四川的特色美食有哪些?
四川有哪些特色美食?下文为大家一一列举,赶紧来看看吧!
绵阳
绵阳米粉、烟熏腊肉、丰谷酒王、丰谷二曲、野山菇、蕨菜、野生山核桃、荞面凉粉,梓潼酥饼,梓潼片粉
广元
广元凉面、苍溪红心猕猴桃、米仓山绿茶、青川黑木耳、朝天核桃、苍溪雪梨、剑门关豆腐、广元油橄榄
遂宁
沱牌曲酒、舍得酒、小磨芝麻油、徐老三豆腐干、麦嘉手撕牛肉、524红苕、安居黄金梨、辛农民牌菜籽油、任隆粉条、香叶尖绿茶、白芷、遂宁牛肉面、射洪油饼子
乐山
峨眉雪魔芋、竹叶青茶叶、仙芝竹尖茶叶、苏稽米花糖和沙琪玛、峨眉灵芝、罗城牛肉、峨眉糕、五通桥豆腐乳、西坝米酒、甜皮鸭
广安
盐皮蛋、武胜牛肉、顾县豆干、岳池米粉、三巴汤、白市柚、龙安柚、邻水脐橙、黄龙贡米、西板豆豉、龙须茶、九龙挂面、御临榨菜、广安蜜梨、华蓥山葡萄、姻脂红萝卜、武胜凉粉锅盔、华蓥山薇菜
达州
灯影牛肉、大竹东柳醪糟、渠县三汇果醋、观音豆腐干、凤凰柚,万源萼、旧院黑鸡、大竹红香椿
宜宾
宜宾燃面、宜宾五粮液、宜宾叙府酒、宜宾红楼梦酒、宜宾高洲酒、长宁黄粑、苕丝糖、宜宾酸辣粉、宜宾竹雕工艺、早白尖红茶、筠连苦丁茶、宜宾芽菜、南溪豆腐干、红桥猪儿粑、凉糕
自贡
富顺豆花、龙都香茗茶、开花白糕、天车牌香辣酱、扎染、太源井晒醋、自贡红橘、自贡毛牛肉、荣县嫦酒、龚扇、燕窝丝、三星米花糖
巴中
通江黑木耳、通江银耳、小角楼酒、江口醇、川明参、巴山土鸡、南江黄羊、恩阳提糖麻饼。
眉山
雅妹子风酱肉、东坡肘子、东坡鱼、东坡松花蛋、芝麻糕、汪洋镇干巴牛肉、文宫枇杷、曹家梨
资阳
临江寺豆瓣,安岳柠檬,通贤柚,双乐挂面,天池藕粉
泸州
黄耙、泸州桂圆、合江荔枝、泸州白糕、泸州油纸伞、泸州肥儿粉、古蔺麻辣鸡、殷家坡醪糟、纳溪泡糖、酒心糖、长江鲜鱼黄辣丁、泸州老窖、郎酒、国窖1573
内江
甜城蜜饯、内江牛肉面、新店七星椒、周萝卜、黄老五花生酥、复立雪芽、独头蒜炖干贝、隆昌羊肉汤、隆昌苕丝糖、板板桥油炸粑、极品溢香鸡、豆腐脑、资中兔子面、血橙、冬尖、王凉粉、王记牛肉干
成都
郫县豆瓣、文君酒、文君绿茶、清泉红喜兔头、五胖鸭、元宝鸡、四川泡菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀笺蜀绣、蜀锦、糖油果子、九尺板鸭、桂花陶瓷、军屯锅盔、简阳羊肉汤、简阳海底捞火锅
雅安
雅鱼、蒙顶茶
攀枝花
苴却砚
德阳
潮扇、孝泉果汁牛肉、黄许松花皮蛋、绵竹年画、什邡板鸭、中江挂面、中江柚、广汉缠丝兔、绵竹剑南春、连山回锅肉、中江八宝油糕、中江手工空心挂面、罗江豆鸡、绵竹大曲、三溪香茗、绵竹松花皮蛋
南充
阆中保宁醋、保宁压酒、阆中张飞牛肉、阆州蒸馍、阆中臊子面、川北凉粉、河舒豆腐、营山凉面、营山板鸭、营山油豆腐、热干面、南部肥肠干饭、锅魁凉粉、顺庆羊肉粉、油茶、肥肠粉、冬菜、大山香米
四川,简称川或蜀,是中国23个省之一,省会成都。四川各地特色美食非常之多,那么大家知道四川各地特色美食有哪些呢?下面一起来看看!
