烤虾干怎么做？

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烤虾干是一道简单快手的小零食，选用新鲜的活虾烤成虾干，连壳带肉一起食用，外面的虾壳鲜香酥脆，虾肉Q弹紧致，给小朋友当零食也不错，大人也可以食用，追剧的时候抱上一罐，一会就吃光了，比吃钙片好吃多了。平时我们吃虾的时候，习惯把虾壳都扔丢了，其实虾壳和虾头大量的营养成分，把新鲜的大虾做成虾干，它的虾壳和虾头酥脆美味，比虾肉还香，大人和孩子都爱吃。

【烤虾干】：

【食材】：新鲜对虾600克，盐2勺，生姜1块，料酒1大勺

【制作流程】：

1、一早菜市场买的新鲜的活虾，活蹦乱跳的27一斤，买了30块钱的。

2、回家以后清洗干净，然后用剪刀把虾头上带刺的地方剪掉，虾线也去掉。

3、用牙签挑出虾背里的虾肠，清洗干净，沥干水分。

4、准备下要用的食材，生姜、盐、料酒、洗干净的对虾。

5、把生姜块，切成厚点的姜片，备用。

6、锅里水烧开，然后放入对虾、生姜片、料酒、盐，水量没过虾，大火煮开。

7、煮开以后把虾放在煮虾的水里，浸泡30分钟入味。

8、30分钟后把虾捞出沥水后，放入烤网冷却架上，悬空控出水分。

9、ACA空气炸烤箱设置热风循环功能，上下管180度，放入烤箱中层烘烤30分钟，烘烤最后看到虾壳发白，对虾因高温脱水，使虾肉和虾壳分离就可以了。

10、取出烤好的虾干，放在冷却架放凉就可以了。

11、香酥美味，吃不完的装罐密封保存。

小贴士：

1、烤制虾干一定要选用新鲜的活虾，不建议用冰箱冷冻的虾，口感不好。

2、虾煮好以后，浸泡时间越久越入味，有时间的可以多泡一会。

3、普通烤箱烤制的时候，选择上下管发热即可，时间和温度差不多。

食材和调料：虾、盐、料酒、葱、姜、水
具体操作步骤：
1.把虾清洗干净、剪去虾枪和虾毛
2.在锅中添加没过虾的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开，继续滚煮两分钟关火；让虾在盐水中浸泡30分钟
3.取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中，放入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟，美味的烤虾干就做好了
（具体烤制时间视虾的大小、烤箱功率和个人口味而定，以虾壳和虾肉分离为准）

1、将对虾冲洗，减去虾须、虾腿，由头部虾枪处减一小口，取出沙包，再将虾背剪开，抽出沙腺。

2、烤盘放入花生油，烤热，放入大料、葱段、姜片煎炒，放入大虾煸炒出虾油，烹入料酒，加入精盐、白糖、清汤烧开，扣合上盖，焖烤5-6分钟，收汁微浓时放入味精，淋入香油即可

1、海虾清洗干净；
2、剪去虾枪和虾毛；
3、添加没过的水、葱姜、盐和料酒，大火煮开；
4、继续滚煮两分钟关火；
5、让虾在盐水中浸泡30分钟；
6、取出沥干水分，逐个平铺在烤盘中；
7、入烤箱，中层，上下火180度，烤30分钟即可完成。

1、虾的背部切开，取出虾线后清洗干净
2、加料酒、蒜末、孜然粉和盐，抓匀后腌制15分钟
3、把虾串在竹签上
4、烤盘放锡纸，刷一层油，放上虾
5、烤箱200度，中层烤20分钟，10分钟的时候翻一次面就可以了

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