如何煮丸皖鱼
火腿
1、青蒜皖鱼汤
原料：皖鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。
制法：①皖鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片
②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，
加入米酒、盐，撒下青蒜。
2、红萝卜鱼汤
原料：皖鱼1条，红萝卜1根，姜片2片，削去皮的马蹄(钱葱)5个
制法：皖鱼煎后和上述原料放开水锅中煮，十分钟后再慢火煲40分钟。
3、皖鱼和芋头一起煲，不加姜，做法和煲豆腐一样。
4、皖鱼和苦瓜一起煲，猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。
5、皖鱼和玉米一起煲，猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。
这些是我自己经常做的，感觉还可以，你试试吧。
清蒸皖鱼
材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油
步骤：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。
2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。
3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。
4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒至微黄及洋溢香气，倒入蒸鱼豉油和适量水、红绿辣椒丝、香菜，一同煮沸。
5、 蒸好的鱼上盘，将4的料汁浇在鱼上即可
通常，广东人是这样蒸鱼的：
1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。
2、内外抹盐，鱼腹添少许姜丝，上锅清蒸；清蒸的火候至关重要，通常是8分钟，或者用筷子刚好可以插透。以鱼脊椎骨上血气尚存为最佳。
3、在蒸鱼的同时文火烧沸2两左右花生油。
4、待鱼出锅后，倒味极鲜酱油，撒上葱丝、姜丝，滚油浇淋。成活
如何煮丸皖鱼
1、青蒜皖鱼汤 原料：皖鱼1条，青蒜2根，姜丝，米酒，盐。制法：①皖鱼去鳞、腮，切大块；青蒜斜切片 ②将鱼、姜丝放入开水锅中煮，水开后稍煮一会儿，加入米酒、盐，撒下青蒜。2、红萝卜鱼汤 原料：皖鱼1条，红萝卜1根，姜片2片，削去皮的马蹄(钱葱)5个 制法：皖鱼煎后和上述原料放开...
如何煮丸皖鱼
清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油 步骤：1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒...
鱼丸怎么做好吃
首先，要准备好要做的鱼，最好是鲤鱼或黄鱼，它们的营养都是很丰富的，将它们洗干净，特别是它的内脏，要去掉。然后把鱼切小，再刮鱼鳞，放在碗里把它剁碎，加一些不断地搅拌，等到它变粘的时候，把它放入冷水中。如果想要它吃起来更爽滑，可以加一些淀粉、味精进去，不能反方向搅拌，一定要顺时针...
什么样的鱼肉适合做鱼丸?
鱼丸用什么鱼做好，一般家庭用草鱼或者鲈鱼即可。当然也可以用鲢鱼、白鱼、鲶鱼、鲅鱼、皖鱼、鳗鱼、马鲛鱼、鲮鱼等，也不用想太复杂，不同地区鱼的种类会有所区别，就地采取即可。用草鱼和鲈鱼做出的鱼丸味道鲜美，加入墨鱼仔起胶后会变得比较有粘性，加入蛋清会弹牙很多。草鱼的缺点是多刺，鲈鱼做起来...
如何煮丸皖鱼
清蒸皖鱼 材料：鱼一条；葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许；食用油；李锦记蒸鱼豉油 步骤：1、 将鱼去鳞及内脏，洗净。在鱼身两面划数刀，并摸上食用油。备用。2、 姜丝、葱丝一部分塞入鱼腹。将鱼放入蒸盘中，上锅。3、 冷水开始，大火蒸10－12分钟。4、 将余下的姜丝、葱丝放入油中炒...
双宣托西： 简单.但是真的好吃.鱼事先要略腌,水开了再蒸鱼,使用蒸鱼豉油,一熟就好.就这么几个注意点 清蒸皖鱼 材料:鱼一条;葱丝、姜丝、红绿辣椒丝、香菜少许;食用油;李锦记蒸鱼豉油 步骤: 1、 将鱼去鳞及内脏,洗净.在鱼身两面划数...