黄龙溪古镇
(地址:成都市双流县黄龙溪镇)
1、一根面
被好多电视台都报道过,又叫长寿面,一碗面只有一根面,分一根热面和一根冷面。
2、炸小鱼小虾
黄龙溪有很多家炸小鱼小虾的,按斤卖。
炸过后的小鱼小虾,皮皮超级酥脆,和海椒面一起拌,很香。
洛带古镇
(地址:龙泉镇北10公里洛带镇)
3、油烫鹅
每年都会有外地客人千里迢迢来此,只为那一只色泽诱人、口感紧实细腻、皮酥肉香的烟熏油烫鹅,特别是供销社的鹅,巴适惨了。
4、李长清三大炮
“嘭!嘭!嘭!”三大炮,有人来是为了看表演,有人是为了吃。
洛带古镇的李长清三大炮的名号,无论远近都是很响亮的。
5、伤心凉粉
洛带古镇的伤心凉粉还是很正宗很巴适的,你不尝一下跟你之前在别的地方吃的有没有啥子不一样?
6、天鹅蛋
油炸的糯米团子,看起来和糖油果子比较像,不过天鹅蛋里面还有夹心,吃起来更加香甜糯软。
7、金丝饼
像扯面一样将面扯得极细,抹上油,切成团,和上馅,油炸出锅后就变得像金丝一样,口感极其松脆香酥。
8、艾蒿馍馍
将艾蒿和面粉搅拌在一起炸出来得馍馍,在洛带很常见。
这样炸起来的馍馍不会太油腻,反而有点清新的味道。
街子古镇
(地址:成都崇州市江城街附近)
9、汤麻饼
汤麻饼是街子古镇的著名小吃,不少的店都在卖。
有玫瑰、黑芝麻、五仁、火腿等等口味,最爱的还是黑芝麻,皮酥心脆,香甜化渣。
10、怀远三绝
怀远三绝,冻糕、叶儿粑、豆腐帘子,因为制作工艺和用料很特殊,在异地很难做出同样的味道,所以如果来了一定要尝一尝。
平乐古镇
(地址:成都崇州市江城街附近)
11、奶汤面
家喻户晓当之无愧的特色小吃,棒子骨熬出来的汤很白,像牛奶但是吃起又不腻,煮上面味道香浓可口。
12、钵钵鸡
和常吃的乐山钵钵鸡全完是两回事,是真的有鸡……
去骨鸡片拌上麻辣的佐料,吃起来皮脆肉嫩鲜香爽口。要搭配奶汤面一起吃,超赞!
13、河水豆花
用当地白沫江清水手工磨制而成,很细很嫩很绵扎,再配上蘸食,麻辣浓香。
安仁古镇
(地址:成都市大邑县)
14、肥肠血旺
大邑最出名的就是肥肠血旺,而这家周血旺经常都要排队!
快两点到的人还多,自己动手端菜打饭。
肥肠血旺20元一份,适合两人吃,肥肠挺多的,有嚼劲,血旺相当嫩滑,好下饭。
15、苏板鸭
安仁的老百姓都知道这家大板鸭店,板鸭肉厚,鸭皮呈巧克力色。
味道醇香,属于厚味型的。略有烟熏味,并不油腻,但空口吃略咸。
一口咬下去,满嘴都是油,卤味儿刚刚好。
16、杨醪糟
吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。
冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,在红糖水中煮开,放入醪糟。
三道堰古镇
(地址:成都市郫县三道堰镇)
17、戴大肉
红油拌的猪头肉,一片片的,肉片又薄又大,用秘制辣椒面等调料凉拌而成,爽脆入味。
还有拌耳片,发挥相当出色,用红油汤汤下饭只巴适。
18、野生黄辣丁
郫县三道堰河渠纵横,生产野生鱼类,有二三十种之多,最有名气的当属黄辣丁。
一大钵水煮黄辣丁,肉质嫩气,肉一抿就下来了。
仙市古镇
(地址:自贡市东南11公里处的釜溪河畔)
19、手工耙耙肉
类似九大碗里的香碗。一大块一次性蒸出来,吃的时候切成一片片的',
可以就这样吃,也能放在汤里,再加些素菜。
20、水井豆花
走几步,就是卖豆花饭的。
清甜的豆花水,细嫩的豆花,陪着香辣的蘸水,太舒服了。米饭免费还管饱!!
