红枣。

第二层均匀的撒上烫过的黄米面。第三层再摆一层红枣。第四层将剩余的黄米面撒在红枣上，由于黄米面烫的偏干，用切板将散落的黄米面向中间收集。第五层再摆上一层红枣后，轻轻按按。蒸锅凉水上锅，将水烧开蒸汽上来。盖上锅盖后中小火蒸10分钟 再大火蒸30分钟。蒸好的年糕倒扣在硅胶软案板上稍晾三五分钟。切去四边。分割成适合大小的块摆盘。
黄米糕是北方的一道杂粮美食，逢年过节或娶妻生子各大宴会必上的美食就是黄米炸糕，黄米主要成分是黍子，粘小米蒸熟后用布包着，使劲揉成面团，在滚烫的油锅里炸。黄米糕是北方杂粮美食代表之一，中华文明5000年起源山西，尤其山西忻州定襄的黄米做出的黄米油炸糕好吃，黄米糕有几糕（原汁原味不添加糖和枣），糖糕，枣糕。
像小米一样山西沁州黄小米因独特的气候和地理位置才出如此好的米，黄米最好的是忻州定襄县的，也是因独特的五台山气候和地理位置导致的。除了炸黄米糕还有蒸糕，蒸糕的特色就没有炸糕有特色了。

你好！要先准备黄米面四斤，红枣半斤，红小豆一斤。

第一步，先将材料洗净。红枣用开水煮一下，沥干水分备用。

第二步，红豆放在高压锅里，放水二斤。烧开后煮八分钟即可。然后捞出沥干水分备用。

第三步，黄米面放一斤二两水，搅拌均匀备用。

第四步，蒸锅里放水烧开后铺好布，先撒一层红豆。再撒一层黄米面。等气上来之后，再撒一层红枣。重复以上步骤，直至把材料用完。

盖上锅盖，大火煮一刻钟即可。

美味的红豆小枣黄米糕就做好了，快去试试吧。

一、食材：大黄米 、大枣 适量、红糖 适量

二、方法与步骤：

1、质量好的大黄米枣400g红糖放入适量即可。

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2、挑大黄米去良心好的商家买，买到坏的大黄米作出来的质量不好

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3、先用清水洗净后在装大黄米的碗里加入水，泡三个小时左右即可。

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4、把大黄米泡好放入锅中，加入两三倍的水，加盖煮开。

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5、打开锅后，一定用勺不断的搅拌均匀。以免糊锅

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6、当熬的大黄米非常粘稠时，就可以加入适量红糖了，这个是根据个人口味加的，喜欢甜的就多加点。

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7、熬好以后加入大枣就好了。

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三、注意事项

1、熬到粘稠时不要烫到手

2、一定是质量好的大黄米

用料 大黄米200ml
水(浸泡大黄米)300ml
红豆200ml
水(煮炖红豆)400ml
红糖30g
植物油50ml
红豆大黄米糕的做法
大黄米洗干净后浸泡8个小时，用300ml水浸泡。红豆浸泡4个小时后，加入300ml水煮熟或者炖熟。加入30g红糖，2勺椰子油炒软。准备5个小烤盅，底下抹油。加入一勺黄米，铺平，加入两勺红豆沙铺平，加入一勺黄米铺平。浸泡大黄米的也要水几乎可以一起用完，这样蒸出来的糕会软糯。水与米的比例约1.5：1。蒸笼大火蒸40分钟。
完成，是不是很像粽子呢。
陕北地处黄土高原，年降雨量较少，农作物中有许多是耐旱作物，糜子即是其中一种。糜子古称黍，是我国传统种植的“五谷”之一。黍的生长期短，适宜在寒冷的西北地区种植。陕北地区种黍的历史悠久。一般人认为黍是粗粮，也没有谷子好吃。其实不然，在陕北地区，用脱去皮的糜子做的黄米糕，却是难得的甜糯酥软的风味小吃。

黄米糕是所有陕北传统食品中辈分最高、情份最重、气氛最盛、最有尊荣、最显高贵、最为吉祥、最令人难以割舍、最令人难以忘怀、最令人久久回味的美食。
黄米糕在陕北，既是便食，也是喜食。平常食用，只当口福，重要场合，必须具备，无糕不成喜，喜则席也。所以，陕北人一年四季，到底要吃多少顿糕，谁也说不清楚。
每逢春节过年、每逢生日祝寿、每逢乔迁庆典、每逢砌窑安门、每逢红白喜事等等一些重要节日和喜庆时刻，人们总要吃上一顿黄米糕来表示重视和表达情感。
米糕好吃，做法倒也不难却颇费力。先要将黍子脱壳碾成黄米，再把黄米泡在水中，榆林人俗称“泡糕”，待到浸过水的米粒能用指头碾碎时将其捞在筛子中，控尽水份，然后磨成面，将黄米面适当兑水，再上笼蒸熟，在一个面盆里用力揣推，让这面慢慢劲道起来。等面粘粘地成了一大团，在上面涂抹一点点熟油，这时的黄米糕就已经是香气扑鼻。
纯手工制作出的黄米糕，香味很纯正。特别是刚刚出笼的米糕最香，其色如黄蜡，柔酥味甜，糯软可口。嚼之，富有弹性又劲道，不粘牙，吃起来还有淡淡的米甜味，老幼皆爱。米糕的吃法也呈现出惊人的丰富性，荤素皆宜、甜咸均可。甜的包枣、包糖、咸的可包菜，也可入肉汤蘸食。油炸糕是陕北人十分喜闻乐见的吃食，将蒸好热糕，擀开，包上菜馅、枣泥或是豆沙馅。将包好的糕片或糕角放入油锅中炸至色泽金黄时捞出。炸出的油糕外脆里嫩，其味清香细腻、香甜可口。
黄米糕形式多样，但陕北人最爱吃的米糕大概是枣糕了。枣糕谐音“早高”意为早日高升，又图生活如枣，甜蜜红火之意。本地特产大红枣甜蜜多汁，营养丰富。裹入甜糕中，软糯可口；也可油炸，其味香甜酥脆，绵软细腻的口感，香香甜甜的味道，让人回味无穷。
沾满福气的黄米糕，让人记忆深刻，回味悠长。

红豆小枣黄米糕

材料
黄米面四斤，小枣半斤，红小豆一斤

做法
小枣洗净，用开水煮一下，空干水分备用。

红小豆洗净，放在高压锅里，放水二斤，开锅后煮八分钟即成，把水空干备用。

黄米面放一斤二两水拌均备用。

蒸锅里放水开锅后铺好笹布，这时先撒一层红小豆，然后再撒一层黄米面，等上一会儿气再撒一层小枣，就这样一直把黄米面、红小豆、小枣全部入锅为至。

盖上锅盖大火蒸一刻钟即成。

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黄米糕

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