永胜县17140105473： 台上挂着一条大莞鱼,问,怎么煮最好吃 - ？
双宣托西： 清蒸皖鱼 主料 皖鱼 辅料 葱 姜 生抽 清蒸皖鱼的做法步骤1. 鱼洗净切段,备好葱姜,生抽.把鱼姜丝葱头码好,放入锅中蒸3分钟,再拿出来倒掉多余的水份.2. 这时候放生抽,再大火2分钟,出锅...接下来烧好热油.淋到青葱上,
永胜县17140105473： 如何做鱼丸? - ？
双宣托西： 鱼丸制作方法 选料 (鲜鲢、鳙鱼等)—洗净—采肉一漂洗一脱水一精滤一排斩—调料—成型一水煮(或油炸)一冷却一包装(或直销). 二、辅料配方 按鱼肉50kg计,取食盐1kg,淀粉3kg,砂糖0.5kg,味精0.075kg,姜汁适量,含水量—般...
永胜县17140105473： 小鱼丸子怎么做啊 - ？
双宣托西： 1.鱼去骨去皮去红肉部分,切成小块 2.放入搅拌机的绞肉杯中,要低速高速配合着打.尽量多打一会儿,把鱼肉打碎成泥状,微呈胶状 3.鱼茸中加入玉米粉,盐,糖,胡椒粉,料酒少许.用量大概300G的鱼茸中加入1大匙玉米粉,1/2小匙盐,...
永胜县17140105473： 怎样在家自制鱼丸 - ？
双宣托西： 用新鲜鱼肉,打成浆,加入些蒜,葱,调味料,混合一起!然后造成一个个圆状丸.放入开水中沸煮一会!如需要再捞起来过冷河!会比较弹牙!
永胜县17140105473： 丸子毛鱼汤的做法 - ？
双宣托西： 材料 一条鲫鱼、250克金针菇、10粒枸杞子、若干大葱、小葱、姜 做法1、鲫鱼去腮开膛收拾干净,在两侧鱼身都用刀划3个口子.2、下油锅煎至两面金黄色取出备用.3、把鱼放入砂锅或汤锅内,加入适量的水,最少要没过鱼身.加入料酒、盐、葱段、姜片.开大火加盖煮.4、等开锅加入枸杞子,换小火煮20分钟.5、加入金针菇.6、5分钟后即可出锅,撒入小葱末装扮,美味完成.
永胜县17140105473： 鱼丸怎么煮 鱼丸要煮多久 - ？
双宣托西： 分2种: 1、现制鱼丸,本身就是熟的. 买回来入汤、入菜随意,只需最后加入鱼丸烧开即可. 2、冰冻鱼丸. 2倍水(最好用紫菜开洋汤)烧开,调整咸淡,下鱼丸,煮到鱼丸膨胀. 最后撒些芹菜末,几粒枸杞.
永胜县17140105473： 煮鱼丸怎么煮好吃窍门 - ？
双宣托西： 鱼丸六粒 肉丸 四粒 生菜少许 盐 适量 鸡精 适量 香菜少许- 做法 - 1. 准备好食材(鱼丸我是买做好的)2. 凉水下锅鱼丸一起下去,煮大滚3. 一起滚上来,加半碗的凉水再下去4. 再滚再放凉水,煮制五六分钟5. 鱼丸煮好再放,肉丸煮,盖上盖子煮五六分钟,6. 放适量的盐和鸡精,煮化就可以关火7. 生菜放碗底,煮好的鱼丸倒下8. 放一条香菜,就可以了
永胜县17140105473： 鱼丸怎么煮 - ？
双宣托西： 放水, 水开后放鱼丸,等到丸子浮起来就熟了... 放点白醋,在放点葱花或者是芹菜.. 味道超好!
永胜县17140105473： 煮鲅鱼丸子用凉水煮还是热水煮 - ？
双宣托西： @热水