千佛古镇
(地址:自贡市富顺县城以北31公里的沱江河岸)
21、牛佛烘肘
吃了个冰醪糟和红糖醪糟粉子。
冰的醪糟,醪糟味很浓,就像喝酒了一样;红糖醪糟是热的,用江米粉做成小粒,在红糖水中煮开,放入醪糟。
22、鸡婆头
富顺名小吃,因为其面片像包女人头的长布帕子而得名。
有点像成都的铺盖面。做鸡婆头的面不需要发酵,和面不能太干,干了扯不薄。
面越揉得熟越好,经丝好,味道厚,鸡婆头形状才稳固。
鸡婆头要扯得不厚不薄,里面一定要放耙豌豆才巴适,有些还会加海带片。
23、油炸粑
油炸粑是这里的传统早点,用糯米制成,里面包了豆沙。
将其放到滚油锅炸成金黄色即可。
油炸粑出锅后中间略凹,呈灯盏状,入口皮脆馅软,咸甜化渣。配稀饭或者豆浆都很巴适。
24、豆腐脑水粉
一半豆腐脑一半是水粉,这也是当地人的早餐之一。
水粉细如银丝、根条均匀、洁白柔软;豆腐脑细嫩、清香,配以酥黄豆,三种食品配置而成豆腐脑水粉。
25、燕窝丝
看起像花卷,但面皮不像普通花卷那样干,油润松泡而有光泽。
蒸好后,会撒些芝麻点缀其上,吃在嘴里,甜在心里。
1、担担面:是四川成都和自贡著名的地方传统面食小吃,源于挑夫们在街头挑着担担卖面,因而得名。
2、夫妻肺片:是一道四川成都名菜,由郭朝华、张田政夫妻创制而成。
3、龙抄手:是成都市著名的传统小吃,抄手是四川人对馄饨的特殊叫法。
4、钵钵鸡:是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。
5、肥肠粉:是四川省成都市众多地方传统名小吃中最有特色的品种之一。
1、三大炮
三大炮是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜系;该小吃主要由糯米制成,由于在抛扔糯米团时,三大炮如“弹丸”一样,发出“当、当、当”的响声,分为“铁炮”,“火炮”,“枪炮”,故名总称“三大炮”。
2、四川抄手
四川抄手是四川省传统地方小吃,属于川菜系。皮薄肉嫩,味美汤鲜。制作步骤为把猪肉末入盆加清汤、鸡蛋液、味精、胡椒面善汁水拌匀搅茸,形成馅心。用抄手皮包起馅心成“菱角”形。盐、胡椒面、味精、酱油、化猪油、香油、葱花入碗,加入清汤。煮抄手时应火旺、水宽、水开,煮至皮起皱纹发亮捞入碗内即成。
3、钟水饺
钟水饺古名为“水角”,是四川省成都市的一道传统小吃,属于川菜系;该菜品创始于光绪十九年(1893年),因开业之初店址在荔枝巷且调味重红油,故又称为“荔枝巷红油水饺”。
4、川北凉粉
川北凉粉,也叫做旋子凉粉,自清末问世以来,以其独具红辣味醇、鲜香爽口的川味风格饮誉巴蜀,流传至今,已有90多年历史。川北凉粉曾获得“中华名小吃”、非物质文化遗产,也是中华老字号“川北凉粉”的招牌美食小吃。
5、钵钵鸡
钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。是以陶器钵盛放配以麻辣为主的佐料,加上多种调料的去骨鸡片拌和而成。有皮脆肉嫩,麻辣鲜香,甜咸适中的特色。吃奶汤面时配以钵钵鸡,别具风格。1990年获成都市个体名小吃优质奖,1991年被成都市人民政府命名为优质名小吃。
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川菜的代表菜
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东坡区18348815400: 四川有什么好吃的小吃?越多越好 - ?
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银选复方: 龙抄手、赖汤圆、夫妻肺片、钟水饺、担担面、珍珠元子、韩包子、龙眼包子、陈麻婆豆腐、蛋烘糕、樟茶鸭、王胖鸭、重庆王鸭子、治德号小笼蒸牛肉、自贡火边子牛肉、成都张老五凉粉、川北凉粉、宋嫂面、二姐兔丁、牛肉焦饼、老四川灯...
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